CREME DE MILHO RAPIDO E PRATICO DA SU - VERSÃO LIGHT

A namorida é fã incontestável de creme de milho desde que veio ao mundo praticamente. Adora!
Ela até tinha uma receita que fez algumas vezes logo que fomos morar juntos, mas não era das melhores.
Eu também via minha mãe fazendo, e aprendi. Fiz também algumas vezes, mas ainda não era TOP.

Até que num belo dia, estávamos num churrasco na casa de um grande amigo, e seus pais. Lá estava um creme de milho realmente ESPECIAL.

A namorida sem perder tempo, já perguntou a receita pra querida Sueli, mãe deste nosso amigo, que gentilmente explicou nos mínimos detalhes como fazer.

Neste fim de semana testamos. Não sei se acertamos exatamente 100% da receita porque já faz tempo que ela perguntou e acabou não anotando, mas procuramos seguir a risca tudo o que lembramos, mas ficou de longe a mais gostosa que já fizemos em casa.

O resultado foi bem light, pois rendeu uma porção pra umas 6 pessoas com meia latinha de creme de leite.

Ingredientes:
2 Latinhas de milho.
1 Latinha de creme de leite (pode utilizar o light se preferir)
Temperos a gosto (utilizamos bem pouquinho sal, pimenta do reino, e nós moscada, cebola e alho)

Modo de preparo:
Bata 1 latinha de milho no liquidificador com um pouquinho de creme de leite (meia latinha) e um pouquinho da água da latinha do milho. Bem pouquinho mesmo.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um fio de azeite.
Junte a outra latinha de milho, e os temperos, e o que você bateu no liquidificador. Leve ao fogo baixo por 3 a 5 minutos. Se preferir mais liquido, pode ir acrescentando mais creme de leite. E está pronto!

Fica a dica:
Acho que não é só coincidência o fato de frango adorar comer milho... Realmente eles têm tudo a ver. Combinação perfeita, então, sirva com arroz e um frango pra não ter erro! Na ocasião, servimos com arroz branco, e um filé a parmegiana muito simples também. Já compramos o filé empanado pronto no açougue. Só faltava fritar. Fritamos, acrescentamos uma camada de molho de tomate, muçarela generosa por cima, e orégano. Vai ao forno por 2 minutinhos só para o queijo derreter. Bommmm Demais!!! ;)

SEJA LIGHT E PERCA PESO SEM PERDER DINHEIRO

     Dieta em casa é sempre um problemão.
     Além de ter que se privar das delícias gordurosas, muitas vezes o que vemos é que ao tentar perder algum peso, perdemos também alguns tostões a mais. Não sei se é só uma impressão minha, mas parece que tudo o que é light, menos calórico, e mais natural é mais caro!

     Vai viver de arroz integral, salmão grelhado e chocolate amargo pra você ver no fim do mês... Se você perde peso ou não, eu não sei, mas tenho certeza de que você gastou uma boa grana a mais do que em uma dieta mais tradicional.

     Engraçado que eu particularmente, considero muito mais barato pescar, do que cuidar e transportar bois e porcos, assim como acho que o arroz integral deveria ser muito mais barato por passar por menos processos do que o comum... Mas enfim, não é isso que vemos nas prateleiras dos mercados.

     Mas pensando nisso, e vivendo isso, resolvi desenvolver uma pequena lista, de alimentos que podemos preparar e saborear com prazer, gastando o mesmo ou até menos, do que em uma alimentação mais tradicional, e despreocupada.
   
     Abaixo seguem algumas dicas interessantes:

• Procure sempre aproveitar o máximo do alimento! (talos de brócolis, couve flor, entre outros, caem muito bem em algumas receitas.
• Creme de Ricota, é uma opção saborosíssima e muito mais light do que um requeijão cremoso, ou um Catupiry, mas os mais comuns que encontramos no mercado não são nada baratos. Segue aqui (creme de ricota caseiro) um link de uma forma muito simples, rápida e pratica, de preparar um creme de ricota em casa. E rende muito!
• Procure comprar sempre legumes e verduras em pequenas quantidades para utilizar no mesmo dia, ou no máximo no dia seguinte. Comprar principalmente legumes para a semana pode deixa-lo murcho, ou com uma textura e aparência não muito agradável, e ainda que não esteja estragado, irá tornar sua experiência light em algo menos prazeroso.
• Sucos são bem vindos em todas as dietas, mas também não dá pra viver comprando morangos, kiwis, pêssegos, entre outros, especialmente fora de época, então a dica aqui são duas em uma: Obviamente, dê preferência às frutas da época, e em segundo lugar, se o objetivo for saciar para comer menos, tudo o que você tem para um lanche é o suco, procure escolher uma unica fruta e bater com leite. Eu não indico o uso de mais de uma fruta, para não ficar com gosto e aspecto de vitamina batida, o que não me agrada muito, e a fruta com o leite vai dar uma saciedade incrível. Experimente o tradicional abacate com leite no lanche, você vai ficar completamente satisfeito.
• Utilize mais molho pronto de tomate do que o tomate comum. Parece estranho, mas com algum cuidado, você vai perceber que faz sentido. Com o tomate custando acima de 2 ou 3 reais o kg, imagine de quantos tomates você precisa para ter aquele molho apurado de um sachê de molho pronto por exemplo? Colocando o custo dos temperos (que é simbólico, mas já são alguns centavos), o gás e energia dispensados, e o seu tempo que vale muito!, e ai? Ok, não vou dizer que fica mais ou menos gostoso o caseiro, mas não fazemos almoços para o Papa todos os dias, então particularmente, vejo que a diferença de sabor não é grande ao ponto de compensar todo o esforço e dinheiro a mais. O único detalhe, que eu acho indispensável, é que hoje em dia, felizmente, encontramos com certa facilidade, molhos prontos com ausência total de qualquer química, ou seja, 100% ingredientes naturais. Não custam tão mais caro, a diferença chega a ser de poucos centavos quando existe, e sua saúde agradece!
• Utilize mais sua panela de pressão! Mas com restrições! Panela de pressão economiza muitos minutos e até horas de cozimento, mas lembre-se que depois que sua panela começa apitar, deixe em fogo baixo! Economiza gás, energia, e não chega alterar em nada o tempo de cocção!
• Azeite é bom! É ótimo, mas evite chegar ao ponto de fritar um alimento com ele. Cocção também não é indicada, mas a fritura é pior. Existe um ponto em todos os óleos, que se chama ponto de fumaça. É quando o óleo perde suas propriedades, e se torna saturado. Veneno puro para nossos sistema vascular, e o querido azeite, possui um ponto de fumaça bem abaixo dos óleos mais comuns. Portanto, o ideal é não fritar. Opte por grelhar! Não sendo possível, escolha óleos mais saudáveis como de amendoim, gergelim, ou mesmo o de girassol. São um pouquinho mais caros que o de soja, e podem até ter algum gostinho diferente, mas calóricamente fazem diferença.
• E por último, quando for renovar ou acrescentar utensílios a sua cozinha, como panelas, espatulas, conchas, entre outros, dê sempre preferencia aos anti-aderentes. Teflon, cerâmica, silicone... Tudo o que não gruda, exige menos ou até extingue a necessidade de óleo no preparo dos alimentos. Geralmente custam mais caro, mas você irá economizar óleos e azeites no seu dia a dia, e seu coração, gordura!

Fica a dica:

Seguem algumas dicas já publicadas aqui no blog de como se alimentar bem, gastando pouco, de forma muito pratica de se preparar, e ainda vai te ajudar a perder alguns quilinhos extras!
Abobrinha Italiana Recheada Light - Sabor Pizza
Receita Prática de Peixe no Papelote - Light
Patê de Alho Sem Óleo - Light

Receita Prática de Feijoada Light

Mousse Rápida e Pratica de Iogure e Tangerina - Light

;)

RECEITA RAPIDA E PRATICA DE PEIXE NO PAPELOTE

     Segunda feira, 19 de agosto... E algo incomum aconteceu. A namorida resolveu esquentar a barriga no fogão e fazer um jantar gostoso pro namoridão aqui! OooOooo coisa boa!!! Mesmo que tivesse ficado ruim, só o gesto já teria valido, mas como bônus, o prato ainda ficou muito gostoso, então todos os louros à ela. Te amooo minha loira platinada! hehehehe

Ingredientes:
500gr de filé de peixe sem espinha (usamos Polaca do Alaska, mas poderia ser merluza, ou até mesmo um pintado)
1/2 Cenoura
1/2 Pimentão amarelo
1 Cebola roxa
1 Tablete de caldo de legumes diluído em 1lt de água
1/4 Brócolis japonês
4 Dentes de alho
Sal, cebolinha, salsinha, alecrim e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Corte todos os legumes em Juliene (fatias fininhas), e com brócolis, separe as flores para que fiquem pequenas.
Em um papel alumínio, pincele um pouquinho de azeite e organize a salsinha, a cebolinha, e os legumes. Fizemos todos separados, não misturamos, e ficou mais gostoso assim! A cebolinha e a salsinha não precisam ser cortadas, estão ali só pra dar um gostinho mesmo.


Tempere tudo com um fio de azeite, sal e pimenta, e por cima, coloque o peixe.











Antes de fechar seu peixe, acrescente um pouquinho do caldo nos legumes. Essa umidade vai fazer com que cozinhem, mas muito cuidado, tem que ser pouquinho mesmo. Essa água não evapora, e você não vai querer um ensopado!
Feche o papel alumínio como um envelope mesmo, bem fechado! E 40 minutos de forno alto.
Cuidado ao abrir pra não se queimar, e pronto!












Fica a dica:
Com arroz integral, ou um macarrãozinho bem leve, pode se tornar uma excelente dica para quem está de dieta, ou tentando uma reeducação alimentar! ;)

CREME DE RICOTA CASEIRO - RAPIDO PRATICO E LIGTH

     E inventaram a alguns anos (recente), aquele creme de ricota, daquela marca famosa e muito boa por sinal ( Tirolez )...
     Não sei se foram pioneiros, mas sei que foi o primeiro que provei, e como tudo o que fazem, é muito bom. Suave, combina com praticamente tudo, e além de leve, ainda possui uma versão light.

     Mas... Vamos combinar que não é a coisa mais barata do mundo. Um pote que considero pequeno pra médio, sai por volta de R$4,00... R$5,00 nos supermercados mais comuns aqui da cidade...

     Então, praticamente tão fácil, ou mais, ou menos, do que pegar seu carro, ir até o supermercado, ou lembrar dele enquanto faz sua compra, é fazer o caseiro, que rende mais, sai mais barato, e pode ficar tão bom quanto, ou ainda melhor com alguma personalização.

Ingredientes:
1 ricota fresca em pedaços (400gr)
200ml de leite desnatado beeeem quente
1 colher de sopa de margarina light
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador, e bata por aproximadamente 1 minuto. Guarde num recipiente fechado, e na geladeira por no máximo uns 5 dias, já que não leva conservantes.
Sobre a personalização que falei, pode acrescentar outros temperos picadinhos, azeitona, ervas, ou qualquer outro. Se quiser um creme para doces, acrescente essência de baunilha, ou canela em pó.

Fica a dica:
Não combina com nada pesado! Ok? Portanto saiba que ele não funciona como um Catupiry, ou requeijão, por ter um sabor diferenciado, e deve ser consumido sempre como um patê leve, e não como um queijo. Fica bommm demais, e é light!!! Enjoy! ;)

PATÊ DE ALHO LIGHT - SEM OLEO

     Eu particularmente adoro o patê de alho, que é tradicional no churrasco, mas que acompanha bem também outros pratos, como entradas e outros.
     O Grande problema do patê de alho, sempre foi, e sempre será, a enorme quantidade de óleo que vai até emulsificar. É quase 1 litro, e dependendo pode até ser ainda mais! Embrulha o estomago só de imaginar.

     Mas, para nós, chegou uma solução beeem bacana.
     Não!, não deve ficar com o mesmo sabor, acredito que fique mais suave, ou com uma cara de maionese de alho, mas em comparação, de tão mais light, acaba compensando.

Ingredientes:
3 dentes de alho
1 lata de creme de leite
3 colheres rasas de sopa de maionese
1 colher de chá de glutamato monossódico (Ajinomoto pra quem não sacou)
1 colher de chá rasa de sal marinho (pode ser qualquer outro sal, mas vá acrescentando com cuidado)

Modo de preparo:
Bata tudo num liquidificador até emulsificar, guarde em um recipiente tampado, leve a geladeira, e deixe descansar por 1 dia. Esse descanso serve para o alho incorporar seu sabor, e deixar aquele leve amargor desaparecer.
Para ficar mais encorpado, utilize mais maionese, mas eu não indico.

Fica a dica:
Utilize creme de leite light e maionese light. O sabor é o mesmo, o preço é quase o mesmo, e seu organismo agradece muito! Especialmente agora que todos nós nos preparamos para o verão que vai chegar! Não seja mais um com panceps avantajado! ;)

FAROFA ESPECIAL COM PERNIL

     Eu poderia dizer que essa receita é perfeita pra uma sobra de pernil assado ou cozido, mas a história verdadeira é que estava com vontade e fiz tudo na hora, fresquinho.

     Não é de hoje que a namorida é apaixonada por uma boa farofa. E é bem exigente, então, eu tendo provado esta farofa de pernil a algum tempo, pensei em fazer hoje algo especial pra ela, pois logo mais ela viajaria.

     Fiz então um feijãozinho gordo com linguicinha, bacon, e pedaços de pernil, e a farofa que foi a grande estrela do almoço.
     Da forma como eu fiz, ficou perfeita, bem úmida e extremamente saborosa!
     Combina muito bem com um churrasco, ou qualquer refeição que não seja muito seca. Não é muito light, mas também ninguém come farofa todos os dias, então vale a exceção ok?

Ingredientes:
600gr de farinha de mandioca própria para farofa.
500gr de pernil em cubos
200gr de bacon em cubos e refogado
1/2 gomo de linguiça calabresa em cubinhos e refogada
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho esmagados
Sal
Páprica Picante
Salsinha
Cebolinha
Manteiga
Azeite
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Coloque o pernil para refogar apenas em um fio de azeite, até selar por todos os lados. Acrescente água apenas até a altura da carne, a água não precisa cobrir a carne, e então acrescente o sal, a páprica, e deixe cozinhar por uns 30 minutos aproximadamente. Este tempo pode variar de acordo com o tamanho dos cubos do pernil que estiver utilizando. Cozinhe com a panela tampada!
Após este tempo, retire os cubos do pernil da panela, e reserve o caldo. Desfie a carne, e refogue com o bacon, a linguiça e os demais temperos, menos a salsinha e a cebolinha.
Em uma outra panela, aqueça um fio de azeite, com aproximadamente umas 100gr de manteiga. A quantidade de manteiga varia também de acordo com o seu gosto. Assim que a manteiga derreter, acrescente a farinha e todas as carnes. Assim que todos os ingredientes se incorporarem, vá acrescentando bem lentamente o caldo da carne, até que a farinha esteja cozida (assada, frita, não sei como dizer, e tome cuidado pois ela queima muito rapidamente). Não precisa utilizar todo o caldo, vá acrescentando apenas para manter uma boa umidade da farofa ao seu gosto. Assim que terminar esta etapa, desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha, misture tudo, e esta pronto!

Fica a dica:
Tome muito cuidado com o sal! Esta farofa leva carnes salgadas, e na real, você poderia acrescentar muuuito sal na farofa até perceber alguma diferença, pois a farinha dá uma boa maquiada no sal, portanto, menos sal, e mais temperos, é a dica light dessa farofa! ;)

RECEITA DE MOUSSE PRATICO DE IOGURTE E TANGERINA

   
     Aposto que não sou o único ser no mundo que gosta de iogurte, e procura por receitas práticas com esta maravilha.
     Mas em casa, não é tão simples assim para consumi-lo, já que a namorida praticamente odeia, especialmente os naturais e desnatados. De Danette ela gosta né? Boba essa menina...

     Enfim.. Temos muitas receitas gostosas com iogurte á nossa disposição na interwebz, mas confesso que ainda não testei nenhuma que eu tenha realmente gostado, sendo um prato salgado.
     Por outro lado, já provei receitas doces muito boas, inclusive este mousse de tangerina, que foi ótimo ter lembrado e vou colocar em prática ainda neste fim de semana, e também já provei bolos a base de iogurte muito muito muito gostosos.
     Tá certo que precisamos esquecer que ele é praticamente um leite talhado, quase estragado, e que seu gosto puro não passa perto de ser algo delicioso, nem tão glamouroso como a Iogurteira Top Therme faz parecer, mas com um toque de um simples adoçante, ou em uma receita mais incrementada, este incrivel ingrediente não será nunca um ingrediente coringa, mas um toque de chefe! E com certeza, nem precisava comentar... Muitíssimo saudável.
   
     Vamos à receita:

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural (pode ser o comum ou o desnatado)
1 pacotinho de gelatina sabor tangerina, ou a que você preferir, mas tem que ser bem docinha (pode ser light).
1 maçã cortada em pedaços pequenos, sem casca e sem sementes.

Modo de preparo:
Em um recipiente grande, prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem, e coloque na geladeira
até ficar com a consistência de uma clara de ovo.
Coloque a gelatina no liquidificador, adicione a maçã e o iogurte.
Retire do liquidificador, coloque em um recipiente de sua preferência e leve a geladeira por
aproximadamente 6 horas.

Fica a dica:

Se você gostar, pode colocar pedaços pequenos de tangerina e misturar delicadamente antes de levar para a geladeira pelas 6 horas. Mas lembre-se de utilizar apenas pedaços bem limpos, sem aquela malha fina branca, e obviamente sem sementes.

Procure utilizar sempre produtos lights. Não é uma verdade absoluta de que eles são de sabor inferior aos tradicionais, e com certeza possuem taxas de sódio, açúcares e gorduras abaixo dos tradicionais. São mudanças de hábito que só lhe trarão benefícios!!! ;)