PRATICO - PURE DE ABOBORA COM QUEIJO GORGONZOLA

Hmmm esta receita saiu por acaso la em casa.

Compramos um pedaço de abobora pra dar uma encrementada em uma sopa de lentilhas. Pra variar, eu não ouvi os conselhos da namorida, peguei um pedaço de tamanho razoável, e feliz da vida com o preço. Acontece que sobrou bastante abóbora, muitos "eu te avisei", e então eu ja não querendo dar meu braço a torcer, resolvi fazer um purêzinho. Havia também um pedaço de gorgonzola na geladeira, que caiu dos céus para esta receita. O mais legal desta receita, é que basta cozinhar a abóbora, que naturalmente ela vai se desfazendo e virando esta pasta, sem ter que amassar como nos pures de mandioca e batata.

Ingredientes:

400g de Abóbora cortada em cubos pequenos

80g de queijo tipo Gorgonzola

3 Colheres de molho de tomate pronto (Pomarola 100% Natural)

Sal

Pimenta do Reino.

Modo de preparo:

Pensaaaa numa coisa simples de se fazer, coloque em uma panela ou frigideira grande e anti-aderente, 50ml de agua, o molho de tomate, e deixe aquecer. Acrescente as aboboras, e deixe cozinhar até que desmanchem. Este processo leva em media 15 minutos. Apos as primeiras começarem a se desfazer, auxilie o processo com uma colher de pau, amassando-as e quando estiver tudo em forma de pure, acrescente o sal, a pimenta e o queijo. Tome muito cuidado com o sal. É realmente complicada esta etapa pois a abóbora é originalmente adocicada, porém o queijo tem sabor bem forte e salgado, portanto sera necessario apenas pouco sal. E prontinho!

Fica a dica:

Sirva com ciabatta integral, e alguma carne, que acredito serem a combinação mais harmonioza. Um vinho tinto seco, porem de uma uva não tão forte/marcante também são extremamente bem vindos. Experimente e desfrute de um jantar muito muito muito prático, com um toque de requinte, e muito sabor. Fique a vontade também se desejar acrescentar parmezão ralado no final do preparo e colocar pra gratinar, mas lembre-se de cuidar ainda mais da adição de sal, pois o parmezão também é extremamente salgado.

Bom jantar! ;)

MOLHO CASEIRO DE TOMATES VERMELHOS ITALIANOS

Hmmm neste final de semana, resolvi inventar de não comprar nada industrializado e fazer tudo eu mesmo, ou com produtos naturais. Foi ai que tive uma idéia. Vou então fazer uma massa fresca (spaguetti de espinafre) com um molho de tomate caseiro e totalmente natural. Ficou uma deliciaaaaa.

Ingredientes:

1 Pacote de massa fresca (a de sua preferencia)

6 Tomates italianos proprios para molhos. (são grandes e bem vermelhos)

1 Cebola em cubos pequenos

1 Dente de alho em laminas finas

Sal a gosto

Pimenta biquinho sem as sementes (outra tambem serve, utilizei esta pois tenho plantada em casa)

4 ou 5 folhas de mangericão

Cheiro verde

Modo de preparo:Em uma panela anti-aderente, aqueça 2 colheres de azeite, e acrescente a cebola e o alho. Quando o alho começar a escurecer, acrescente os tomates sem pele, cortados em 4 partes, e vá pressionando com cuidado, até que se desfaça completamente. Fica bem pastoso, quase em pedaços, mas é assim mesmo que deve ficar. Deixe apurar por aprox. 10 minutos, acerte o sal, e inclua todos os temperos restantes. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue o fogo.

A massa deve ser fervida em agua com sal, por 2 minutos, e fica pronta.

Uma Deliciaaa... recomendo a todos!

Eu sei que hoje em dia, a vida anda super corrida, e não é sempre que temos tempo para cozinhar tudo natural, e algo semi-pronto é sempre um grande companheiro. Também sei que ninguem gosta de ficar muito tempo na pia e fogão imitando uma Amélia, e infelizmente, hoje em dia, comprar todos os ingredientes e fazer algo caseiro muitas vezes acaba saindo até mais caro que os produtos industrializados, mas a idéia aqui não é de que voce mude radicalmente. Experimente fazer pratos mais elaborados e mais naturais nos finais de semana que é quando temos mais tempo e procuramos por pratos mais saborosos. Já é um bom começo!

Fica a dica:Acrescentei ao molho almondegas de carne moída que ficaram com um sabor excelente! Combinaram muito bem ao molho. E dá aquele toque de proteína, pra quem ainda não está muito habituado a comer sem carnes. Almôndegas de proteina de soja também são bem vindas! Buona Petit! ;)

JANTAR DESPRETENCIOSO TERMINOU NUM PURÊ COM FILE DELICIOSO

Filé de frango a parmegiana com purê de batatas.

Pãts... ontem cheguei em casa, namorida com dor de cabeça (sem animo total), e eu também sem muitaaa fome, disse que gostaria de comer algo bem leve... e sugeri um pure de batatas, com um file de frango a parmegiana. Sugestao aceita.

Fomos ao supermercado, compramos:

1 Kl de batatas

1 Caixa de leite desnatado.

1 Pote de queijo cremoso

1/2 kl de peito de frango temperado sem osso, in natura

1 cebola

1/2 kl de mussarela ralada.

1 Sache de Pomarola Natural

alho

e brocolis congelado.

Descasquei as batatas, e deixei ferver por 12 minutos. Escorri as mesmas. E espremi num espremedor (maginaa? jurava que era num saca-rolhas) de batatas, e reservei.

Fritei os filés de frango em azeite numa frigideira anti aderente, e reservei. E deixei o brocolis cozinhando.

De volta ao purê, aqueci uma panela, e acrescentei 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picadinha em pedacinhos bem pequenos, 1 cabeça de alho picado. Dei uma refogada. Acrescentei as batatas amassadas, misturei, acrescentei o leite (o quanto baste até dar a textura que mais lhe agrada), o queijo cremoso (3 colheres de sopa), e acertei o sal, e uma pimentinha. Purê pronto.
Montei o prato com o filé de frango reservado, coloquei por cima um pouco de Pomarola, queijo mussarela ralado, e levei ao microondas por 1 minuto.  Retirei o prato, acrescentei o purê, o brocolis, e um verdinho qualquer pra dar um toque!

Ficou uma deliciaaa, e o carinho da montagem do prato também fez toda diferença.

Fica a dica: Se quiser gratinar o purê, só acrescentar parmezão ralado na hora, e levar ao forno até dourar. Bem gostoso também! E procure não ingerir arroz, e de preferencia ao queijo cremoso light. Sua boa forma agradecem.

ACEM DE PANELA COM CENOURA - FACIL RAPIDO BARATO E PRATICO

Hmmm ja posso até sentir o cheirinho... Essa carne é muito facil, rapida e pratica. E o resultado fica divinoo, uma delicia, gostinho de casa de mae, de vó...

Vamos la...

Ingredientes:

1kl de Acem em cubos.

2 cenouras médias. (1 em rodelas, e outra em palitos pequenos).

1/2 sache de molho de tomate.

sal

pimenta calabresa

1 cebola picada.

2 colhas de louro.

Primeiro, limpe o acem retirando as gorduras e deixe-o em cubos. Depois disso corte as cenouras. Uma em rodelas e outra em palitos. A ideia de corta-las diferente é que apenas as rodelas irão saltar aos olhos depois da carne pronta, as em palito irao incorporar a carne e o molho, dando seu delicioso sabor.

Em uma penela de pressão, coloque uma colher se sopa de oleo, coloque pra aquecer, e em outra panela, coloque 3 xicaras de agua para ferver.

Coloque a carne em cubos na panela de pressão (SEM TEMPERO, SEM SAL). Sem sal porque o sal vai deixar a carne seca pois sua propriedade desitrada a carne se ainda crua.

Deixe a carne refogar alguns minutos sempre mechendo, até que ela perca sua cor vermelha. Quando não tiver mais nenhum pedacinho vermelho de carne, acrescente as folhas de louro, e tampe a panela.

Apos 20 minutos de pressão, abra a panela, acrescente o molho de tomate, as cenouras, a pimenta, a cebola, e o sal a gosto.

Aqui não precisa mais tampar a panela. 10 minutos de fervura sao suficientes para molecer a cenoura.

Sirva com arros branco, e se possivel... batatas fritas.

Eu la em casa faço pelo menos 1 vez por semana essa carne. Light, rapida, e muito pratica. E não custa caro... Aproveitem!

Boa Refeição!!!