MOLHO BARBECUE DE GOIABA EM 10 SEGUNDOS

E quando você está em casa sem ter o que fazer, e resolve criar alguma receita divertida?

Claro... Você provavelmente vai fazer algo tão louco quanto ruim.

Mas não é que de vez em quando... Você pode acertar?!?!

Estávamos em um bar estes dias atrás, e degustamos alguns aperitivos com um molho Barbecue de Tamarindo, e aquilo me deu uma idéia... Com goiaba combinaria pra caramba!

Fui no mercado e por sorte encontrei aquela goiabada já em textura pastosa. Mas se você não encontrar, pode utilizar a cascão mesmo, e esquente ela para ficar mais fácil de trabalhar. 

O modo de preparo e os ingredientes foram a parte mais facil da receita.

Ingredientes;
4 colheres de chá de goiabada

1 1/2 colher de chá de shoyo

1 colher de chá de molho inglês

1 pitada de canela

1 pitada de páprica (eu utilizei a picante)

e Sal a gosto. 

Modo de preparo:
Só misturar tudo. Nóóóósssa que difícil hen!?

Claro que você pode alterar as proporções para ficar mais do seu paladar. Mais doce, mais salgado, mais ácido... 

Combinou muitíssimo bem com uma carne de porco assada e desfiada, queijos fortes, e para caramelizar preparos em geral.

Diferente da maioria das postagens do blog, esta não é uma receita muito light. Estas goiabadas prontas além de conservantes, ainda são ricas em açúcares. Mas lembre-se que todo molho barbecue pronto é praticamente tão "gordinho" quanto, então por que não ousar utilizar sua criatividade?

Fica a dica:
Dura bem uns 2 ou 3 dias na geladeira. Depois disso pode ficar com um gosto mais estranho, Se alguém desenvolver alguma receita bacana feita com tudo caseiro, sem precisar comprar esta goiabada pronta, e que não leve tanto açúcar, compartilhe comigo que faremos a postagem para que todos possam aproveitar também!!! ;)

COSTELINHA ASSADA AO BARBECUE - RÁPIDA, PRÁTICA E MUITO SABOROSA

Esta costelinha lembra aquela lááá, bem famosa daquela rede de steakhouse australiana que eu nem vou citar o nome, mas é boa pra caracaa Outback.

Aliás, dizer que "lembra aquela" é muita modéstia. Ficou muitoo gostosa.

Mas confesso que foi muito mais simples e preguiçosa, do que eu imaginava.

Comecei comprando uma costelinha embalada a vácuo e já temperada. Isso garantiu muitas horas de economia na marinada, e um sabor intenso em seu interior. E obviamente, uma costelinha de boa qualidade, pois ingredientes bons já garantem 50% de sucesso em seu preparo.

Chegando em casa, já mergulhei ela em um tanto generoso de molho barbecue pronto Heinz, primenta do reino, sal, tempero de saquinho para carnes (aqueles preparos com ervas, alho, entre outras desidratadas, e 100% natural, tipo de feira) e deixei coberta na geladeira por aproximadamente 3 horas.

Embrulhei então em papel aluminio, e levei ao forno bem baixo por mais ou menos 1 hora (1,5kg de costelinha não muito grossa).
Após este período, abri o papel, e deixei ela descoberta em forno no máximo, por aproximadamente 40 minutos.

Pensem em uma costelinha extremamente saborosa, no ponto certo (bem macia, mas sem desmanchar), e que escorregava do osso, que saia limpinho sem o menor esforço.

Pra quem gosta de uma carne diferente, ou quer sair do cotidiano, e até mesmo pra receber os amigos em casa.. esta é uma ótima dica.

Fica a dica:
Sirva com batatas, risotos, e até mesmo saladas. Depois de pronta, pode regar com azeite, mas não se esqueça de comprar uma boa costelinha. É muitooo muito prática, mas não pode ser feita de ultima hora, então comece já a planejar seu jantar, ou almoço especial! ;)

CONTRA FILÉ ( PEÇA ) RECHEADO AO FORNO - RAPIDO PRATICO E DELICIOSO

E em pleno domingão a noite, a unica carne em minha geladeira era uma peça de contra filé. Resolvi fazer recheado, ficou uma deliciaa, namorida elogiou muito e divido aqui com voces, a receita. Vamos la...

Ingredientes:

1 Peça de contra filé. +/- 1 kl

1/2 Linguiça calabresa cortada em rodelas medias. (1cm)

1 Cebola roxa em fatias medias (1cm)

2 Dentes de alho, em lascas

Tempero pronto.

Azeite.

Modo de preparo:

Faça um furo grande na peça de contra filé, de forma que atravesse a peça, mas sem chegar a furar do outro lado. A idéia é deixar ele oco por dentro, mas sem retirar parte dele.

Tempere com tempero pronto para carnes, por dentro e por fora, e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o recheio misturado, e tampe a peça com palitos.

Em uma assadeira, despeje um fio de azeite no centro, onde ficará a carne, coloque-a e cubra com papel aluminio.

Em forno médio, 25min de um lado, retire do forno, vire a carne, + 25min, retire o papel aluminio, e mais 10 minutos pra dar uma cor a mais. E está pronto.

Fica a dica: Pode acrescentar ervas frescas sobre a carne, e pincelar com molho Shoyu para dourar mais. Sirva com arroz branco e batata. Fica perfeitooo... Cuidado com os palitos!!! rsrs... Boa refeição! ;)

Como retirar gordura de carne de panela!

Pra que cozinhar a carne com toda aquela gordura ? Ainda mais quando existem meios tão simples de se retirar o excesso. Ai segue a dica para voce retirar toda essa gordura extra, durante o cozimento da carne:

Primeiro, e óbvio... retire toda a gordura do exterior da sua peça de carne. Cabeção! hehehe

Mas se voce é espertinho, vamos para o proximo passo direto.

Em exatos 20 minutos após a panela pegar pressão, pegue um saco plástico limpo, limpissimo, muito limpo; cheio de gelo e coloque sobre o caldo da carne já cozida, retire a gordura do saco, passe o fundo em agua corrente pra retirar a gordura, e repita esta operação mais umas três vezes. A gordura da carne fica toda grudada no saco e você terá evitado comer grande parte dela.

Esta dica é boa para carnes gordas, como: cupim, língua bovina e costela.


Voila... eis que surge uma deliciosa carne de panela, e bem mais saudavel. Seu coração agradece.
Bom apetite ;)