Essa a namorida ta me elogiando até agora...
Fizemos ontem a noite no jantar e ficou muito muito gostosa.
Todas as Caponatas que conheço e ja vi, tem os legumes cortados, mas eu optei por fazer uma versão mais pratica.
Coloquei os legumes em rodelas, para facilitar na hora de montar, e tambem pra conservar um pouco mais dos nutrientes dos legumes. E acrescentei também um toque todo especial: O Creme de Ricota da Tirolez. Que deu um sabor todo especial e super light ao mesmo tempo. (Olha o jabá gratuito! heuiahe)
Ingredientes:
1 Abobrinha Italiana
2 Beringelas médias
1 e 1/2 Sachê de molho pronto - Pomarola 100% Natural com manjericão
1 Cebola em pétalas
1 Pote de Creme de Ricota Tirolez
Azeite
Sal
Pimenta do Reino
Pimenta do Reino
Modo de preparo:
Corte os legumes em rodelas de 1cm mais ou menos.
Tempere todos com sal, azeite e pimenta.
Num refratário que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomate, e um fio de azeite.
Vá colocando os legumes por camadas, intercalando com molho, azeite, e o creme de ricota. Eu fiz assim: Primeira camada de beringela, creme de ricota por cima, abobrinha, molho de tomate, cebolas, abobrinha novamente, molho de tomate, beringela, creme de ricota, molho para cobrir o creme, e 4 petalas de cebola para decorar.
É importante que a cada camada de legumes, voce regue com um fio de azeite.
40 minutos de forno alto, e voce terá uma refeição saudavel, muito pratica, que não suja quase nada na sua cozinha, e também muito barata.
Fica a dica:
Utilize azeite de boa qualidade, sempre. E afie bem a sua faca para cortar a beringela. A bendita tem uma casca que as facas la de casa adoram não cortar e escapar do ponto. Acompanhem o prato com uma carne assada, ou um filé grelhado, pois o prato ja não tem carboidratos, amido, e se ainda não tiver um plus de proteina, fica nutricionalmente pobre. E se juntar com um bom vinho, a sua noite pode lhe trazer surpresas agradáveis :D
Bons momentos! ;)
