QUEIJADINHA SUPER FACIL

Uma queijadinha cremosa em baixo e crocante gratinada em cima. Não tem como ser melhor. É a melhor queijadinha do mundo!!!

Um dia você diz pra ela: "Ah amor, eu adoro queijadinha... Comia bastante na infância..."

Daí ela vai la, aprende uma receita super simples, prepara com carinho, e te surpreende apresentando o doce que você mais gosta, na melhor versão que você já provou na sua vida!

Agora só resta compartilhar a receita né..

Ingredientes:

1/2 Lata de leite condensado

50g de côco ralado sem açucar
1 Gema

4 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado fino (se for o ralado na hora, melhor)

1/8 Xícara de chá de leite

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture muito bem.
   
2. Em uma forma de cupcake de silicone, coloque a mistura e leve para assar em banho maria
   
3. Forno aquecido, asse por 200º por 40 minutos ou até ficarem douradinhas por cima
   
4. Leve a geladeira por no mínimo 4 horas, e desenforme com cuidado virando de ponta cabeça e apertando elas pela bundinha, até saírem.
   

Fica a dica:
Dura até 7 dias na geladeira, não perde a textura com o tempo e rende 6 porções. Sirva sempre gelada! ;)

ESPECIAL 2 INGREDIENTES: QUEIJADINHA EXPRESS - RAPIDA E PRATICA

Aproveitando que estou empolgado com esse lance de poucos ingredientes se transformarem em receitas deliciosas, resolvi pesquisar algumas e trazer o que há de melhor, aqui para o blog. 

E a dica de hoje, é a Queijadinha Express. 

Queijadinha não é um doce típico em todo o país. Mas com certeza muitos já puderam apreciar a delicia que é. 

O que eu sempre achei estranho na queijadinha, era o fato de não ter o menor sabor de queijo.

Então, já que não faz sentido, vamos manter o nome tradicional, mas retirar o ingrediente que desaparece. 

Segue abaixo então uma receita super rápida e prática de uma Queijadinha sem queijo!

Ingredientes 

100 a 150g de Coco desidratado e sem açúcar (eu prefiro o flocado, mas com o ralado também funciona).

1 Lata de leite condensado

Modo de preparo

Coloque cerca de 3/4 do leite condensado em uma panela.

Preaqueça a mistura em fogo médio e adicione o coco, mexendo bem. 

Você precisa que a mistura forme uma massa consistente o suficiente para que quando você for fracionar a mistura em suas mãos, o leite não escorra, então agora, vá adicionando mais coco ou mais leite condensado, para atingir a consistência desejada

Forme bolinhas ou pirâmides, e coloque para assar, olhando atentamente de minuto em minuto (você precisa ficar muito atento pois pode queimar rapidamente). 

Quando elas ficarem delicadamente com tons de marrom caramelo nas extremidades, é porque já estão prontas. 

Fica a dica:

Esta receita pode ser facilmente adaptada para os diabéticos, já que o coco é sem açúcar e você pode substituir o leite condensado pela versão light. Mas fique de olho nas calorias pois mesmo assim, não fica tão light. Coloque pra assar em formas com um bom anti aderente, ou sobre papel manteiga untado com ainda mais manteiga, ou com o desmoldante que eu ja ensinei aqui no blog. ;)

PÃO DE QUEIJO FÁCIL

Só 4 ingredientes

Oi pessoal.. decidi postar essa receita do PÃO DE QUEIJO MAIS FÁCIL DO MUNDO. Não vai leite, nem óleo e nem ovo!!!

Como estamos as vésperas do aniversário do meu amor estou sendo legal e fazendo tuuudooo o que ele pede, e ontem o danado queria pão de queijo, mas não aqueles congelados que é só por pra assar.. Pensei "fudeu" "ferrou", eu não levo muito jeito pra cozinha né.. Então fomos procurar uma receita, e encontramos um vídeo da Ana Maria Braga de 2010 ensinando a fazer essa receita. Mesmo seguindo uma receita eu tenho uma tendência a estragar as coisas e fiquei tensa achando que não ia virar em nada. Mas não é que deu certo!?

Então, lápis e papel na mão amiguinhas:

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite (sem soro)

500g de polvilho doce

250g de queijo mussarela ralado

250g de queijo parmesão ralado (eu ralei o queijo mesmo, mas dá pra fazer com o que vem pronto em pacotinho, só toma cuidado com o sal, pois ele tende a ser mais salgado)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte a forma com manteiga (eu usei o papel manteiga, untado com manteiga, e mesmo assim deu uma grudadinha, ainda não entendi a finalidade desse papel manteiga gente, é sério!!) 

Em uma vasilha grande coloque o creme de leite, os queijos, o polvilho (pode colocar todo ele sem medo de ser feliz) e uma pitada de sal (aí vai por gosto mesmo, eu coloquei meia colher de sopa e achei que ficou pouco, então é mais ou menos uma colher de sopa) e misture tudo.

No começo parece que não vai juntar a massa, começa a explodir polvilho por todo lado, mas vai com fé e com calma que os ingredientes vão se agregando.

Misture e vai amassando com as mãos até ter uma massa homogênea e que não gruda mais nas mãos. Demora de 5 a 10 minutos até chegar no ponto (depende do braço de cada um hehehe).

Aí é só se divertir fazendo as bolinhas.

Eu não tenho muita noção de tamanho, então umas saíram maiores que as outras.

Mas em média rende 50 unidades (é pão de queijo pra caralho).

Distribua as bolinhas na forma deixando uns espaços de + - 4 cm entre elas, elas não crescem mas se esparramam um pouco.

Leve ao forno por 20 minutos (no mínimo) ou até dourarem.

O que acho lindo nesse pão de queijo é que quando fica douradinho, alguns pedacinhos do parmesão douram mais e fica parecendo umas sardas lindas. 

Ele fica bem crocante por fora e macio por dentro.

Fica a dica:
Consuma ele na hora, pois depois fica meio borrachudo. Eu quase testei de congelar eles antes de assar pra ver se ia dar certo, mas a gula foi maior e acabei assando todos (e obviamente sobrou quase metade), se alguém testar nos avise pra sabermos se dá certo.

Mas nada que não de pra comer, só aquecer no microondas e mandar pra dentro que continua gostoso.

E de acompanhamento pode rechear com qualquer coisa que sua imaginação quiser, Catupiry, manteiga, mel.. enfim, o céu é o limite.

Essa receita, mesmo usando creme de leite, é considerada light, porque a quantidade de gordura que tem em um copo de óleo é menor que a do creme de leite.

Ah e como não vai ovo e nem o polvilho azedo não tem aquele cheiro forte de "chulé" que é bem característico quando alguém faz pão de queijo.

Espero que tenham gostado e façam essa delícia em casa!! 

Beijos da Ari.

CAMEMBERT CREMOSO COM CASCA CROCANTE E GELÉIA

Se parar pra pensar em uma receita romantica, fina, daquelas beeem metidas mesmo, e ao mesmo tempo tão facil quanto gostosa... Só me vem essa na mente.

Uma deliciaaa... A namorida amou, pediu bis... Ficou barata, e eu já disse que foi extremamente prática?

Essa receita eu "blefei" de um bistrô aqui da cidade, o K-Bistrô, e fiz uma alteração pra atender ao que eu tinha em casa, e ficou realmente muito gostosa.

Bom, pra não enrolar muito, vou direto a receita, porém vamos pular a estrutura básica do blog, que seria passar os ingredientes e o modo de preparo, porque acho desnecessário nesta receita.

Primeiro, e mais importante de tudo, é uma receita que é bem simples mas não dá pra simplesmente ser feita assim de ultima hora. Por que?

Deixe seu Camembert (queijo cremoso, da região da Normamdia - Noroeste da França) de 3 a 4 horas para fora da geladeira. Por isso não daria pra fazer assim de estalo. Precisa de um pequeno planejamento!
Isso fará com que seu queijo fique ainda mais cremoso após seu preparo, pois ele frita tão rapidamente, que não daria tempo de derretê-lo completamente, se estivesse bem gelado.

Feito isso, empane seu queijo com farinha de trigo, 1 gema batida (garfo ou fuê), e farinha de rosca. Exatamente nesta ordem.

Aqueça uma boa quantidade de manteiga em uma frigideira pequena e anti-aderente, e frite seu queijo por 3 minutinhos de cada lado, e no final, uma rápida (bem rápida mesmo) rodadinha nele, pra ficar frito igualmente nas laterais.

E pronto. Foi tudo isso! Ou quase.

Na apresentação original, ele é servido no prato com mel e pimenta do reino. Mas lembra que eu comentei que havia feito uma alteração?

Eu não ligo para os sabores agridoce, desde que as palavras "refeição", ou mesmo "entrada", e "muito doce" não estejam no mesmo contexto. Então, unindo o útil ao prático e barato, servi num prato com uma geleia caseira de framboesa bem pouco doce, feita por um compadre meu, e a pimenta do reino tradicional.

Agora pensem num prato com um queijo crocante por fora, cremoso por dentro a ponto de escorrer facilmente, com uma geleia no ponto, e um toque beeeem sutil de pimenta?

Só pronunciávamos durante a degustação aquele: "Hummmmmmmmmmmmm"...

Fica a dica:
Não sei muito bem se com um queijo mais bacana, ou seja, mais caro, teria muita diferença. Fui no mais comum Camembert Polenghi mesmo, vendido no Pão de Açúcar a uns R$10,00 e pouquinho, e fiquei feliz da vida. Ah, e nada de ser guloso. Apesar de ser extremamente apetitoso, não chega a ser uma entrada muito suave, então 1 unidade pra cada pessoa, é mais do que suficiente. E quanto ao bistrô... Pra quem estiver por perto e tiver a oportunidade... Tem muitas outras coisas beem interessantes, e eu indico! ;)

TACOS BRASILEIROS - RECHEIO DE HOT DOG A BOLONHESA

Muito fácil, rápido e muito gostoso. 

Lanche perfeito pra quem quer algo leve e saboroso, com um toque nacional neste delicioso prato mexicano.

Ta bom que esta não é a foto original dele, mas é que eu e a namorida devoramos os nossos antes mesmo de eu ter tempo habil pra fotografar, mas fica bem parecido. La em casa eu utilizei para a massa, aquelas massas prontas Rap10. Mas você também pode utilizar massa pronta pra tacos.

Ingredientes:

1 Pacote de massa Rap10 (light, integral ou normal)

1 Pacote de batata palha pronta. 

Catupiry

Ketchup

Mostarda

Maionese

Salsichas

Molho pronto a bolonhesa.

Modo de preparo:

Em uma frigideira anti-aderente, aqueça um fio de azeite (bem pouquinho mesmo, não pode ter muito, porque ai a massa pode fritar, e não fica tão legal), aqueça as massas, uma a uma, dos dois lados. Muito cuidado pois ela aquece beeem rapido e pode queimar. 

Com a massa aquecida, conte uns 4cm da esquerda pra direita, e começe o recheio na seguinte ordem: 1 salsicha (na vertical), molho a bolonhesa, condimentos (ketchup, mostarda, maionese), Catupiry e batata palha. Lembre-se que os ingredientes são colocados todos um ao lado do outro, da esquerda pra direita, e não um sobre o outro.

Agora você deve pegar a pontinha da esquerda da massa, e ir puxando até ficar com formato de taco (dobrado ao meio).

Fica muitoooooooo gostoso, e você pode viajar nos recheios, esta é só uma sugestão. 

Fica a dica: 

Dê sempre preferência para produtos integrais, light, e naturais. Nesta receita, podemos deixa-la normal, ou beem menos calórica e mais saudavel apenas escolhendo melhor os ingredientes. Por exemplo, podemos fazer o molho a bolonhesa caseiro, utilizando temperos naturais, carne moída magra, molho de tomate caseiro ou Pomarola 100% natural, podemos utilizar condimentos light, e optar pela massa integral ou light. Estas escolhas influenciam muito pouco no paladar do alimento, e não necessariamente pra pior, e devemos tornar estas opções como habitos do dia-a-dia. Seu corpo e seu paladar agradecem, e muito! ;)

FONDUE FACIL E PRATICO DE QUEIJO - DIVERSOS ACOMPANHAMENTOS

E o fim de semana havia chegado... Receberíamos uns amigos em casa, o dinheiro ja não era mais o mesmo do inicio do mês, e a duvida... O que fazer para o jantar?

Pensamos em varios pratos. Coisas complicadas, que demandariam tempo demais em seu preparo, e não sobraria tempo para conversarmos... E outras nem tão complicadas, mas um tanto quanto caras, hehe.

Aii então... lembrei do meu querido Pão de Açucar supermercados (óia a propaganda), e la tinha uma massa de queijo pronta para fondue baratex. Ai ficou facil, foi so comprar o acompanhamento.

Vou descrever aqui uma receita bem basica e dar dicas de varios acompanhamentos. 

Ingredientes para o fondue:

1 Massa pronta para fondue de queijos. (tem em qualquer supermercado, e escolha a marca de sua preferencia)

1 Dente de alho

1 Fio de azeite.

1 Cálice de vinho branco seco.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, espete o alho com um garfo e passe ele sobre o fundo da panela bem quente, retire e dispense. Acrescente a massa até que aqueça por inteiro, acrescente o vinho, e quando estiver completamente derretido, passe para sua panela de fondue, ascenda o réchaud, e aproveite!

Dicas de acompanhamento:
Pão (normal ou integral)
Cubinhos de carne bem macia
Cenoura
Brocolis
Couve-flor
Beterraba
Torradas

Fica a dica:
Enquanto a massa estava derretendo, acrescentei um triangulo generoso de gorgonzola, e 2/3 de uma embalagem de Queijo cremoso tipo Catupiry, ou Tirolez, e nós moscada. Se ficar muito espesso, acrescente creme de leite e neste caso, corrija o sal. Fica uma delicia... Bom jantar... Bom fim de noite pra voce e seu(s) convidados. Bom apetite!

JANTAR DESPRETENCIOSO TERMINOU NUM PURÊ COM FILE DELICIOSO

Filé de frango a parmegiana com purê de batatas.

Pãts... ontem cheguei em casa, namorida com dor de cabeça (sem animo total), e eu também sem muitaaa fome, disse que gostaria de comer algo bem leve... e sugeri um pure de batatas, com um file de frango a parmegiana. Sugestao aceita.

Fomos ao supermercado, compramos:

1 Kl de batatas

1 Caixa de leite desnatado.

1 Pote de queijo cremoso

1/2 kl de peito de frango temperado sem osso, in natura

1 cebola

1/2 kl de mussarela ralada.

1 Sache de Pomarola Natural

alho

e brocolis congelado.

Descasquei as batatas, e deixei ferver por 12 minutos. Escorri as mesmas. E espremi num espremedor (maginaa? jurava que era num saca-rolhas) de batatas, e reservei.

Fritei os filés de frango em azeite numa frigideira anti aderente, e reservei. E deixei o brocolis cozinhando.

De volta ao purê, aqueci uma panela, e acrescentei 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picadinha em pedacinhos bem pequenos, 1 cabeça de alho picado. Dei uma refogada. Acrescentei as batatas amassadas, misturei, acrescentei o leite (o quanto baste até dar a textura que mais lhe agrada), o queijo cremoso (3 colheres de sopa), e acertei o sal, e uma pimentinha. Purê pronto.
Montei o prato com o filé de frango reservado, coloquei por cima um pouco de Pomarola, queijo mussarela ralado, e levei ao microondas por 1 minuto.  Retirei o prato, acrescentei o purê, o brocolis, e um verdinho qualquer pra dar um toque!

Ficou uma deliciaaa, e o carinho da montagem do prato também fez toda diferença.

Fica a dica: Se quiser gratinar o purê, só acrescentar parmezão ralado na hora, e levar ao forno até dourar. Bem gostoso também! E procure não ingerir arroz, e de preferencia ao queijo cremoso light. Sua boa forma agradecem.

E um OMELETE? Sabe fazer?

Ahh! Este é um dos meus pratos prediletos...

E agora que VOCE SABE FRITAR UM BIFE, pois ja ensinei aqui no blog mesmo, já esta pronto pra receber sua CNHO (carteira nacional de habilitação para omelete)

Porque não tem nada mais pratico pra um preguiçoso como eu, e que ama um bom sabor, do que um bom Omelete. Não que eu não goste de um ovo frito, mas ainda prefiro um omelete bem feitinho viu!

E é muito simples e barato. Dá pra juntar algumas coisas que temos la na geladeira como atum, frios, bacon, cebola.. Enfim.. Tendo o ovo batido, o resto vai da sua criatividade.

Mas... Vou repassar uma receitinha muito bacana. Pratica, barata, e muito saborosa. Segue abaixo...

2 ovos

1 pitada de sal
1 fatia de presunto
2 fatias de queijo (mussarela, mas pode adicionar um gorgonzola que fica divino)
Temperinho verde a gosto (cheiro verde... salsinha... qualquer um do tipo)
Caldo de galinha a gosto

Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo (de preferencia com fundo Teflon), após ter colocado na frigideira coloque o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo, não precisa picar o queijo. Quando achar que ja esta firminho por baixo, vire ou dobre seu omelete.

Dica: 1 pitada de amido de milho (Maisena) ou fermento enquanto esta batendo os ovos, deixa sua omelete mais macia e fofinha.

Não deixem de fazer. Boa Omelete! ;)