RISOTO PERFEITO E PRATICO DE QUEIJOS 3 FORMAGGIO

E o que fazer quando você compra os ingredientes para um risoto, em um jantar, e sobram vários ingredientes, como arroz, vinho, manteiga, parmesão... ?

Outro risoto, claro!

E domingão la em casa foi dia de Risoto novamente... Ruim né? Mas fazer o que.... 

Como já estávamos com todos os ingredientes básicos, faltava resolver o que mais acrescentar... E resolvemos então acrescentar mais uns 2 tipos de queijo e fazer um risoto de queijos.
Devo confessar.. Ficou incrívelmente gostoso!

O modo de preparo e os ingredientes basicos do risoto são idênticos aos do último post ( Risoto Perfeito e Pratico de Camarão e Alho Poró ) e de diferente, claro, os queijos. 

Resolvemos acrescentar um queijo do tipo azul, para trazer uma personalidade forte ao prato, como o gorgonzola, e um mais cremoso para dar aquela cremosidade que se espera de um preparo com queijo, como o brie. 

Ambos os queijos gorgonzola e brie, cortamos em cubinhos bem pequenos, e acrescentamos junto ao parmesão aos 18 minutos de cocção após inserir o vinho na receita.

O queijo brie vem com uma casquinha branca, quase sem gosto, mas não precisa retirar... Ela some no risoto, ok? Este risoto é mesmo preguiça total!

Fica a dica: Este risoto harmoniza perfeitamente com um bom vinho branco, e na minha opinião, melhor ainda com uma boa cerveja de trigo weiss. Sirva obviamente o quanto antes e bem quente. Acrescente ervas aromáticas como orégano, manjericão, ou o que você tiver ao seu alcance. E se quiser fazer ele com um pouco mais de caldo, e deixar um pãozinho especial para depois raspar o prato como um bom italiano faria, garanto sucesso absoluto! ;)

NOVA DEGUSTAÇÃO - CERVEJA YOUNG´S DOUBLE CHOCOLATE STOUT

Cerveja para degustar e degustar e degustar. Momentos de prazer garantidos!

Mais uma cerveja que ganhei de um grande amigo em meu aniversário, esta Wells & Young´s realmente cumpre o que promete, portanto atenção ao rótulo!

Quando falamos de cerveja com chocolate, já imaginamos uma cerveja romântica, altamente bem aceita pelas mulheres, algo que lembre notas doces, confortáveis, e cremosas.
Se formos por esta linha de pensamento, você deverá provar uma Bohemia Chocolatier que é tudo isso e mais um pouco, conforme descrito neste blog pelo link citado, e esta Young´s irá te levar por um caminho inesperado. 

Dizemos atenção ao rótulo, porque com menor destaque, também está escrito que se trata de uma Stout, e toda a sua característica tão notável. 

Seu custo médio, gira em torno dos R$15,00 e é facilmente encontrada nas casas do ramo. 

Vamos a degustação:

Aroma com notas equilibradas de cacau, e grãos tostados, seco. 

Seu sabor não foge muito disso... 

Paladar dá mais destaque para o tostado, do que para o chocolate, ao contrário do que induz o rótulo, porém o chocolate não chega a ser tão suave ou discreto assim. Seu amargor é presente e acentuado, não deixando margem para que partes adocicadas se destaquem. 

Seu retrogosto segue na linha dos maltes tostados, e com um chocolate agora bem mais discreto, prevalece seu amargor seco. 

De espuma bem cremosa, e corpo nem tanto, sua coloração é negra semelhante a coloração café, é a cerveja indicada para pessoas que apreciam a linha Stout e cervejas mais fortes, mesmo apesar do seu teor ser relativamente baixo 5.2%. 

Fica a dica:
Não chega a ser considerada uma cerveja refrescante, apesar de teoricamente não se distinguir do segmento, e é mais indicada para climas mais frescos, amenos, e baixas temperaturas. Harmoniza bem com refeições quentes, especialmente sobremesas com sabor doce acentuado. Não combina com cítricos. Cerveja para se tomar entre 1 a 2 no máximo, mesmo entre os amantes da linha. Uma sobremesa romântica, com chocolate ao lente envolvido, é a deixa para combinar com uma boa Stout como essas, e sua noite terá um final feliz garantido! 

ENTRADA PRATICA E FINA - BRUSCHETTA DE BRIE COM PARMA

Segue a receita desta Bruschetta originalmente italiana, reproduzida em nossa humilde residência, em uma sexta feira pra lá de preguiçosa, nesta ultima metade do mês de agosto, recheado de datas comemorativas, como o meu aniversario e o da namorida (que este final de semana estava ainda mais gata!).

Confesso que tem um ingrediente secreto ai que jamais conseguiremos reproduzir nas proporções exatas deste dia, nem tampouco vou conseguir explicar na receita, mas posso dizer que foi um molho para passar no pão antes de levar a bruschetta ao forno, feito com maionese, barbecue, mostarda, pimenta tabasco, sal, e talvez mais alguma coisa que a Ariadne tenha encontrado na geladeira. Tudo misturado. Formou uma pastinha bem saborosa e picante!

A cobertura, ou recheio, foi tão saborosa, quanto prática: fatias de queijo brie, presunto parma, e rúcula. Só isso!

Começamos pegando um pão de boa qualidade (pão italiano com ervas finas), aqueles de supermercado mesmo... uns R$3,00 em média, a unidade. Uma unica unidade deste, foi suficiente para satisfazer nossa fome, que é enorme!

Cortamos ao meio, passamos a pastinha, ou o molho, colocamos fatias finas em quantidade generosa, do queijo brie (com a casca mesmo), o presunto parma (que indico colocar em pedaços "rasgados", e não inteiro como eu coloquei), e levamos ao forno por uns 7 minutinhos.

Assim que ficou pronto, retiramos do forno, deixamos esfriar por 1 minutinho, e acrescentamos a rúcula.

Euuuuu, não acrescentei tomate em cubinhos, porque eu esqueci de comprar mesmo, mas tomates em cubinho antes de assar, com uma pitada de orégano também combinam, mas sem exageros! Primeiro porque não queremos que fique com sabor de pizza, e segundo que a ideia é ressaltar o brie e o parma, ok?

Fica a dica: 
Ficou deliciosa, e combina muito bem com um vinho, ou uma cerveja artesanal. Sirva como entrada, em algum aparelho bem bonito, e então terá elogios garantidos! Uma entrada diferente, chique, e extremamenteee prática. Uns 2 minutos de mãos á obra, e uns 10 minutos de preparo total. Brie, parma, bruschettas, são alimentos que não fazem parte do cotidiano dos brasileiros, então para sair da rotina, esta é uma ótima escolha! ;)

JANTAR MEXICANO RAPIDO PRATICO LIGHT DELICIOSO

E neste fim de semana, combinamos que a namorida iria pesquisar um prato bem bacana, e ela então, fã de comidas apimentadas, escolheu rapidamente a culinária mexicana.

E a escolha dos pratos foi a melhor possível.

Ceviche com totopos de rapi10, e batata furiosa com creme de ricota (caseiro ensinado aqui!).

Confesso que não sei se estas batatas são mexicanas, mas tem tudo a ver .

Estas batatas são muito simples e rústicas.
Cortamos elas em fatias grossas, e utilizamos tempero gaucho pronto, comprado no supermercado. Vem em saquinhos, e mistura algumas ervas secas. Um fio de azeite e forno até que fiquem macias e douradas. Lembre-se de virá-las de vez em quando pra não queimar de um único lado.

Já para o ceviche, seguimos uma receita mais puxada pro lado oriental do que para o peruano. Uma opção particular, já que a maioria das receitas peruanas (não todas) indicavam a necessidade de vinagre, e eu simplesmente odeiooooo vinagre.
Cortamos o filé de Saint Peter (tilápia) em cubos, e deixamos marinar na geladeira por 2 horas, com o suco de 2 limões, 1 cebola roxa fatiada bem fininha, salsinha, cebolinha, pimenta, gengibre ralado a gosto, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de molho shoyo, e 1 colher de sopa de saquê seco.

Para os totopos, simplesmente cortamos em 4 pedaços, os discos de Rapi10 (não utilizamos o integral, nem o light por que não gostamos muito dos últimos que compramos). Colocamos em uma assadeira forrada com papel alumínio, por 5 minutos, ou até ficarem crocantes. É realmente muito rápido.

Fica uma delícia. Um jantar ao mesmo tempo romântico, e despojado, que trará uma pimenta especial a sua noite!

Fica a dica: 
Se você consome cerveja, acompanha muito bem uma Sol mexicana, ou uma Dos Équis (XX) com um quarto de limão em seu gargalo (só para enfeitar, na hora de beber, pode afundar seu limão com o dedo mesmo). Refrescante, e com um toque especial... Combinação perfeita.. Agora é só fechar os olhos e gritar bem alto: "Ai ai ai aiii... Arriba... abajo... al centro y adentro!!!". ;)