BATATAS FRITAS PERFEITAS - NO FORNO E QUASE SEM OLEO

Confesso que ainda não testei... mas por um motivo muito simples:

Acabei de encontrar esta dica, e a ansiedade de compartilhar foi muito maior que a paciência para primeiro testar e então dividir com vocês. 

Quem disser que não gosta de batatas fritas, bom sujeito não é, ok?

Você pode até dizer que evita por restrições em sua dieta, e eu até entendo. 

Mas todos gostamos, e quem evita é simplesmente pelo fato delas terem um alto teor de carboidratos de rápida absorção, e a gordura da fritura. 

Quanto aos carboidratos, ainda não encontrei nenhuma solução definitiva. 

Você pode até substituir nossas batatas comuns (lisas, amarelas, monalizas), por batatas vermelhas, yakon, ou qualquer outra. Vai dar certo com a receita e vai ficar tão boa quanto. Mas muda muito pouca coisa ou quase nada na quantidade de carbos. 

Batata doce também serve viu! Seus carbos são de absorção mais lenta... Portanto mais indicada aos praticantes de esportes. Mas para quem não pratica... Não muda muita coisa. 

Vamos ao que interessa então... 

Ingredientes e modo de preparo:

Para 8 batatas médias, utiliza-se mais ou menos 1/4 de xícara de farinha (será que pode ser a integral???), 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo bom como de girassol, canola...), e sal a gosto (sim, antes de levar ao forno). 

Um outro grande truque, é que as batatas devem ficar em 1 única camada. Nada de empilhar se a sua assadeira ou tabuleiro forem pequenos. Diminua os ingredientes, mas faça sempre apenas 1 camada.

Unte as batatas com o azeite, espalhe pela assadeira, espalhe bem a farinha por cima delas, mexa e leve ao forno.

Mais ou menos 1 hora de forno, ou até que fiquem douradas. 

Vale a pena fazer isso em uma assadeira com um bom anti-aderente, e dar uma mexida nas batatas faltando uns 20 minutinhos para terminar. Assim elas vão assar melhor de todos os lados. 

Fica a dica:

Da metade para o final do tempo, você pode acrescentar algumas ervas aromáticas, como alecrim por exemplo. Mas sempre banhado em azeite para não queimar!

BATATA FRITA LIGHT E SEQUINHA - COMA SEM CULPA

Quem é que não gosta de batata frita?

E quem é que se priva de comer com medo de engordar, ou então come com aquela culpa, ou até mesmo os mais desencanados, que comem mas sabendo que estão ingerindo um verdadeiro veneno para seu coração?

É pra estes que vai a dica de hoje. 

É bem simples. Compre no supermercado aqueles pacotes de batata palito já prontas para fritar. Congelada claro. 

Deixe a batata em seu freezer ou congelador, porque o segredo pra sua crocância é exatamente estar congelada e sofrer o choque térmico. 

Ligue seu forno em temperatura alta por 15 minutos, ou até que esteja bem aquecido. 

Retire as batatas de seu refrigerador, espalhe-as em uma assadeira (não precisa ter anti-aderente, e também não precisa de azeite, óleo, papel manteiga, nem qualquer tipo de anti-aderente), assim mesmo, apenas batatas espalhadas na assadeira e mais nada. 

Leve-as ao forno, ainda congeladas, em temperatura bem alta e aguarde de 35 a 45 minutos. 

Retire-as apenas quando perceber que estão levemente morenas. 

Pronto, você terá batata frita *assada, com o mesmo gostinho da realmente frita, porém bem sequinha e com o minimo de gordura possível. 

Infelizmente não da pra dizer que é livre de gorduras, pois ela já vem com um pouco de gordura e óleos de seu processo de industrialização, mas é uma diferença enorme entre fazer assim, ou frita. 

Fica a dica:

Em alguns supermercados, já existem as batatas congeladas próprias para assar. Mas pra dizer a verdade a unica diferença que notamos, foi sua espessura um pouco mais larga, e o preço bem mais salgado. Portanto, não caia nesta armadilha!

CAPONATA A LA GUSTAVO - SAUDÁVEL PRATICA E MUITO SABOROSA

Essa a namorida ta me elogiando até agora...

Fizemos ontem a noite no jantar e ficou muito muito gostosa.

Todas as Caponatas que conheço e ja vi, tem os legumes cortados, mas eu optei por fazer uma versão mais pratica.

Coloquei os legumes em rodelas, para facilitar na hora de montar, e tambem pra conservar um pouco mais dos nutrientes dos legumes. E acrescentei também um toque todo especial: O Creme de Ricota da Tirolez. Que deu um sabor todo especial e super light ao mesmo tempo. (Olha o jabá gratuito! heuiahe)

Ingredientes:

1 Abobrinha Italiana

2 Beringelas médias

1 e 1/2 Sachê de molho pronto - Pomarola 100% Natural com manjericão

1 Cebola em pétalas

1 Pote de Creme de Ricota Tirolez

Azeite

Sal
Pimenta do Reino

Modo de preparo:

Corte os legumes em rodelas de 1cm mais ou menos.

Tempere todos com sal, azeite e pimenta.

Num refratário que possa ir ao forno, espalhe uma camada de molho de tomate, e um fio de azeite.

Vá colocando os legumes por camadas, intercalando com molho, azeite, e o creme de ricota. Eu fiz assim: Primeira camada de beringela, creme de ricota por cima, abobrinha, molho de tomate, cebolas, abobrinha novamente, molho de tomate, beringela, creme de ricota, molho para cobrir o creme, e 4 petalas de cebola para decorar.

É importante que a cada camada de legumes, voce regue com um fio de azeite.

40 minutos de forno alto, e voce terá uma refeição saudavel, muito pratica, que não suja quase nada na sua cozinha, e também muito barata.

Fica a dica:

Utilize azeite de boa qualidade, sempre. E afie bem a sua faca para cortar a beringela. A bendita tem uma casca que as facas la de casa adoram não cortar e escapar do ponto. Acompanhem o prato com uma carne assada, ou um filé grelhado, pois o prato ja não tem carboidratos, amido, e se ainda não tiver um plus de proteina, fica nutricionalmente pobre. E se juntar com um bom vinho, a sua noite pode lhe trazer surpresas agradáveis :D

Bons momentos! ;)