HAMBURGUER RECHEADO COM CHEDDAR CEBOLA E SHOYO

     Hmmmm, essa receita eu desenvolvi sozinho, porém inspirado em uma reportagem de uma hamburgueria americana que vi na tv.
     Cara.. da pra fazer com vários recheios e fica muito gostoso alem de muitoo simples de fazer. E não deixa de ser também uma dica bem barata pra um jantar descontraído com os amigos, cerveja e refrigerante.
     Como disse, podemos fazer de vários recheios, mas o que vou passar pra voces é o meu predileto Cheddar com Cebola e shoyo.

Ingredientes:
1 kl da carne moída de sua preferência
1 Cebola cortada em cubinhos pequenos
300gr de Cheddar de boa qualidade
100ml de molho de soja (shoyo)
Cheiro Verde a gosto
Hortelã a gosto (se gostar)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
     Não tem segredo nenhum. Com as mãos bem limpas, faça discos de carne com 0,5cm de espessura mais ou menos, do diâmetro do seu pão e reserve.
     Refogue a cebola com o molho shoyo, coloque uma porção dela ainda quente sobre os discos de carne e cubra com o cheddar e um segundo disco.
     Aqui vai uma dica interessante. Apoie os discos ja montados sobre uma superficie plana e firme, e amasse-o com força. Especialmente nas laterais. Quanto mais força e jeitinho voce fechar seus hamburgueres, menos chances voce terá deles se abrirem e o recheio escapar durante a fritura.
     Feito isso, em uma frigideira com um pouco de óleo de sua preferência, frite-os calmamente para que não fiquem crús no meio. Se quiser fazer na chapa ou no grill como eu fiz, também da certo mas lembre-se de deixar em temperatura média e baixa, para que não fique com aquela corzinha vermelha no interior, já que seu hamburguer ficou grosso. E esta pronto.

Fica a dica:
     Este hamburguer ja tem sabor extra, mas pra garantir o sucesso do seu prato, utilize sempre um pão de boa qualidade também, e bons acompanhamentos, como um excelente ketchup, mostardas e maioneses de primeira. Uma batatinha frita também cai bem, pois ja que o regime está longe dessa receita, aproveita a janela na sua dieta e enfia o pé na jaca. Segunda feira você tira o atraso.
     Como disse no início do post, também podemos fazer com outros recheios tais como tomate seco, azeitonas, 4 queijos, e todos os demais que sua imaginação lhe permitir.. Use esse cabeção que voce tem! ;)

Os créditos da foto vão para o blog http://hamburguerperfeito.blogspot.com.br/2009/10/receita-hamburguer-recheado-do-eightys.html pois acabei não conseguindo (esqueci) fotografar o prato depois de pronto.

PICADINHO CHIQUE - RAPIDO PRATICO E DELICOSO

É... e sabe quando voce chega em casa.. após um dia dificil, muito trabalho... e tudo o que voce quer é uma comidinha simples, e saborosa? Hmmmm da até um conforto... é um carinho que voce merece.

Pensando nisso, fiz um picadinho de filé mignon esses dias... que ficou muitooo gostoso. Quase um strogonoff, mas sem o molho. Vamos a receita...

Ingredientes: 

1 kl de filé mignon em cubinhos

1 cebola pequena em tiras finas

2 dentes de alho em flocos

1 colher de sopa, de ketchup

1 colher de sopa, de maionese

1 tablete de caldo de carne

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

pimenta calabresa e sal a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, e quando a panela estiver bem quente, acrescente a carne, sem tempero algum. Quando ela estiver toda selada, acrescente o alho, a pimenta, o sal, e o caldo de carne. Ela vai soltar agua, pouco mas vai. Vá cozinhando em fogo baixo, até a agua quase secar. Quando estiver quase secando, acrescente a maionese, o ketchup, o amido de milho, e a cebola. E quando a agua terminar de secar, está pronto.

Fica a dica: Eu não testei, mas tenho certeza que um calice de vinho seco cairia muito bem neste receita. Tome cuidado com o sal, pois o caldo de carne ja é salgadinho, e se quiser substituir sal, por Shoyo, fica bom também, mas cuidado redobrado com o sal. Acompanha muitoo bem um banho quente, arroz branco, carinho, e um filme para dormir. Receita infalivel para aliviar o stress... Testada e aprovada... Bom jantar... e bom relaxamento! ;)

CACHORRO QUENTE DO INTERIOR - HOT DOG CAIPIRA

Hmmm a resolução da imagem não está muito legal, eu reconheço... Infelizmente foi a unica que encontrei que traduzia bem a receita de hoje.

Chamo ela de cachorro quente do interior pois tenho familiares em SP, e outras capitais, que quando vem pra ca (São José do Rio Preto - SP) adoram comer cachorro quente pois dizem que o daqui é diferente. Então, inspirado pelo fim de semana que fiz um megaa dogão la em casa... vou passar a receitinha de um cachorro quente tipico da terrinha, delicioso.

Ingredientes:

Pão de leite - Próprio para hot dog.

Batata Palha.

1/2 kl de carne moída (preferencia patinho) ou 1/2kl de peito de frango desfiado

Salsichas previamente fervidas

1 Molho de tomate (Pomarola 100% Natural)

Maionese

Mostarda

Ketchup

Catupiry (o cremoso não fica legal, de preferencia ao de pasta)

Alho

Cebola

Sal e pimenta

Modo de preparo:

É bem simples. Tempere a carne sem sal, apenas com a cebola, o alho e a pimenta, para não soltar a agua nesta primeira etapa do preparo. Refogue e quando ela perder a cor vermelha, acrescente o sal. Quando a carne estiver pronta, adicione o molho de tomate e deixe ferver em fogo baixo por 4 minutos.

Abra o Pão de Leite ao meio, passe os condimentos (ketchup, mostarda, maionese), o molho, a salsicha, o Catupiry e para finalizar, a batata palha.

Fica uma deliciaaa, e acompanha muito bem refrigerante bem gelado. Excelente dica para um lanche de fim de tarde, ou um jantar rápido, para não lhe roubar tempo precioso, seja pra ir a uma balada, pra um filme, pra namorar... Etc.

Fica a dica:

La em casa, eu que sou um exagerado confesso, coloco tanto recheio e molhos que dificilmente consigo fechar o Pão, e pra não fazer sujeira, um prato é indispensável. Junto a carne, eu costumo refogar junto cubinhos de bacon e de calabresa pra dar um gostinho a mais... É o meu toque especial, mas fica a critério de cada um, visto que não é a receita tradicional, é um toque pessoal, e também deixa o prato bem mais calórico.

JEITO MAIS FACIL DO MUNDO DE TIRAR PELE / CASCA DO TOMATE

Essa dica é pra aquelas pessoas que como eu, nunca souberam a melhor maneira de retirar a pele ou casca do tomate, sem estragar ele todo, deformar, ou retirar junto com a casca, boa parte de sua polpa.

Coloque 2 litros de agua pra ferver em uma panela pequena, e mais 2 litros de agua temperatura ambiente, em um recepiente.

Faça cortes em forma de cruz, na bundinha do tomate.

Quando a agua estiver fervendo, coloque o tomate e conte 30 segundos exatos. É o tempo da casca se soltar, mas não deve ficar mais do que isso, ou ele começa a cozinhar.

Retire o tomate da agua fervente, e o mergulhe na agua de temperatura ambiente pra esfriar e facilitar o manuseio.

Prontinho, agora é só retirar a pele com a maior facilidade do mundo!!!

Fica a dica: Sementes e cascas de tomate são um pouco indigestas, e pioram o aspécto do alimento. E pra retirar as sementes, apos retirar a pele, corte o tomate em 4 pedaçoes e retire as sementes com o auxilio de uma colher pequena.