COMO REAPROVEITAR SOBRA DO FRANGO ASSADO DE DOMINGO

     Olha não sei vocês, mas frango assado pra mim sempre tem gostinho de nostalgia. 

     Na infancia, meus pais sempre, ou quase sempre, garantiam no almoço aquele frango assado com aquela farofinha deliciosa por dentro, com uma bela macarronada. 

     Eis que hoje, marmanjo e morando com a namorida... As vezes bate aquela revolta e me recuso a ir comer na sogra (que tem também o tradicional almoço de domingo para reunir a familia).

     Nada contra sabe.. Minha sogra é gente fina... Mas é sogra né! Rsrs nem preciso explicar pra namorida não ler e me bater mais tarde. Enfim... 

     Mas ai... Sempre que compramos o penoso, sobra. É inevitável. E o bicho fica seco demais pro dia seguinte. Ai então vem a dica de mãe: SOBRA DE FRANGO ASSADO DESFIADO E REFOGADO.

Ingredientes:

Sobras de frango assado

de 100 a 200ml de molho de tomate pronto ( uso Pomarola Natural)

1/2 Lata de ervilha (de preferencia a fresca congelada)

1/2 Lata de milho verde (por preguiça, usei o da latinha mesmo)

1/2 Xícara de salsinha e cebolinha.

1/2 Cebola cortada em cubinhos

Modo de preparo:

Desfie o frango, e não dispense a pele. Ela funciona como um ingrediente. Isso mesmo!. Serve para que seu refogado não pareça com sobras do recheio de uma torta de frango, mas sim com um refogado de frango Assado. E só a pele garante o sabor deste. 

Depois de bem desfiado, aqueça uma frigideira antiaderente grande com azeite, e quando estiver quente acrescente a cebola, e o milho.

Depois que der aquela refogada na cebola, acrescente o frango e deixe ele ficar bem quente. Mas não precisa frita-lo. 

Acrescente então o resto dos ingredientes, e sirva-se!

Fica a dica:

É uma receitinha bem básica pra você fazer uma misturinha pro dia a dia sem desperdiçar aquele frango que ficou seco demais pro dia seguinte, mas se voce tiver tempo, ou motivos, pra garantir uma refeição mais carinhosa, encorpada... Então mãos a obra. 

O principio é o mesmo, siga a receita a risca. 

Depois de pronto, coloque o refogado em um refratário, e acrescente uma camada bem generosa de requeijão cremoso (de preferencia o da caixinha redonda (Catupiry) ou o de bisnaga, o de copo acaba sendo muito liquido), parmezão ralado na hora, pra dar uma gratinada, e leve ao forno pre-aquecido, temperatura alta, por 15 minutos. 

Retire então do forno, e sirva com batata-palha por cima. 

Ta ai uma dica de mistura. Não chique, muito muito muito menos elegante, afinal é simples e estamos falando de sobras, mas ainda assim super saborosa. 

Bom apetite! ;)

DICAS PARA UMA BOA SOBRECOXA OU COXA ASSADA

Essa vai pra aqueles, que como eu, não conseguiam dourar bem as sobrecoxas e coxas no forno, ou não acertavam o tempero e ficava sem gosto... enfim....

1ª: Os primeiros 30 minutos devem ser com papel aluminio. Mas o interessante é que ele fique por cima e também por baixo. Assim a vedação é melhor, e sua assadeira não fica tão impregnada de gordura. 

2ª: No caso das sobrecoxas, coloque-as sempre com a parte da pele, virada para cima. 

3ª: Passe sobre seu frango, sempre alguma mistura que facilite na hora de dourar, como creme de cebola, ou uma mistura de maionese com shoyo.

4ª: Compre frangos já temperados. Sério, experiencia própria, o tempero feito em casa, nunca fica muito bom pois o frango precisa de um bom tempo marinando, e também nos açougues, o tempero é injetado, o que facilita pra carne ficar mais saborosa.

Espero que tenham gostado. São dicas simples mas que muita gente ainda sofre como eu sofria e comia frango as vezes cru, sem gosto ou com um gostinhooo de sabão que eu vou te contar viu :/

E vem chegando o natal, o ano novo... E quero desde já, desejar a todos um supeeeer Natal, e um super ANO NOVO, com muita paz, amor, prosperidade, alegria, e tudo de bom que cada um merecer. Que seja um ano repleto de realizações a todos nós. E por favor, vamos tentar ao menos neste ano, não fazer a piadinha do peru, Ok ?! hahahahaha

Boas Festas!