E o que fazer quando você compra os ingredientes para um risoto, em um jantar, e sobram vários ingredientes, como arroz, vinho, manteiga, parmesão... ?
Outro risoto, claro!
E domingão la em casa foi dia de Risoto novamente... Ruim né? Mas fazer o que....
Como já estávamos com todos os ingredientes básicos, faltava resolver o que mais acrescentar... E resolvemos então acrescentar mais uns 2 tipos de queijo e fazer um risoto de queijos.
Devo confessar.. Ficou incrívelmente gostoso!
O modo de preparo e os ingredientes basicos do risoto são idênticos aos do último post ( Risoto Perfeito e Pratico de Camarão e Alho Poró ) e de diferente, claro, os queijos.
Resolvemos acrescentar um queijo do tipo azul, para trazer uma personalidade forte ao prato, como o gorgonzola, e um mais cremoso para dar aquela cremosidade que se espera de um preparo com queijo, como o brie.
Ambos os queijos gorgonzola e brie, cortamos em cubinhos bem pequenos, e acrescentamos junto ao parmesão aos 18 minutos de cocção após inserir o vinho na receita.
O queijo brie vem com uma casquinha branca, quase sem gosto, mas não precisa retirar... Ela some no risoto, ok? Este risoto é mesmo preguiça total!
Fica a dica: Este risoto harmoniza perfeitamente com um bom vinho branco, e na minha opinião, melhor ainda com uma boa cerveja de trigo weiss. Sirva obviamente o quanto antes e bem quente. Acrescente ervas aromáticas como orégano, manjericão, ou o que você tiver ao seu alcance. E se quiser fazer ele com um pouco mais de caldo, e deixar um pãozinho especial para depois raspar o prato como um bom italiano faria, garanto sucesso absoluto! ;)
