O MELHOR CHOCOLATE QUENTE DO MUNDO (Receita)

E com todo este frio dos últimos dias, a namorida resolveu fazer aquele chocolate quente que você respeita. 

Ficou perfeito. Literalmente o melhor chocolate quente comfort food do mundo!

Serve bem pessoas como nós, que gostamos de uma bebida quente, não muito doce, e que descesse aveludada e cremosa. Saborosa como um bom chocolate, e pode ser servida até para crianças, já que não levou nada alcoólico (sic). 

Ok, teve pitacos meus, mas a execução e o mérito é total dela.

Ingredientes para 3 a 4 canecas bem cheias:

1 Caixinha de creme de leite (precisa ser o de caixa)

1/2 Lata de leite condensado
4 Colheres generosas de cacau em pó (não é achocolatado hen!?)

1 Pitadinha de canela em cada caneca (a gosto)

Leite até ficar na consistência que você mais gostar

E só, viu que dificil? Como não fizemos isso antes né?

Modo de preparo é muito simples.
Basta misturar tudo e levar ao fogo em uma panela quase até ferver, mexendo sempre.

Ah e muito cuidado que é uma belezura pra queimar a língua (experiencia própria, repetidas vezes).

Fica a dica:
O inverno este ano no país será super curtinho, e estamos no seu auge, então não deixe pra fazer amanhã, Ok?! ;)

BROWNIE COM COBERTURA DE BACON CARAMELIZADO - RAPIDO E MUITO PRATICO

Fico com água na boca toda vez que vejo essa foto, só imaginando o sabor.

A dica dessa receita, eu descobri surfando nos sites de culinária da gringa. E o resultado é realmente tão incrível quanto dá pra imaginar pela foto. 

E o melhor, é o que o modo de preparo é surpreendentemente fácil, simples, rápido, e com ingredientes bem acessíveis. 

Vamos lá!

INGREDIENTes

1 Caixa de 

Betty Crocker™ - Mistura pronta para brownie de chocolate (Dr. Oetker também serve!)

1/2 

Xícara de bacon em cubos finos, já fritos e sequinhos, crocantes. 

3 Colheres de sopa de

 bourbon (ou algum licor de sua preferencia)

1/4 Xícara de

 bourbon (ou algum licor de sua preferencia)

Modo de preparo

• Preaqueça o seu forno, de acordo com as instruções da embalagem do brownie. 
• Faça as misturas de acordo com as instruções da embalagem do brownie.
• Deixe o bacon caramelizar nas 3 colheres de sopa de bourbon.
• Coloque seu brownie pra assar, sempre seguindo as instruções do fabricante.
• Retire o brownie do forno, e imediatamente, espalhe sobre ele 1/4 de xícara de bourbon, e por cima, o bacon caramelizado. Leve para o refrigerador. E então quando ele já estiver resfriado, corte em pedaços e sirva para que apreciem sem moderação. 

Essa receita é incrivelmente simples, e prática. Dá pra fazer sem nem prestar atenção. 

Sobre as calorias e valores nutricionais... Bem... Estamos falando de Bacon, caramelo, chocolate, então acho deselegante e uma falta de educação falar disso perto de ingredientes tão sagrados. Praticamente heresia. 

Fica a dica:

A receita indica servir já resfriado, mas se o caramelo estiver já morno, a ponto de não queimar a boca de ninguém, sirva ainda quente, talvez até com uma porção de sorvete! Eu até prefiro assim. ;)

BRIGADEIRO DE COLHER - PERFEITO

Segredo para o ponto perfeito

Oi pessoal.. Nesta última semana estamos fazendo uma mini reforma em casa, arrumando as paredes e tal.. Aí sabe como é né, da uma vontade de "gordices".

O maridão queria um docinho e depois de pensar em mil coisas, resolvemos pelo mais básico.

Como adoro assistir esses programas de culinária, lembramos de um que a maravilhosa Chef Confeitera Carole Crema (Instagram - @carolecrema) ensinou a fazer, e essa receita é muito fácil e revela o "segredo" do brigadeiro de colher no ponto perfeito.

Vamos la:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo médio/alto o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e misture. Durante todo o tempo mexa bem, pode bater mesmo que isso com o fogo mais alto agrega aquele gostinho de caramelo ao brigadeiro, portanto pode mexer e bater bem durante toda a cocção. Aí o segredinho é o ponto que tem que ficar, e é exatamente o mesmo ponto de brigadeiro de enrolar, ao contrário do que a maioria pensa, não é para desligar antes deste ponto, senão o brigadeiro não cozinha!!

O ponto do brigadeiro é aquele quando você passa a colher no fundo e ela desgruda, mas não é só a colher não, se você balançar a panela vai ver que todo o brigadeiro está soltinho!!

Nesse momento desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite.

Misture bem para ir esfriando aos poucos e depois só passar para o recipiente que deseja servir.

E pronto. Já pode enfiar o pé na jaca e curtir essa delícia!!

Fica a Dica: 

A proporção de creme de leite é sempre 2 col sopa a cada lata de leite condensado (se quiser dobrar a receita passa pra 4 col, e assim por diante).

O creme de leite pode ser o fresco, de lata ou de caixinha, da certo com qualquer um.

Quando for passar a mistura da panela pro local que for servir, não raspe muito o fundo, ali normalmente é mais duro e pode deixar o seu brigadeiro com pedacinhos, portanto deixe na panela e faça a alegria das crianças deixando elas rasparem a panela (no meu caso a alegria foi minha mesmo!!).

Depois de pronto pode abusar da criatividade, salpique granulado, ou coco ralado, ou bolinhas de confeito. Pode servir em tacinhas, mini copos, colher.. Qualquer coisa que tiver a mão!!

Aproveitem!!

MOUSSE PERFEITA DE CHOCOLATE 70% - RÁPIDA E PRÁTICA COM 4 INGREDIENTES

Pense em uma Mousse de Chocolate 70% (mas poderia ser ao leite, ou 1/2 a 1/2) que fica perfeita como a de um chef fodástico, com consistência perfeita até para colocar no freezer e virar um sorvete delicioso, com muito pouco trabalho!

Bom... Esse foi o resumo da Mousse na visão da namorida.

Claro... Não foi ela quem teve que bater as claras em neve.

Mas bater as claras em neve com um bom fuê, foi fácil. QUANDO acertamos os ovos.

Não é que na primeira vez tenhamos utilizado ovos "errados", mas eles estavam bem gelados, e mesmo depois de perder muitos e muitos minutos batendo aquelas claras, elas nunca ficaram em neve. E vou falar.. cansei.

Mas aprendi.

Desconfiamos de qual era o erro, e utilizamos então ovos em temperatura ambiente (ou fresquinhos), e pronto, claras em neve rapidamente e com pouco esforço.

No resumo, essa Mousse realmente é muito prática e rápida além de deliciosa, mas essa em especial, que serviu de aprendizado, me deixou com câimbras. Mas afinal... Temos que ser sinceros e contar os errinhos também, né?!

Ingredientes:
3 Ovos (claras e gemas separadas, e em temperatura ambiente, ou quase)

2 Barras de Chocolate 70% 140gr, ou o de sua preferência
300ml de Creme de Leite em caixinha

1/2 Xícara de chá de açúcar

Modo de preparo:

A primeira coisa é bater as claras, até ficar em ponto de neve. Mas não tão consistente.
É porque assim que ela chegar neste ponto, você deve acrescentar o açúcar e ainda bater por mais um 3 minutos com vigor, ou na batedeira. 

Em outro recipiente, óbvio, derreta o chocolate já picado de 30 em 30 segundos no microondas. 

Assim que estiver pronto, misture bem com o creme de leite, e as gemas.
Quando tudo estiver ok, acrescente ao seu chocolate, 1/3 das claras, e misture com vigor. 

Aí então, misture o restante das claras, dessa vez com muita delicadeza, sempre trabalhando com uma colher ou espátula, de baixo para cima e em movimentos circulares. Mexa pouco, apenas o necessário para que tudo fique misturado. 

Geladeira por 4 horas, e 1 hora de corrida ou bicicleta para compensar as calorias de 1 porção. É pouco vai... E vale a pena. 

Fica a dica:

Para levar à geladeira, já fracione nas porções que utilizará para servir.
E se por acaso pensar em em tornar essa receita em um delicioso sorvete, acrescente + 100gr de manteiga na etapa de derretimento do chocolate. Fica uma sobremesa e tanto. Que tal uma dessas para impressionar alguém? ;)

NOVA DEGUSTAÇÃO - CERVEJA YOUNG´S DOUBLE CHOCOLATE STOUT

Cerveja para degustar e degustar e degustar. Momentos de prazer garantidos!

Mais uma cerveja que ganhei de um grande amigo em meu aniversário, esta Wells & Young´s realmente cumpre o que promete, portanto atenção ao rótulo!

Quando falamos de cerveja com chocolate, já imaginamos uma cerveja romântica, altamente bem aceita pelas mulheres, algo que lembre notas doces, confortáveis, e cremosas.
Se formos por esta linha de pensamento, você deverá provar uma Bohemia Chocolatier que é tudo isso e mais um pouco, conforme descrito neste blog pelo link citado, e esta Young´s irá te levar por um caminho inesperado. 

Dizemos atenção ao rótulo, porque com menor destaque, também está escrito que se trata de uma Stout, e toda a sua característica tão notável. 

Seu custo médio, gira em torno dos R$15,00 e é facilmente encontrada nas casas do ramo. 

Vamos a degustação:

Aroma com notas equilibradas de cacau, e grãos tostados, seco. 

Seu sabor não foge muito disso... 

Paladar dá mais destaque para o tostado, do que para o chocolate, ao contrário do que induz o rótulo, porém o chocolate não chega a ser tão suave ou discreto assim. Seu amargor é presente e acentuado, não deixando margem para que partes adocicadas se destaquem. 

Seu retrogosto segue na linha dos maltes tostados, e com um chocolate agora bem mais discreto, prevalece seu amargor seco. 

De espuma bem cremosa, e corpo nem tanto, sua coloração é negra semelhante a coloração café, é a cerveja indicada para pessoas que apreciam a linha Stout e cervejas mais fortes, mesmo apesar do seu teor ser relativamente baixo 5.2%. 

Fica a dica:
Não chega a ser considerada uma cerveja refrescante, apesar de teoricamente não se distinguir do segmento, e é mais indicada para climas mais frescos, amenos, e baixas temperaturas. Harmoniza bem com refeições quentes, especialmente sobremesas com sabor doce acentuado. Não combina com cítricos. Cerveja para se tomar entre 1 a 2 no máximo, mesmo entre os amantes da linha. Uma sobremesa romântica, com chocolate ao lente envolvido, é a deixa para combinar com uma boa Stout como essas, e sua noite terá um final feliz garantido! 

ESPECIAL DE INVERNO: CESTINHAS DE MASSA DE PASTEL COM GANACHE

Foto: http://cozinhatravessa.com.br/post/receitas-para-o-natal-ganache-na-cestinha-gourmet/

Pessoal, logo abaixo, segue uma receita que não é minha, e ainda não testei. Coisa bem rara de acontecer aqui no blog, mas quando vi, logo achei irresistível para o inverno, mais ou menos como hoje por volta dos 11º pela manhã (praticamente neve - calamidade pública em S. J. Rio Preto), e vou fazer hoje a noite sem dúvidas, mas a ansiedade não permitiu a espera, e precisei compartilhar o quanto antes (até porque inverno aqui pelo menos, não dura muitos dias).

Ingredientes para receita de ganache na cestinha gourmet

• 300 gramas de creme leite com mais alto teor de gordura que você encontrar (usei o de lata)
• 300 gramas de chocolate meio amargo com a maior % de cacau que você encontrar
• massinhas de pastel redondas
• cerejas frescas
• aveia em flocos
• essa quantidade de ganache dá para 12 a 15 cestinhas

Preparo

Asse as massas de pastel em xícaras ou se você tiver, na forma de cupcake, para que elas fiquem neste formato da foto. É só colocar no forno pré aquecido 150 graus de deixar por uns 40 minutos ou até ficarem douradinhas. Retire do forno e reserve. Numa panela coloque o creme de leite e chocolate e mexa até derreter. Misture vigorosamente com uma espátula ou uma colher de pau, para ficar bem brilhante. Depois, é só deixar esfriar, colocar nas cestinhas de massa de pastel, colocar uma cereja em cima e salpicar aveia em flocos, que pode ser opcional. Deixe na geladeira e tá pronta uma sobremesa linda, rápida e muito saborosa.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br/post/receitas-para-o-natal-ganache-na-cestinha-gourmet/

Fica a dica:

Pra quem gostar, podemos também acrescentar alguns míseros ml de alguma bebida alcoólica, como um licor, ou rum, na ganache. Se com este acréscimo, sua ganache ameaçar ficar mais mole do que deveria, acrescente chocolate, e não creme de leite! Perfeito! ;)

NOVA DEGUSTAÇÃO - BOHEMIA CHOCOLATIER

Pegue uma cerveja de sabor bem neutro e suave.
Acrescente uma pequena quantidade de chocolate meio amargo derretido, deixe gelar e saboreie.

Mas não se iluda.

Esta cerveja Bohemia Chocolatier ( http://www.bohemia.com.br/cervejas/chocolatier ) não tem chocolate em sua composição.
Leva apenas aroma artificial do dito cujo. Mas... como dizem que em torno de 70% do nosso paladar vem pelo olfato, você é enganado se sente cheirando e degustando exatamente uma cerveja com chocolate derretido em sua composição.

Obviamente passa muito longe de ser amarga, mas se engana quem pensa que ela é doce como se tivesse traços de chocolate em sua composição.
Eu diria que ela chega a ser tão adocicada, quanto a nossa tradicional Brahma (sempre tenho a sensação de que a Brahma produzida em Agudos, é mais adocicada que as demais), porém, bem escura, mais cremosa, e com espuma na medida certa.

Indico para ocasiões especiais, como um dia frio, após um jantar especial, e até para acompanhar uma sobremesa.

Por que não saborear com um bom chocolate verdadeiro?
Mas se for o caso, opte pelos chocolates mais ricos em cacau, e menos doce, para não estragar o seu paladar na hora de saborear a cerveja.

Indico também que não se sirva tão "trincando", como tradicionalmente gostamos das nossas Pilsens no Brasil, porém, tampouco natural. Deve ser servida em torno dos 8°, para ser agradável e que possa despertar todas suas papilas gustativas.

Fica a dica:
Assim como toda cerveja gourmet, esta cerveja não fica bacana para tomar em grande quantidade. Ela é como um licor ou alguma outra bebida do tipo, que serve para ser apreciada em pouca quantidade, e não para te deixar embreagado zuzu bem. Em média, uma long neck por pessoa, é o calculo ideal. ;)

ESPECIAL PÁSCOA - BRIGADEIRO

O brigadeiro deixou de ser apenas um docinho comum quando Juliana Motter sofisticou a receita e abriu uma casa para oferecer mais de 40 tipos da guloseima. Ao entrar na loja Maria Brigadeiro, mal dá para imaginar que tantas opções são produzidas na mesma cozinha, isolada por painéis de vidro. Segundo ela, o brigadeiro é um doce que traz memórias afetivas para todo mundo. E qual é o segredo de tanto sucesso? O chocolate usado na receita!

Abaixo a expert dá dicas e ensina sua receita preferida. Confira:

Qualidade

"Um bom chocolate deve derreter na boca, ser crocante, ter brilho e aroma típicos de chocolate. Quanto mais amêndoa de cacau na fórmula, melhor."

Ponto certo

"Chocolate não pode queimar. Ao derreter no fogão, leve-o em banho maria até chegar à temperatura média. Para checá-la, encoste nos lábios. Se não queimar, esse é o ponto certo."

Complementos

"O doce combina com tudo. De frutas secas a castanhas e bebidas alcoólicas. Use a criatividade e ingredientes de boa procedência."

Brigadeiro gourmet

Genuinamente brasileiro, o doce é a base curinga para muitas receitas. Juliana ensina sua fórmula de sucesso, mas avisa: "Jamais substitua o chocolate pelo achocolatado ou troque a manteiga pela margarina".

Tome nota da receita:

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 8 colheres (sopa) de raspas de seu chocolate ao leite favorito

· 1 colher (sopa) de manteiga extra

· Raspas de chocolate para confeitar

Modo de preparo

Despeje a lata de leite condensado na panela. Acrescente o chocolate, misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até chegar ao ponto. Ou seja, até que a massa se desgrude do fundo da panela, o chocolate ganhe uma cor marrom-escura e a massa fique pesada na colher. Retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as nas raspas de chocolate e, acomode-as nas forminhas de papel plissado. Rende 30 porções.

Livro sobre o queridinho

Curiosidades e receitas fazem parte do livro dedicado ao mais famoso docinho do Brasil. A obra também traz dicas sobre preparo, como montar a mesa em festinhas e até como harmonizar o doce com vinhos.

· O Livro do Brigadeiro, Juliana Motter ( Editora Panda Books, 96 páginas).

Fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/be-a-ba-da-cozinha/segredo-brigadeiro-perfeito-737672.shtml

Fica a dica:
Excelente dica para a páscoa, e até pode servir pra alguém que queira entrar no mercado de docinhos para a venda, mas eu acho que a essência mesmo do brigadeiro, é aquele doce gostoso, com gosto de carinho, que devemos sempre ter na ponta da colher, e fazer sempre que surgir uma oportunidade bacana como num final de semana gostoso em familia com os filhos, maridão, ou aquele carinho pra esposa. Chocolate por sí só, já é maravilhoso, mas personalizado assim em forma de brigadeiro, é unir amor e carinho num único gesto delicioso de se apreciar. ;) 

KitKat - O NOVO ANDROID?

     Contrariando todas as expectativas, a equipe do Google Android lança o nome do novo sistema operacional em que estão trabalhando e saindo do forno. O Android KitKat.

     Desde o inicio das versões, a CupCake, todos os Androids que são lançados, trazem o nome de algum doce comum em paises da Europa e America do Norte. Outra curiosidade, é que estes nomes devem sempre seguir uma ordem alfabética de lançamento, por exemplo, foi lançado IceCreamSandwich, depois o Jelly Bean, e agora, com a letra K, o famoso KitKat.

     Sim, a marca é registrada da Nestlê, mas isso já foi resolvido, e a parceria esta firmada. Tanto, que aproveitando a onda da moda, a marca irá lançar o chocolate com embalagens comemorativas ilustradas com figuras que façam relação com Android e o produto.

     A esperança era que o lançamento da vez, se chamasse Key Lime Pie, porém, pelo que vimos, irão talvez guardar este nome para o tão aguardado Android 5.0, provavelmente sobre o codinome Lime Pie.

     Sobre as mudanças no sistema, elas não deverão ser grandes, nem tão significativas, pois evitaram lançar seus grandes truques, para guardar e implementar de forma mais estável na versão 5.0. portanto, a 4.alguma coisa KitKat, trará apenas algumas pequenas mudanças, provavelmente em sua priori na estética, com grande propósito apenas comercial.

Fica a dica:
Eu, como fã do produto, estou ansioso para o seu lançamento, e espero que considerem com carinho o fato de lançarem o produto para smartphones que não sejam os últimos lançamentos, pois nem todo mundo possui em seu bolso o ultimo lançamento, e quem se arrisca a comprar como eu, em 2 ou 3 meses já se vê atualizado, e vamos combinar que não da pra ficar trocando de celular a cada 3 meses, certo?

ESPECIAL DE NATAL - SORVETE CASEIRO

     Hmm esta receitinha muito prática veio da amiga de anos Juliana Freak Tapparo de Oliveira, que chegou até ficar com medo de um plágio de uma receita da Ana Maria Braga, mas com todo seu toque e personalização, deixou ainda mais prática e gostosa do que a original.

     Segue abaixo os caminhos para chegar a esta sobremesa tããããoooo complexa.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado.
1 lata ou caixinha de creme de leite homogeneizado.
1 pacotinho de gelatina de sua preferência.

Modo de Preparo:Bata todos ingredientes no liquidificador, e leve ao freezer por umas 3 horas.
Retire do freezer e coloque pra bater na batedeira por alguns minutinhos e volte ao freezer.
E pronto. Muitoooo complicada

Fica a dica: 
Aqui as dicas farão toda diferença. Se quiser fazer sorvetes de fruta, você pode acrescentar pedacinhos da fruta enquanto bate a massa na batedeira, ou a geléia da fruta, mas para o caso da geléia, cuidado para não deixar muito doce. Para deixar como o da foto maracujá por exemplo, reserve um pouco da poupa para decorar. Ai vai da sua criatividade.
Se quiser de chocolate por exemplo, acrescente chocolate derretido na etapa do liquidificador, e substitua a gelatina comum por gelatina sem sabor.

Aqui vai uma dica de experiência pessoal: Não deixe em um freezer muito forte. Este sorvete não leva em sua massa, gordura, portanto em temperatura muito baixa ele tende a cristalizar. Para deixar a massa um pouco mais cremosa, acrescente um pouquinho de leite, mas bem pouco e sempre integral!.

CUCA DE BANANAS MUITO SIMPLES

     Sabe quando sua mãe pensa que você não sabe ou não quer comprar coisas saudáveis, e te faz uma visita e traz com ela uma mala cheia de frutas, sopa, leites, entre outras coisas?

     Pois é.. O que ela não sabe, é que não temos o costume de comprar muitos alimentos pra casa pois ficamos muito pouco tempo em casa, e tudo o que comemos é fora de la. Mas ai ela ja levou, e você fica todo sem jeito de recusar, faz uma cara de super agradecido, e depois que ela vai embora, você fica com dó de deixar alguma coisa estragar. E ai.. o que fazer?

     Uma das coisas mais abundantes que ela levou desas vez la pra casa foram bananas. Uma penca de nanicas. Uma duzia!!! Isso é absurdamente muito, la pra casa. E levando em consideração o calor que faz aqui no Sahara (São José do Rio Preto - SP), mesmo dentro da geladeira ela fica "passada" muito rápido. E ai então, eis que surge a boa vontade da namorida, que faz uma cuca que ficou divina! Ainda mais acompanhada de um sorvetinho de chocolate Chicabon da Kibon. Vamos a receita:

Ingredientes:
2 Xícaras de farinha de trigo
2 Xícaras de açúcar
1 Colher de sopa de fermento em pó.
2 Ovos
1 Copo (requeijão) de leite
2 Colheres de manteiga derretida
10 Bananas em rodelas de 3 a 5 cm.
Canela e açúcar para enfeitar a gosto.

Modo de preparo:
São duas etapas muito simples. Primeiro faça uma farofa com a farinha, o açúcar, o fermento, e reserve. Em outro recipiente, junte a manteiga, o leite, e os ovos. Bata por 2 a 3 minutos só pra deixar homogêneo. Unte uma forma e faça camadas sendo a primeira de farofa, bananas, farofa, bananas e liquido. Siga exatamente esta sequencia, reservando um pouco do liquido pro final, pois a ultima camada deve sempre ser de liquido.
Asse por aproximadamente 50 minutos em forno médio. Desenforme ainda quente e decore com canela e açúcar peneirados.

Fica a dica: 
Combina muitoo bem com sorvete de chocolate no verão, e a cuca pode ser servida quente ou fria. Mas se for no inverno, cai muito bem com um caramelo ou um chocolate derretido! Não é tãoo calórica assim, mas sempre se lembre de malhar o popozão e a bóia de gordura da sua cintura no dia seguinte. Enjoy! ;)

RECEITA - TORTA GELADA DE BIS PRATICA

Hmm essa receita fiz pra receber a família da namorida em casa, quando estreamos finalmente nossa casa nova. Aii... sabe como é né.. ta certo que era pra receber a sogra, mas não pudia esculachar, tinha que ser algo arrumadinho. E escolhemos justamente essa sobremesa por sua praticidade. Estávamos estafados com a mudança e não queríamos perder horas na cozinha.

Ficou muito gostosa, e ao contrario do que esperávamos, ficou super suave e não ficou muito doce, por méritos do creme de leite.

Vamos a receita...

Ingredientes

• 2 caixas de Bis (branco ou preto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente de 25 a 30 minutos (depois que a panela pegou pressão). É pra que o leite condensado vire doce de leite, e não porque ele vem cru nao ta gente.... deeeeeeeeeeerr, eahuiheaiuaehiea essa foi só pra descontrair.
Após o término, desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão naturalmente, mas assim que perder a pressão, retire a lata, para que interrompa o cozimento. Muito cuidado para abrir a lata. Deixe-a esfriar naturalmente por cerca de 30 minutos antes de abri-la, pois antes disso, o doce estará em ponto de ebulição e você poderá se queimar com os espirros. Cada um gosta de um jeito, uma textura diferente, mas particularmente prefiro o quanto menos cozido possível.
Deixe o seu doce de leite esfriar, mas não coloque na geladeira para não endurecer demais. E enquanto isso triture as caixas de Bis, deixando alguns pedacinhos um pouco maiores para a decoração.
Feito todas as etapas anteriores, vem a parte mais dificil... muitooo difícil, que é misturar tudo num refratário e levar a geladeira (sem os pedacinhos maiores decorativos).
Deixe gelar até seus convidados chegarem ou por no minimo 2 horas, e só decore na hora de comer, ou do contrário os pedacinhos podem ficar murchos.

Fica a dica: 
Já que são necessárias 2 caixas de Bis, vocês podem brincar com os sabores e misturarem colocando 1 caixa de Bis chocolate preto, e uma caixa de Bis chocolate branco. Não utilizem Bis sabor limão pois essa torta não fica muito doce, e sua sobremesa pode perder sua essência e puxar demais pro azedo do limão.
E no dia seguinte... Dá-lhe academia ;)

BOLO SEMI-PRONTO MUITO PRATICO E DELICOSO

Boa tardeee... E aii, tudo bem com todos? Como foram de fim de semana? Votaram? Consciente?

Bom, espero que suas respostas sejam todas positivas. O meu fim de semana foi muito tranquilo e estou satisfeito com o resultado das eleiçoes e dos meus votos. Mas como este blog não é sobre comportamento, nem sobre politica, vamos ao que interessa, hahahaha.

A dica de hoje, é sobre um bolo de chocolate com calda quente. 

Agora, tem um detalhe... Quando eu digo que fica delicoso, podem acreditar, porque é opinião de um cara daqueles do tipo "não sou fã de doces, menos ainda de bolo".

Eu nunca fui chegado a doces. Não desgosto... Mas raramente sinto vontade de comer um, e bolos então nunca foram meu forte. 

Estes dias andando pelo Pão de Açúcar, eu e a namorida, nos deparamos com uma embalagem de bolo semi-pronto Dr. Oetker, de chocolate com calda quente. Bem proximo de um Petit Gateau. Só não acompanhava na embalagem o sorvete de creme, hahaha mas ele estava lá nas dicas para servir. 

E aquela embalagem nos conquistou... despertou nossa vontade... e tivemos que testar no fim de semana. Ontem pra ser especifico. O resultado foi maravilhoso. Primeiro pelo modo de preparo que é facilimo, necessita de pouquissimos ingredientes, e acreditem... O sabor... é indescritivelmente gostoso.

Vou colar abaixo a descrição do site e embalagens do produto:

Informação Nutricional:  Porção de 35g (3 colheres de sopa)**
Quantidade por porção		VD%
Valor energético	126 kcal = 529 kJ	6%
Carboidratos	29g	10%
Proteínas	1,6g	2%
Fibra alimentar	1,1g	4%
Sódio	150mg	6%
Não contém quantidades significativas de gorduras totais, gorduras saturadas e gorduras trans. *%Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. **Suficiente para o preparo de 1 fatia de bolo (60g).

Como Preparar: 

Antes do preparo no forno unte a fôrma com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo. 

Preaqueça o forno em temperatura média-baixa (180ºC) por 10 minutos.

Indicações de fôrmas: Redonda 24cm / Redonda com aro removível 24cm / Retangular 20cm x 30cm / Pirex de vidro retangular 20cm x 30cm.

Calda Cremosa

Você vai precisar: 

300ml de leite (1 1/2 xícara de chá)

Bolo

Você vai precisar: 

50ml de água (1/4 de xícara de chá)

2 ovos

40g de margarina (2 colheres de sopa) à temperatura ambiente

Modo de preparo:

1- Misture o conteúdo do pacote menor (calda) com o leite à temperatura ambiente. Não é necessário levar ao fogo. A calda ficará homogênea e cremosa. Reserve.

2- Misture o conteúdo do pacote maior (bolo) com o água, os ovos e a margarina. Bata na batedeira em velocidade alta por 4 minutos ou com uma colher por 6 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.

3- Coloque a massa na fôrma untada e enfarinhada.

4- Coloque, cuidadosamente, com a ajuda de uma colher a calda cremosa reservada sobre a massa ainda crua. A calda deverá cobrir totalmente a massa do bolo.

5- Leve ao forno e deixe assar por 30 a 40 minutos. O bolo ficará com algumas partes cremosas. Para saber se o bolo está pronto, verifique se a superficie está seca. 

Não abra o forno antes de 30 minutos de cozimento.

6- Sugerimos que o bolo seja servido quente para que a calda fique mais cremosa.

Dicas Dr. Oetker:

*Depois de frio, você pode reaquecê-lo no microondas por 30 segundos.

*Sirva o bolo quente com uma bola de sorvete de sua preferência.

Fica a dica: Não deixem de prová-lo ainda quente, e se possível acompanhado de sorvete de creme. Os 40 minutos em forno não foram suficientes la em casa, nesta temperatura indicada, mas 45 foram o ideal. Ótima dica para uma sobremesa rapida para um fim de noite, ou pra receber amigos. Cuidado com as calorias... Enjoy!

CHOCOLATE + VINHO COMBINAM MUITO !!!

Supermercados e lojas decoradas com ovos de chocolate até o teto. Indícios que a Páscoa está chegando, e mesmo que voce não seja um chocólatra é difícil passar incólume à enxurrada de ofertas. Porém, como a proposta do QVinho é sair do lugar comum, não vou falar dos lançamentos da indústria; dos chocolates orgânicos, diet, afrodisíacos etc; dos diversos tamanhos e formatos que disputam uma menção no Guinness Book; tampouco das esdrúxulas misturas e sabores (deixemos a perfumaria para o Jornal Nacional ou com o Zeca Carmargo no Fantástico). Minha dica é simples, mas muito saborosa: unir o chocolate com o vinho. Sim, quem disse que eles não combinam? Esse é mais um falso mito que deixou o vinho relegado ao seu altar sagrado e distante do nosso dia-a-dia.

Sempre ouvimos dizer que a harmonização de vinhos com doces, em especial chocolates, não é uma tarefa muito fácil. De fato, o cacau, a gordura e o açúcar, acabam se sobrepondo a maioria dos vinhos. E, não é para menos, quando falamos de chocolate, logo imaginamos aquelas barras ou bombons insuportavelmente doces e enjoativos. Difícil combinar com alguma coisa, não é mesmo? Entretanto, existem alguns segredinhos que podem tornar essa união uma prazerosa experiência. Em primeiro lugar, não estamos falando de qualquer chocolate. Aqui a escolha deve ser por um bom chocolate meio-amargo ou “Dark”, com maiores percentuais de cacau sólido na massa. Em segundo lugar, não é qualquer vinho. Pois bem, como a maioria de nós terá dificuldades para encontrar chocolates clássicos como a Amedei, a Scharffer Berger e a Pralus, vamos a nossa realidade. Com o objetivo de facilitar as coisas selecionei algumas combinações que particularmente me agradam muito.

De início recomendo as barras tradicionais de Lindt Excellence 70% Cacau (R$ 9,90) e Hershey´s Especial Dark 60% (R$ 7), acompanhadas por um bom e frutado Pinot Noir. Não precisa ser um borgonha caríssimo ou coisas do gênero, já tive boas experiências com um Salentein Pinot Noir Roble 2003 (R$ 72) e, recentemente, com um La Célia Reserva Pinot Noir 2005 (R$ 32). Uma feliz e deliciosa combinação com este aromático Pinot Noir do Valle de Uco. Seu bouquet de boa intensidade com predominância de frutas vermelhas como framboesa e morango, acompanhadas por notas florais e couro; casaram muito bem com o cacau. Nesse vinho o aroma de baunilha estava bem sutil, e na boca, apesar de ser um pinot leve, mostrou taninos de qualidade e alta acidez (bem acima da média de outros argentinos); contudo essa acidez foi perfeita para acompanhar o chocolate. Quem quiser gastar um pouco mais vale a pena provar o 1848 Noir – 76% cacau de Victor-Auguste Poulain (R$ 17), muito aromático, com uma textura delicada e saborosa. Tente combinar com um acessível Etchart Privado Malbec 2006 (R$ 17) de Salta e veja o resultado!

Já para os chocolates “dark” de 80% ou mais de cacau, a maioria dos Pinots começa a “apanhar”. A alternativa é recorrer a vinhos fortificados. Sugiro uma barra de Lindt 85% Extra Fine com um Porto Ferreira Dona Antônia (R$ 72) ou um Quinta do Crasto LBV 1998 (R$ 92). Caso o preço seja um problema, não tem desculpa, um Porto Messias Ruby (R$ 34) cumpre bem o papel. Outra combinação que gosto de fazer com esses chocolates é acompanhar, por exemplo, com uma agradável Grappa de Moscato da Aurora (R$25). Também fica ótimo com uma potente e complexa Grappa di Barolo, de Grinzane Cavour, produzida pela Azienda Vinícola Pelissero (uma pena que esteja acabando). Quem aprecia Armagnac e Cognac vai a dica de um VSOP da Courvoisier (R$ 169).

Em relação as trufas de chocolate vale a clássica e deliciosa combinação com um espumante Asti de qualidade, talvez um Martini & Rossi Asti (R$ 45). Dentre os nacionais existem boas opções a base de Moscatel. Procure algum que tenha uma acidez mais elevada, caso contrário o doce sem contraponto da acidez fica muito sem graça.

Como os benefícios à saude do consumo moderado do vinho já foram amplamente propagados, o dos chocolates dark começam a ganhar força. Além dos flavonóides que atuam como antioxidantes, o cacau presente no chocolate contém alcalóides como a Teobromina e a Feniletilamina que estão ligados a elevação dos níveis de serotonina no cérebro, ou seja, com efeitos estimulantes e anti-depressivos elas contribuem com a sensação de bem estar. Ora, não faltam bons motivos para consumir mais vinho e chocolate. E o melhor de tudo, sem aquela sensação de peso na consciência.

Matéria postada por http://www.qvinho.com.br/gastronomia/combinacao-vinhos-chocolate/

 

Fica a dica: Esta combinação não é para ser utilizada apenas no inverno como muitas pessoas fazem. Aprecie em todas épocas do ano. Romantismo é uma caricia ao bom gosto, mesmo para aqueles que estão só.

RECEITA DE MORANGOS COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Ingredientes500 gramas de Morangos Grandes.

1 lata de Leite Condensado

2 Latas de Creme de Leite s/ Soro

1 Barra de chocolate Meio Amargo

 

PREPARO

Pegue uma bandeija grande de vidro e arrume os morangos, se preferir corte os morangos no meio pois ele rende muito mais.

Coloque o leite condensado em uma panela e leva-a ao fogo para cozinhar, mexa o leite coondensado até ele começar a ferver, após o fervimento coloque o creme de leite e deixe ferver novamente.

Em uma outra panela derreta a barra de Chocolate em banho Maria, após ter derretido a barra de chocolate leve-a ao fogo e acrescente a outra lata de creme de leite e mexa até ferver.

Após este passo pegue a bandeija que vc deixou os morangos e na hora de colocar os chocolates você tem que colocar o chocolate branco e o chocolate meio amargo ao mesmo tempo para cortar o doce.

Fica a dica: Guarde alguns morangos, e faça algumas lascas com uma barra de chocolate, para enfeitar. A aparencia também conta muito!

Bolo Mousse de Chocolate Diet !!!

Ingredientes






Massa



- 3 claras em neve

- 2 gemas

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de adoçante em pó

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- gotas de essência de baunilha



Mousse



- 1 barra (40g) de chocolate dietético

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 1 copo de iogurte natural desnatado

- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó

- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

- 2 claras em neve

- 1 xícara (chá) de leite desnatado



Modo de Preparo




Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha aos poucos. Coloque a massa em uma fôrma untada com aro removível. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare a mousse: derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Acrescente o cacau. Bata no liqüidificador o iogurte, o adoçante e a gelatina. Junte a mistura ao chocolate derretido e às claras em neve. Regue a massa do bolo com leite desnatado e cubra com a mousse. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado.

Chocolate quente com Nutella

Friozinho chegando, e você pensa em esquentar um leitinho com achocolatado, dizendo que isso é um chocolate quente?

Qual é?! Caprichar no sabor, num clima tão atípico no Brasil.. não custa nada...

Vamos a uma receita do Terra Culinaria (terra.com.br/culinaria) de Chocolate Quente com Nutella. Fica uma DELICIAAA !!!

Ingredientes:

50 ml de creme de leite fresco ou em lata

70 g de chocolate meio amargo

2 colher (sopa) de nutella

150 ml de leite

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite, adicione o chocolate meio amargo até formar um creme homogêneo. Reserve. Ferva o leite, retire do fogo e acrescente o creme de chocolate. Adicione a nutella e mexa bem. Sugestão: servir com canela.

Com um bom filme... Sozinho ou acompanhado, é uma boa dica pra se aquecer neste inverno.

Bom Chocolate! Have a nice winter ;)

Chocolate Emagrece !!!

Uhumm.. É verdade... Chocolate ajuda na redução do colesterol (gordura) ruim.!!!

Mas não é pra abusar também!!!...

Chocolate AMARGO, rico em cacau, possui propriedades em sua composição, que ajudam o organismo a queimar a gordura ruim do nosso organismo, e ajudam a elevar a taxa de gordura saudavel.

Também contém substancias que nos proporciona uma sensação de saciedade, ou seja, ficamos satisfeitos comendo pouco (o que não inibe sua gula, então controle-se!!! Seu chocólatra).

Funciona também como dilatador das nossas artérias, o que auxilia também a baixar nossa pressão sanguínea, ajudando pessoas que sofrem de hipertensão.

E pra fechar com chave de ouro, ajuda as MULHERES com TPM, pois repõe propriedades que geralmente as mulheres não absorvem, ou perdem nesta fase. Sem contar o bem que faz também aos homens nessa época, pois as mulheres ficam com um bem-estar mais elevado devido ao chocolate. O que nos poupa de discussões incríveis.

Então vamos as dicas:

- É verdade que ele baixa a gordura, mas também é rico em carboidratos, entao limite-se a 30g por dia. Ou voce ira transformar todo carboidrato acumulado, na temida gordura saturada.

- Homens! Nunca deixem faltar chocolate em casa, durante a TPM da parceira.
- Estamos falando de chocolate AMARGO!!! Não vão comer chocolate ao leite, pensando que da no mesmo.

- Na duvida entre qual marca escolher, escolha o mais rico em cacau, ou aquele que tenha o sabor disfarçado com capuccino, ou algo do tipo pra disfarçar o amargo do chocolate.

- Pedacinhos pequenos de chocolate acompanhados de café, ou cerveja preta suave, atenuam muito bem seu sabor.

- Chocolate demais engorda. Prende demais o intestino, ou em alguns casos dá dor de barriga.

- Chocolate supre momentos carentes, mas também é excelente pedida para dividir com seu amorzinho!

Apreciem esta iguaria. Moderadamente e frequentemente! ;)

BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL FÁCIL

Peeeensa num trem fácil de fazer... Gostoso... E que de "ASAS" a sua imaginação. É este bolo.

Vamos a receita:

INGREDIENTES

3 OVOS

1 XÍCARA DE (CHÁ) DE ÓLEO

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE OU LEITE DE COCO

1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR

1 XÍCARA DE (CHÁ) DE CHOCOLATE OU

ACHOCOLATADO EM PÓ

2 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO

COCO RALADO À GOSTO

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MODO DE PREPARO

BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O ÓLEO, O LEITE OU LEITE DE COCO E

BATA POR 3 MINUTOS OU ATÉ QUE A MISTURA FIQUE ESBRANQUIÇADA.

RESERVE.

EM UM RECIPIENTE MISTURE O AÇÚCAR, O TRIGO, O FERMENTO, O

CHOCOLATE E O COCO RALADO À GOSTO E DEPOIS JUNTE A MISTURA QUE VC

BATEU NO LIQUIDIFICADOR POUCO À POUCO E VÁ MEXENDO ATÉ QUE A

MASSA FIQUE CONSISTENTE. UNTE UMA FÔRMA, DESPEJE A MASSA E LEVE

AO FORNO POR 30 À 40 MINUTOS OU ATÉ QUE AO ENFIAR UM PALITO ESTE

SAIA LIMPO.

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Feito isso... Teu bolo ta pronto. Agora é contigo. Capriche na cobertura. Brigadeiro mole, cerejas, morangos, entre outras iguarias são muito bem vindas.

Aprecie com MODERAÇÃO!!!