MASSA DE PIZZA COM APENAS 2 INGREDIENTES SAUDAVEL RAPIDA E PRATICA

Testei essa massa de pizza, e fica perfeita!

Ela até leva um tanto de farinha de trigo, mas só de pensar que não iremos adicionar ovos e leite já da aquela aliviada na consciência. 

Sobre o recheio, vou deixar para a imaginação de cada um!

ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara de iogurte tipo grego, ou natural integral
• E um pouco mais de farinha para untar a forma

modo de preparo

1. Em um bowl, misture os dois ingredientes até formarem uma bola.
2. Passe a massa para uma superfície plana já enfarinhada para dar uma leve sovada. 
3. Sove por 5 a 8 minutos, e nem precisa deixar descansar. Forme o disco já em uma forma enfarinhada (se você montar ela fora da forma, pode não conseguir transferir mais tarde), e acrescente a cobertura que preferir. 

Fica a dica:

Para uma massa mais crocante, evite colocar molho em excesso. 

Uma erva (tempero) indispensável para a sua pizza ter cheiro de pizza é o orégano. Seco ou fresco, ele não pode faltar! ;) 

ESPECIAL 2 INGREDIENTES: TRUFA LIGHT RAPIDA PRATICA E DELICIOSA

E seguindo a linha do Especial 2 Ingredientes, vamos para a dica das trufas light, porém muito saborosas, alem de extremamente rapidas e praticas de se fazer. 

Ingredientes:

1 Embalagem cheia de Cream Cheese (aquela mais comum mesmo).

200 a 250gr de Chocolate (eu utilizaria um meio amargo, ou de 60% cacau, para cima). 

Modo de preparo:

Comece amassando o seu cream cheese, e enquanto isso, derreta metade do seu chocolate. 

Para derreter o chocolate, uma boa dica é levar ao microondas já picado por 2 minutos, e então em intervalos de 30 em 30 segundos, até que esteja totalmente derretido. 

Adicione o seu chocolate ao cream cheese e misture muito bem. 

Neste ponto você pode manter a receita com 2 ingredientes e ir para o próximo passo ou tentar a sorte incluindo outros ingredientes e desafiando sua imaginação. 

Agora com o auxílio de uma ou duas colheres, ou um boleador (sim, porque na mão é praticamente impossível), fracione em pequenas bolinhas e coloque em pequenas forminhas, que pode também ser aquela forma de bombom comum, mas selada com manteiga, ou qualquer forma forrada com papel manteiga e por segurança, untada com mais manteiga. 

Refrigere por pelo menos 1 hora, até que fiquem bem firmes. 

Derreta a outra metade do chocolate. 

Passe suas trufas já firmes, pelo chocolate derretido, para formar aquela casquinha deliciosa, e volte ao refrigerador por pelo menos 2 horas. 

Parece um longo processo, mas na verdade só leva o tempo de refrigerar para pegar consistencia, porque de trabalho manual mesmo, é extremamente rapido e pratico. 

Fica a dica:

Se você utilizar um bom cream cheese e chocolates com alto teor de cacau, sua receita vai ser super light, daquelas para comer sem culpa. Mas nada que te impeça de acrescentar por exemplo, doce de leite ou alguma essência ou licor. A medida para isso eu deixo a seu critério! ;)

ESPECIAL 2 INGREDIENTES: QUEIJADINHA EXPRESS - RAPIDA E PRATICA

Aproveitando que estou empolgado com esse lance de poucos ingredientes se transformarem em receitas deliciosas, resolvi pesquisar algumas e trazer o que há de melhor, aqui para o blog. 

E a dica de hoje, é a Queijadinha Express. 

Queijadinha não é um doce típico em todo o país. Mas com certeza muitos já puderam apreciar a delicia que é. 

O que eu sempre achei estranho na queijadinha, era o fato de não ter o menor sabor de queijo.

Então, já que não faz sentido, vamos manter o nome tradicional, mas retirar o ingrediente que desaparece. 

Segue abaixo então uma receita super rápida e prática de uma Queijadinha sem queijo!

Ingredientes 

100 a 150g de Coco desidratado e sem açúcar (eu prefiro o flocado, mas com o ralado também funciona).

1 Lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque cerca de 3/4 do leite condensado em uma panela.

Preaqueça a mistura em fogo médio e adicione o coco, mexendo bem. 

Você precisa que a mistura forme uma massa consistente o suficiente para que quando você for fracionar a mistura em suas mãos, o leite não escorra, então agora, vá adicionando mais coco ou mais leite condensado, para atingir a consistência desejada

Forme bolinhas ou pirâmides, e coloque para assar, olhando atentamente de minuto em minuto (você precisa ficar muito atento pois pode queimar rapidamente). 

Quando elas ficarem delicadamente com tons de marrom caramelo nas extremidades, é porque já estão prontas. 

Fica a dica:

Esta receita pode ser facilmente adaptada para os diabéticos, já que o coco é sem açúcar e você pode substituir o leite condensado pela versão light. Mas fique de olho nas calorias pois mesmo assim, não fica tão light. Coloque pra assar em formas com um bom anti aderente, ou sobre papel manteiga untado com ainda mais manteiga, ou com o desmoldante que eu ja ensinei aqui no blog. ;)

DICAS E RECEITAS PARA O DIA DAS CRIANÇAS

Esse post vai deixar as nutris enfurecidas, mas vamos combinar né?!

No dia delas, uma combinação com algumas pequenas escorregadas está mais do que perdoado!

A seguir, vocês vão poder conferir algumas dicas de preparos para a criançada, de maneira bem divertida, e pensadas inclusive em você convidar os pequenos para te ajudar na cozinha, com preparos bem simplificados e do gosto deles!

Vamos começar:

Batata Assada (no microondas) Recheada:

Modo de Preparo:

Com o auxilio de um garfo, faça alguns furos (poucos) em uma batata média-grande (pode ser a lisa, monalisa, asterix...), e embrulhe em papel toalha levemente umedecido.

Leve ao microondas por 7 minutos em potência alta e confira o resultado furando-a com uma faca. Se ainda estiver dura, leve ao microondas por mais tempo, sempre conferindo de minuto em minuto. 

Depois de assada, retire a poupa da batata deixando-a em formato de canoa. Com a poupa retirada, amasse bem formando um purê. Tempere o purê e o interior da batata com um pouquinho de sal e manteiga ou azeite.

Misture o purê com o recheio da sua escolha. Que pode ser um bolonhesa mais sequinho com uma mussarela por cima e batata palha, frango desfiado com requeijão cremoso, camarão, ou qualquer outro de sua preferência. Para ficar ainda mais atrativo, capriche pensando em ingredientes coloridos, e nas texturas, como batata palha, ou parmesão gratinado!

Cachorro Quente Caipira.

Este já ensinamos AQUI, e o seu grande diferencial é acrescentar alguma outra carne além da salsicha, como carne moída ou frango desfiado. 

Mas vamos dar uma recapitulada. 

Modo de Preparo:

É bem simples. Tempere a carne sem sal, apenas com a cebola, o alho e a pimenta, para não soltar a agua nesta primeira etapa do preparo. Refogue e quando ela perder a cor vermelha, acrescente o sal. Quando a carne estiver pronta, adicione o molho de tomate e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.

Abra o Pão de Leite ao meio, passe os condimentos (ketchup, mostarda, maionese), o molho, a salsicha, o Catupiry e para finalizar, a batata palha.

Brigadeiro de Colher Perfeito
Este também ja ensinamos AQUI mas também vamos dar uma resumida.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo médio/alto o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e misture. Durante todo o tempo mexa bem, pode bater mesmo que isso com o fogo mais alto agrega aquele gostinho de caramelo ao brigadeiro, portanto pode mexer e bater bem durante toda a cocção. Aí o segredinho é o ponto que tem que ficar, e é exatamente o mesmo ponto de brigadeiro de enrolar, ao contrário do que a maioria pensa, não é para desligar antes deste ponto, senão o brigadeiro não cozinha!!

O ponto do brigadeiro é aquele quando você passa a colher no fundo e ela desgruda, mas não é só a colher não, se você balançar a panela vai ver que todo o brigadeiro está soltinho!!

Nesse momento desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite.

Misture bem para ir esfriando aos poucos e depois só passar para o recipiente que deseja servir.

E pronto. Já pode enfiar o pé na jaca e curtir essa delícia!!

Fica a dica:
O lance de chamar a criançada para a cozinha, ajudando no preparo dos alimentos é um grande incentivo para a criatividade dos pequeninos, e até mesmo para o apetite deles. Utilize este recurso para também inserir novos alimentos aos hábitos deles, como a maior variedade possível de frutas e legumes. O relacionamento em família vai melhorar muito, além da saúde de todos. Eu garanto! ;)

MÓVEIS E ACESSÓRIOS GEEK PARA COZINHA

Segue um resumo do que eu encontrei de mais diferente e divertido, neste universo geek para sua cozinha.

Tem umas coisas fantásticas, e outras incríveis. 

Não há como negar, que sua cozinha pode ficar com uma cara bem mais inovadora e alegre, alem de jovem.

Se você é do time que não entendeu metade.. Não se preocupe...

Pergunte para qualquer pré adolescente que ele vai te explicar certinho!

Fica a dica:

A maioria destes produtos são vendidos apenas na gringa. Mas não tenha medo de comprar em Ebay, Amazon, ou qualquer outro da China.
Faça sempre compras pequenas, pra evitar um grande prejuizo, caso ocorra, mas as chances são pequenas, se você comprar de um site com boa reputação.
Ah, e se ficar na dúvida na hora de comprar, deixe o link nos comentários, e algum contato, que eu te ajudo! ;)

NOVA DEGUSTAÇÃO - CERVEJA ANNER LIBERTADORA

Cerveja do tipo Red Ale, esta cerveja tem sabores e textura típicos de uma red encorpada, mas com um sabor extremamente marcante.

Mais uma cerveja das duas que ganhei de um cliente, foi degustada logo após uma pizza, e caiu como uma luva.

Como toda cerveja gourmet artesanal forte, esta cerveja é para ser consumida em pequena quantidade (1 garrafa para cada indivíduo, por mais forte que ele seja) para que se mantenha gostosa e não "empapuce", com seu teor de 8%, coloração vermelhada e turva, muito cremosa, esta cerveja é daquelas com personalidade.

Com notas marcantes de uma tradicional Red Ale, ao melhor estilo Strong Beer, esta cerveja não é indicada para mulheres que gostam de uma cerveja das mais suaves. Pelo contrario.
Realmente forte até em seu sabor, esta cerveja chega a ter seu amargor como seu toque principal, e fortes notas de lúpulo.

Euu, particularmentee.. Adoro as Red Ales, então este peso todo não foi problema para mim, até achei muito saborosa, e diferente mesmo das suas irmas Reds, mas confesso que ela iniciou e encerrou minha noite... Depois ela não descia nenhuma outra. Deixou sua marca da degustação mesmo uma hora depois de ingerida, mesmo com o estomago abastecido. Especialmente no palato e no hálito.

Eu com certeza vou comprar novamente para tomar em outras oportunidades, mas precisa realmente ser uma noite especial, para tomar apenas uma, e partir para os próximos prazeres que a noite pode lhe trazer além da degustação de uma bebida. ;)

Fica a dica:
Nunca comece a experimentar um novo tipo de cerveja, como neste caso as Red Ales, por uma muito forte. Você pode não gostar e desistir de experimentar as outras concorrentes. Sempre inicie pelas mais suaves. entenda que mesmo dentro de um mesmo segmento, elas podem variar notavelmente entre as marcas. Esta do post, é uma Ale forte, indicada para apreciadores mais experientes. Torne-se um destes, e aprenda a apreciar com toda sua intensidade, esta bebida tão diversa. ;)

ESPECIAL DE INVERNO: CESTINHAS DE MASSA DE PASTEL COM GANACHE

Foto: http://cozinhatravessa.com.br/post/receitas-para-o-natal-ganache-na-cestinha-gourmet/

Pessoal, logo abaixo, segue uma receita que não é minha, e ainda não testei. Coisa bem rara de acontecer aqui no blog, mas quando vi, logo achei irresistível para o inverno, mais ou menos como hoje por volta dos 11º pela manhã (praticamente neve - calamidade pública em S. J. Rio Preto), e vou fazer hoje a noite sem dúvidas, mas a ansiedade não permitiu a espera, e precisei compartilhar o quanto antes (até porque inverno aqui pelo menos, não dura muitos dias).

Ingredientes para receita de ganache na cestinha gourmet

• 300 gramas de creme leite com mais alto teor de gordura que você encontrar (usei o de lata)
• 300 gramas de chocolate meio amargo com a maior % de cacau que você encontrar
• massinhas de pastel redondas
• cerejas frescas
• aveia em flocos
• essa quantidade de ganache dá para 12 a 15 cestinhas

Preparo

Asse as massas de pastel em xícaras ou se você tiver, na forma de cupcake, para que elas fiquem neste formato da foto. É só colocar no forno pré aquecido 150 graus de deixar por uns 40 minutos ou até ficarem douradinhas. Retire do forno e reserve. Numa panela coloque o creme de leite e chocolate e mexa até derreter. Misture vigorosamente com uma espátula ou uma colher de pau, para ficar bem brilhante. Depois, é só deixar esfriar, colocar nas cestinhas de massa de pastel, colocar uma cereja em cima e salpicar aveia em flocos, que pode ser opcional. Deixe na geladeira e tá pronta uma sobremesa linda, rápida e muito saborosa.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br/post/receitas-para-o-natal-ganache-na-cestinha-gourmet/

Fica a dica:

Pra quem gostar, podemos também acrescentar alguns míseros ml de alguma bebida alcoólica, como um licor, ou rum, na ganache. Se com este acréscimo, sua ganache ameaçar ficar mais mole do que deveria, acrescente chocolate, e não creme de leite! Perfeito! ;)

ESPECIAL PÁSCOA - CUPCAKES

Cupcakes de Páscoa com bolinhos de chocolate e iogurte e cobertura de brigadeiro branco. Foto: Divulgação

E pra quem procura receitas deliciosas, para fazer com carinho e ser diferente, em plena época de ovos de páscoa totalmente padronizados, segue esta receita bem bacana na Cheff Joyce Gauvão, da All About Cakes, que nos da a dica de Cupcakes super leves de chocolate e iogurte, e cobertura de ninho de brigadeiro branco e coco queimado ou granulado.

Massa:
2 colheres (sopa) de cacau em pó
200g de farinha de trigo
180g de açúcar
2 col (sopa) de manteiga
1/2 col (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de iogurte
1 ovo

Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata até obter uma farofa. Junte o ovo e bata novamente. Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau. Reserve. Em outro recipiente, misture o iogurte com o óleo. Coloque na batedeira, alternadamentem os secos divididos em três partes e os líquidos, em duas. Misture com uma espátula de silicone. 

Despeje a massa nas forminhas de cupcakes e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Retire e deixe esfriar em uma grade.

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 gema
1 colher (sopa) de manteiga  

Misture o leite condensado, a gema e a manteiga e leve ao fogo brando. Mexa sem parar até que o brigadeiro desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar.

Decoração: Granulado ou coco ralado seco queimado
Ovinhos de chocolate 

Faça um topo de brigadeiro no bolinho e passe o doce no coco ou no granulado. Para finalizar, coloque os ovinhos de chocolate, imitando um ninho.

Fica a dica:Utilize sempre formas de silicone para assar seus cupcakes com maior segurança de que eles não irão grudar, mesmo tendo óleo em sua massa. E faça esta receita sempre de véspera. Mesmo que fizer e deixar por poucas horas na geladeira, ele não fica tão bacana quanto no dia seguinte. ;)

JANTAR MEXICANO RAPIDO PRATICO LIGHT DELICIOSO

E neste fim de semana, combinamos que a namorida iria pesquisar um prato bem bacana, e ela então, fã de comidas apimentadas, escolheu rapidamente a culinária mexicana.

E a escolha dos pratos foi a melhor possível.

Ceviche com totopos de rapi10, e batata furiosa com creme de ricota (caseiro ensinado aqui!).

Confesso que não sei se estas batatas são mexicanas, mas tem tudo a ver .

Estas batatas são muito simples e rústicas.
Cortamos elas em fatias grossas, e utilizamos tempero gaucho pronto, comprado no supermercado. Vem em saquinhos, e mistura algumas ervas secas. Um fio de azeite e forno até que fiquem macias e douradas. Lembre-se de virá-las de vez em quando pra não queimar de um único lado.

Já para o ceviche, seguimos uma receita mais puxada pro lado oriental do que para o peruano. Uma opção particular, já que a maioria das receitas peruanas (não todas) indicavam a necessidade de vinagre, e eu simplesmente odeiooooo vinagre.
Cortamos o filé de Saint Peter (tilápia) em cubos, e deixamos marinar na geladeira por 2 horas, com o suco de 2 limões, 1 cebola roxa fatiada bem fininha, salsinha, cebolinha, pimenta, gengibre ralado a gosto, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de molho shoyo, e 1 colher de sopa de saquê seco.

Para os totopos, simplesmente cortamos em 4 pedaços, os discos de Rapi10 (não utilizamos o integral, nem o light por que não gostamos muito dos últimos que compramos). Colocamos em uma assadeira forrada com papel alumínio, por 5 minutos, ou até ficarem crocantes. É realmente muito rápido.

Fica uma delícia. Um jantar ao mesmo tempo romântico, e despojado, que trará uma pimenta especial a sua noite!

Fica a dica: 
Se você consome cerveja, acompanha muito bem uma Sol mexicana, ou uma Dos Équis (XX) com um quarto de limão em seu gargalo (só para enfeitar, na hora de beber, pode afundar seu limão com o dedo mesmo). Refrescante, e com um toque especial... Combinação perfeita.. Agora é só fechar os olhos e gritar bem alto: "Ai ai ai aiii... Arriba... abajo... al centro y adentro!!!". ;)