Pense em uma Mousse de Chocolate 70% (mas poderia ser ao leite, ou 1/2 a 1/2) que fica perfeita como a de um chef fodástico, com consistência perfeita até para colocar no freezer e virar um sorvete delicioso, com muito pouco trabalho!
Bom... Esse foi o resumo da Mousse na visão da namorida.
Claro... Não foi ela quem teve que bater as claras em neve.
Mas bater as claras em neve com um bom fuê, foi fácil. QUANDO acertamos os ovos.
Não é que na primeira vez tenhamos utilizado ovos "errados", mas eles estavam bem gelados, e mesmo depois de perder muitos e muitos minutos batendo aquelas claras, elas nunca ficaram em neve. E vou falar.. cansei.
Mas aprendi.
Desconfiamos de qual era o erro, e utilizamos então ovos em temperatura ambiente (ou fresquinhos), e pronto, claras em neve rapidamente e com pouco esforço.
No resumo, essa Mousse realmente é muito prática e rápida além de deliciosa, mas essa em especial, que serviu de aprendizado, me deixou com câimbras. Mas afinal... Temos que ser sinceros e contar os errinhos também, né?!
Mas bater as claras em neve com um bom fuê, foi fácil. QUANDO acertamos os ovos.
Não é que na primeira vez tenhamos utilizado ovos "errados", mas eles estavam bem gelados, e mesmo depois de perder muitos e muitos minutos batendo aquelas claras, elas nunca ficaram em neve. E vou falar.. cansei.
Mas aprendi.
Desconfiamos de qual era o erro, e utilizamos então ovos em temperatura ambiente (ou fresquinhos), e pronto, claras em neve rapidamente e com pouco esforço.
No resumo, essa Mousse realmente é muito prática e rápida além de deliciosa, mas essa em especial, que serviu de aprendizado, me deixou com câimbras. Mas afinal... Temos que ser sinceros e contar os errinhos também, né?!
Ingredientes:
3 Ovos (claras e gemas separadas, e em temperatura ambiente, ou quase)
3 Ovos (claras e gemas separadas, e em temperatura ambiente, ou quase)
2 Barras de Chocolate 70% 140gr, ou o de sua preferência
300ml de Creme de Leite em caixinha
300ml de Creme de Leite em caixinha
1/2 Xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
A primeira coisa é bater as claras, até ficar em ponto de neve. Mas não tão consistente.
É porque assim que ela chegar neste ponto, você deve acrescentar o açúcar e ainda bater por mais um 3 minutos com vigor, ou na batedeira.
É porque assim que ela chegar neste ponto, você deve acrescentar o açúcar e ainda bater por mais um 3 minutos com vigor, ou na batedeira.
Em outro recipiente, óbvio, derreta o chocolate já picado de 30 em 30 segundos no microondas.
Assim que estiver pronto, misture bem com o creme de leite, e as gemas.
Quando tudo estiver ok, acrescente ao seu chocolate, 1/3 das claras, e misture com vigor.
Quando tudo estiver ok, acrescente ao seu chocolate, 1/3 das claras, e misture com vigor.
Aí então, misture o restante das claras, dessa vez com muita delicadeza, sempre trabalhando com uma colher ou espátula, de baixo para cima e em movimentos circulares. Mexa pouco, apenas o necessário para que tudo fique misturado.
Geladeira por 4 horas, e 1 hora de corrida ou bicicleta para compensar as calorias de 1 porção. É pouco vai... E vale a pena.
Fica a dica:
Para levar à geladeira, já fracione nas porções que utilizará para servir.
E se por acaso pensar em em tornar essa receita em um delicioso sorvete, acrescente + 100gr de manteiga na etapa de derretimento do chocolate. Fica uma sobremesa e tanto. Que tal uma dessas para impressionar alguém? ;)
E se por acaso pensar em em tornar essa receita em um delicioso sorvete, acrescente + 100gr de manteiga na etapa de derretimento do chocolate. Fica uma sobremesa e tanto. Que tal uma dessas para impressionar alguém? ;)
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