BOLO PÃO DE MEL PRÁTICO - 100% INTEGRAL E SEM AÇÚCAR

Foto: http://www.dicasdagi.com.br/receita-de-bolo-de-mel-para-comemorar-o-dia-da-vovo/

A muito tempo e muitos finais de semana, que gostaríamos de fazer um bolo, que fosse tão gostoso quanto um bolo comum, principalmente com cobertura, mas que fosse uma receita mais light, sem aquelas tantas xícaras de açúcar e farinha integral.

Logo, pensei: Como fazer um bolo doce, e sem açúcar?
Adoçante não era uma opção em casa. A namorida simplesmente não curte a ideia, porque a milênios atras, um destes deu dor de estômago nela.
Só restava o caro, raro, e extremamente nutritivo MEL.

Então era por sí só subjetivo, que pela ideia e necessidade, um bolo estilo pão de mel surgiria ai.

Mas ainda tínhamos um outro problema (encanação minha): E a farinha de trigo? Dá pra substituir 100% pela integral?
Olha, como já provei pessoalmente em nossos testes, não são todas as receitas que aceitam 100% da substituição pela farinha integral ou outro farináceo.
Algumas contam com porcentagens de farinha integral, fécula, amido... Mas quase sempre precisam de algum tanto de farinha de trigo branca, tradicional, e nem tão saudável assim.
Não é o caso desta receita. Esta aceitou muito bem os 100% de farinha de trigo INTEGRAL, o que foi mais do que perfeito pra nós.

Vamos então a receita:

Ingredientes:
2,5 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de mel
3 colheres de chá de cacau em pó
2 xícaras de chá de água ou água de coco
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de gengibre em pó (opcional)
1/2 colher de café de noz moscada (opcional)
1/2 colher de café de cravo da índia em pó (opcional)
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
130 gramas de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes com a batedeira ou à mão, com exceção do chocolate.
Unte uma travessa e polvilhe com farinha de trigo.
Coloque a massa e leve ao forno (190 graus) por aproximadamente 30 a 40 minutos.
Pique o chocolate e coloque no microondas por 2 minutos mexendo de vez em quando.
Desenforme o bolo e cubra com o chocolate derretido.
Leve à geladeira para endurecer o chocolate por cerca de 20 minutos, e corte em quadradinhos, se preferir.

Você também pode fazer esta receita sem a cobertura, o que vai deixar seu bolo muito mais light, e ainda assim muito gostoso.

Calorias básicas por porção: 106 Calorias (com Cobertura)

Fica a dica:
Essa receita fiz inspirado no http://blogdamimis.com.br/2014/06/24/pao-de-mel-integral/ que foi bem original em sua receita, mas segui a risca na hora do preparo pra não ter erro. O blog dela é muito bacana (e isso não é merchan), mas voltando a falar sobre a receita, evite oferecer para crianças muito novas. Não sei exatamente a idade, mas algumas crianças extremamente novas, não podem ter muito contato com mel. Não desperdice a chance de provar alguns pedaços ainda quentes. Combinam com qualquer acompanhamento, e mesmo sozinho fica delicioso! ;)

RECEITA RAPIDA E PRATICA DE ESFIHAS

     Receita rápida e muito prática de esfihas.
     Dá pra fazer esfiha aberta ou fechada, e a receita rende umas 25 unidades, perfeito pra uma noite em casal. Mas se quiser fazer pra mais pessoas, é só ir dobrando as quantidades. Não tem erro, e seu preparo não leva 20 minutos.

     Não recomendo que moças solteiras, ou mulheres que estejam sozinhas em casa façam esta receita. A namorida precisou da ajuda do pai pra sovar a massa, e hoje provavelmente ele esta com dor nos braços. Não precisa sovar muuuito, mas sabe como é né...

     A massa não chega a ser light, mas se quiser alterar para farinha integral, o ponto da massa poderá ser diferente, portanto vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto sova a massa, até que ela comece a desgrudar facilmente dos seus dedos.

     O recheio pode ser o de sua preferência. Testamos com Calabresa e Catupiry, Carne e Coalhada seca. Todos ficaram ótimos. O único segredo realmente, é rechear sempre em temperatura fria ou ambiente. Se o recheio estiver quente, ou muito úmido, sua massa pode não ficar tão bacana assim. Outro truque, é que essa massa é bem sequinha, então não deixe dourar muito no forno.

Ingredientes da Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo:

Bata em um liquidificador, o óleo, açúcar, sal, água, e o fermento. Procure colocar no liquidificador, primeiramente os líquidos, para auxiliar o aparelho. Bata por aproximadamente 30 segundos. Então, em um recipiente grande, misture a farinha aos poucos, junto ao liquido batido. Sove a massa acrescentando a farinha até que desgrude facilmente dos seus dedos. Faça então, bolinhas do tamanho de uma noz, tampe com um pano úmido, e deixe a massa descansar por uns 30 minutos (ou um outro truque, é deixar uma bolinha em um copo com água, e quando a bolinha subir, é que a massa esta no ponto). 

Ai então, é só abrir a massa e rechear como quiser. Pode fazer fechada ou aberta. E é muito importante que sele a massa com um pouco de gema de ovo, já que a massa deve ficar pouco tempo no forno. Isso vai ajudar a massa a não ficar com aparência de crua, ou branca demais. 

Fica a dica:

Se for um recheio de carne moída, e a sua esfiha for aberta, então não refogue a carne, ou ela pode ficar bem ressecada. Ah, e se acabar o recheio, e sobrar massa, faça um pãozinho não muito grosso. Segundo a namorida, fica uma delícia!!! ;)