Esta costelinha lembra aquela lááá, bem famosa daquela rede de steakhouse australiana que eu nem vou citar o nome, mas é boa pra caracaa
Aliás, dizer que "lembra aquela" é muita modéstia. Ficou muitoo gostosa.
Mas confesso que foi muito mais simples e preguiçosa, do que eu imaginava.
Comecei comprando uma costelinha embalada a vácuo e já temperada. Isso garantiu muitas horas de economia na marinada, e um sabor intenso em seu interior. E obviamente, uma costelinha de boa qualidade, pois ingredientes bons já garantem 50% de sucesso em seu preparo.
Chegando em casa, já mergulhei ela em um tanto generoso de molho barbecue pronto Heinz, primenta do reino, sal, tempero de saquinho para carnes (aqueles preparos com ervas, alho, entre outras desidratadas, e 100% natural, tipo de feira) e deixei coberta na geladeira por aproximadamente 3 horas.
Embrulhei então em papel aluminio, e levei ao forno bem baixo por mais ou menos 1 hora (1,5kg de costelinha não muito grossa).
Após este período, abri o papel, e deixei ela descoberta em forno no máximo, por aproximadamente 40 minutos.
Pensem em uma costelinha extremamente saborosa, no ponto certo (bem macia, mas sem desmanchar), e que escorregava do osso, que saia limpinho sem o menor esforço.
Pra quem gosta de uma carne diferente, ou quer sair do cotidiano, e até mesmo pra receber os amigos em casa.. esta é uma ótima dica.
Fica a dica:
Sirva com batatas, risotos, e até mesmo saladas. Depois de pronta, pode regar com azeite, mas não se esqueça de comprar uma boa costelinha. É muitooo muito prática, mas não pode ser feita de ultima hora, então comece já a planejar seu jantar, ou almoço especial! ;)
