CONTRA FILÉ ( PEÇA ) RECHEADO AO FORNO - RAPIDO PRATICO E DELICIOSO

E em pleno domingão a noite, a unica carne em minha geladeira era uma peça de contra filé. Resolvi fazer recheado, ficou uma deliciaa, namorida elogiou muito e divido aqui com voces, a receita. Vamos la...

Ingredientes:

1 Peça de contra filé. +/- 1 kl

1/2 Linguiça calabresa cortada em rodelas medias. (1cm)

1 Cebola roxa em fatias medias (1cm)

2 Dentes de alho, em lascas

Tempero pronto.

Azeite.

Modo de preparo:

Faça um furo grande na peça de contra filé, de forma que atravesse a peça, mas sem chegar a furar do outro lado. A idéia é deixar ele oco por dentro, mas sem retirar parte dele.

Tempere com tempero pronto para carnes, por dentro e por fora, e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o recheio misturado, e tampe a peça com palitos.

Em uma assadeira, despeje um fio de azeite no centro, onde ficará a carne, coloque-a e cubra com papel aluminio.

Em forno médio, 25min de um lado, retire do forno, vire a carne, + 25min, retire o papel aluminio, e mais 10 minutos pra dar uma cor a mais. E está pronto.

Fica a dica: Pode acrescentar ervas frescas sobre a carne, e pincelar com molho Shoyu para dourar mais. Sirva com arroz branco e batata. Fica perfeitooo... Cuidado com os palitos!!! rsrs... Boa refeição! ;)

Qual a melhor faca???

Ontem no final do expediente... Conversando com um amigo, que também é leitor do blog, entramos no assunto de culinária. E entre o tópico utensílios que desejamos, falamos sobre as facas e seus diferentes tipos.

Fiquei encanado com aquele assunto a noite toda, imaginando os diferentes tipos de facas, e pra que, exatamanete, cada tipo é mais indicado.

Fui então pesquisar mais sobre o assunto e segue abaixo as descrições que encontrei na nossa Wikipédia de todo dia...

Faca de "chef" - Serve para quase tudo, lâmina longa (20 a 30 cm) e larga, ponta ligeiramente curva.

Faca para filetar - Com pequenas ranhuras (alvéolos), longa, para cortar lâminas finas de presunto cru ou salmão.

Faca para pão - Serrilhada e longa.

Faca lisa - lâmina mais fina, para cortar peixes, frios, massas folhadas.
Faca para desossa - para desossar carnes, aves, peixes, também descascar frutas e legumes, Lãmina longa, fina, pontiaguda.

Faca para legumes - semelhante á do "chef", porém bem menor (10 a 12 cm).

Faca para tornear - bem pequena, lâmina bem curva, para esculpir e tornear frutas ou vegetais.

 

Só pra deixar claro...

- Facas para ferir pessoas, ou animais... Não existe.  São utensílios domésticos, e seu uso depende apenas da consciência e perversidade de quem as manuseia...

- No caso de cortar a si  mesmo por acidente, se foi um corte bobo, pressiona e da um beijinho que quando casar/divorciar sara. Já se foi um corte mais profundo, pressione com um pano limpo, e corra para a emergência hospitalar mais próxima.

 

Dicas:

- Para proporcionar mais firmeza ao corte, sem correr riscos, ao segurar o alimento, procure utilizar os dedos na posição vertical, de forma que a lâmina da faca possa tocar apenas suas unhas.

- Utilize superficies de corte ásperas ou com ranhuras, para que seu alimento não saia correndo de voce e zombando da sua cara brincando de pega pega.

 

Cozinhe com carinho... Tenha boas refeições.. ;)

E um OMELETE? Sabe fazer?

Ahh! Este é um dos meus pratos prediletos...

E agora que VOCE SABE FRITAR UM BIFE, pois ja ensinei aqui no blog mesmo, já esta pronto pra receber sua CNHO (carteira nacional de habilitação para omelete)

Porque não tem nada mais pratico pra um preguiçoso como eu, e que ama um bom sabor, do que um bom Omelete. Não que eu não goste de um ovo frito, mas ainda prefiro um omelete bem feitinho viu!

E é muito simples e barato. Dá pra juntar algumas coisas que temos la na geladeira como atum, frios, bacon, cebola.. Enfim.. Tendo o ovo batido, o resto vai da sua criatividade.

Mas... Vou repassar uma receitinha muito bacana. Pratica, barata, e muito saborosa. Segue abaixo...

2 ovos

1 pitada de sal
1 fatia de presunto
2 fatias de queijo (mussarela, mas pode adicionar um gorgonzola que fica divino)
Temperinho verde a gosto (cheiro verde... salsinha... qualquer um do tipo)
Caldo de galinha a gosto

Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo (de preferencia com fundo Teflon), após ter colocado na frigideira coloque o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo, não precisa picar o queijo. Quando achar que ja esta firminho por baixo, vire ou dobre seu omelete.

Dica: 1 pitada de amido de milho (Maisena) ou fermento enquanto esta batendo os ovos, deixa sua omelete mais macia e fofinha.

Não deixem de fazer. Boa Omelete! ;)