RECEITAS DUKAN - FILÉ AO MOLHO DE CEBOLAS E COGUMELOS

Partindo para a Faze Cruzeiro, onde alguns alimentos voltam a fazer parte da sua rotina, dia sim, dia não, vamos a esta receita de um maravilhoso e saboroso filé ao molho de cebolas e cogumelos.
Quem disse que depois de algum tempo comendo carnes seguidamente, nesta dieta, a carne se tornaria seca e desprazerosa?

INGREDIENTES:

6 Fatia (s) de bife de contra filé

200 ML de leite desnatado

5 Colher (es) de sopa de requeijão zero

1 Colher (es) de chá de maisena

¼ tablete de caldo de carne (Knorr)

½ cebola

sal a gosto

200g de cogumelos paris em conserva, fatiados.

MODO DE PREPARO:

1. Fatiar a cebola em tiras e levar a uma frigideira com pouquíssimo óleo (conforme recomendado no livro do Dr. Dukan, apenas espalhar o óleo com um papel toalha). Deixar até começar a dourar. Reserve.
2. Usando a mesma frigideira e com a mesma quantidade mínima de óleo, grelhar os bifes. Reserve.
3. Misturar em uma panela o leite, a maisena, o requeijão, o pedaço de tablete de caldo de carne e mexer até obter um creme relativamente consistente (não deixar aguado e nem duro demais). Acrescentar sal a gosto (recomendo experimentar o creme antes de colocar sal, pois o caldo de carne pode ser salgado o suficiente).
4. Quando o creme estiver pronto, juntar com a cebola e os cogumelos.
5. Em um refratário, colocar os bifes e cobrir com o molho, deixando no forno a temperatura média por aproximadamente 10 minutos. Servir.

FICA A DICA:
É importante nesta dieta, que evite utilizar o sal ou sódio em excesso, e é importante também sempre procurar manter um preparo de carnes "ao ponto". Independente do gosto particular, esta dieta foi baseada e equilibrada, levando em consideração os preparos exatamente "ao ponto", e devemos seguir, pois carnes cruas, mal passadas, ou até mesmo passadas em excesso, alteram completamente suas propriedades. ;)

Voce sabe fritar um BIFE ???

Haa.. Claro nehh... É só jogar o tempero na carne, colocar pra fritar com um pouco de óleo e ja era! ... ...

1 minuto de silêncio para a morte do sabor do seu bife

...

Vamos combinar... Quem come um bife, é porque gosta do sabor de uma carne gostosa, e não de uma coisa seca e fibrosa chamada "Sola de sapato".

Aqui vão algumas dicas para o seu Bife ficar digno da pessoa que vai saboreá-lo.

-O bife deve ser temperado com SAL APENAS APÓS A PRIMEIRA VIRADA ou selagem. (isso porque é na selagem que fechamos os "poros" da carne pra que ela mantenha seu "suco". Do contrário o sal ajudaria a ressecar sua carne)
-Bifes atualmente são temperados apenas com sal, mas se voce quiser deixar com aquele gostinho de mãe/vó, um alho vai bem, e pode ser aplicado na carne antes de ir ao fogo.
-Frite sempre um por vez! Seus apressados. A frigideira não tem calor suficiente pra mais de um bife por vez, e a falta de calor, faz com que eles soltem sua água.
-Não retire a gordura da lateral do bife antes de fritar. A gordura da um sabor especial. Retire a gordura no prato, e mantenha seu coração saudável.

Do resto é com vocês. Variem! Bife todo dia enjoa, mas podemos variar seu gosto, utilizando um dia óleo, outro dia azeite e outro dia manteiga para variar. Cebolas PRA QUEM GOSTA são sempre bem vindas também.
Boa refeição!