FAROFA ESPECIAL COM PERNIL

     Eu poderia dizer que essa receita é perfeita pra uma sobra de pernil assado ou cozido, mas a história verdadeira é que estava com vontade e fiz tudo na hora, fresquinho.

     Não é de hoje que a namorida é apaixonada por uma boa farofa. E é bem exigente, então, eu tendo provado esta farofa de pernil a algum tempo, pensei em fazer hoje algo especial pra ela, pois logo mais ela viajaria.

     Fiz então um feijãozinho gordo com linguicinha, bacon, e pedaços de pernil, e a farofa que foi a grande estrela do almoço.
     Da forma como eu fiz, ficou perfeita, bem úmida e extremamente saborosa!
     Combina muito bem com um churrasco, ou qualquer refeição que não seja muito seca. Não é muito light, mas também ninguém come farofa todos os dias, então vale a exceção ok?

Ingredientes:
600gr de farinha de mandioca própria para farofa.
500gr de pernil em cubos
200gr de bacon em cubos e refogado
1/2 gomo de linguiça calabresa em cubinhos e refogada
1 cebola em cubinhos
2 dentes de alho esmagados
Sal
Páprica Picante
Salsinha
Cebolinha
Manteiga
Azeite
Pimenta do reino

Modo de preparo:
Coloque o pernil para refogar apenas em um fio de azeite, até selar por todos os lados. Acrescente água apenas até a altura da carne, a água não precisa cobrir a carne, e então acrescente o sal, a páprica, e deixe cozinhar por uns 30 minutos aproximadamente. Este tempo pode variar de acordo com o tamanho dos cubos do pernil que estiver utilizando. Cozinhe com a panela tampada!
Após este tempo, retire os cubos do pernil da panela, e reserve o caldo. Desfie a carne, e refogue com o bacon, a linguiça e os demais temperos, menos a salsinha e a cebolinha.
Em uma outra panela, aqueça um fio de azeite, com aproximadamente umas 100gr de manteiga. A quantidade de manteiga varia também de acordo com o seu gosto. Assim que a manteiga derreter, acrescente a farinha e todas as carnes. Assim que todos os ingredientes se incorporarem, vá acrescentando bem lentamente o caldo da carne, até que a farinha esteja cozida (assada, frita, não sei como dizer, e tome cuidado pois ela queima muito rapidamente). Não precisa utilizar todo o caldo, vá acrescentando apenas para manter uma boa umidade da farofa ao seu gosto. Assim que terminar esta etapa, desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha, misture tudo, e esta pronto!

Fica a dica:
Tome muito cuidado com o sal! Esta farofa leva carnes salgadas, e na real, você poderia acrescentar muuuito sal na farofa até perceber alguma diferença, pois a farinha dá uma boa maquiada no sal, portanto, menos sal, e mais temperos, é a dica light dessa farofa! ;)

FRANGO AO MOLHO ESPECIAL - BY JU

     Hmmmm essa receitinha é especial da minha amiga Juliana Tápparo de Oliveira, que ja esteve por aqui com outras receitinhas incríveis, e mandou mais essa pra encher o imaginário e o paladar dos leitores..

     Confesso que ainda não testei aqui em casa e até demorei pra postar pois estive ausente por algum tempinho, mas é uma receita tão simples e parece tão gostosa, que com certezaa testarei em casa com a namorida ou quando recebermos visitinhas..

Frango ao molho especial

molho:
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijao cremoso
100g de azeitona (ou quanto baste pra vc)
1 xicara de agua
quanto baste de ervilha (se gostar)
muçarela fatiada para cobrir
batata palha para cobrir

Frango:
cozinhar o frango +ou- 2 peitos com dois tabletinhos de tempero e desfiar como a tecnica ja ensinada no seu blog que funciona que é uma magavilha!

Preparo:
Junte todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até formar uma pasta homogenea (fora a batata palha e a muçarela).
Refogue o frango desfiado com um pouco de cebola e alho pra dar um toque especial, apos refogar misture o conteudo do liquidificador e deixe cozinhar um pouco pra ficar mais espesso.
Coloque a mistura toda numa travessa cubra com a muçarela e a batata palha e leve ao forno até borbulhar.

Sirva com arroz branco e salada verde.
fica muito saboroso!

Fica a dica:
Procure dissolver os tabletinhos de caldo em um pouco de água em uma panela, ou mesmo no microondas, para que só então adicione este caldo ao frango para levar ao cozimento. Isso evitará que seu frango fique sem gosto por dentro, e salgado demais em alguma região!!! Diliciaa!! ;)

DICAS PARA UMA BOA SOBRECOXA OU COXA ASSADA

Essa vai pra aqueles, que como eu, não conseguiam dourar bem as sobrecoxas e coxas no forno, ou não acertavam o tempero e ficava sem gosto... enfim....

1ª: Os primeiros 30 minutos devem ser com papel aluminio. Mas o interessante é que ele fique por cima e também por baixo. Assim a vedação é melhor, e sua assadeira não fica tão impregnada de gordura. 

2ª: No caso das sobrecoxas, coloque-as sempre com a parte da pele, virada para cima. 

3ª: Passe sobre seu frango, sempre alguma mistura que facilite na hora de dourar, como creme de cebola, ou uma mistura de maionese com shoyo.

4ª: Compre frangos já temperados. Sério, experiencia própria, o tempero feito em casa, nunca fica muito bom pois o frango precisa de um bom tempo marinando, e também nos açougues, o tempero é injetado, o que facilita pra carne ficar mais saborosa.

Espero que tenham gostado. São dicas simples mas que muita gente ainda sofre como eu sofria e comia frango as vezes cru, sem gosto ou com um gostinhooo de sabão que eu vou te contar viu :/

E vem chegando o natal, o ano novo... E quero desde já, desejar a todos um supeeeer Natal, e um super ANO NOVO, com muita paz, amor, prosperidade, alegria, e tudo de bom que cada um merecer. Que seja um ano repleto de realizações a todos nós. E por favor, vamos tentar ao menos neste ano, não fazer a piadinha do peru, Ok ?! hahahahaha

Boas Festas!