RISOTO DE ARRAIA - BARATO E DELICIOSO

     Essa receitinha a patroa fez praticamente no tropeço. Fizemos pra terminar com uma sobra de arraia que compramos e não gostamos muito, mas que deu a maior dó de jogar fora.
     Ficou muito muito gostoso. E nem da pra dizer que foi sem querer, heheheh. Deu até pra dizer pra namorida que foi o melhor risoto que ela ja fez la em casa.

Ingredientes:
Arraia cozida e desfiada, sem as cartilagens, por favor.
Arroz pronto, mas não aquele esquentado. Um novinho, feitinho na hora.
Molho de tomate
Queijo tipo catupiry
Ervas que tiver a mão. Pode ser tomilho, cheiro verde, e manjericão

Modo de preparo
Faça o arroz branco com os temperos que esta acostumado, da forma que mais gostar, deixe os grãos soltinhos mexendo levemente depois de pronto e reserve.
Após uns 15 minutinhos (tempo necessário para poder mexer o arroz sem empapar nem desmanchar os grãos) junte a arraia desfiada, o molho, e o queijo. Misture bem.
Sirva com as ervas salpicadas por cima para não perder o frescor, e regue com um fio de azeite

Fica a dica
Sempre que fizer risoto em casa, faça em porções pequenas. Tente acertar a quantidade que será consumida na refeição, pois a sobra de risoto é uma coisa que dificilmente conseguimos comer no dia seguinte. Nenhuma mágica deixa este restinho gostoso. ;)

PASTEIZINHOS CHIQUES DE BUTECO

E faltando poucos dias pra eu e a namorida começarmos a academia, resolvemos nos libertar e enfiar o pé na jaca.

Como a muitos anos não fazíamos uma fritura la em casa, resolvemos então ontem fazer uns pasteizinhos de janta. Mas não um pastelzinho qualquer. Tinha que ter um diferencial...

Ai então foi que entraram umas sobras de alguns queijos que sobraram do fim de semana, e uma carne moída refogadinha em 10 minutinhos.... E o que sobrou de uma caixinha de morangos e uma barra de chocolate meio amargo. Parece que compramos tudo de propósito, mas não, incrivelmente era exatamente o que tinhamos a mão.

Vamos a primeira receitinha...

PASTELZINHO DE BUTECO - 4 QUEIJOS E MILHO.

INGREDIENTES
Massa de pastel em discos.
Milho verde - q/b.
Mix de queijos que tiver em casa (utilizei gorgonzola Tirolez, e Gouda, mussarela e parmezão.

Modo de preparo:
Aqui não tem segredo. Picamos todos os queijos beeem miudinhos, quase triturados, e misturamos com um pouco de milho verde. Colocamos dentro da massa, fechamos bem com o auxílio de um garfo e fritamos em óleo bem quente por 2 a 4 minutinhos.

Vamos ao segundo...

PASTELZINHO DE BUTECO - CARNE COM QUEIJO.

INGREDIENTES
Massa de pastel em discos.
Carne moída refogada e temperada com cebola, cheiro verde, sal e pimenta.
Cubinhos de mussarela.


Modo de preparo:
Estes também são simples toda vida.
Foi só refogar a carne com os temperinhos que coloquei nos ingredientes, mas voce também pode temperar como preferir, afinal todos tem uma boa receitinha pratica e basica de carne moida refogada.
Deixe a carne esfriar e recheie a massa com um pouco de carne ja resfriada e os cubinhos de queijo.
Frite também de 2 a 4 minutinhos em óleo bem quente.


Terceiro e ultimo, o doce

PASTELZINHO DE BUTECO - MORANGO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
Massa de pastel em discos.
Morangos limpos, cortados em cubos bem pequenos.
Chocolate meio amargo triturado.

Modo de preparo:
Muito simples.. é só rechear seu pastel com metade morango e metade chocolate. Não altere essa proporção para o seu pastel não ficar azedo, nem muito umido.


Fica a dica:
Para um melhor fechamento da massa, molhe a ponta dos dedos e passe por toda a extremidade da massa. Isso fará com que as pontas fiquem grudadas da melhor forma, e quase impossível de se desprenderem. De todos os pasteizinhos que fizemos, nenhum estourou ou abriu.. Se liberte.. de vez em quando não faz mal ;)

CAPONATA A LA GUSTAVO - SAUDÁVEL PRATICA E MUITO SABOROSA

Essa a namorida ta me elogiando até agora...

Fizemos ontem a noite no jantar e ficou muito muito gostosa.

Todas as Caponatas que conheço e ja vi, tem os legumes cortados, mas eu optei por fazer uma versão mais pratica.

Coloquei os legumes em rodelas, para facilitar na hora de montar, e tambem pra conservar um pouco mais dos nutrientes dos legumes. E acrescentei também um toque todo especial: O Creme de Ricota da Tirolez. Que deu um sabor todo especial e super light ao mesmo tempo. (Olha o jabá gratuito! heuiahe)

Ingredientes:

1 Abobrinha Italiana

2 Beringelas médias

1 e 1/2 Sachê de molho pronto - Pomarola 100% Natural com manjericão

1 Cebola em pétalas

1 Pote de Creme de Ricota Tirolez

Azeite

Sal
Pimenta do Reino

Modo de preparo:

Corte os legumes em rodelas de 1cm mais ou menos.

Tempere todos com sal, azeite e pimenta.

Num refratário que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomate, e um fio de azeite.

Vá colocando os legumes por camadas, intercalando com molho, azeite, e o creme de ricota. Eu fiz assim: Primeira camada de beringela, creme de ricota por cima, abobrinha, molho de tomate, cebolas, abobrinha novamente, molho de tomate, beringela, creme de ricota, molho para cobrir o creme, e 4 petalas de cebola para decorar.

É importante que a cada camada de legumes, voce regue com um fio de azeite.

40 minutos de forno alto, e voce terá uma refeição saudavel, muito pratica, que não suja quase nada na sua cozinha, e também muito barata.

Fica a dica:

Utilize azeite de boa qualidade, sempre. E afie bem a sua faca para cortar a beringela. A bendita tem uma casca que as facas la de casa adoram não cortar e escapar do ponto. Acompanhem o prato com uma carne assada, ou um filé grelhado, pois o prato ja não tem carboidratos, amido, e se ainda não tiver um plus de proteina, fica nutricionalmente pobre. E se juntar com um bom vinho, a sua noite pode lhe trazer surpresas agradáveis :D

Bons momentos! ;)

TACOS BRASILEIROS - RECHEIO DE HOT DOG A BOLONHESA

Muito fácil, rápido e muito gostoso. 

Lanche perfeito pra quem quer algo leve e saboroso, com um toque nacional neste delicioso prato mexicano.

Ta bom que esta não é a foto original dele, mas é que eu e a namorida devoramos os nossos antes mesmo de eu ter tempo habil pra fotografar, mas fica bem parecido. La em casa eu utilizei para a massa, aquelas massas prontas Rap10. Mas você também pode utilizar massa pronta pra tacos.

Ingredientes:

1 Pacote de massa Rap10 (light, integral ou normal)

1 Pacote de batata palha pronta. 

Catupiry

Ketchup

Mostarda

Maionese

Salsichas

Molho pronto a bolonhesa.

Modo de preparo:

Em uma frigideira anti-aderente, aqueça um fio de azeite (bem pouquinho mesmo, não pode ter muito, porque ai a massa pode fritar, e não fica tão legal), aqueça as massas, uma a uma, dos dois lados. Muito cuidado pois ela aquece beeem rapido e pode queimar. 

Com a massa aquecida, conte uns 4cm da esquerda pra direita, e começe o recheio na seguinte ordem: 1 salsicha (na vertical), molho a bolonhesa, condimentos (ketchup, mostarda, maionese), Catupiry e batata palha. Lembre-se que os ingredientes são colocados todos um ao lado do outro, da esquerda pra direita, e não um sobre o outro.

Agora você deve pegar a pontinha da esquerda da massa, e ir puxando até ficar com formato de taco (dobrado ao meio).

Fica muitoooooooo gostoso, e você pode viajar nos recheios, esta é só uma sugestão. 

Fica a dica: 

Dê sempre preferência para produtos integrais, light, e naturais. Nesta receita, podemos deixa-la normal, ou beem menos calórica e mais saudavel apenas escolhendo melhor os ingredientes. Por exemplo, podemos fazer o molho a bolonhesa caseiro, utilizando temperos naturais, carne moída magra, molho de tomate caseiro ou Pomarola 100% natural, podemos utilizar condimentos light, e optar pela massa integral ou light. Estas escolhas influenciam muito pouco no paladar do alimento, e não necessariamente pra pior, e devemos tornar estas opções como habitos do dia-a-dia. Seu corpo e seu paladar agradecem, e muito! ;)