DICA PARA GEEKS QUE SE ARRISCAM NA COZINHA

Gosta de tecnologia? 

Tem curiosidade a respeito do modo como os ingredientes reagem?

Curte a alquimia da culinária?

Tem um paladar exigente?

Se sua resposta foi SIM para todas as questões, então este é o livro perfeito para você. 

O Livro Cozinha Geek, traduzido, do autor Jeff Potter é nosso novo sonho de consumo, e esta extremamente ao nosso alcance. 

Segue um link de uma cotação do livro do Buscapé (http://compare.buscape.com.br/cozinha-geek-ciencia-real-otimos-truques-e-boa-comida-jeff-potter-8576086549.html#precos) onde o preço varia em média de R$50,00 a R$80,00, e vale cada centavo (não me venha perguntar se já tem ebook disponível. Tira o escorpião do bolso que neste caso compensa).

Este livro é praticamente uma enciclopédia a respeito da mágica que acontece durante o preparo de uma boa refeição ou um lanche, e ainda esclarece algumas curiosidades, como por exemplo simulações de cocção de um determinado prato em uma temperatura extrema. 

Segue abaixo uma breve descrição do livro, retirado do site da Saraiva:

"Você é do tipo inovador e prefere expressar a sua criatividade em vez de apenas seguir receitas? Você se interessa na ciência por trás do que acontece com alimento quando ele está cozinhando? Você quer aprender por que uma receita funciona para que você possa improvisar e criar seu próprio prato? Mais do que apenas um livro de receitas, Cozinha Geek incita a sua curiosidade para a descoberta, inspiração e invenção na cozinha. Por que o bife ao ponto é tão popular? Por que nós assamos algumas coisas a 175 ºC e outras a 190 ºC? E o quão rápido uma pizza assa se a colocarmos no forno a 540 ºC? Autor e cozinheiro geek, Jeff Potter fornece as respostas e oferece uma visão única sobre receitas. Este livro é um excelente e intrigante recurso para quem quer fazer experimentos na cozinha, mesmo para os não geeks: crie a sua cozinha e calibre as suas ferramentas; aprenda mais sobre as reações importantes na culinária, como a desnaturação de proteínas, reações de Maillard e caramelização, e como elas impactam os alimentos em que são utilizadas; brinque com a sua comida usando hidrocolóides."

Fica a dica:

Existem no youtube muitos canais de culinária geek, com videos muito uteis com receitas e curiosidades englobando estas duas paixões juntas e misturadas, e a maioria deles com muito humor. Uma boa dica, é o canal rolê gourmet do PC Siqueira e do Tavião. ;)

FRANGO AO MOLHO ESPECIAL - BY JU

     Hmmmm essa receitinha é especial da minha amiga Juliana Tápparo de Oliveira, que ja esteve por aqui com outras receitinhas incríveis, e mandou mais essa pra encher o imaginário e o paladar dos leitores..

     Confesso que ainda não testei aqui em casa e até demorei pra postar pois estive ausente por algum tempinho, mas é uma receita tão simples e parece tão gostosa, que com certezaa testarei em casa com a namorida ou quando recebermos visitinhas..

Frango ao molho especial

molho:
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijao cremoso
100g de azeitona (ou quanto baste pra vc)
1 xicara de agua
quanto baste de ervilha (se gostar)
muçarela fatiada para cobrir
batata palha para cobrir

Frango:
cozinhar o frango +ou- 2 peitos com dois tabletinhos de tempero e desfiar como a tecnica ja ensinada no seu blog que funciona que é uma magavilha!

Preparo:
Junte todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até formar uma pasta homogenea (fora a batata palha e a muçarela).
Refogue o frango desfiado com um pouco de cebola e alho pra dar um toque especial, apos refogar misture o conteudo do liquidificador e deixe cozinhar um pouco pra ficar mais espesso.
Coloque a mistura toda numa travessa cubra com a muçarela e a batata palha e leve ao forno até borbulhar.

Sirva com arroz branco e salada verde.
fica muito saboroso!

Fica a dica:
Procure dissolver os tabletinhos de caldo em um pouco de água em uma panela, ou mesmo no microondas, para que só então adicione este caldo ao frango para levar ao cozimento. Isso evitará que seu frango fique sem gosto por dentro, e salgado demais em alguma região!!! Diliciaa!! ;)

RISOTO DE ARRAIA - BARATO E DELICIOSO

     Essa receitinha a patroa fez praticamente no tropeço. Fizemos pra terminar com uma sobra de arraia que compramos e não gostamos muito, mas que deu a maior dó de jogar fora.
     Ficou muito muito gostoso. E nem da pra dizer que foi sem querer, heheheh. Deu até pra dizer pra namorida que foi o melhor risoto que ela ja fez la em casa.

Ingredientes:
Arraia cozida e desfiada, sem as cartilagens, por favor.
Arroz pronto, mas não aquele esquentado. Um novinho, feitinho na hora.
Molho de tomate
Queijo tipo catupiry
Ervas que tiver a mão. Pode ser tomilho, cheiro verde, e manjericão

Modo de preparo
Faça o arroz branco com os temperos que esta acostumado, da forma que mais gostar, deixe os grãos soltinhos mexendo levemente depois de pronto e reserve.
Após uns 15 minutinhos (tempo necessário para poder mexer o arroz sem empapar nem desmanchar os grãos) junte a arraia desfiada, o molho, e o queijo. Misture bem.
Sirva com as ervas salpicadas por cima para não perder o frescor, e regue com um fio de azeite

Fica a dica
Sempre que fizer risoto em casa, faça em porções pequenas. Tente acertar a quantidade que será consumida na refeição, pois a sobra de risoto é uma coisa que dificilmente conseguimos comer no dia seguinte. Nenhuma mágica deixa este restinho gostoso. ;)

RECEITA PRATICA DE OMELETE DE FORNO

     Mais uma receitinha especial da amiga Ju, que me enviou a semana passada, dizendo que este omelete de forno fica delicioso e chega a substituir uma refeição completa. E o melhor de tudo, muito prático de preparar. Segue a receitinha:

Ingredientes
4 ovos 

1/2 cebola picadinha

1 tomate picadinho em cubinhos não muito maduro e sem sementes

3/4 de uma latinha de atum ralado 

Um pouquinho de pimentão verde picadinho bem pequeno

Algumas fatias de mussarela para cobrir

sal , pimenta do reino, e orégano a gosto 



Modo de preparo
Com um fouet (ou dois garfos mesmo) bata os ovos, e então acrescente o tomate, a cebola, o atum, o pimentão, o sal, e a pimenta do reino. Ou seja, tudo menos a mussarela.
Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes misturados, e a mussarela por cima para gratinar. Não precisa untar a assadeira, mas lembre-se de levar ao forno sempre na parte mais alta, para não queimar em baixo e ficar bem cozido por dentro. 10 minutinhos em forno médio pré-aquecido. E está pronto!


Fica a dica
Eu sempre costumo acrescentar uma colherinha de café de fermento em pó. Isso deixa o omelete um pouco mais aerado, mais fofinho, mas se você não é muito fã desta aparência e textura de torta, não siga esta dica!.  Salpique com salsinha pra dar uma cor, e sirva com uma carne (ou não). Refeição completíssima!

UTENSILIOS TRAMONTINA ROCK !

     E quem não quer uma tábua de cortes em forma de guitarra, um faqueiro com o fogo do rock ´n roll, ou caçarolas e frigideiras on fire? Que tal então uma forma em forma de vinil rock clássico ou uma assadeira em forma de antigos K7 irados?

     A Tramontina recentemente lançou sua nova linha Rock. Os produtos que já são de qualidade reconhecida por tooooodos, agora lança uma nova linha em grande estilo.
     Na verdade ela vem na onda dessa nova geração, a Geração Y, que é muito mais antenada, antenada, e extremamente musicalizada.

     Pra quem quiser adquirir qualquer um destes itens, fique tranquilo pois não é a coisa mais fácil do mundo, mas também não é tão difícil.
      Moro em São José do Rio Preto - Interior de São Paulo e por aqui estas belezuras ainda não estão nas prateleiras. A quem não conhece a cidade, é uma cidadezinha de nada menos que 500 mil habitantes, ou seja, nada pequena.

      Mas facilmente podemos encontrar estes itens a venda em qualquer BOM site de vendas pela internet. Basta procurar um pouquinho e tomar cuidado sempre pra comprar apenas de sites conhecidos e confiáveis.

Fica a dica:
     "Alô! É da Tramontina? Por favor, eu gostaria de fazer uma sugestão!
     Já que vocês estão fazendo itens tão moderninhos e sofisticados, o que me dizem de inovarem mais uma vez com utensílios geeks? Eu COMPRARIA MUITO!#" 

ACESSORIOS DE COZINHA - PUXA SACO DIVERTIDO

     Este puxa sacos me chamou atenção por sua originalidade.
     Como ninguém pensou nisso antes???

     Fica ai a dica pra você que não tem mais onde guardar aquelas sacolinhas plásticas que você está estocando pra utilizar nos seus lixinhos quando os supermercados pararem de fornecer as benditas!

NOVAS TECNOLOGIAS PARA COZINHAS E BANHEIROS

Novidades para cozinha e banheiro são marcadas por alta tecnologia e sustentabilidade

Vanessa Aquino - CorreioWeb

Publicação: 28/03/2012 11:27 Atualização: 28/03/2012 11:39

*São Paulo - Desenhos arrojados imprimem traços de sofisticação aos novos produtos ligados ao universo da arquitetura e design de interiores. Mas, além disso, os produtos e peças ganham ainda mais destaque com conceitos que agregam alta tecnologia e sustentabilidade. Estas são as principais características das novidades apresentadas na Kitchen & Bath 2012, feira internacional de tendências para o setor, que aconteceu no período de 20 a 23 em março, em São Paulo.

Descarga inteligente, aplicativo de smarthphone para ligar a banheira, torneira de água quente - que permite fazer chá, café e até cozinhar -, pedras preciosas, cubas de vidro temperado, banheiras feitas a partir de rocha vulcânica, ducha que possui TV LCD, som e hidromassagem são alguns dos destaques.

Confira algumas novidades:

Churrasco eficiente - A nova linha de churrasqueiras da Char-Broil incorpora a tecnologia do calor infravermelho, o que permite que apenas a carne seja atingida, preservando os sumos naturais, assim, a carne fica mais saborosa e macia. O sistema elimina as labaredas e garante um churrasco mais rápido e eficiente.

Extinção do papel higiênico – A Linha Top Tolilet, da Heaven Spas, ganha destaque com o sanitário inteligente que possui um sistema de limpeza pessoal com diversas opções de temperatura, intensidade e secador higiênico.

Banho personalizado e sustentável– A Pretty Jet lança aplicativos para Android e iPhone que permitem preparar o banho de banheira com antecedência e de qualquer lugar. Além disso, a empresa apresenta um novo sistema capaz de de manter a água pura e cristalina por até 30 dias, poupando o meio ambiente. Outro destaque é o banho ozonizado, opcional de qualquer banheira da marca, que atua como tratamento para estabelecer equilíbrio das funções do organismo, além de eliminar vírus, bactérias, fungos, ácaros e protozoários.

Água quente e resíduos triturados – A Insinkerator lança a linha de trituradores de resíduos alimentares com design compacto e silenciosos. Os aparelhos aparecem como solução sustentável para eliminação de lixo orgânico, pois facilita o processo de reciclagem. Os resíduos podem ser eliminados pelo ralo da pia e, após serem triturados, caem diretamente pela tubulação na rede de coleta de esgoto e, depois, na estação de tratamento. O equipamento auxilia a separação de outros tipos de materiais, eliminando, assim, o uso das sacolas e sacos plásticos para o descarte do material orgânico.

Outro destaque da marca é o sistema de água quente instantânea, com duas torneiras de água filtrada e fervente a 98°C. Assim, é possível preparar chá, café, escaldar legumes, descongelar alimentos, por exemplo. O sistema promete economizar tempo e facilitar o dia a dia.

Retrô com alta tecnologia – A nova linha de refrigeradores da Falmec ganham design retrô por fora e alta tecnologia por dentro. A marca italiana Smeg passa a oferecer como opção as cores azul claro, azul escuro, verde água, verde maçã, rosa, amarelo e a versão listrada para os refrigeradores já conhecidos nas versões em vermelho, preto e laranja.

*A repórter viajou a convite dos organizadores da Kitchen&Bath

Fonte: http://www.lugarcerto.com.br/app/402,62/2012/03/28/interna_noticias,45683/novidades-para-cozinha-e-banheiro-sao-marcadas-por-alta-tecnologia-e-sustentabilidade.shtml


Fica a dica:
Voce pode nao ter dinheiro pra comprar estes lançamentos.. Mas ficar antenado com as tendências te ajuda a não gastar com algo que voce ja sabe que esta fora de linha e muito em breve será substituido por estes lançamentos a um ótimo valor. ;)