POLENTA CREMOSA - RECEITA DE VÓ

 Hmmm e quem não gosta de uma polenta cremosa com aquele molho a bolonhesa, com aquele franguinho de molho, com um molho de calabresa, ou mesmo branquinha assim com um queijo cremoso ou gratinada ?
Polenta combina com tudoo, e esta receita faz eu me lembrar da que minha avó fazia e consegui acertar em casa, graças a praticidade de alguns produtos prontos e semi-prontos é claro.

Polenta é originalmente feita com fubá, mas eu não teria paciência de ficar hidratando-o, então parti logo para a mistura pronta de polenta - Polentina Quaker.

Mas você pode também utilizar qualquer marca de sua preferencia.

O modo de preparo dela é beem simples. E vem descrito no verso da embalagem, e consiste apenas em 1lt de agua para cada 250g de mistura para polenta.

E o grande segredo é caprichar no acompanhamento.
Você pode fazer com queijos de sua preferência ou uma infinidade de molhos. Eu fiz ela cremosa sem queijo, para acompanhar um ragu (carne de panela com legumes) e vou dar a dica:

Ingredientes:

Polenta:

250g de Polentina

1 Tablete de caldo de carne dissolvido em 1lt de agua fervente.

sal a gosto.

Ragu:

500g de Acém limpo e em cubos.

1 Cenoura em palitos grossos e curtos.

4 Batatas médias divididas em 4 partes.

1 Pacote de brocolis congelado.

1 Tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de agua fervente.

1 Pimenta biquinho sem semente (ou qualquer outra que agrade seu paladar)

1 Colher de chá rasa de amido de milho ( Maisena )

1 Folha de louro

1 Cebola cortada em petalas

2 Tomates grandes e maduros, sem pele.

Sal

Shoyo

Manjericão

Modo de preparo:

Inicie preparando o ragu, que é mais demorado. Coloque um fio de azeite em uma panela de pressão e aqueça. Quando estiver bem quente acrescente a carne (sem tempero) e sele. Quando a carne estiver sem nenhuma parte vermelha por fora, acrescente 1 litro de agua fervente ja com o caldo de carne, o louro e tampe.

25 a 30 minutos depois que pegar pressão, abra a panela, acrescente mais agua se necessario (eu não precisei acrescentar, havia bastante agua ainda), e em fogo alto, acrescente a cenoura, e os tomates ja cortados em 4 partes, e a pimenta biquinho.

Após 5 minutos, com o auxílio de uma colher de pau, vá amassando os tomates para que se desmanchem, e acrescente a batata, e a cebola. Deixe em fogo alto por mais 10 minutos e diminua para medio-baixo.

Acrescente o brocolis, o shoyo, e corrija o sal.

Mais 10 minutos em fervura baixa, acrescente o manjericão e deixe ferver por mais 2 minutos com a panela semi-fechada. Acrescente o amido de milho aos poucos, apenas para o molho dar uma engrossada, e pronto!

Para a polenta, em uma panela funda (pois ela espirra), aqueça um fio de azeite, e a agua fervente.

Vá acrescentando aos poucos os 250g de Polentina, e acerte o sal quando terminar de acrescentar.

Cozinhe em fogo medio, até que atinja a textura desejada.

Fica uma delicia, barato, e tem aquele gostinho de comidinha de vó. Excelente para tempos de nostalgia com a familia ou seu companheiro!

Fica a dica:Decore o prato com um ramo de alecrim e batata palha. Vão dar um toque a mais de sabor e deixam seu prato ainda mais lindo. Pra comer com os olhos e com a boca. E o cheio que fica no ambiente durante o preparo do Ragu é incrível. Com certeza irá aguçar a fome dos vizinhos! ;)

MOLHO CASEIRO DE TOMATES VERMELHOS ITALIANOS

Hmmm neste final de semana, resolvi inventar de não comprar nada industrializado e fazer tudo eu mesmo, ou com produtos naturais. Foi ai que tive uma idéia. Vou então fazer uma massa fresca (spaguetti de espinafre) com um molho de tomate caseiro e totalmente natural. Ficou uma deliciaaaaa.

Ingredientes:

1 Pacote de massa fresca (a de sua preferencia)

6 Tomates italianos proprios para molhos. (são grandes e bem vermelhos)

1 Cebola em cubos pequenos

1 Dente de alho em laminas finas

Sal a gosto

Pimenta biquinho sem as sementes (outra tambem serve, utilizei esta pois tenho plantada em casa)

4 ou 5 folhas de mangericão

Cheiro verde

Modo de preparo:Em uma panela anti-aderente, aqueça 2 colheres de azeite, e acrescente a cebola e o alho. Quando o alho começar a escurecer, acrescente os tomates sem pele, cortados em 4 partes, e vá pressionando com cuidado, até que se desfaça completamente. Fica bem pastoso, quase em pedaços, mas é assim mesmo que deve ficar. Deixe apurar por aprox. 10 minutos, acerte o sal, e inclua todos os temperos restantes. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue o fogo.

A massa deve ser fervida em agua com sal, por 2 minutos, e fica pronta.

Uma Deliciaaa... recomendo a todos!

Eu sei que hoje em dia, a vida anda super corrida, e não é sempre que temos tempo para cozinhar tudo natural, e algo semi-pronto é sempre um grande companheiro. Também sei que ninguem gosta de ficar muito tempo na pia e fogão imitando uma Amélia, e infelizmente, hoje em dia, comprar todos os ingredientes e fazer algo caseiro muitas vezes acaba saindo até mais caro que os produtos industrializados, mas a idéia aqui não é de que voce mude radicalmente. Experimente fazer pratos mais elaborados e mais naturais nos finais de semana que é quando temos mais tempo e procuramos por pratos mais saborosos. Já é um bom começo!

Fica a dica:Acrescentei ao molho almondegas de carne moída que ficaram com um sabor excelente! Combinaram muito bem ao molho. E dá aquele toque de proteína, pra quem ainda não está muito habituado a comer sem carnes. Almôndegas de proteina de soja também são bem vindas! Buona Petit! ;)

DICAS PARA UMA BOA SOBRECOXA OU COXA ASSADA

Essa vai pra aqueles, que como eu, não conseguiam dourar bem as sobrecoxas e coxas no forno, ou não acertavam o tempero e ficava sem gosto... enfim....

1ª: Os primeiros 30 minutos devem ser com papel aluminio. Mas o interessante é que ele fique por cima e também por baixo. Assim a vedação é melhor, e sua assadeira não fica tão impregnada de gordura. 

2ª: No caso das sobrecoxas, coloque-as sempre com a parte da pele, virada para cima. 

3ª: Passe sobre seu frango, sempre alguma mistura que facilite na hora de dourar, como creme de cebola, ou uma mistura de maionese com shoyo.

4ª: Compre frangos já temperados. Sério, experiencia própria, o tempero feito em casa, nunca fica muito bom pois o frango precisa de um bom tempo marinando, e também nos açougues, o tempero é injetado, o que facilita pra carne ficar mais saborosa.

Espero que tenham gostado. São dicas simples mas que muita gente ainda sofre como eu sofria e comia frango as vezes cru, sem gosto ou com um gostinhooo de sabão que eu vou te contar viu :/

E vem chegando o natal, o ano novo... E quero desde já, desejar a todos um supeeeer Natal, e um super ANO NOVO, com muita paz, amor, prosperidade, alegria, e tudo de bom que cada um merecer. Que seja um ano repleto de realizações a todos nós. E por favor, vamos tentar ao menos neste ano, não fazer a piadinha do peru, Ok ?! hahahahaha

Boas Festas! 

PICADINHO CHIQUE - RAPIDO PRATICO E DELICOSO

É... e sabe quando voce chega em casa.. após um dia dificil, muito trabalho... e tudo o que voce quer é uma comidinha simples, e saborosa? Hmmmm da até um conforto... é um carinho que voce merece.

Pensando nisso, fiz um picadinho de filé mignon esses dias... que ficou muitooo gostoso. Quase um strogonoff, mas sem o molho. Vamos a receita...

Ingredientes: 

1 kl de filé mignon em cubinhos

1 cebola pequena em tiras finas

2 dentes de alho em flocos

1 colher de sopa, de ketchup

1 colher de sopa, de maionese

1 tablete de caldo de carne

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

pimenta calabresa e sal a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, e quando a panela estiver bem quente, acrescente a carne, sem tempero algum. Quando ela estiver toda selada, acrescente o alho, a pimenta, o sal, e o caldo de carne. Ela vai soltar agua, pouco mas vai. Vá cozinhando em fogo baixo, até a agua quase secar. Quando estiver quase secando, acrescente a maionese, o ketchup, o amido de milho, e a cebola. E quando a agua terminar de secar, está pronto.

Fica a dica: Eu não testei, mas tenho certeza que um calice de vinho seco cairia muito bem neste receita. Tome cuidado com o sal, pois o caldo de carne ja é salgadinho, e se quiser substituir sal, por Shoyo, fica bom também, mas cuidado redobrado com o sal. Acompanha muitoo bem um banho quente, arroz branco, carinho, e um filme para dormir. Receita infalivel para aliviar o stress... Testada e aprovada... Bom jantar... e bom relaxamento! ;)

PUDIM DE LEITE CONDENÇADO RÁPIDO E PRATICO

Hmmm quem nao gosta de um pudim docinho de sobremesa apos aquele almoco em familia ou jantar?

Ingredientes:
3 ovos


1 lata de leite moça

1 medida da lata de leite moça de leite

3 colheres de açúcar
 
 
Modo de preparo:
 
1.Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo


2.Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos

3.Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco

4.Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda

5.Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos

6.Aguarde esfriar e leve à geladeira

7.É bom fazer de um dia para o outro
 
Fica a dica: Utilizar produtos light como o leite condensado ajudam a diminuir as calorias, porém a diferença é pouca, e toda moderação é bem vinda.
 
Bom Apetite!