VINHO TINTO SECO REDTREE - PINOT NOIR (AVALIAÇÃO)

Este vinho ganhei de aniversário, e foi um pedido que fiz para a namorida. 

Veio muito bem, pois além de ter sido em um dia muito especial pra mim, foi logo após um super jantar japonês, e uma super torta deliciosa que me levava de volta a infância... E não tem nada mais bacana que clichês, e nostalgia no dia do seu aniversário, afinal é um dia em que voce esta comemorando, mas ao mesmo tempo está ficando mais velho, então é bom quando degusta ou sente algo que te faz fechar os olhos e voce revive episódios da sua vida no passado. 

Mas vamos ao vinho... 

Logo ao abrir, percebi seu aroma bem definido, de acidez controlada, e que lembrava muito mais frutas, que madeiras. 

E realmente é assim... ao degustar.. pude confirmar toda a suavidade da uva Pinot Noir, que particularmente  é a que mais gosto. Provei a pouco mais de um ano, e me arrependo seriamente por não ter provado antes. 

O sabor do vinho também tem notas de minerais, e não deixa de lado a lembrança de um sabor amadeirado. E também tem sabor alongado, o que aumenta o prazer quando o vinho é de excelente qualidade. 

Vindo da Flórida, este RedTree não conta com as tradicionais rolhas de madeira, o que confesso, tira um pouco do charme, mas como sua proposta justamente é não se prender ao sabor amadeirado, fica tudo certo. 

Já provei Pinot Noir bem mais suave que este, e de acidez bem menor, o qual confesso que foram minhas paixões, e são de mais fácil adaptação especialmente as mulheres. A minha namorida por exemplo não gostou destes pois são secos, e este RedTree ao contrário do que o vendedor explicou a ela, foge da regra desta uva e tem acidez mais marcante, e um sabor cheio de personalidade... Mas aos amantes de um bom vinho, e não tão caro, é uma ótima dica. 

Aliás, seu preço esta na casa dos R$55,00. 

Fica a dica:

Acompanha muito bem risotos, queijos suaves, peixe cru, beijos, carinho e muito amor. 

Enjoy!

CHOCOLATE + VINHO COMBINAM MUITO !!!

Supermercados e lojas decoradas com ovos de chocolate até o teto. Indícios que a Páscoa está chegando, e mesmo que voce não seja um chocólatra é difícil passar incólume à enxurrada de ofertas. Porém, como a proposta do QVinho é sair do lugar comum, não vou falar dos lançamentos da indústria; dos chocolates orgânicos, diet, afrodisíacos etc; dos diversos tamanhos e formatos que disputam uma menção no Guinness Book; tampouco das esdrúxulas misturas e sabores (deixemos a perfumaria para o Jornal Nacional ou com o Zeca Carmargo no Fantástico). Minha dica é simples, mas muito saborosa: unir o chocolate com o vinho. Sim, quem disse que eles não combinam? Esse é mais um falso mito que deixou o vinho relegado ao seu altar sagrado e distante do nosso dia-a-dia.

Sempre ouvimos dizer que a harmonização de vinhos com doces, em especial chocolates, não é uma tarefa muito fácil. De fato, o cacau, a gordura e o açúcar, acabam se sobrepondo a maioria dos vinhos. E, não é para menos, quando falamos de chocolate, logo imaginamos aquelas barras ou bombons insuportavelmente doces e enjoativos. Difícil combinar com alguma coisa, não é mesmo? Entretanto, existem alguns segredinhos que podem tornar essa união uma prazerosa experiência. Em primeiro lugar, não estamos falando de qualquer chocolate. Aqui a escolha deve ser por um bom chocolate meio-amargo ou “Dark”, com maiores percentuais de cacau sólido na massa. Em segundo lugar, não é qualquer vinho. Pois bem, como a maioria de nós terá dificuldades para encontrar chocolates clássicos como a Amedei, a Scharffer Berger e a Pralus, vamos a nossa realidade. Com o objetivo de facilitar as coisas selecionei algumas combinações que particularmente me agradam muito.

De início recomendo as barras tradicionais de Lindt Excellence 70% Cacau (R$ 9,90) e Hershey´s Especial Dark 60% (R$ 7), acompanhadas por um bom e frutado Pinot Noir. Não precisa ser um borgonha caríssimo ou coisas do gênero, já tive boas experiências com um Salentein Pinot Noir Roble 2003 (R$ 72) e, recentemente, com um La Célia Reserva Pinot Noir 2005 (R$ 32). Uma feliz e deliciosa combinação com este aromático Pinot Noir do Valle de Uco. Seu bouquet de boa intensidade com predominância de frutas vermelhas como framboesa e morango, acompanhadas por notas florais e couro; casaram muito bem com o cacau. Nesse vinho o aroma de baunilha estava bem sutil, e na boca, apesar de ser um pinot leve, mostrou taninos de qualidade e alta acidez (bem acima da média de outros argentinos); contudo essa acidez foi perfeita para acompanhar o chocolate. Quem quiser gastar um pouco mais vale a pena provar o 1848 Noir – 76% cacau de Victor-Auguste Poulain (R$ 17), muito aromático, com uma textura delicada e saborosa. Tente combinar com um acessível Etchart Privado Malbec 2006 (R$ 17) de Salta e veja o resultado!

Já para os chocolates “dark” de 80% ou mais de cacau, a maioria dos Pinots começa a “apanhar”. A alternativa é recorrer a vinhos fortificados. Sugiro uma barra de Lindt 85% Extra Fine com um Porto Ferreira Dona Antônia (R$ 72) ou um Quinta do Crasto LBV 1998 (R$ 92). Caso o preço seja um problema, não tem desculpa, um Porto Messias Ruby (R$ 34) cumpre bem o papel. Outra combinação que gosto de fazer com esses chocolates é acompanhar, por exemplo, com uma agradável Grappa de Moscato da Aurora (R$25). Também fica ótimo com uma potente e complexa Grappa di Barolo, de Grinzane Cavour, produzida pela Azienda Vinícola Pelissero (uma pena que esteja acabando). Quem aprecia Armagnac e Cognac vai a dica de um VSOP da Courvoisier (R$ 169).

Em relação as trufas de chocolate vale a clássica e deliciosa combinação com um espumante Asti de qualidade, talvez um Martini & Rossi Asti (R$ 45). Dentre os nacionais existem boas opções a base de Moscatel. Procure algum que tenha uma acidez mais elevada, caso contrário o doce sem contraponto da acidez fica muito sem graça.

Como os benefícios à saude do consumo moderado do vinho já foram amplamente propagados, o dos chocolates dark começam a ganhar força. Além dos flavonóides que atuam como antioxidantes, o cacau presente no chocolate contém alcalóides como a Teobromina e a Feniletilamina que estão ligados a elevação dos níveis de serotonina no cérebro, ou seja, com efeitos estimulantes e anti-depressivos elas contribuem com a sensação de bem estar. Ora, não faltam bons motivos para consumir mais vinho e chocolate. E o melhor de tudo, sem aquela sensação de peso na consciência.

Matéria postada por http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/

 

Fica a dica: Esta combinação não é para ser utilizada apenas no inverno como muitas pessoas fazem. Aprecie em todas épocas do ano. Romantismo é uma caricia ao bom gosto, mesmo para aqueles que estão só.

Sabia que VINHO ENGORDA?!

Vinho engorda SIM! Altamente calórico.

Mas calma. Não corra desesperadamente pra um destilado qualquer. Pois também não são todos os vinhos que engordam tanto.
No caso, podemos citar dois exemplos basicos. Vinho tinto suave, costuma conter em média até 300 calorias em uma taça de 100ml, enquanto um vinho branco seco, apenas 75 calorias na mesma taça de 100ml.

Então, considerando que voce esta um pouquinho, levemente... acima do peso... (levemente gordo. Ironico?!) e está fazendo uma dieta saudável pra perder peso aos poucos, se voce for mulher, deve ter uma dieta baseada em mais ou menos umas 1200 calorias diarias, logo, faça as contas... 1 taça de vinho ja é 1/4 de tudo o que voce poderia ter consumido o dia todo!

Gente... tudo é uma questão de equilibrio. Se quer perder peso, de preferencia aos vinhos secos, o branco é o mais indicado. Ja se voce esta satisfeito com seu corpitchu, pode tomar seu vinho tinto suave sem peso na consciencia, desde que: Com moderação, tanto no vinho como no acompanhamento.

Não adianta nadaaa moderação no vinho e exageros no acompanhamento. Nada de gula!

É isso gente. Vinho faz muito bem a saude, especialmente a parte cardíaca, desde que, com moderação, sem contra indicações medicas e com frequencia. Mas se enfiar o pé na jaca, vira meleca, heheh!

Bom inverno... bons vinhos, bons acompanhamentos e acompanhantes.
Have a nice winter ;)

QUAL O MELHOR VINHO?

Bem... Eu não sou um Soummelier (especialista em vinhos), mas ja experimentei muitos, e estudo sobre o assunto sempre que posso. Tenho uma noção da teoria.

O que posso dizer, é que o vinho ideal, não é nada além daquele que der mais prazer pra voce que consome.

Não adianta nada ir atras de grandes indicações de Soummeliers, vinhos caros, quando na verdade o que mais tem seu perfil, é um outro.

Pra falar bem resumidamente sobre vinhos, os primeiros eram espumantes rosados, que eram parecidos com guaraná, e hoje ja não são muito procurados.

Logo após, vieram vinhos mais doces, e fortemente amadeirados, que proporcionavam grande prazer na degustação, porem hoje em dia, sao poucas, as pessoas que ainda procuram por este tipo de vinho.

No final da decada de 90 vieram os vinhos tintos, frutados com aroma doce e suave. Muito gostoso de degustar. Estes por sua vez, possuem um processo de fabricação um tanto quanto simples, e por isso seu valor não COSTUMA ser tão abusivo.

Fica a dica:

Não precisa experimentar todos os vinhos da adega do seu supermercado. Mas procure experimentar um de cada tipo, e explore pelas uvas que sao fabricados também.

Assim, depois de encontrar sua uva predileta, e seu tipo de vinho predileto, fica facil explorar a marca que lhe oferece um bom custo x beneficio.

Aprecie com MODERAÇÃO! MAS não deixe de apreciar. ;)