LINGUIÇA CUIABANA - NÃO É DE CUIABÁ MAS É DELICIOSA

A linguiça Cuiabana não veio de Cuiabá, pelo contrário, ela é Paulista!!!

Essa linguiça, nasceu por um fazendeiro da cidade de Paulo de Faria - Interior de São Paulo, que se casou com uma senhora vinda da cidade de Cuiabá, e ambos, se mudaram para a cidade de Nova Granada - Interior de São Paulo, onde tinham uma padaria, e lá desenvolveram, ou aprimoraram uma receita desta senhora. 

Imediatamente, a linguiça foi um sucesso, mas ela era diferente das linguiças normais e precisava de um nome para identifica-la.

Ao perguntarem para a senhora, de onde veio essa receita, ela dizia que era a linguiça das cuiabanas. E logo ficou popularmente conhecida como Linguiça Cuiabana. 

Imagine uma linguiça muito bem temperada, recheada com leite e queijo, alem de outras ervas especiais?

Originalmente, as primeiras linguiças cuiabanas não tinham o queijo, e eram apenas produzidas com pequenos cortes de carne bovina de primeira, como alcatra e contra filé, mas logo tiveram a grande ideia de acrescentar o leite, o queijo, e inclusive em versões com carne de porco e de frango. 

Hoje em dia, na maioria dos bons açougues, essa linguiça é produzida na versão bovina com fraldinha, frango ou suína, e os queijos também variam entre o coalho, e o frescal. 

Mas se engana quem pensa que esse é um nome popular e qualquer um pode utilizar. 

O nome foi registrado pelos seus criadores, que por sinal, hoje em dia já não produzem mais a linguiça e estão descansando, mas continuam ganhando dinheiro com os royalties de grandes frigoríficos e seguem expressando que qualquer um que utilize o nome sem a devida permissão, está comercializando um nome ou marca ilegal. 

Bem, como sabem, eu e a namorida também somos do interior de SP, e desde crianças aprendemos a apreciar esta linguiça tão tradicional em nossos churrascos. Mas confesso que foi apenas depois de adulto, que fiquei sabendo sobre a curiosidade que a Cuiabana, não é de Cuiabá. 

Fica a dica:

Adivinha de onde veio a ideia de escrever este post? 

Sim, final de semana teve cuiabana em casa, mas sobrou, e agora a pouco no jantar, fui aquecer um gomo na frigideira. E claro, me arrisquei... 

Aqueci ela na frigideira dividida longitudinalmente em duas partes, e logo ao lado na mesma frigideira, uma banana bem madura. 

A banana deu uma bela caramelizada, e pegou todo o óleo que a cuiabana foi soltando. 

Agora imaginem todo o sabor condimentado da cuiabana, misturado a doçura da banana!!! 

Eu indico essa combinação perfeita! ;)

NOVA DEGUSTAÇÃO - CERVEJA WELLS BANANA BREAD BEER

Cerveja diferente, que ganhei de aniversário de um amigo especial de longa data!
Esta Ale, já surpreende com as informações do rótulo. Você imagina: Cerveja de Banana???

Confesso que após uma breve pesquisa, não pude concluir exatamente em qual parte do processo, entra a banana. Se é após a fermentação e apenas acrescido suas propriedades, ou se é durante a fermentação.

Da cervejaria Wells & Youngs, esta importada chega para o consumidor final aqui do Brasil, em csas do ramo, em torno de R$15,00 a R$25,00.

Fato é que esta cerveja leva banana em sua composição, e surpreende pelo equilíbrio.

Quando falamos de uma cerveja e banana na mesma frase, já imaginamos uma coisa doce e cremosa em excesso, mas não é o caso.

Vamos aos pontos:

O aroma não é forte, e possui apenas notas discretas de banana. Ainda que levemente adocicado.
Já seu sabor, tem notas ainda mais discretas de banana, e ainda mais seco. Nada adocicado.
Seu amargor é presente, tão discreto quanto a banana. E seu equilíbrio pende mais para o amargo, do que para o doce. Mas dá quase um empate ai.
No primeiro gole, já é possível sentir também, as características padrão de uma Ale tradicional e seu sabor peculiar, ainda que, com um teor relativamente baixo, para as Ales concorrentes. Algo em torno dos 5,2%.
Coloração escura, bronzeada para marrom, de espuma na quantidade exata, e cremosidade na média, seu retrogosto ainda lembra pão e banana, dessa vez um pouco mais adocicado.

Em resumo, o conjunto é muito agradável, e este seu ingrediente tão distinto entre as cervejas, dá um destaque para aquela sessão pessoal de "cervejas para se degustar e sair da rotina".

Fica a dica:
Harmoniza após refeições, leves ou não, porém, deve vir antes ou até em substituição, a uma sobremesa. O doce de qualquer sobremesa, deixaria seu sabor bem amargo, devido a sua combinação de ingredientes. Se for combinar com outras cervejas, já que esta possui baixo teor, procure não misturar com cervejas de frutas, ou cítricas, e dê preferencia para cervejas mais tradicionais. Uma clara antes, e uma Stout após, é uma combinação perfeita para quem encara esta quantidade. Pode confiar, pois foi exatamente a sequência lá de casa neste final de semana. Ficou além das espectativas que já eram altas ;)

O SUCO QUE É MELHOR QUE REMÉDIO

     Uma super gripe, dor de garganta, febre... Falta de apetite imperava.
     Mas não gosto de vitaminas. Nunca gostei, então resolvi fazer um sucão bem reforçado. Peguei algumas coisas que combinavam bem, com as vitaminas que eu precisava.. E Cabum! Acordei novo no dia seguinte!

     Os ingredientes foram 2 fatias de melão amarelo, 1 maça sem casca, meio papaia, e 3 colheres de açai batido com guaraná e açúcar, e água gelada. Para dar um gostinho a mais, algumas gotinhas de adoçante. E algumas pedrinhas de gelo são sempre bem vindas.

     Além de muitooo gostoso, ficou super nutritivo, não ficou grosso como vitamina, ficou refrescante, e ainda um santo remédio para uma gripe. Recomendo!