STROGONOFF DE CARNE BOVINA E RICOTA TEMPERADA

Fim de noite... Plena quarta feira... Sem opções para o jantar.

E pra ajudar, a namorida não esta jantando, esta de dieta e fica só nos lanchinhos naturais. Fazer comida pra 1 pessoa só? Hmmm bate uma preguicinhaaaa monstro.

Ai dei uma olhada no que tinha na dispensa.. geladeira... e resolvi. Um Strogonoff, que é bem rapido, e gostoso. La fui eu.

Detalhe... que no final eu vi la na geladeira um pedaço de Ricota Temperada com pimenta, que estava esquecida a um tempinho ja, e quis aproveitar ela. Ficou divino, apesar de bem apimentado.

Ingredientes (pra 2 pessoas):

250g Alcatra em pedaços.

1 Xícara de Champignon cortados verticalmente, em 3 partes.

3/4 de uma caixinha de creme de leite.

2 Colheres de sopa de Ketchup

1 Colher de sopa de Mostarda

Sal a gosto.

1 Xicara de Ricota temperada com pimenta.

1 Xicara de molho de tomate (Pomarola 100% Natural)

Alho a gosto.

Modo de preparo:

Limpe a carne, retirando todas as gordurinhas e nervos, e corte em pedaços. Tempere com alho, e coloque para fritar com um fio de azeite. Quando a carne perder a cor vermelha, acrescente o sal. E quando a carne estiver quaaaase pronta, Acrescente os demais ingredientes, todos juntos. O importante é que o creme de leite seja HOMOGENEIZADO, para não nos preocuparmos com o soro, e pra poder ferver sem problemas. 

3 a 4 minutinhos em fervura, e esta pronto seu prato. Neste tempo, todos ingredientes se integram sem perder sua textura individual. Fica uma delicia.

Fica a dica: Não acrescente pimenta no tempero da carne, pois a ricota ja é bem apimentada. Este prato acompanha bem, os ja tradicionais arroz branco e batata frita, ou batata palha.

Bom apetite!!!

COMO NÃO DESINFETAR UMA TABUA DE MADEIRA P/ CORTES

Semana passada peguei uma tabua de madeira que ja nao utilizava a algum tempo, e fui tentar desinfetar ela a fim de voltar a bichinha pro uso do dia a dia, visto que a patroa la de casa comprou uma de vidro que assassina o fio das facas, toda vez.

Ai pesquisando.. pesquisando.. encontrei pessoas que diziam que colocar a tabua no microondas era uma das formas mais eficientes. E teoricamente eu concordei, afinal, nenhum microorganismo resistiria a alta temperatura de um forno microondas. Minha duvida era o tempo que devia deixar ela tostando la.

Encontrei um blog, que neeem vou dizer qual... Que indicava 5 minutos no forno microondas, com a tabua seca.

Beleza ne... fui la... e fiz.

Proximo de completar 3 minutos dentro do forno ligado, a tabua ficou com uma ponta preta numa velocidade instantanea, e começou a pegar fogo. Isso mesmo!!! Pegou fogo dentro do meu microondas.

Mas pra minha sorte.. eu estava logo ao lado. Desliguei o forno, molhei um pano de prato, e joguei la dentro sobre a tabua. Depois coloquei ela com cuidado sobre a torneira aberta.

Resumindo: Quase coloquei fogo na casa, a cozinha ficou num fumaceiro só, e tudo ficou cheirando a madeira queimada.

Fica a dica: Provavelmente deixar a tabua no forno microondas resolve sim, mas deixem por menos de 3 minutos. Esterelizar com bicarbonato e vinagre tambem sao dicas que encontrei, porem não acredito na eficácia, devido as ranhuras na madeira, de dificil penetração e secagem. E deem preferenciaa para tabuas de silicone, e a troquem com frequencia. O Silicone não acumula tantas bacterias, e também não dura tanto, o que irá te obrigar a manter sempre produtos novos.

ACEM DE PANELA COM CENOURA - FACIL RAPIDO BARATO E PRATICO

Hmmm ja posso até sentir o cheirinho... Essa carne é muito facil, rapida e pratica. E o resultado fica divinoo, uma delicia, gostinho de casa de mae, de vó...

Vamos la...

Ingredientes:

1kl de Acem em cubos.

2 cenouras médias. (1 em rodelas, e outra em palitos pequenos).

1/2 sache de molho de tomate.

sal

pimenta calabresa

1 cebola picada.

2 colhas de louro.

Primeiro, limpe o acem retirando as gorduras e deixe-o em cubos. Depois disso corte as cenouras. Uma em rodelas e outra em palitos. A ideia de corta-las diferente é que apenas as rodelas irão saltar aos olhos depois da carne pronta, as em palito irao incorporar a carne e o molho, dando seu delicioso sabor.

Em uma penela de pressão, coloque uma colher se sopa de oleo, coloque pra aquecer, e em outra panela, coloque 3 xicaras de agua para ferver.

Coloque a carne em cubos na panela de pressão (SEM TEMPERO, SEM SAL). Sem sal porque o sal vai deixar a carne seca pois sua propriedade desitrada a carne se ainda crua.

Deixe a carne refogar alguns minutos sempre mechendo, até que ela perca sua cor vermelha. Quando não tiver mais nenhum pedacinho vermelho de carne, acrescente as folhas de louro, e tampe a panela.

Apos 20 minutos de pressão, abra a panela, acrescente o molho de tomate, as cenouras, a pimenta, a cebola, e o sal a gosto.

Aqui não precisa mais tampar a panela. 10 minutos de fervura sao suficientes para molecer a cenoura.

Sirva com arros branco, e se possivel... batatas fritas.

Eu la em casa faço pelo menos 1 vez por semana essa carne. Light, rapida, e muito pratica. E não custa caro... Aproveitem!

Boa Refeição!!!

COSTELA DE PANELA DE PRESSAO FACIL E RAPIDA

Hmmm quem não gosta de uma carne um pouco mais suculenta neste inverno?

O inverno em terras tupiniquins dura tao pouco tempo, que não podemos vacilar. Corra já aproveitar o que esta época do ano nos traz de bom. Incluindo a culinária, é claro.

A receita de agora é pra aquelas pessoas que como eu, moram sozinhas, ou praticamente sozinhas; E também pra aquelas que querem algo pratico por falta de tempo, de habilitade, ou dos dois.

Ingredientes:

1 kl de costela em pedaços com osso.

1 e 1/2 caldo de carne.

*Salsinha e cebolinha pra decorar com cebolas refogadas em rodelas grandes. (opcional)

Coloque toda a costela na panela de pressao com o caldo de carne levemente esfarelado. SEM AGUA. Apenas um fio de oleo.

Deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar a pressao e desligue. Abra a panela, de uma boa misturada em tudo, tampe e deixe cozinhar por mais 30 minutos após pegar pressao.

Fica uma deliciaaa...

Fica a dica: Acompanha muito bem arroz branco, farofa, salada verde, ou até mesmo um paozinho frances. Prato altamente NAO indicado pra quem tem colesterol, ou esta de dieta pra perder uns quilinhos. Pra lavar o que voce sujar com a gordura da costela, só agua fervente e detergente ajudam.

Experimentem! Será um teste muito saboroso.. Bom apetite !!!

APRECIEM COM MODERAÇÃO! ;)

Como retirar gordura de carne de panela!

Pra que cozinhar a carne com toda aquela gordura ? Ainda mais quando existem meios tão simples de se retirar o excesso. Ai segue a dica para voce retirar toda essa gordura extra, durante o cozimento da carne:

Primeiro, e óbvio... retire toda a gordura do exterior da sua peça de carne. Cabeção! hehehe

Mas se voce é espertinho, vamos para o proximo passo direto.

Em exatos 20 minutos após a panela pegar pressão, pegue um saco plástico limpo, limpissimo, muito limpo; cheio de gelo e coloque sobre o caldo da carne já cozida, retire a gordura do saco, passe o fundo em agua corrente pra retirar a gordura, e repita esta operação mais umas três vezes. A gordura da carne fica toda grudada no saco e você terá evitado comer grande parte dela.

Esta dica é boa para carnes gordas, como: cupim, língua bovina e costela.


Voila... eis que surge uma deliciosa carne de panela, e bem mais saudavel. Seu coração agradece.
Bom apetite ;)