FAROFA CORINGA - RÁPIDA, PRÁTICA E DELICIOSA

Essa farofa fizemos na virada do ano pra ceia da familia... que foi la na casa de uns parentes da namorida.
A história é que ela é fascinada por farofas, e sempre comenta sobre a lendária farofa que a avó fazia. Porem...
a avó morreu ja a algum tempo, e sabe-se que ela utilizava alguns miudos na receita, então, como não temos
estômago e nem vontade pra colocar estes miúdos (comer é facil, ruim é limpar e preparar) resolvi preparar
apenas com bacon e calabresa, e mais alguns detalhes.

O segredo era não deixar ela ficar seca, e o truque, nem foi tão dificil assim...

Para a farofa, utilizei farinha de milho flocada, bacon, calabresa, azeitonas verdes fatiadas, cebola, alho,
salsinha, cebolinha, e como era pra virada de ano, acrescentei também algumas amêndoas e castanhas. Ah, e claro
sal e pimenta. Utilizei a pimenta do reino moida e uma pimenta dedo de moça cortada em pedaços minúsculos e sem
semente. E pra dar um toque no final, manteiga.

As quantidades não vou nem dizer pois são bem particulares. Há quem goste de mais carnes, menos.... é do gosto.

Iniciamos com um fio de azeite em uma frigideira anti-aderente, e acrescentamos o bacon e a calabresa.
Quando ambos ja estiverem ficando bem fritinhos, acrescente a cebola e o alho. É importante que voce não escorra
o óleo da gordura que o bacon solta, pois ele também vai deixar sua farofa mais úmida, apesar de calórica.

Quando a cebola ficar transparente, acrescente todos os demais ítens e deixe o fogo no mais baixo possível para
não queimar a farinha.

Com a ajuda de uma colher grande, acrescente uma boa quantidade de manteiga, ou margarina, e continue misturando.
Se sua farofa não ficar úmida o suficiente com até meio pote ou tablete de manteiga, como o caso da minha, acrescente
água. Mas isso tem que ser feito com muitoo cuidado. De beem pouquinho em pouquinho.

Se voce errar e acrescentar água demais, sua farofa pode se tornar um mingau.

Deixe sempre as ervas de tempero por ultimo, desligue o fogo, e está pronta.
Pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.

Fica deliciosa!!!

Fica a dica:
Prefira sempre utilizar um bacon mais magro. Apesar de não soltar tanto gosto na panela quanto um bem gorduroso,
seu sistema cardiovascular agradece. !!!

RISOTO DE ARRAIA - BARATO E DELICIOSO

     Essa receitinha a patroa fez praticamente no tropeço. Fizemos pra terminar com uma sobra de arraia que compramos e não gostamos muito, mas que deu a maior dó de jogar fora.
     Ficou muito muito gostoso. E nem da pra dizer que foi sem querer, heheheh. Deu até pra dizer pra namorida que foi o melhor risoto que ela ja fez la em casa.

Ingredientes:
Arraia cozida e desfiada, sem as cartilagens, por favor.
Arroz pronto, mas não aquele esquentado. Um novinho, feitinho na hora.
Molho de tomate
Queijo tipo catupiry
Ervas que tiver a mão. Pode ser tomilho, cheiro verde, e manjericão

Modo de preparo
Faça o arroz branco com os temperos que esta acostumado, da forma que mais gostar, deixe os grãos soltinhos mexendo levemente depois de pronto e reserve.
Após uns 15 minutinhos (tempo necessário para poder mexer o arroz sem empapar nem desmanchar os grãos) junte a arraia desfiada, o molho, e o queijo. Misture bem.
Sirva com as ervas salpicadas por cima para não perder o frescor, e regue com um fio de azeite

Fica a dica
Sempre que fizer risoto em casa, faça em porções pequenas. Tente acertar a quantidade que será consumida na refeição, pois a sobra de risoto é uma coisa que dificilmente conseguimos comer no dia seguinte. Nenhuma mágica deixa este restinho gostoso. ;)

ESPECIAL DE NATAL - SORVETONE

     Essa receitinha vem de um aporte de inspiração que precisei e a namorida do meu sócio mais que prontamente me ajudou, sugerindo esta deliciosa receita que serve como uma luva para uma sobremesa natalina. O Sorvetone. By Vanessa Souza.

Creme 1:

1 lata de leite condensado
2 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado)
4 gemas passadas pela peineira

Modo de preparo: 
levar em banho - maria + ou - 25 mit. tem que ficar mechendo fica parecendo um mingua.

Creme 2;

4 claras em neve com 4 colheres de açucar refinada.

Modo de preparo:
Depois de misturar bem, sem bater acrescente uma lata de creme de leite, misture o creme 1 com o creme dois.

Camelizar a forma com:

1 xicara de açucar

depois passar em cima do caramelo a mistura de;
4 colheres de achocolatado do padre
4 coleres de leite

forma uma pasta e passar por cima do açucar cramelizado por o creme e levar ao freezer por 6 horas

fica maravilhoso depois de promto desinforme... fica lindo

Fica a dica:
Para deixar a sobremesa mais light, você pode substituir por leite condensado diet, e substituir o açúcar pelo adoçante culinário. Não deve ficar gostoso como o original, mas com certeza vai ficar muito bom e matar seu desejo por um doce.

Escondidinho diferente - Calabresa ralada com catupiry

Hmmmm esta receitinha fizemos quando um casal de amigos foi em casa e nao quisemos ficar muito tempo na cozinha, mas sim jogando papo fora e tomando aquela cervejinha.
A receita e muito rapida e muito pratica... Alem de deliciosa... Segue abaixo:
2 Gomos de calabresa moida no processador.
1 Kl de batatas descascadas e cozidas
1 Sache de parmezao ralado
1 Sache de molho de tomate (eu utilizo Pomarola 100% natural)
1 Lata de milho verde
100 Ml de leite.
100 G de manteiga
Sal a gosto
Pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Coloque a calabresa moida dentro de um refratario e coloque pra assar no microondas por cinco minutinhos. Se gostar pode acrescentar cebola picadinha nesta etapa.
Misture as batatas amassando-as junto ao leite, temperos e manteiga.
Em um outro refratario, coloque por baixo a calabresa, e por cima uma boa camada de catupiry. Ai entao acrescente uma camada de milho verde e por cima o pure de batatas. E pra finalizar o parmezao ralado pra gratinar.
Leve ao forno ate gratinar e esta pronto.
Fica a dica:
Acompanha bem um bom vinho tinto. Mas na minha opiniao acompanha melhor ainda uma cervejinha bem gelada. Curtaaaa;)

NOVA DESCOBERTA - VODKA EMAGRECE !!!

     Nova descoberta!!!

     Essa vai deixar muita gente feliz da vida. VODKA EMAGRECE!!!

     Mas também não é tão simples assim... 

     Fizeram uma pesquisa onde revelava que consumidores baladeiros adeptos do néctar russo, mais conhecido também como Vodka, eram em sua maioria, mais magros que o mesmo grupo de pessoas que não consumiam esta bebida que aprendemos a apreciar tanto. 

     O que acontece de fato, não é de que a Vodka aumente a velocidade do seu metabolismo, nem que não seja calórica. Ela é tão calórica quanto uma cerveja por exemplo. 

     O que realmente acontece é que quem consome, tem hábito de dançar bastante, se movimentar, se alimentam geralmente antes, e nunca durante nem depois, e ultimamente, em suas misturas, tem preferencias por bebidas lights e sem açucarem para acompanhar este entorpecente. 

     Então cabeção, não é pra voce seguir uma dieta a base de Vodka no café da manhã, no almoço e na janta... 

     Mas quando puder, experimente substituir sua tradicional cervejinha por um destilado, sem misturar com sucos açucarados e bebidas calóricas, e evite comer lanches gordurosos ao sair da balada. 

     Fica a dica:

     Dizer no dia seguinte que vai tomar mais uma pra curar a ressaca, já foi provado que é lenda ok? Então se ela bater, muita água e comidas leves é a solução.

SOPA DESINTIXICANTE: DÊ UMA GERAL NO SEU ORGANISMO

Para quem está precisando dar aquele empurrão inicial para a dieta, uma boa opção é fazer a sopa desintoxicante, que seca dois quilos em dois dias. O esquema é bem simples: faça a sopa e consuma apenas ela durante dois dias. Se sentir tontura, uma fruta está liberada, mas evite aquelas muito calóricas, como abacate ou banana. Recomendo que a sopa seja consumida durante um final de semana de folga, quando você está em casa relaxando e não corre o risco de se deparar com outras tentações. Depois, com dois quilhinhos a menos, você vai estar mais animada para encarar a reeducação alimentar e eliminar o peso restante. Mas, por favor, não vá viver apenas de sopa. Faça a dieta eventualmente, sob o risco de prejudicar  a sua saúde.

- Ingredientes:

1 cebola média picada
4 cenouras grandes picadas
3 talos de aipo picados
2 beterrabas pequenas picadas
2 pitadas de sal
2 folhas de louro
1 xíc. (chá) de salsa fresca picadinha
4 xíc. (chá) de caldo de galinha caseiro ou industrializado light, já dissolvido nessa quantia de água

- Modo de fazer:

Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a beterraba, o sal, as folhas de louro e a salsa. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino a gosto. Cubra com o caldo de galinha, espere ferver. Deixe ferver por aproximadamente 45 minutos, até que os legumes fiquem tenros. Remova as folhas de louro. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou deixe em pedaços.

Fonte: http://emagrecersemsofrer.com/2008/11/sopa-desintoxicante-seca-dois-quilos-em-dois-dias/

Fica a dica: Associe a um filé de peixe grelhado rico em Ômega3, e a frutas adstringentes, como abacaxi e laranja. Isso auxiliará seu organismo a lidar com aquela gordurinha a mais que ingerimos nos dias anteriores, além de dar aquela força pro nosso aparelho cardiovascular (em pequenas porções).

BATATA FRITA LIGHT E SEQUINHA - COMA SEM CULPA

Quem é que não gosta de batata frita?

E quem é que se priva de comer com medo de engordar, ou então come com aquela culpa, ou até mesmo os mais desencanados, que comem mas sabendo que estão ingerindo um verdadeiro veneno para seu coração?

É pra estes que vai a dica de hoje. 

É bem simples. Compre no supermercado aqueles pacotes de batata palito já prontas para fritar. Congelada claro. 

Deixe a batata em seu freezer ou congelador, porque o segredo pra sua crocância é exatamente estar congelada e sofrer o choque térmico. 

Ligue seu forno em temperatura alta por 15 minutos, ou até que esteja bem aquecido. 

Retire as batatas de seu refrigerador, espalhe-as em uma assadeira (não precisa ter anti-aderente, e também não precisa de azeite, óleo, papel manteiga, nem qualquer tipo de anti-aderente), assim mesmo, apenas batatas espalhadas na assadeira e mais nada. 

Leve-as ao forno, ainda congeladas, em temperatura bem alta e aguarde de 35 a 45 minutos. 

Retire-as apenas quando perceber que estão levemente morenas. 

Pronto, você terá batata frita *assada, com o mesmo gostinho da realmente frita, porém bem sequinha e com o minimo de gordura possível. 

Infelizmente não da pra dizer que é livre de gorduras, pois ela já vem com um pouco de gordura e óleos de seu processo de industrialização, mas é uma diferença enorme entre fazer assim, ou frita. 

Fica a dica:

Em alguns supermercados, já existem as batatas congeladas próprias para assar. Mas pra dizer a verdade a unica diferença que notamos, foi sua espessura um pouco mais larga, e o preço bem mais salgado. Portanto, não caia nesta armadilha!