Gosta de tecnologia?
Tem curiosidade a respeito do modo como os ingredientes reagem?
Curte a alquimia da culinária?
Tem um paladar exigente?
Se sua resposta foi SIM para todas as questões, então este é o livro perfeito para você.
O Livro Cozinha Geek, traduzido, do autor Jeff Potter é nosso novo sonho de consumo, e esta extremamente ao nosso alcance.
Segue um link de uma cotação do livro do Buscapé (http://compare.buscape.com.br/cozinha-geek-ciencia-real-otimos-truques-e-boa-comida-jeff-potter-8576086549.html#precos) onde o preço varia em média de R$50,00 a R$80,00, e vale cada centavo (não me venha perguntar se já tem ebook disponível. Tira o escorpião do bolso que neste caso compensa).
Este livro é praticamente uma enciclopédia a respeito da mágica que acontece durante o preparo de uma boa refeição ou um lanche, e ainda esclarece algumas curiosidades, como por exemplo simulações de cocção de um determinado prato em uma temperatura extrema.
Segue abaixo uma breve descrição do livro, retirado do site da Saraiva:
"Você é do tipo inovador e prefere expressar a sua criatividade em vez de apenas seguir receitas? Você se interessa na ciência por trás do que acontece com alimento quando ele está cozinhando? Você quer aprender por que uma receita funciona para que você possa improvisar e criar seu próprio prato? Mais do que apenas um livro de receitas, Cozinha Geek incita a sua curiosidade para a descoberta, inspiração e invenção na cozinha. Por que o bife ao ponto é tão popular? Por que nós assamos algumas coisas a 175 ºC e outras a 190 ºC? E o quão rápido uma pizza assa se a colocarmos no forno a 540 ºC? Autor e cozinheiro geek, Jeff Potter fornece as respostas e oferece uma visão única sobre receitas. Este livro é um excelente e intrigante recurso para quem quer fazer experimentos na cozinha, mesmo para os não geeks: crie a sua cozinha e calibre as suas ferramentas; aprenda mais sobre as reações importantes na culinária, como a desnaturação de proteínas, reações de Maillard e caramelização, e como elas impactam os alimentos em que são utilizadas; brinque com a sua comida usando hidrocolóides."
Fica a dica:
Existem no youtube muitos canais de culinária geek, com videos muito uteis com receitas e curiosidades englobando estas duas paixões juntas e misturadas, e a maioria deles com muito humor. Uma boa dica, é o canal rolê gourmet do PC Siqueira e do Tavião. ;)
