Se parar pra pensar em uma receita romantica, fina, daquelas beeem metidas mesmo, e ao mesmo tempo tão facil quanto gostosa... Só me vem essa na mente.
Uma deliciaaa... A namorida amou, pediu bis... Ficou barata, e eu já disse que foi extremamente prática?
Essa receita eu "blefei" de um bistrô aqui da cidade, o K-Bistrô, e fiz uma alteração pra atender ao que eu tinha em casa, e ficou realmente muito gostosa.
Bom, pra não enrolar muito, vou direto a receita, porém vamos pular a estrutura básica do blog, que seria passar os ingredientes e o modo de preparo, porque acho desnecessário nesta receita.
Primeiro, e mais importante de tudo, é uma receita que é bem simples mas não dá pra simplesmente ser feita assim de ultima hora. Por que?
Deixe seu Camembert (queijo cremoso, da região da Normamdia - Noroeste da França) de 3 a 4 horas para fora da geladeira. Por isso não daria pra fazer assim de estalo. Precisa de um pequeno planejamento!
Isso fará com que seu queijo fique ainda mais cremoso após seu preparo, pois ele frita tão rapidamente, que não daria tempo de derretê-lo completamente, se estivesse bem gelado.
Feito isso, empane seu queijo com farinha de trigo, 1 gema batida (garfo ou fuê), e farinha de rosca. Exatamente nesta ordem.
Aqueça uma boa quantidade de manteiga em uma frigideira pequena e anti-aderente, e frite seu queijo por 3 minutinhos de cada lado, e no final, uma rápida (bem rápida mesmo) rodadinha nele, pra ficar frito igualmente nas laterais.
E pronto. Foi tudo isso! Ou quase.
Na apresentação original, ele é servido no prato com mel e pimenta do reino. Mas lembra que eu comentei que havia feito uma alteração?
Eu não ligo para os sabores agridoce, desde que as palavras "refeição", ou mesmo "entrada", e "muito doce" não estejam no mesmo contexto. Então, unindo o útil ao prático e barato, servi num prato com uma geleia caseira de framboesa bem pouco doce, feita por um compadre meu, e a pimenta do reino tradicional.
Agora pensem num prato com um queijo crocante por fora, cremoso por dentro a ponto de escorrer facilmente, com uma geleia no ponto, e um toque beeeem sutil de pimenta?
Só pronunciávamos durante a degustação aquele: "Hummmmmmmmmmmmm"...
Fica a dica:
Não sei muito bem se com um queijo mais bacana, ou seja, mais caro, teria muita diferença. Fui no mais comum Camembert Polenghi mesmo, vendido no Pão de Açúcar a uns R$10,00 e pouquinho, e fiquei feliz da vida. Ah, e nada de ser guloso. Apesar de ser extremamente apetitoso, não chega a ser uma entrada muito suave, então 1 unidade pra cada pessoa, é mais do que suficiente. E quanto ao bistrô... Pra quem estiver por perto e tiver a oportunidade... Tem muitas outras coisas beem interessantes, e eu indico! ;)
