SORVETE CASEIRO SAUDAVEL RAPIDO E MUITO PRATICO COM APENAS 1 INGREDIENTE!

Que sorvete é uma delícia, e dependeeendo do tipo do sorvete, é até saudável, todos já sabemos. 

Hoje em dia existem aquelas marcas boas, que já fazem sorvete com até 70% de leite, o que é ótimo, mas ainda vale lembrar que os outros 30% ainda são gordura e açúcares que não fazem bem. 

E se eu te disser, que você pode fazer sorvete com a partir de 1 único ingrediente, extremamente saudável, no conforto do seu lar, com utensílios que você facilmente terá, e praticamente sem nenhum trabalho? 

E se eu te disser que de quebra, com essa receita deliciosa, você ainda vai economizar uma grana não só por ter um sorvete muito mais barato, mas por evitar o desperdício de alimentos da sua casa?

Vamos deixar de introdução e vamos ao ponto. Ou melhor, ao sorvete!

Pessoal, qualquer fruta, com aquela consistência mais cremosa quando amassamos, tipo banana, mamão, abacate, e até manga, pêssego... 

Todas essas resultam num incrível sorvete muito simples. 

Na verdade, tudo o que você tem a fazer é cortar a fruta em cubos médios, e colocar pra congelar. 

Assim que já estiverem bem congeladas, é só processar no processador, ou até mesmo no liquidificador, e servir logo em seguida, ou voltar para o freezer e servir quando você preferir!!!

A consistência fica como daqueles sorvetes de massa, ou de pote, ou de leite, depende da sua região o modo como você chama, mas já deu pra ter uma ideia, certo?

E você pode fazer com desde uma única fruta, ou até com a mistura que você achar mais bacana!

Este final de semana, eu testei com 4 bananas e meio papaya. E de quebra ainda acrescentei no processamento um pouco de mel pra deixar ainda mais docinho. Ainda mais atrativo para os pequenos!

E na hora de servir, ainda servi com granola, pra dar uma textura crocante deliciosa!

Sobre o sabor? Ahhh... Te digo que o sabor das frutas é muito mais presente e marcante do que em qualquer outro sorvete industrializado. 

Me arrisco a dizer que depois de testar, você dificilmente vai voltar a comprar sorvete industrializado para a sua casa!

Fica a dica:

O mel, ou qualquer outro tipo de adoçante, mesmo o açúcar, é dispensável se você estiver trabalhando com uma fruta madura, docinha. Mas já com frutas não tão doces, ai sim, um pouco de mel ou qualquer outro irá cair muito bem. 

Experimente o de manga! Também fica delicioso!

E quer um desafio? Que tal um falso sorvete de chocolate?

Basta você utilizar meio abacate com umas 4 ou 5 colheres de cacau em pó, e um pouco de açúcar, que eu sugiro o mascavo. O sabor do abacate some completamente, e fica um sorvete de chocolate dos mais cremosos e deliciosos que você já provou! Que tal? ;)

DESMOLDANTE CULINÁRIO CASEIRO - CHEGA DE UNTAR COM FARINHA!

Foto Original: http://iambaker.net

Olha essa dica que bacana!

Todos sabemos que as assadeiras e formas mesmo com material anti aderente, quase sempre precisam de uma untada para garantir que o seu preparo não fique grudado em nenhum ponto.

Mas é muito pouco prático, e até acaba fazendo a maior sujeira seguir o método tradicional, com uma gordura (manteiga, óleo...) e farinha. Sem falar que mesmo assim, você ainda corre o risco de um cantinho miserável ainda ficar grudado ao final da cocção, estragando a estética do seu preparo. 

Pensando nisso, pesquisei e encontrei uma técnica ninja, na gringa, que ensina a você criar uma pastinha anti aderente, que rende pra caramba, e você pode até guardar na geladeira por cerca de 2 meses bem fechada, que não estraga e estará sempre à sua disposição sem nenhum trabalho. Ah, e oferece um resultado bem melhor que o da farinha, por proporcionar uma camada muito mais densa entre a sua forma, e o alimento.

Vamos lá:

Ingredientes

·         1 Xícara de Farinha

·         1 Xícara de Gordura Vegetal (lá em casa vai na manteiga mesmo)

·         1 Xícara de Óleo de Canola

Instruções

    Coloque todos os ingredientes em um bowl médio, e misture bem com um fuê, ou até mesmo com as mãos. A mistura ficará bem cremosa.

              Armazene em um recipiente hermético na geladeira.

Quando quiser utilizar, espalhe a mistura por toda a sua forma ou assadeira com a ajuda de um pincel, broxa ou espátula

Fica a dica:

A receita foi utilizada com sucesso em todos os tipos de bolos. Entretanto, algumas pessoas sugeriram utilizar cacau em pó, no lugar da farinha, para bolos de chocolate.Geralmente eu não aconselho deixar os bolos esfriarem nas assadeiras e formas em que foram assados. Eles podem não soltar tão bem.Seja generoso com a pasta.Armazene na geladeira. Quando você deixar na geladeira por um período muito longo, a mistura pode parecer "desagregada". Se isso acontecer, simplesmente misture tudo novamente antes de utilizar. Dizem que pode durar até 5 meses, e outras pessoas dizem que a partir de 2 meses, pode ficar com cheiro forte e criar alguns fungos. Na dúvida, 2 meses no máximo, e então prepare um novo, afinal é muito simples e barato, certo?A ideia de utilizar com óleo de canola é muito boa. Em recentes pesquisas, constataram que o óleo de canola chega a ser melhor até que a maioria dos azeites, para o seu corpo. E ainda tem o benefício de ser de sabor bem neutro. Mas ainda há os mais radicais que acusam o óleo de ser um preparo sintético, a partir de transgênicos, e portanto desaconselham o seu uso. Siga o seu ponto de vista. E só pra deixar claro, a dica do cacau em pó ainda não foi testada, portanto, se ficar uma caca ou se ficar ótimo, deixe sua experiência em nossos comentários! ;) 

COMO REAPROVEITAR SOBRA DE QUEIJOS

Quem nunca comprou aqueles queijos mais caros diferenciados, fez aquela noite especial, e ficou com as sobras sem sentido para o dia seguinte?

Muitas vezes você não quer petiscar novamente nas próximas noites, e é claro que você não vai jogar estes queijos no lixo, certo?

Então segue abaixo, algumas dicas bem descoladas para você aproveitar estas sobras e criar pratos em grande estilo, mas com muito pouco trabalho. 

Risoto de Queijos

Aqui no blog, já oferecemos várias dicas de um Risoto Tradicional perfeito e muito prático, mas como o assunto é queijo, segue um link que já vai te deixar bem por dentro de como preparar um estiloso Risoto 3 Formaggio Rápido e Pratico. 

Claro que você não precisa utilizar os mesmos queijos que eu utilizei. Basta você tomar alguns cuidados na harmonização, como:

Se for utilizar algum queijo do tipo azul (Gorgonzola, Roquefort...), utilize apenas 1 em sua receita. Misturar queijos deste tipo pode deixar seu prato extremamente salgado, ou com sabor muito forte.

Utilize ao menos 1 tipo de queijo de consistência de fio, quando derretido, como uma mussarela, gouda... Essa característica de fios de queijo não pode faltar no seu risoto!

Evite queijos que não derretem de jeito nenhum, como ricota, porque pode ficar com uma textura estranha no seu prato. 

E por ultimo e não menos importante, tenha muita sensibilidade no sal, e deixe para corrigir apenas no ultimo segundo. Todos os queijos tem seu teor de sal, e em alguns, este teor é bem alto.

Purês

Essa talvez vai surpreender muita gente, mas queijos nos purês mais diversos são uma ótima dica para dar um up na sua receita, e afastar de vez o aspecto "comida de hospital". 

As dicas são: 

Purê de Abóbora Japonesa com Gorgonzola. Ou qualquer outro queijo tipo azul. Por o queijo ser bem salgado e de sabor forte, harmoniza muito bem com purês mais adocicados.

Purê de Batatas com Emental, ou pode ser a mussarela e semelhantes mesmo. Aqui o lance é manter a característica de um purê de sabor leve, porém oferecendo a ele uma textura incrível, além de ter um toque especial bem sutil no sabor, que também vai fazer toda a diferença.

Saladas

Sim... Mas aqui a política é um pouco mais restrita em relação ao sentido do prato. 

Você pode acrescentar todo e qualquer tipo de queijo a sua salada, desde uma mussarela, a um queijo tipo Cheddar, e eu te garanto que harmonizando bem o sal e as texturas, todos podem ficar muito bem no sabor, mas a salada é quase filosófica. Ela vem com um ideal...

Afinal, poucos comem salada porque amam, ou trocariam uma pizza por uma salada por puro prazer. 

A salada vem bem como uma entrada, para dar aquela forrada, ou para quem come até mais salada do que realmente precisaria, para trazer aquela saciedade durante a dieta. 

Em resumo, a filosofia da salada é ser leve e light, portanto, acrescentar um queijo muito gorduroso aqui, pode ficar fora de sintonia. 

A dica é você utilizar aqui os queijos mais leves, como o queijo de cabra, ricotas defumadas...

Fondue

Essa é até meio obvia, mas vamos levar em consideração que esta opção só vale para o inverno!

E aqui a dica é quase repetida. Evite queijos que não derretam, como a ricota, e utilize no máximo 1 tipo de queijo azul. A diferença aqui é que você não precisa se preocupar tanto em utilizar queijos que tragam a textura de fio, ou puxa puxa, porque se você está fazendo direito, vai utilizar uma massa de queijo fundido como base para o seu prato, e ele já vai trazer toda a textura característica do fondue. 

Molhos e Cremes

Aqui no blog, também já demos uma dica valiosíssima sobre como preparar seu Creme de Ricota Caseiro, e se a sua sobra for de ricota, mesmo que seja da temperada, talvez seja a dica perfeita. Mas se a sua ricota for do tipo defumada, ai aconselho a misturar com 1/2 parte de ricota fresca. 

Queijos também vão muito bem com Molho Branco, ou bechamel. Já ensinamos aqui como fazer também - Molho Branco ou Bechamel rápido, prático e perfeito!

Para o molho, doses de queijo mascarpone, ou cheddar também vão agregar muito valor ao seu preparo. E falando em cheddar... 

Tanto faz se você tem aquele cheddar mais fodão, que vem em pedaços, ou aquele mais baratinho quase fundido. Ambos ficam muito bem quando derretidos com um xablau sutil de leite para dar uma textura mais suave. São o perfeito acompanhamento para batatas fritas, ou qualquer outro petisco salgado mais consistente. 

Fica a dica:

Procure utilizar seus queijos sempre num prazo mínimo possível. 

Armazene-os envoltos sempre em plástico filme. 

Se a embalagem original do seu queijo já foi aberta, mantenha sempre na geladeira, seja qual for o tipo do queijo. 

A harmonização ideal para queijos, é com vinho tinto, ou cervejas com acidez mais acentuada, como as witbiers. ;)

FEIJÃO CARIOQUINHA NÃO É CARIOCA!

Você talvez já tenha ouvido falar, ou não, mas saiba que feijão carioquinha não tem nada a ver com a região do Rio de Janeiro!

A algum tempo atrás, um agricultor descobriu uma planta que não havia visto antes (cruzamento genético), que produzia um feijão com umas listras, e muito mais farta do que outras variedades.

Ao procurar a Embrapa, ficou constatado que se tratava realmente de uma nova espécie de feijão, que obviamente, precisava ser batizada.

Não se sabe ao certo, se foi algum técnico da Embrapa ou o próprio agricultor, que notou a semelhança do feijão com uma espécie de porco da época.

O porco era geralmente pequeno, gordinho, de coloração bege e listras parecidas com as do feijão.

E o nome do porco... Adivinha???

Carioca ou Carioquinha, claro né?!

E assim nasceu a espécie de feijão consumida em 85% dos lares brasileiros, curiosamente em número muito menor no Rio de Janeiro, onde se consome na maioria dos lares, feijão preto.

Preconceito hen cariocas?! Rs.

Fica a dica:

Cozinhar feijão é algo que todos já sabem, e se não sabem irão encontrar um passo a passo muito fácil em segundos no Google, então vou apenas deixar algumas dicas mesmo, como: Experimente deixar seu feijão de "molho" em água por 3 horas antes do cozimento. Ele irá cozinhar muito mais rapidamente, e irá fermentar bem menos na sua barriga, para o bem dos seus relacionamentos.

Jamais cozinhe o feijão com qualquer tipo de tempero, exceto ervas. O sal e o sódio endurecem a casca. Deixe pra temperar após o cozimento.

Não é fã de feijão? Experimente ele de outras formas! Chilli de carne, doce de feijão, e até bolo de chocolate com massa de feijão substituindo a farinha branca... Fica uma delícia, e a receita, você também encontra com muita facilidade na internet. ;)

RECEITA DE PÃO SEM GLUTEN SEM LACTOSE E SEM OVOS

Pessoal, esta receita/dica vem de uma outra blogueira (Flávia Machioni) que encontrei por acaso na internet, e vou deixar a fonte do site original no final desta postagem, caso fique alguma duvida.

Na receita original, assim como vou descrever aqui... Ela utilizou o Thermomix.

Óbvio, que dá pra fazer sem ele. Sem preguicinha hen! Afinal, o pão só fica light se você perder algumas calorias durante o preparo, combinado?

Esta receita vai especialmente para as pessoas com uma deficiência, chamadas celíacas, para pessoas com intolerância a lactose, para veganos, vegetarianos, e até para os modistas hehehe...

Ingredientes:1 xícara de água morna – aqueço 30 segundos no micro

1 colher de chá de açúcar demerara

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral

1/4 xícara polvilho doce

1/4 xícara fécula de batata

1/2 colher de chá de goma xantana

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de grão de bico cozido

1/4 xícara biomassa de banana verde amolecida

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco

3 colheres de chá de vinagre de maçã

Semente de linhaça para salpicar

Modo de preparo:Misture o fermento biológico seco e o açúcar demerara na água morna e mexa até que dissolva bem. Deixe em lugar quente para reagir por uns 15 minutos.

Enquanto isso, em um bowl, misture as farinhas, goma xantana e sal, com um fouet e reserve.

Na Thermomix, coloque o grão de bico cozido, a biomassa de banana verde e o azeite de oliva extra virgem e ajuste o tempo para 20 segundos, velocidade 5.

Acrescente à essa mistura a “esponja” que formou do fermento e ajuste o tempo para 15 segundos, velocidade 5.

Adicione a mistura de farinhas e ajuste o tempo para 2o segundos, velocidade 5.  A massa está quase pronta, apenas adicione o vinagre e ajuste para mais 5 segundos, velocidade 5.

Despeje a massa em fôrma untada com azeite de oliva e deixe descansar por uns 30 minutos em ambiente quente e úmido para crescer.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-50 minutos.

Essa receita fica ótima, e dá para congelar e ir comendo aos pouquinhos – assim você sempre vai ter pão fresquinho em casa!!

Fonte: Aqui!

Fica a dica:
Este pão não é exatamente light, e apenas apresenta uma alternativa para alguns ingredientes, portanto, não é para exatamente "comer sem culpa", ok?
E já dizia um sábio nutrólogo da namorida, o que engorda não é o leite do café da manhã, ou o pãozinho, mas sim os acompanhamentos, portanto, cuidado com os benditos acompanhamentos! ;)

LINGUIÇA CUIABANA - NÃO É DE CUIABÁ MAS É DELICIOSA

A linguiça Cuiabana não veio de Cuiabá, pelo contrário, ela é Paulista!!!

Essa linguiça, nasceu por um fazendeiro da cidade de Paulo de Faria - Interior de São Paulo, que se casou com uma senhora vinda da cidade de Cuiabá, e ambos, se mudaram para a cidade de Nova Granada - Interior de São Paulo, onde tinham uma padaria, e lá desenvolveram, ou aprimoraram uma receita desta senhora. 

Imediatamente, a linguiça foi um sucesso, mas ela era diferente das linguiças normais e precisava de um nome para identifica-la.

Ao perguntarem para a senhora, de onde veio essa receita, ela dizia que era a linguiça das cuiabanas. E logo ficou popularmente conhecida como Linguiça Cuiabana. 

Imagine uma linguiça muito bem temperada, recheada com leite e queijo, alem de outras ervas especiais?

Originalmente, as primeiras linguiças cuiabanas não tinham o queijo, e eram apenas produzidas com pequenos cortes de carne bovina de primeira, como alcatra e contra filé, mas logo tiveram a grande ideia de acrescentar o leite, o queijo, e inclusive em versões com carne de porco e de frango. 

Hoje em dia, na maioria dos bons açougues, essa linguiça é produzida na versão bovina com fraldinha, frango ou suína, e os queijos também variam entre o coalho, e o frescal. 

Mas se engana quem pensa que esse é um nome popular e qualquer um pode utilizar. 

O nome foi registrado pelos seus criadores, que por sinal, hoje em dia já não produzem mais a linguiça e estão descansando, mas continuam ganhando dinheiro com os royalties de grandes frigoríficos e seguem expressando que qualquer um que utilize o nome sem a devida permissão, está comercializando um nome ou marca ilegal. 

Bem, como sabem, eu e a namorida também somos do interior de SP, e desde crianças aprendemos a apreciar esta linguiça tão tradicional em nossos churrascos. Mas confesso que foi apenas depois de adulto, que fiquei sabendo sobre a curiosidade que a Cuiabana, não é de Cuiabá. 

Fica a dica:

Adivinha de onde veio a ideia de escrever este post? 

Sim, final de semana teve cuiabana em casa, mas sobrou, e agora a pouco no jantar, fui aquecer um gomo na frigideira. E claro, me arrisquei... 

Aqueci ela na frigideira dividida longitudinalmente em duas partes, e logo ao lado na mesma frigideira, uma banana bem madura. 

A banana deu uma bela caramelizada, e pegou todo o óleo que a cuiabana foi soltando. 

Agora imaginem todo o sabor condimentado da cuiabana, misturado a doçura da banana!!! 

Eu indico essa combinação perfeita! ;)

BATATAS FRITAS PERFEITAS - NO FORNO E QUASE SEM OLEO

Confesso que ainda não testei... mas por um motivo muito simples:

Acabei de encontrar esta dica, e a ansiedade de compartilhar foi muito maior que a paciência para primeiro testar e então dividir com vocês. 

Quem disser que não gosta de batatas fritas, bom sujeito não é, ok?

Você pode até dizer que evita por restrições em sua dieta, e eu até entendo. 

Mas todos gostamos, e quem evita é simplesmente pelo fato delas terem um alto teor de carboidratos de rápida absorção, e a gordura da fritura. 

Quanto aos carboidratos, ainda não encontrei nenhuma solução definitiva. 

Você pode até substituir nossas batatas comuns (lisas, amarelas, monalizas), por batatas vermelhas, yakon, ou qualquer outra. Vai dar certo com a receita e vai ficar tão boa quanto. Mas muda muito pouca coisa ou quase nada na quantidade de carbos. 

Batata doce também serve viu! Seus carbos são de absorção mais lenta... Portanto mais indicada aos praticantes de esportes. Mas para quem não pratica... Não muda muita coisa. 

Vamos ao que interessa então... 

Ingredientes e modo de preparo:

Para 8 batatas médias, utiliza-se mais ou menos 1/4 de xícara de farinha (será que pode ser a integral???), 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo bom como de girassol, canola...), e sal a gosto (sim, antes de levar ao forno). 

Um outro grande truque, é que as batatas devem ficar em 1 única camada. Nada de empilhar se a sua assadeira ou tabuleiro forem pequenos. Diminua os ingredientes, mas faça sempre apenas 1 camada.

Unte as batatas com o azeite, espalhe pela assadeira, espalhe bem a farinha por cima delas, mexa e leve ao forno.

Mais ou menos 1 hora de forno, ou até que fiquem douradas. 

Vale a pena fazer isso em uma assadeira com um bom anti-aderente, e dar uma mexida nas batatas faltando uns 20 minutinhos para terminar. Assim elas vão assar melhor de todos os lados. 

Fica a dica:

Da metade para o final do tempo, você pode acrescentar algumas ervas aromáticas, como alecrim por exemplo. Mas sempre banhado em azeite para não queimar!