JANTAR MEXICANO RAPIDO PRATICO LIGHT DELICIOSO

E neste fim de semana, combinamos que a namorida iria pesquisar um prato bem bacana, e ela então, fã de comidas apimentadas, escolheu rapidamente a culinária mexicana.

E a escolha dos pratos foi a melhor possível.

Ceviche com totopos de rapi10, e batata furiosa com creme de ricota (caseiro ensinado aqui!).

Confesso que não sei se estas batatas são mexicanas, mas tem tudo a ver .

Estas batatas são muito simples e rústicas.
Cortamos elas em fatias grossas, e utilizamos tempero gaucho pronto, comprado no supermercado. Vem em saquinhos, e mistura algumas ervas secas. Um fio de azeite e forno até que fiquem macias e douradas. Lembre-se de virá-las de vez em quando pra não queimar de um único lado.

Já para o ceviche, seguimos uma receita mais puxada pro lado oriental do que para o peruano. Uma opção particular, já que a maioria das receitas peruanas (não todas) indicavam a necessidade de vinagre, e eu simplesmente odeiooooo vinagre.
Cortamos o filé de Saint Peter (tilápia) em cubos, e deixamos marinar na geladeira por 2 horas, com o suco de 2 limões, 1 cebola roxa fatiada bem fininha, salsinha, cebolinha, pimenta, gengibre ralado a gosto, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de molho shoyo, e 1 colher de sopa de saquê seco.

Para os totopos, simplesmente cortamos em 4 pedaços, os discos de Rapi10 (não utilizamos o integral, nem o light por que não gostamos muito dos últimos que compramos). Colocamos em uma assadeira forrada com papel alumínio, por 5 minutos, ou até ficarem crocantes. É realmente muito rápido.

Fica uma delícia. Um jantar ao mesmo tempo romântico, e despojado, que trará uma pimenta especial a sua noite!

Fica a dica: 
Se você consome cerveja, acompanha muito bem uma Sol mexicana, ou uma Dos Équis (XX) com um quarto de limão em seu gargalo (só para enfeitar, na hora de beber, pode afundar seu limão com o dedo mesmo). Refrescante, e com um toque especial... Combinação perfeita.. Agora é só fechar os olhos e gritar bem alto: "Ai ai ai aiii... Arriba... abajo... al centro y adentro!!!". ;)

OETTINGER E SOL MEXICANA, FDS DE DEGUSTAÇÃO

Bom, e neste fim de semana, já que a saude de familiares não anda uma maravilha e o clima ficou meio pesado, resolvi então ir pro butequis e tomar umas pra também tentar me distrair um pouco pois a semana foi bem complexa.

Fomos ao Vila Dionísio, um bar bem tradicional para a galera jovem pop rock de São José do Rio Preto. E chegando lá, já pedi a famosa Batata Vesúvio, que é uma porção de batata frita com cubos de bacon e circulada por uma generosa pasta de queijo cheddar, e pedí também uma long neck de SOL mexicana.

De cara o que me chamou a atençao nela foi a fermentação. É muito diferente, e praticamente implora por um limão. Juro que isso não é obra do meu inconsciente. Ela realmente tem um sabor que deve ficar incrivel com a adição de um limão no copo.

Tem sabor suave, não é amarga, nem doce, e é bem diferente das nossas tradicionais pilsens. Ah, a fermentação como eu ia dizendo, é provavelmente a responsavel pelo pedido do limão, pois depois de dar aquele gole gostoso, você fica com uma sensação de um azedinho no fundo da boca, muito atipico pra gente, mas também muito gostoso. Indico!

Já a OETTINGER, alemã, tem gosto bem forte, e amargo. É do tipo Pilsen, é não foi muito palatável a este tupiniquim que vos escreve, hhahaahaha, mas mesmo assim, tem seu valor. É encorpada, e bem saborosa. Indico pra degustação com produtos doces, como chocolate, uvas passa, e pães.

Fica a dica:

Quando for degustar cervejas diferentes num periodo curto de tempo, inicie sempre pela mais fraca.

Se fizer o inverso, o sabor de uma poderá predominar o seu paladar, e voce nao irá sentir muito o sabor da mais fraca.

Boa degustação... Beba... com alguma moderação. ;)

PIMENTA BIQUINHO - NOVO XODÓ DA CASA

Esta pimentinha que eu até então não conhecia, se tornou a nova sensação la de casa... Chamada carinhosamente de Pimenta Biquinho, logicamente devido ao seu formato.

Esta pimentinha eu ganhei no almoço de domingo que dei aos meus sogros na minha casa. Eles compraram pra agradecer pelo convite pois sabiam que eu estava cultivando uma mini-horta de temperos. 

O que ninguem sabia era o nome da bendita. Confundiram com pimenta de bode, pimenta de cheiro... Mas pesquisando descobri que é mesmo a biquinho. E descobri mais... 

Descobri que a minha, é fruto de um cruzamento entre a biquinho e a malagueta. E descobri de uma forma inusitada... 

Pesquisando pela internet, li que ela tem sido muito apreciada no Brasil, por ser uma pimenta bastante utilizada pelos gourmets, pois ela é bem adocicada, e nada ardida. Enfim um sabor peculiar. MAAAS.... que quem plantasse, poderia cruzar ela com pimentas malaguetas, apenas plantando-as proximas, e assim então teriam pimentas biquinho mais ardidas, e pimentas malaguetas mais doces.

Ao provar a minha, e também oferecer alguns frutos ao meu sócio que adora uma pimenta em suas refeições, descobrimos as duras penas que a bendita é sim muitoo ardida, hahaueieaiehheai. Não havia agua que bastasse.

Mas descobri também, pra minha felicidade, que se utilizada na culinaria com moderação, é um ingrediente delicioso, e que deixa os pratos ao mesmo tempo mais picantes, e também com um gostinho todo especial e diferente.

Recomendo a todos que experimentem, mas que também, quem tiver oportunidade, que plante sempre algum a ervinha ou tempero em sua casa. Perfuma o ambiente, ajuda a trazer mais vida à sua casa, e ainda da mais sabor às suas refeições.

Fica a dica:

Pimentas biquinho gostam de sol, adoram, mas não sol muito quente durante o dia todo. De 3 a 4 horas de sol diário bastam. Também gostam de agua todos os dias, a terra deve permanecer sempre úmida, e não costuma florescer muito no inverno. Também é indicado que voce sempre colha os frutos ja maduros, para que os mais novos venham a brotar. Ainda que não vá utilizar no exato momento, serve de dica, para que faça uma conserva em vidro, e dê de presente! Seus amigos e familiares com certeza irão ficar muito gratos.