FILÉ DE SALMÃO ASSADO PRONTO EM 25 MINUTOS

No início deste mês, compramos um filé inteiro de salmão congelado. 

Comprar peixe congelado não é nada do que eu pretendia. Sinceramente não gosto e sempre evito, porque sempre achei que o sabor não ficava tão bom e não compensava o desconto, mas desta vez o valor estava realmente bom e resolvi aproveitar. 

Deixei no freezer, mas quando quis prepará-lo, deixei ele nas partes mais baixas da geladeira por cerca de 12 horas até ele descongelar .

Aqui agora a preguiça falou alto.

Tentei seguir a receita que meu pai sempre fazia, que levava limão, sal, e alho espremido na hora, mas optei por cebola e salsa desidratados, e um pouco de sal, limão e azeite. 

Vale lembrar também que o filé que eu estava utilizando já estava sem todas as espinhas, mas ainda estava com a pele, coisa que não abro mão. 

Em uma assadeira anti aderente, coloquei o filé com a pele para baixo, já temperado, e reguei com mais um fio de azeite e um pouquinho de alecrim. E sóóóó!!!

Pra falar a verdade, neste processo eu levei no máximo 1 ou 2 minutos. 

Forno médio-alto, sem alumínio por cima, por 25 minutos e está pronto o salmão mais fácil e muito saboroso!

Se o seu filé for muito grosso, mantenha o forno médio-alto por 25 minutos e acrescente mais 5 minutos em forno alto no finalzinho. 

Fica a dica:

Sirva com salada, arroz, ou até uma massa, mas não esqueça de sempre deixar a mesa um molho a mais. Algumas pessoas como eu gostam de sentir o sabor do peixe e o tempero suave, mas outras já preferem comer o salmão com algum molho, então fica como dica um molho de maracujá, molho de vinho, ou se a preguiça for mesmo muito grande, só um shoyo já resolve. ;)

SALMÃO GRELHADO - LIGHT E MUITO PRATICO

     Já a algum tempo, estamos fazendo nossa reeducação alimentar la em casa.
     Confesso que ainda temos muitas falhas, especialmente o fato de não conseguir manter essa reeducação no fim de semana, mas pelo menos de segunda a sexta, tenho me esforçado pra manter isso.

     Sempre mantenho em nossa geladeira (e essa é uma dica valiosa) alimentos congelados, mas não qualquer um... Mantenho legumes como brócolis, ervilhas, e verduras como espinafre por exemplo.

     É muito prático pensar naquela receita e não precisar ir até o tio verdureiro que no meu caso não fica tão próximo de casa, sem contar que meu nome do meio é bicho preguiça, então...

     E em semana de alimentos light, um peixinho grelhado não pode faltar, e digo que pra postar essa receita, ela teve que passar por melhoramentos!
     Não é que a primeira não tenha ficado boa, mas ficou comum demais pra postar. Tinha que ser algo que realmente fosse prático e mais saboroso que aquele peixinho seco de sempre.

Ingredientes: 
1/2 kg de Salmão (filé)
Azeite
Temperos a gosto - Eu utilizei alecrim, sal, pimenta do reino moída na hora, uma pitadinha de páprica picante e se tivesse, também teria utilizado lemon pepper.

Modo de preparo:
Não poderia ser mais simples.
Cortei o filé em postas individuais (que por gula, comemos 2 cada um), e deixei descansar por aproximadamente 15 minutinhos.
Em uma grelha anti-aderente (utilizei panela elétrica quadrada), com um fio de azeite, coloque as postas com a pele virada pra baixo e deixe até que as laterais das postas percam aquela coloração de crú. Cuidado pois ele não pode ficar bem passado nesta etapa, ou ficará muito seco.
Assim que ele perder a coloração de crú das laterais, vire a posta, e cuidado redobrado porque agora é só pra dar uma seladinha rápida na parte de cima, e pronto.
Este processo todo na minha panela elétrica não levou mais que 6 minutos. É realmente rápido, e se ficar mais tempo que o mínimo necessário, fica seco.
Não se preocupe que crú não fica, hehehehe.

Fica a dica:
Sirva também com um fio de azeite sobre as postas, e molho shoyo para acompanhar. Eu não tenho o hábito de retirar a pele, gosto dela pois fica tostada, muito gostosa de se comer. Nada mais é que o Hot Skin dos restaurantes japoneses, mas caso você não queira por algum motivo, retira-la é muito fácil, e leva apenas alguns segundos. O único truque para isso, é utilizar uma faca afiadíssima, como sempre.
Na hora de particionar o filé em postas, sempre separamos uma e fazemos um sashimi básico. Excelente dica de entrada!
Se você quiser dar uma cara ainda mais oriental para o prato, sirva também com gengibre ralado, e wasabi, mas sirva separadamente ok? Nem todos gostam de ficar com o gostinho de quentão de festa junina na boca, depois de um jantar light.
Também gosto de servir com uma massa light. Nesta oportunidade servi com um espaguete ao alho e óleo acompanhado de espinafre. Também vai bem com molho vermelho, que por sinal, é de longe o mais light dos molhos. Molho branco é gostoso, mas uma bomba calórica, então, atenção!
O jantar fica ótimo, e serve tanto de dica trivial, como algo especial. Só depende de você. E de tão prático, acaba até sobrando tempo para caprichar em outros detalhes... Capriche que sua noite pode render muitas coisas prazerosas.. ;)