RECEITA RAPIDA E PRATICA DE PEIXE NO PAPELOTE

     Segunda feira, 19 de agosto... E algo incomum aconteceu. A namorida resolveu esquentar a barriga no fogão e fazer um jantar gostoso pro namoridão aqui! OooOooo coisa boa!!! Mesmo que tivesse ficado ruim, só o gesto já teria valido, mas como bônus, o prato ainda ficou muito gostoso, então todos os louros à ela. Te amooo minha loira platinada! hehehehe

Ingredientes:
500gr de filé de peixe sem espinha (usamos Polaca do Alaska, mas poderia ser merluza, ou até mesmo um pintado)
1/2 Cenoura
1/2 Pimentão amarelo
1 Cebola roxa
1 Tablete de caldo de legumes diluído em 1lt de água
1/4 Brócolis japonês
4 Dentes de alho
Sal, cebolinha, salsinha, alecrim e pimenta a gosto.

Modo de preparo:
Corte todos os legumes em Juliene (fatias fininhas), e com brócolis, separe as flores para que fiquem pequenas.
Em um papel alumínio, pincele um pouquinho de azeite e organize a salsinha, a cebolinha, e os legumes. Fizemos todos separados, não misturamos, e ficou mais gostoso assim! A cebolinha e a salsinha não precisam ser cortadas, estão ali só pra dar um gostinho mesmo.


Tempere tudo com um fio de azeite, sal e pimenta, e por cima, coloque o peixe.











Antes de fechar seu peixe, acrescente um pouquinho do caldo nos legumes. Essa umidade vai fazer com que cozinhem, mas muito cuidado, tem que ser pouquinho mesmo. Essa água não evapora, e você não vai querer um ensopado!
Feche o papel alumínio como um envelope mesmo, bem fechado! E 40 minutos de forno alto.
Cuidado ao abrir pra não se queimar, e pronto!












Fica a dica:
Com arroz integral, ou um macarrãozinho bem leve, pode se tornar uma excelente dica para quem está de dieta, ou tentando uma reeducação alimentar! ;)

CREME DE RICOTA CASEIRO - RAPIDO PRATICO E LIGTH

     E inventaram a alguns anos (recente), aquele creme de ricota, daquela marca famosa e muito boa por sinal ( Tirolez )...
     Não sei se foram pioneiros, mas sei que foi o primeiro que provei, e como tudo o que fazem, é muito bom. Suave, combina com praticamente tudo, e além de leve, ainda possui uma versão light.

     Mas... Vamos combinar que não é a coisa mais barata do mundo. Um pote que considero pequeno pra médio, sai por volta de R$4,00... R$5,00 nos supermercados mais comuns aqui da cidade...

     Então, praticamente tão fácil, ou mais, ou menos, do que pegar seu carro, ir até o supermercado, ou lembrar dele enquanto faz sua compra, é fazer o caseiro, que rende mais, sai mais barato, e pode ficar tão bom quanto, ou ainda melhor com alguma personalização.

Ingredientes:
1 ricota fresca em pedaços (400gr)
200ml de leite desnatado beeeem quente
1 colher de sopa de margarina light
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture tudo no liquidificador, e bata por aproximadamente 1 minuto. Guarde num recipiente fechado, e na geladeira por no máximo uns 5 dias, já que não leva conservantes.
Sobre a personalização que falei, pode acrescentar outros temperos picadinhos, azeitona, ervas, ou qualquer outro. Se quiser um creme para doces, acrescente essência de baunilha, ou canela em pó.

Fica a dica:
Não combina com nada pesado! Ok? Portanto saiba que ele não funciona como um Catupiry, ou requeijão, por ter um sabor diferenciado, e deve ser consumido sempre como um patê leve, e não como um queijo. Fica bommm demais, e é light!!! Enjoy! ;)

PATÊ DE ALHO LIGHT - SEM OLEO

     Eu particularmente adoro o patê de alho, que é tradicional no churrasco, mas que acompanha bem também outros pratos, como entradas e outros.
     O Grande problema do patê de alho, sempre foi, e sempre será, a enorme quantidade de óleo que vai até emulsificar. É quase 1 litro, e dependendo pode até ser ainda mais! Embrulha o estomago só de imaginar.

     Mas, para nós, chegou uma solução beeem bacana.
     Não!, não deve ficar com o mesmo sabor, acredito que fique mais suave, ou com uma cara de maionese de alho, mas em comparação, de tão mais light, acaba compensando.

Ingredientes:
3 dentes de alho
1 lata de creme de leite
3 colheres rasas de sopa de maionese
1 colher de chá de glutamato monossódico (Ajinomoto pra quem não sacou)
1 colher de chá rasa de sal marinho (pode ser qualquer outro sal, mas vá acrescentando com cuidado)

Modo de preparo:
Bata tudo num liquidificador até emulsificar, guarde em um recipiente tampado, leve a geladeira, e deixe descansar por 1 dia. Esse descanso serve para o alho incorporar seu sabor, e deixar aquele leve amargor desaparecer.
Para ficar mais encorpado, utilize mais maionese, mas eu não indico.

Fica a dica:
Utilize creme de leite light e maionese light. O sabor é o mesmo, o preço é quase o mesmo, e seu organismo agradece muito! Especialmente agora que todos nós nos preparamos para o verão que vai chegar! Não seja mais um com panceps avantajado! ;)

SOBRECOXA DE FRANGO AO ALHO ( NAMORIDA )

     E em um fim de semana surpreendentemente, a namorida acordou com o instinto feminino de dona de casa e cozinheira aplicada (coisa rara la em casa hen?) e fez um almocinho com tooodo o carinho do mundo.
     Sabe né... La em casa, funciona o esquema: Casal Contemporâneo com divisão total de tarefas.
     É certo que eu não sou muito de lavar roupas, por exemplo, mas ajudo a colocar no varal, heheheh. A preguiça impera mesmo na hora de recolher tudo e jogar na máquina de lavar. Isso então eu deixo pra ela. E ainda cobro porque eu sou um chato. Mas na hora de cozinhar, também não ligo se ela não esta afim de esquentar o quadril no fogão, pois é algo que gosto e faço com carinho. E assim segue nossa divisão de tarefas..
   
     Mas não é por isso que eu posso dizer que não sinto falta de relaxar tomando uma cervejinha e um petisco, enquanto vejo ela fazer toda a mágica culinária, sentindo o aroma, aguçando os instintos, e depois provando o prato, certo?

     Sabendo disso, de vez em quando ela se aventura, e quando não inventa muito, faz com tanto carinho que fica muito melhor do que a encomenda.

     Essa receita ficou muito light, saborosa, e com a cara de casal novo. Muito prática.

Ingredientes

1/2 kg de sobrecoxa desossada

20 dentes de alho com casca (ou o quanto quiser)

1 calice de vinho branco seco (pode ser espumante)

azeite

sal

pimenta

páprica picante

cebolinha

salsinha

Modo de preparo (em suas próprias palavras)

Colocar um pouco de azeite numa panela (elétrica), e colocar os pedaços de frango virados com a pele para baixo, deixar por uns 10 minutos, até que dourem bem a pele. Jogue um pouco de sal, pimenta e páprica. Vire o frango e deixe mais alguns minutos (pode ser se solte alguma água, mas não se preocupe que ela vai ajudar a dar um gostinho todo especial), nesse momento ja coloque todos os dentes de alho. Eu costumo deixar a pele mais interna somente, aquela mais externa que sai com facilidade eu tiro. Tente colocar os dentes de alho entre os pedaços de frango para que eles fiquem submersos no caldinho.

Despeje um cálice do vinho e deixe apurar, em torno de 20 minutos.

Prove o sal e corrija se necessário.

Eu gosto de jogar a cebolinha durante a cocção (principalmente o talinho mais durinho) mas é de gosto, pode colocar agora ou no final .

E pronto.. o alho na casca fica parecendo um bombom salgado.

Delicioso e suculento..

Fica a dica:

Sirva com arroz branco ou temperado, e alguns legumes cozidos, ou puxados na manteiga. Com uma massa também vai bem para quem gosta, mas com pouco molho para não ficar com jeito de frango de molho. O grelhado deve ser destaque no paladar.
Hmmmmmm... da vontade só de lembrar...
Te amooo muito meu amor!!! 

RECEITA RAPIDA E PRATICA DE ESFIHAS

     Receita rápida e muito prática de esfihas.
     Dá pra fazer esfiha aberta ou fechada, e a receita rende umas 25 unidades, perfeito pra uma noite em casal. Mas se quiser fazer pra mais pessoas, é só ir dobrando as quantidades. Não tem erro, e seu preparo não leva 20 minutos.

     Não recomendo que moças solteiras, ou mulheres que estejam sozinhas em casa façam esta receita. A namorida precisou da ajuda do pai pra sovar a massa, e hoje provavelmente ele esta com dor nos braços. Não precisa sovar muuuito, mas sabe como é né...

     A massa não chega a ser light, mas se quiser alterar para farinha integral, o ponto da massa poderá ser diferente, portanto vá acrescentando a farinha aos poucos, enquanto sova a massa, até que ela comece a desgrudar facilmente dos seus dedos.

     O recheio pode ser o de sua preferência. Testamos com Calabresa e Catupiry, Carne e Coalhada seca. Todos ficaram ótimos. O único segredo realmente, é rechear sempre em temperatura fria ou ambiente. Se o recheio estiver quente, ou muito úmido, sua massa pode não ficar tão bacana assim. Outro truque, é que essa massa é bem sequinha, então não deixe dourar muito no forno.

Ingredientes da Massa:
1 colher (sopa) de fermento biológico instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo:

Bata em um liquidificador, o óleo, açúcar, sal, água, e o fermento. Procure colocar no liquidificador, primeiramente os líquidos, para auxiliar o aparelho. Bata por aproximadamente 30 segundos. Então, em um recipiente grande, misture a farinha aos poucos, junto ao liquido batido. Sove a massa acrescentando a farinha até que desgrude facilmente dos seus dedos. Faça então, bolinhas do tamanho de uma noz, tampe com um pano úmido, e deixe a massa descansar por uns 30 minutos (ou um outro truque, é deixar uma bolinha em um copo com água, e quando a bolinha subir, é que a massa esta no ponto). 

Ai então, é só abrir a massa e rechear como quiser. Pode fazer fechada ou aberta. E é muito importante que sele a massa com um pouco de gema de ovo, já que a massa deve ficar pouco tempo no forno. Isso vai ajudar a massa a não ficar com aparência de crua, ou branca demais. 

Fica a dica:

Se for um recheio de carne moída, e a sua esfiha for aberta, então não refogue a carne, ou ela pode ficar bem ressecada. Ah, e se acabar o recheio, e sobrar massa, faça um pãozinho não muito grosso. Segundo a namorida, fica uma delícia!!! ;)

RECEITA DE MOUSSE PRATICO DE IOGURTE E TANGERINA

   
     Aposto que não sou o único ser no mundo que gosta de iogurte, e procura por receitas práticas com esta maravilha.
     Mas em casa, não é tão simples assim para consumi-lo, já que a namorida praticamente odeia, especialmente os naturais e desnatados. De Danette ela gosta né? Boba essa menina...

     Enfim.. Temos muitas receitas gostosas com iogurte á nossa disposição na interwebz, mas confesso que ainda não testei nenhuma que eu tenha realmente gostado, sendo um prato salgado.
     Por outro lado, já provei receitas doces muito boas, inclusive este mousse de tangerina, que foi ótimo ter lembrado e vou colocar em prática ainda neste fim de semana, e também já provei bolos a base de iogurte muito muito muito gostosos.
     Tá certo que precisamos esquecer que ele é praticamente um leite talhado, quase estragado, e que seu gosto puro não passa perto de ser algo delicioso, nem tão glamouroso como a Iogurteira Top Therme faz parecer, mas com um toque de um simples adoçante, ou em uma receita mais incrementada, este incrivel ingrediente não será nunca um ingrediente coringa, mas um toque de chefe! E com certeza, nem precisava comentar... Muitíssimo saudável.
   
     Vamos à receita:

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural (pode ser o comum ou o desnatado)
1 pacotinho de gelatina sabor tangerina, ou a que você preferir, mas tem que ser bem docinha (pode ser light).
1 maçã cortada em pedaços pequenos, sem casca e sem sementes.

Modo de preparo:
Em um recipiente grande, prepare a gelatina seguindo as instruções da embalagem, e coloque na geladeira
até ficar com a consistência de uma clara de ovo.
Coloque a gelatina no liquidificador, adicione a maçã e o iogurte.
Retire do liquidificador, coloque em um recipiente de sua preferência e leve a geladeira por
aproximadamente 6 horas.

Fica a dica:

Se você gostar, pode colocar pedaços pequenos de tangerina e misturar delicadamente antes de levar para a geladeira pelas 6 horas. Mas lembre-se de utilizar apenas pedaços bem limpos, sem aquela malha fina branca, e obviamente sem sementes.

Procure utilizar sempre produtos lights. Não é uma verdade absoluta de que eles são de sabor inferior aos tradicionais, e com certeza possuem taxas de sódio, açúcares e gorduras abaixo dos tradicionais. São mudanças de hábito que só lhe trarão benefícios!!! ;)

APPS DE CELULAR MAIS BACANAS PRA QUEM QUER APRENDER A COZINHAR

     Este post vai pra aquelas pessoas que gostam de cozinhar, ou estão aprendendo, e são tão ligadas em tecnologia, que adorariam ter alguns Gadgets bacanas para poder fazer aquela consultinha rápida, ou buscar inspiração pra um jantar, uma recepção entre amigos, ou mesmo compartilhar alguma coisa bem legal que você mesmo pode ter desenvolvido.

     Pensando nisso, desenvolvemos uma lista com os gadgets mais Cooooools do momento pra você se ligar e ficar antenado!
     E não importa se você tem um Android ou um iOS... Têm pra todo mundo!

• Receitas de Boteco

App para fãs de boteco. Tem de tudo o que você encontra e mais gosta em todos os botecos mais tradicionais... Como porções diversas, segredos, truques, escondidinhos, salgados, caldos.. etc.
Download: Android - iOS

• ICozinhar Doces

Este é para os fanáticos por doces. Quer dicas de sobremesa, ou daquele doce gostoso que você esta tão afim? Este app tem o seu remédio então. E conta ainda com receitas típicas de determinadas regiões do planeta!
Download: Android - iOS

• Larica Total

É exatamente o que você está pensando. Um app desenvolvido com o conteúdo do programa apresentado pelo Canal Brasil do chef Paulo Oliveira. Para quem não conhece, ele desenvolve algumas receitas bem inusitadas como o Omelete Puuum, que na verdade são receitas bem gostosas, misturando ingredientes que você jamais imaginaria misturar.
Download: Android - iOS

• Guia da Cozinha - Light

Inicialmente, são 150 receitas lights divididas por salgados, doces, saladas e sucos. Perfeito pra quem esta de dieta, e pretende entrar em forma, mesmo para aquelas pessoas que vão começar na segunda feira. Nele você também pode pesquisar as receitas por pratos, ou pela divisão das calorias.
Download: Android - iOS

• Cybercook

Este já é conhecido de todos. App desenvolvido pela mesma equipe do portal Cybercook. Já são mais de 100 mil receitas divididas em categorias, e das mais variadas possíveis. Ele também funciona quase como uma rede social, onde você pode upar suas próprias receitas, favoritar algumas, e até fazer algumas amizades!
Download: iOS

• Culinária Vegetariana

O nome é autoexplicativo certo? App perfeito pra quem busca uma vida alternativa da mais comum, evitando carnes e derivados animais. Inicialmente são 66 receitas divididas em classes bem variadas. Se você pertence a este grupo, é o seu gadget perfeito!
Download: iOS

• Foto-Receitas Fáceis e Rápidas

Indicado para iniciantes de qualquer nível culinário, com classes variadas de refeição, e regiões, este app tem como seu diferencial, um cheff que te ensina o passo a passo da receita, inclusive com fotos do passo a passo. Não tem como errar hen?
Download: iOS

• Pitadas Nissin

Tem um miojo (macarrão instantâneo) na dispensa, e muitas sobras na sua geladeira? Cadastre tudo neste aplicativo, e veja a receita que ele te oferece juntando os ingredientes que mais combinam, dentre os que você já tem!
Download: iOS

• Weed Cookbook

Um manual de receitas um tanto quanto "alternativas", digamos assim. Oficialmente chamadas de "medicinais", na verdade são receitas com a ervinha que conhecemos como maconha. Tem desde pizzas, bolos, tortas, omeletes... Pra quem curte...
Download: iOS

• Sabores do Brasil

Também com um nome autoexplicativo, este aplicativo é pra aquelas pessoas que querem se aventurar em uma culinária de uma outra região deste nosso pais, e experimentar novos sabores e tendências. Tem de tudo!
Download: Android

• Cookbook Segredos de Cannabis

Bem parecido com o Weed Cookbook. Te ensina a cozinhar com a erva fresca e haxixe. Mas há nele um alerta importante, pra você se certificar de só utilizar a droga, se ela for juridicamente legal, em sua região. Ok?!
Download: Android

• Guia da Cozinha

Este é perfeito pra iniciantes, que precisam de coisas práticas e do dia-a-dia. Tudo bem simplificado. Tem desde entradas, pratos, e até algumas sobremesas.
Download: Android

• Icozinhar Sopas

Apesar do nome, só temos o link para Android. Aplicativo perfeito pra quem curte algumas vezes fazer uma sopa bem comfort food. Tem de todos os tipos, e para todos os gostos. Tem até algumas sopas frias!
Download: Android

Fica a dica:
Utilize com frequência, divulgue e cozinhe!
É um prazer, um passa tempo, uma higiene mental, e ninguém pode preparar sua refeição com mais carinho, e mais com a sua cara, do que você mesmo. E ainda serve como uma forma de demonstração de carinho! ;)