PICANHA A GOIANIA - BY NAT CASTRO

     Esse post conta com uma receita de autoria e cortesia de uma amiga das antiiiiigas, desde a época de mIRC (se você tem menos de 20 anos provavelmente nem sabe o que é isso, nem o que perdeu). É amiga das antigas, mas não é velhaa ta?! Deve até ser mais nova do que eu... E pra nossa surpresa, essa baixinha (com todo carinho) tem um talento culinário tão grande quanto sua simpatia.

     Ainda não testei em casa, mas só de ver essa combinação de ingredientes, é certeza que fica delicioso, uma verdadeira comfort food, mas tem um detalhe importante!!! Esta receita foi feita em uma panela elétrica com um ótimo anti-aderente, portanto, se você não tem ainda uma dessas em casa, faça em uma panela com um bom anti-aderente também.

Ingredientes
1kg de picanha cortada em tiras.         
2 Cenouras fatiadas bem fininhas.       
1 Maço de brócolis em pedaços bem pequenos.                                            
1 Vidro de palmito picado.                       
1 Sachê de Catupiry.                            
500g de queijo mussarela fatiada bem fina.                                                         
6 dentes de alho picadinhos bem pequenininho.  
                                                       

Modo de Preparo: 
Coloque 3 colheres de azeite e o alho para dar uma refogada sem deixar queimar. Em seguida coloque a picanha e refogue até dar uma fritadinha, porém sem tirar a água.

Tempere a seu gosto, e quando a carne tiver soltando bastante água, coloque a cenoura, o brócolis e o palmito. Mexa para misturar bem e tampe a panela para que os legumes cozinhem com o vapor da água da carne...
Assim que estiver sem água alguma, colocar o Catupiry por cima, e logo em seguida a mussarela e tampar para ela dar uma derretida...
Está pronta uma receita maravilhosa e fácil.

Acompanha bem arroz e fritas!

Fica a dica:
Quando for comprar sua picanha, existem várias teorias sobre o peso, formato da gordura, espessura, e outras tantas, onde todas essas teorias tem sua verdade. Mas você não precisa ser nenhum expert em carnes para saber que picanha boa deve ter no máximo 900gr, uma capa de gordura uniforme, e com a espessura (da gordura) deve ser de um dedo mindinho. O importante aqui, é que muitas vezes os supermercados lançam promoções com preços arrasadores de picanha, e quando você vai ver, são fatias de picanha a vácuo. O que posso dizer, é que neste caso, por ela ficar um bom tempo fatiada, perde-se todo o suco da carne, assim como seu sabor, macies, e vitaminas. E o que eu não posso dizer é que é uma carne ruim. Isso vai depender muito da procedência, portanto, procure sempre comprar no mesmo lugar, onde você já confia. Um último toque, é que nos importamos demais com uma picanha com uma boa gordura, mas vale lembrar que deve ser consumida com moderação pelo seu altíssimo teor calórico e colesterol alto. Mas não se prenda apenas a isso, e lembre-se que de vez em quando, só faz bem!.. Bom Apetite! ;)

ARROZ COM AÇAFRÃO

Hmmm essa foi mais uma das minhas experiências na Panela Eletrica de Arroz, mas pode ser feita em qualquer panela, claro.

Fica com um gostinho de carinho.. casa de vó... uma delicia. Recomendo muito!

E acompanha muito bem carne branca, e vinho branco. Quem disse que o dia a dia não pode ser especial? 

Ingredientes:

3 Xícaras de arroz (eu não lavo, e ja expliquei o porque)

1 Dente de alho em laminas

1/2 Cebola pequena cortada em pedacinhos pequenos (tem gente que não gosta, então qto menor, melhor)

1 Colher de sobremesa de açafrão

1 Tablete de caldo de galinha caipira

Quanto baste de sal

Quanto baste de água

Azeite para refogar

Modo de preparo:

Aqueça panela com um fio de azeite de boa qualidade, e após, acrescente o arroz, o alho, e a cebola, todos juntos mesmo. Tem quem invente ordem nessa etapa, para cada ingrediente, mas eu acho melhor todos juntos. E deixe refogar (suar). 

Quando sua cebola estiver transparente, acrescente agua (fervendo acelera o processo, mas não é necessario, ok?). 

A água necessaria para o cozimento em panela comum, é altura de uns 3 a 4cm acima do nivel do arroz. Em panela elétrica, siga a indicação dela mesma.

Quando a agua ja estiver fervendo, acrescente o açafrão, o caldo de galinha caipira, e quando ele estiver completamente dissolvido, corrija o sal.

Cozinhe até que seu arroz esteja macio e sequinho. Se ao final do cozimento ele ainda estiver duro, acrescente agua até que fique macio, mas muitoo cuidado. Muita água deixa ele empapado.

Fica a dica:

O arroz vai ficar amarelinho, diferente do usual. Aproveite e faça um prato bonito, enfeite com algum verde (salsa, hortelã..) e combine com uma carne branca, ou vermelha desde que seja leve, não combina muito bem com carnes gordurosas. 

NOVA AQUISIÇÃO - PANELA ELÉTRICA DE ARROZ FUN KITCHEN

Pois éé... Post pós feriado!!! E que feriado!!! hehehehe

Aniversário de um primo muito queridoo, churrasco a pampa, quase todo dia desse fds prolongado. Mas ele merece toda atenção, pois esta prestes a se casar, inclusive sou o Padinhu!! 

Pois isso a ausencia aqui do blog, ressaca e festas, mas é isso aee, estamos de volta a ativa.

E como mulheres não conseguem ficar sem gastar, pesquisando o presente de casório do meu primo, a patroa la de casa encontrou uma promoção mega interessante la no www.shoptime.com.br e acabamos comprando uma Panela Elétrica de Arroz 7 xícaras - Fun Kitchen.

Blz, comprei na terça, feriadão, e até agora nem enviaram... Mas uma hora ela chega ne... kkkkkk

E prometoo que quando chegar, faço uma receitinha bem gostosa pra estrear e divido com voces. Mas pra não fazer ninguem perder viagem, segue abaixo uma receitinha básica que minha namorida utiliza pra temperar um feijão bemm gostoso.

FEIJÃO CARIOQUINHA - A MODA ARIADNE

Ingredientes:

1/2 kl de feijao carioquinha.

1 dente de alho em laminas finas

2 caldos de bacon e louro

Ajinomoto (sal + pimenta) o quanto baste.

Muito carinho 

Modo de preparo:

Cozinhe o feijão contando 50 minutos após pegar pressão. A agua na pela deve ser em media de 4 litros.

Depois deste tempo, desligue o fogo e deixe a panela perder a pressao. Quando isso acontecer, apenas acrescente os temperos, todos juntos mesmo, e deixe ferver em fogo baixo por mais uns 10 minutinhos.

Mamãe, vovó, sogrinha, entre outros, costumavam acrescentar oleo ao feijao, e na hora de temperar, colocavam alguns graos em uma frigideira e temperavam em uma frigideira antes de levar os temperos a panela. Sinceramente? Comecei fazendo assim, e fui deixando a coisa mais pratica, pulei estes passos, e ficou até mais gostoso, alem de menos trabalhoso. E o oleo é totalmente dispensavel. Eu pelo menos não uso, e não gosto do sabor, quando acrescentam.

Também cozinhavam com folhas de louro. Fica uma delicia também, mas se voce acrescentar o caldo de bacon e louro no final, como eu, o sabor vai ficar forte. Então escolha um ou outro.

Fica a dica:

Se o caldo ficar muitoo ralo, amasse alguns graos e deixe ferver em fogo baixo por 10 minutinhos a mais. Vai ter um feijao cremoso a mesa com certeza. Deixar o feijao de molho antes do cozimento como nossas Mamaes e nonas faziam é desnecessario, mas se optar por fazer, cozinhe o feijao 10 minutos a menos do que o indicado aqui. Bom apetite!!!