FILÉ MIGNON SUINO - MARINADO NO SHOYO E ALECRIM

Esta carne é uma deliciosa parte do oinc oinc... Não é seco e duro como o lombo, nem gorduroso como as demais carnes suinas. Muito rapida e pratica tambem.

Nesta receitinha, fiz em 40 minutos, uma carne macia, muitoo saborosa, e saudável se você souber prepara-la com jeitinho e carinho.

Ingredientes:

1/2 kl de File mignon suino.

100ml Molho de soja (shoyo)

1/2 Cebola picada em cubinhos pequenos

1 Dente de alho em lâminas

QB Alecrim
QB Tempero pronto (Arisco.. Ajinomoto...)

Modo de preparo:

Limpe a carne, corte em cubinhos pequenos (um pouco maiores do que voce faria, se fosse um picadinho), e reserve em uma tigela, misturado com todos os temperos, e deixe marinando por aprox. 15 a 20 minutos.

Aqueça uma panela com 2 colheres de oleo, e quando estiver bem aquecida, coloque todo o conteudo da tigela, incluindo o caldo que resta no fundo.

Agora, paciencia. Deixe refogar e fritar até que a carne esteja bem frita ou cozida, e até que não reste mais molho liquido. Deve ficar apenas bem úmida. Também não deixe secar demais, ou a carne pode ficar dura e ressecada.

Sirva com arroz branco, e farofa, ou batata palha. Bom apetite!

Fica a dica:

Pode também acrescentar 100ml de vinho branco na hora de marinar. Isso faz com que a carne fique ainda mais úmida no final do preparo. Eu não acrescentei porque não tinha em casa, mas tenho certeza de que fica delicioso também. Voilá ;)

DICAS PARA UMA BOA SOBRECOXA OU COXA ASSADA

Essa vai pra aqueles, que como eu, não conseguiam dourar bem as sobrecoxas e coxas no forno, ou não acertavam o tempero e ficava sem gosto... enfim....

1ª: Os primeiros 30 minutos devem ser com papel aluminio. Mas o interessante é que ele fique por cima e também por baixo. Assim a vedação é melhor, e sua assadeira não fica tão impregnada de gordura. 

2ª: No caso das sobrecoxas, coloque-as sempre com a parte da pele, virada para cima. 

3ª: Passe sobre seu frango, sempre alguma mistura que facilite na hora de dourar, como creme de cebola, ou uma mistura de maionese com shoyo.

4ª: Compre frangos já temperados. Sério, experiencia própria, o tempero feito em casa, nunca fica muito bom pois o frango precisa de um bom tempo marinando, e também nos açougues, o tempero é injetado, o que facilita pra carne ficar mais saborosa.

Espero que tenham gostado. São dicas simples mas que muita gente ainda sofre como eu sofria e comia frango as vezes cru, sem gosto ou com um gostinhooo de sabão que eu vou te contar viu :/

E vem chegando o natal, o ano novo... E quero desde já, desejar a todos um supeeeer Natal, e um super ANO NOVO, com muita paz, amor, prosperidade, alegria, e tudo de bom que cada um merecer. Que seja um ano repleto de realizações a todos nós. E por favor, vamos tentar ao menos neste ano, não fazer a piadinha do peru, Ok ?! hahahahaha

Boas Festas! 

O SEGREDO DE HELLMANS - COM CEBOLA

Esta dica é pra aquelas pessoas que não assistem muita tv, e não viram as dicas de Hellmans.

Olha, eu sou um cara enjoado, e não gosto da tal maionese em qualquer prato, ja em outros eu acho indispensável, mas depois que experimentei esta dica... Se tornou um uso indispensavel a danada.

Sempre que fritamos ou grelhamos um file de qualquer coisa la em casa, e vamos fritar também uma cebola basica pra jogar sobre o filé, acrescentamos maionese para dar uma cremosidade nela que deixa o prato com outra cara.

Ingredientes:

Um filé frito ou grelhado de qualquer carne.

Cebola em tiras ou em cubinhos.

Maionese Hellmans

Modo de preparo:

Depois de ter fritado ou grelhado seu filé, acrescente a cebola no mesmo local em que voce fritou ou grelhou seu filé, e depois que ela der a primeira refogada, rapidex, acrescente a maionese. Mais ou menos duas colheres a cada cebola inteira. Depois de acrescentar a maionese, é so dar uma misturada com o fogo aceso ainda, e servir em seguida. Fica uma delicia!

Fica a dica: Não sei se é implicancia pessoal, mas evitem acrescentar a este prato o Vinagre. Eu odeio ele em qualquer local e só o seu cheiro ja me embrulha o estomago, mas pra quem gosta, escolha ele, ou a maionese. Os dois juntos não ficam nada legal. Bom apetite!

COSTELA DE PANELA DE PRESSAO FACIL E RAPIDA

Hmmm quem não gosta de uma carne um pouco mais suculenta neste inverno?

O inverno em terras tupiniquins dura tao pouco tempo, que não podemos vacilar. Corra já aproveitar o que esta época do ano nos traz de bom. Incluindo a culinária, é claro.

A receita de agora é pra aquelas pessoas que como eu, moram sozinhas, ou praticamente sozinhas; E também pra aquelas que querem algo pratico por falta de tempo, de habilitade, ou dos dois.

Ingredientes:

1 kl de costela em pedaços com osso.

1 e 1/2 caldo de carne.

*Salsinha e cebolinha pra decorar com cebolas refogadas em rodelas grandes. (opcional)

Coloque toda a costela na panela de pressao com o caldo de carne levemente esfarelado. SEM AGUA. Apenas um fio de oleo.

Deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar a pressao e desligue. Abra a panela, de uma boa misturada em tudo, tampe e deixe cozinhar por mais 30 minutos após pegar pressao.

Fica uma deliciaaa...

Fica a dica: Acompanha muito bem arroz branco, farofa, salada verde, ou até mesmo um paozinho frances. Prato altamente NAO indicado pra quem tem colesterol, ou esta de dieta pra perder uns quilinhos. Pra lavar o que voce sujar com a gordura da costela, só agua fervente e detergente ajudam.

Experimentem! Será um teste muito saboroso.. Bom apetite !!!

APRECIEM COM MODERAÇÃO! ;)