MOLHO BARBECUE DE GOIABA EM 10 SEGUNDOS

E quando você está em casa sem ter o que fazer, e resolve criar alguma receita divertida?

Claro... Você provavelmente vai fazer algo tão louco quanto ruim.

Mas não é que de vez em quando... Você pode acertar?!?!

Estávamos em um bar estes dias atrás, e degustamos alguns aperitivos com um molho Barbecue de Tamarindo, e aquilo me deu uma idéia... Com goiaba combinaria pra caramba!

Fui no mercado e por sorte encontrei aquela goiabada já em textura pastosa. Mas se você não encontrar, pode utilizar a cascão mesmo, e esquente ela para ficar mais fácil de trabalhar. 

O modo de preparo e os ingredientes foram a parte mais facil da receita.

Ingredientes;
4 colheres de chá de goiabada

1 1/2 colher de chá de shoyo

1 colher de chá de molho inglês

1 pitada de canela

1 pitada de páprica (eu utilizei a picante)

e Sal a gosto. 

Modo de preparo:
Só misturar tudo. Nóóóósssa que difícil hen!?

Claro que você pode alterar as proporções para ficar mais do seu paladar. Mais doce, mais salgado, mais ácido... 

Combinou muitíssimo bem com uma carne de porco assada e desfiada, queijos fortes, e para caramelizar preparos em geral.

Diferente da maioria das postagens do blog, esta não é uma receita muito light. Estas goiabadas prontas além de conservantes, ainda são ricas em açúcares. Mas lembre-se que todo molho barbecue pronto é praticamente tão "gordinho" quanto, então por que não ousar utilizar sua criatividade?

Fica a dica:
Dura bem uns 2 ou 3 dias na geladeira. Depois disso pode ficar com um gosto mais estranho, Se alguém desenvolver alguma receita bacana feita com tudo caseiro, sem precisar comprar esta goiabada pronta, e que não leve tanto açúcar, compartilhe comigo que faremos a postagem para que todos possam aproveitar também!!! ;)

SOURCREAM EM 30 SEGUNDOS E 3 INGREDIENTES

Estes dias vendo alguns vídeos no Youtube, e nessa historia dele colar um vídeo no outro, entrou um vídeo daqueles canais norte americanos com receitas fáceis, e mal acreditei nesta receita super simples de SourCream. 

Fiquei tão intrigado que cheguei em casa e testei.

Resultado: Deliciosooo!!!!

A receita é tão simples quanto rápida.

Misture 3/4 de Creamcheese light, 1 pote de iogurte natural desnatado (eu utilizei o Paulista, porque tem a consistência mais líquida, ideal para o prato), e o suco de meio limão. 

Dura 1 dia na geladeira, e rede pra caramba. Se quiser, tempere também com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Fica a dica: 

Se você quiser o seu sourcream ainda mais liquido, basta você acrescentar um pouquinho de creme de leite fresco, mas é totalmente a gosto, e das ultimas 3 vezes que fizemos em casa, em nenhuma isso foi necessário. Arribá!!!! ;)

FEIJÃO CARIOQUINHA NÃO É CARIOCA!

Você talvez já tenha ouvido falar, ou não, mas saiba que feijão carioquinha não tem nada a ver com a região do Rio de Janeiro!

A algum tempo atrás, um agricultor descobriu uma planta que não havia visto antes (cruzamento genético), que produzia um feijão com umas listras, e muito mais farta do que outras variedades.

Ao procurar a Embrapa, ficou constatado que se tratava realmente de uma nova espécie de feijão, que obviamente, precisava ser batizada.

Não se sabe ao certo, se foi algum técnico da Embrapa ou o próprio agricultor, que notou a semelhança do feijão com uma espécie de porco da época.

O porco era geralmente pequeno, gordinho, de coloração bege e listras parecidas com as do feijão.

E o nome do porco... Adivinha???

Carioca ou Carioquinha, claro né?!

E assim nasceu a espécie de feijão consumida em 85% dos lares brasileiros, curiosamente em número muito menor no Rio de Janeiro, onde se consome na maioria dos lares, feijão preto.

Preconceito hen cariocas?! Rs.

Fica a dica:

Cozinhar feijão é algo que todos já sabem, e se não sabem irão encontrar um passo a passo muito fácil em segundos no Google, então vou apenas deixar algumas dicas mesmo, como: Experimente deixar seu feijão de "molho" em água por 3 horas antes do cozimento. Ele irá cozinhar muito mais rapidamente, e irá fermentar bem menos na sua barriga, para o bem dos seus relacionamentos.

Jamais cozinhe o feijão com qualquer tipo de tempero, exceto ervas. O sal e o sódio endurecem a casca. Deixe pra temperar após o cozimento.

Não é fã de feijão? Experimente ele de outras formas! Chilli de carne, doce de feijão, e até bolo de chocolate com massa de feijão substituindo a farinha branca... Fica uma delícia, e a receita, você também encontra com muita facilidade na internet. ;)

O MOLHO BRANCO TIPO BECHAMEL PERFEITO E FACIL

Vamos combinar que molho branco de caixinha, ou com creme de leite, não é realmente um molho branco né...

Pois é, mas era este que sempre fazíamos em casa.

Era prático, e na realidade não ficava tão ruim assim.

Até que...

Num belo dia do final de semana passado, abri e geladeira e eu tinha leite, manteiga, e logo surgiu a ideia. Mas me decidi: Dessa vez vou fazer direito!

Nem precisei pesquisar. De tanto assistir aos programas de culinária, já sabia a receita de cabeça.

Resultado: Nunca mais faço de outra maneira. Muitooo muitooo saboroso. E fácil também!

Ingredientes:

100g de Manteiga (com ou sem sal, tanto faz)

3/4 Xícara de farinha de trigo (será que daria certo com a integral?)

Leite ou Creme de Leite FRESCO

Temperos de sua preferencia

Modo de Preparo:

Aqui, vale a técnica do Roux.

Vamos derreter a manteiga, com um fio de azeite para não passar do ponto, e quando derreter, acrescente a farinha. Mexa sempre sem parar em fogo médio.

Não se preocupe. Vai empelotar totalmente. Mexa até a sua panela ficar seca.

Nesta hora, acrescente o leite ou o creme de leite FRESCO aos poucos. Comece com 200ml, mexendo sempre de preferência com  um fuê para facilitar a quebra das pelotas, cozinhando em fogo médio por cerca de 10 minutos pra cozinhar bem a farinha, e ao final, acrescente o leite ou o creme de leite fresco suficiente para deixar o seu molho na sua consistência desejada.

Assim que ficar na consistência ideal para o seu gosto, acrescente o sal, pimenta do reino, noz-moscada para quem gosta, e folhas de manjericão apenas para enfeitar.

Esse é o Bechamel, ou Molho Branco perfeito, tradicional, saboroso, e extremamente prático.

Eu já disse que fica muito saboroso?

Ahh, e assim que estiver pronto, pode acrescentar alguns opcionais como brócolis, bacon, ou qualquer outro.

Fica a dica:

Não é um molho light, pelo contrário, e também não pode esfriar muito antes de servir para não ressecar. Mas, se sobrar e quiser esquentar no dia seguinte, uma mistura de requeijão cremoso diluído com um pouco de leite, fica perfeito para adicionar ao seu molho branco e trazer ele de volta à vida. Pode ser necessário corrigir o sal, neste caso. E pra não deixar passar em branco, harmoniza perfeitamente com um bom espumante! Que tal?

MOLHO VERSÁTIL DE IOGURTE E DIJON - LIGHT

Um molho tão light quanto prático.
Basta 1/2 pote de iogurte natural desnatado + 1 colher de mostarda (eu utilizo Dijon, mas fica a seu critério).
Pode acrescentar uma pitadinha de pimenta do reino moída na hora e uma pitadela mínima de sal.

Perfeito tanto para saladas, quanto para carnes.

E não leva nem 1g de gordura!

Aproveite!

Fica a dica:
Este molho dura até 1 dia na geladeira, mas fora dela não dura tanto, então prepare na hora de servir, e após a refeição, se sobrar, guarde imediatamente! ;)

MOLHO DE COALHADA LIGHT E HORTELÃ SUPER PRATICO E LIGHT

Este molho, além de light, é também extremamente saudável. Rico em fibras, cálcio, lactobacilos, ainda possui baixíssimas calorias, e gordura. 

Descoberto e feito ao acaso... Confesso que esta receita é um total clone das tradicionais receitas de molho de iogurte com hortelã, e seu grande diferencial está mesmo no ingrediente principal: Do iogurte para a Coalhada. 

Andando pelo mercado, reparamos em uma marca muito boa de iogurtes e coalhadas, com uma promoção bacana. E nós que ainda não havíamos provado a coalhada da marca, resolvemos aproveitar (cerca de R$1,90). 

Segue abaixo as fotos do produto ( Coalhada Light Atilatte - http://www.atilatte.com.br/ ) que compramos e gostamos (totalmente free este merchan, ok everybody?) e suas informações:

Este molho combina perfeitamente com churrascos, especialmente Kaftas e espetinhos em geral, porém combina também com saladas, e grelhados em geral.

A coalhada custou em média o dobro de um pote de Iogurte dos mais comuns, mas ainda assim é um preço tão baixo, que nem da pra levar em consideração... E seu sabor fica ainda melhor!

Os ingredientes são os mais básicos possíveis, então vamos pular a sessão ingredientes, e descrever logo, que sua composição leva, coalhada light, hortelã, sal, pimenta do reino, e só!

As quantidades vão do gosto de cada um, portanto vá provando aos poucos. 

Ah! E utilizamos coalhada light por opção nossa, mas se você preferir e quiser utilizar a tradicional, o sabor irá ficar muito gostoso também, e com pouca diferença na composição nutricional.

Modo de preparo também é extremamente simples, ou seja, é só misturar tudo com um fuê mesmo. Há quem goste de bater tudo no liquidificador, mas ainda prefiro a hortelã apenas bem picada na ponta da faca mesmo. 

Foto: http://maisequilibrio.com.br/receitas-light/molho-de-iogurte-light-com-hortela-8-2-7-235.html

Fica a dica:
Este molho pode ser armazenado e dura em média até uns 2 ou 3 dias na geladeira, mas vale lembrar que ele é bem frágil quando em temperatura ambiente, portanto deixe servido apenas uma porção aproximada para o consumo instantâneo, descarte a sobra da mesa, e armazene em geladeira apenas o excedente que não foi servido assim que terminar de temperá-lo. Viva mais light, com muito mais sabor! ;)

SEGREDO REVELADO - MOLHO BOLONHESA PERFEITO

Alguns irão dizer:
"Ahh.. É a escolha da carne...";
"Ahh.. É preciso utilizar o tomate inteiro, e fazer um molho caseiro";
"Bla bla bla... ";

Bom... Óbviamente, a relação Melhor Carne x Melhor Molho, é verdadeira. E quando dizemos melhor carne, não seria exatamente a mais cara, como um filé mignon, que ficaria um tanto quanto "sem gosto", mas uma carne de aproximadamente 20 a 30% de gordura, e saborosa, como uma fraldinha, ou uma paleta.

Mas ai você pode pensar: "Puts.. Mas e minha dieta? E aquela carne que você indicou, não parecia muito apetitosa antes de moer (peça)..."
Concordo com os argumentos. Realmente não são muito bonitas, pois são muito ricas em gordura.
O corretoooo mesmo, seria adquirir uma peça, e separar grande parte da gordura, para descarte, e utilizar a proporção de 20 a 30% de gordura e o restante de carne mesmo. Lógico que nenhum açougueiro fará isso facilmente pra você, e mesmo que fizer, não se engane, pois a gordura descartada também será cobrada.
Mesmo assim, se você ainda considera uma taxa alta de gordura, e eu também concordo, você ainda pode optar pelo PATINHO bovino, que também é uma peça muito boa de carne, e extremamente light de gordura.

Mas o segredo ainda não seria este. É óbvio demais que uma boa carne, resulta num molho melhor. Mas não perfeito.

O tomate então? Utilizar tomates frescos?
Não. Longe disso.

A menos que você plante tomates em casa, ou seja um morador de alguma área privilegiada, tipo uma Itália, ou algum outro lugar modesto deste tipo, que produza tomates extremamente maduros e no ponto, não estes colhidos antecipadamente e madurados a força, como os que temos aqui, onde resulta em tomates extremamente ácidos e sem sabor, não utilize tomates frescos.

Ok, molhos prontos não são lá tão saudáveis. Opa!!!!
Não eram!!!

Hoje em dia encontramos com facilidade, molhos prontos, com 0% de conservantes, e extremamente naturais, com apenas tomate, sal, e açúcar em sua composição.
Estes com certeza deverão ser os utilizados. São tomates trangênicos de sementes selecionadas, para dar o melhor fruto no menor tempo possível, e com a melhor qualidade,

Mas o segredo tambééém não seria este.

Então... finalmente.. o segredo seria...

O TEMPERO!!!

Por muitos anos, e por muitas preguiças, costumamos chegar com a carne moída, refogá-la com temperos básicos como cebola picadinha, alho, e as vezes nem isso.
Acrescentamos o molho, as vezes um extrato pra dar aquela engrossada, calibramos o sal, e de vez em quandoooo uma ervinha fresca como um manjericão, pra finalizar.

Mas o tempero é todo o responsável pelo molho perfeito. Aquele das tradicionais tratorias italianas!!!

E com muita pesquisa, descobri que o molho perfeito não tem uma receita exata.

"E neste momento, imagino um linchamento mental, por toda a enrolação, e então dizer que não existe uma receita exata."

É a mais pura verdade. O segredo é caprichar nos temperos, mas utilizar sempre 2 direções indispensáveis.
Número 1 - Utilizar os temperos obrigatórios (descreverei logo abaixo)
Número 2 - Utilizar as ervas e temperos frescos da época, e aqueles que você tiver a sua disposição.

Os indispensáveis, são os já conhecidos alho e cebola, para refogar a carne.
Massss... Refogar a carne com alho, cebola E "cheiro verde" (salsinha e cebolinha) fica ainda melhor!

Já ao acrescentar o molho (pronto - de supermercado mesmo), acrescente quantidades pequenas de molho de soja (shoyo), molho inglês (quantidade inferior ao molho de soja), e uma quantidade igual ao shoyo, de molho teriyaki.

É quase científico, mas vamos lá explicar...
O shoyo trará ao molho, o sódio (sal) que seu molho precisa, sem precisar adicionar o SAL propriamente, além de acrescentar um sabor extra que só ele tem. O molho inglês para acertar a acides que o molho geralmente já possui em algum grau, dependendo da marca, e o teriyaki, geralmente de sabor levemente adocicado, justamente para equilibrar esta acides em nosso paladar, e ficar perfeitamente harmonioso.

Já sobre as ervas, utilize as demais, de preferência sempre frescas, após o molho terminar seu cozimento.
Finalize o cozimento do molho, acrescente as ervas já com o fogo desligado, e tampe a panela por cerva de 5 a 10 minutinhos.
Isso fará com que suas ervas não sumam, fiquem com cores ainda bem vivas, e transfiram ao prato todo seu aroma.

Se ficar na dúvida das quantidades, acrescente tudo aos pouquinhos, e vá sentindo como seu molho vai ficando ainda melhor, sem exagerar neste ou naquele ingrediente. Mas não tem quantidade exata. Tudo vai depender muito da qualidade do molho pronto escolhido, carne, entre outros fatores.
Sobre as ervas, dê preferência para manjericão, manjerona, salsinha, cebolinha, orégano, entre outras.

Fica a dica:
Quando você fizer um molho assim tão caprichado, tome muito cuidado com o queijo escolhido, se for servi-lo junto ao prato. Queijos se sabor forte, e salgados como o parmezão, poderão mascarar todo o seu carinho com o molho, deixando-o comum, trivial, e em segundo plano em seu paladar. Neste caso, se for servir algum tipo de queijo para acompanhar o prato, prefira a mussarela, queijos brancos, ou até mesmo um emental em pequena quantidade. ;)

RECEITAS DUKAN - CARNE AO MOLHO DE MOSTARDA E IOGURTE

E continuando com o nosso especial de receitas Dukan, vamos seguir com uma receita pra carnívoro nenhum botar defeito.

Reconhecemos que nesta fase de Ataque, muitas vezes perdemos o ânimo de comer sempre as mesmas carnes sem acompanhamentos, por mais absurdo que isso pareça pra quem nunca tentou.

Pensando nisso, podemos inovar nossos preparos, e variando nosso paladar, com molhos extremamente lights e saborosos como este.

Segue a dica:

INGREDIENTES:

3 Colher (es) de sobremesa de Iogurte desnatado

1 e meia Colher (es) de sobremesa de Mostarda dijon

1 Pedaço de bife

Sal

Meia Cebola

A gosto Ervas desidratadas

MODO DE PREPARO:

1. Rale a cebola e tempere a carne com um pouco de sal e metade do que você ralou de cebola.
2. Em outro pote a parte misture o iogurte, a mostarda, o sal, o resto da cebola e as ervas, formando um molho.
3. Junte a carne de sua preferência, grelhada ou assada ao ponto (os cortes mais magros possíveis) com o molho e sirva em seguida.

FICA A DICA:
Sobre as ervas citadas, costumamos utilizar um tempero pronto que vende em supermercado, que nada mais é que um apanhado de ervas diversas, e chamado de Ervas Chimichurri. Mas você pode utilizar qualquer uma das que mais agradar seu paladar. O sabor dos alimentos é muito importante nesta dieta para que você sinta prazer em comer estes alimentos e não sentir falta dos demais. ;)

CHICKEN WINGS LIGHT EM 15 MINUTOS !!!

E no meio da semana...
Estávamos assistindo aquele programa do FoxLife chamado Man x Food. Neste episódio, o cara tinha que dar conta de comer em 30 minutos um balde com sei la quantas asinhas de frango num molho picante.

Ai não deu outra... Além da vontade que ficamos de provar, eu ainda precisava estrear a alguns meses já, minha churrasqueira elétrica que ganhei de presente, então foi juntar a fome com a vontade de FAZER.

Nem vou passar a receita detalhada, porque foi extremamente simples, então o resumão é o seguinte:

Comprei 1kl de asinha e coxinha de frango já temperadas, e deixei marinando num molho barbcue (Heins industrializado porque eu estava com preguiça de fazer um caseiro, e já aprendi fazendo um molho tarê/teriaki que comprar molhos prontos compensa muito mais) por aproximadamente 2 horas.

Depois de assar (ou fritar, você escolhe) colocamos num bowl com mais um pouquinho do molho, e algumas pitadas de páprica picante. É muito importante que seja a picante. A doce não rola. Se você não curte uma pimenta suave, então utilize bem pouquinho ou nem utilize, mas não substitua jamais!

Acompanhou muito bem batata frita (no forno) e uma guaraná trincando de gelada.

Fica a dica:
O molho por sí só já é escuro. E ele tende a escurecer ainda mais e rapidamente no calor, então não seja apressado, e deixe suas asinhas e coxinhas no calor pelo maior tempo possível. A beira de ficarem tostadas. Ou, você poderá degustar um franguinho crú nada saboroso! ;)

MOLHO DE IOGURTE COM HORTELÃ LIGHT

Esta receita é da nossa amiga Renata Leonel, que provei num churrasco na casa dela. Muito leve, light, acompanha bem carnes como filés, pães, e serve também como um antepasto. O modo de preparo esta descrito pela forma com que eu (Gustavo) faria, pois não sei o passo a passo que ela utiliza, portanto, comentarios e sugestões são sempre bem vindos.

Ingredientes:

1 copo de iogurte natural desnatado

200ml de creme de leite light

Suco de meio limão

Algumas folhinhas de hortelã

Azeite

Sal

Pimenta do reino branca

Modo de preparo:

Misture num bowl a hortelã e o suco do limao. Soque com um socador ou cabo de uma colher de pau. Acrescente o iogurte e o creme de leite, o sal e a pimenta. E vá acrescentando azeite aos poucos até que dê a textura desejada. Decore com algumas folhinhas de hortelã inteiras.

Fica a dica:

Sirva gelado, e se for num churrasco com carnes de porco, a páprica doce é uma boa dica para combinar com aquele lombo, panceta, pernil... ;)

MOLHO CASEIRO DE TOMATES VERMELHOS ITALIANOS

Hmmm neste final de semana, resolvi inventar de não comprar nada industrializado e fazer tudo eu mesmo, ou com produtos naturais. Foi ai que tive uma idéia. Vou então fazer uma massa fresca (spaguetti de espinafre) com um molho de tomate caseiro e totalmente natural. Ficou uma deliciaaaaa.

Ingredientes:

1 Pacote de massa fresca (a de sua preferencia)

6 Tomates italianos proprios para molhos. (são grandes e bem vermelhos)

1 Cebola em cubos pequenos

1 Dente de alho em laminas finas

Sal a gosto

Pimenta biquinho sem as sementes (outra tambem serve, utilizei esta pois tenho plantada em casa)

4 ou 5 folhas de mangericão

Cheiro verde

Modo de preparo:Em uma panela anti-aderente, aqueça 2 colheres de azeite, e acrescente a cebola e o alho. Quando o alho começar a escurecer, acrescente os tomates sem pele, cortados em 4 partes, e vá pressionando com cuidado, até que se desfaça completamente. Fica bem pastoso, quase em pedaços, mas é assim mesmo que deve ficar. Deixe apurar por aprox. 10 minutos, acerte o sal, e inclua todos os temperos restantes. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue o fogo.

A massa deve ser fervida em agua com sal, por 2 minutos, e fica pronta.

Uma Deliciaaa... recomendo a todos!

Eu sei que hoje em dia, a vida anda super corrida, e não é sempre que temos tempo para cozinhar tudo natural, e algo semi-pronto é sempre um grande companheiro. Também sei que ninguem gosta de ficar muito tempo na pia e fogão imitando uma Amélia, e infelizmente, hoje em dia, comprar todos os ingredientes e fazer algo caseiro muitas vezes acaba saindo até mais caro que os produtos industrializados, mas a idéia aqui não é de que voce mude radicalmente. Experimente fazer pratos mais elaborados e mais naturais nos finais de semana que é quando temos mais tempo e procuramos por pratos mais saborosos. Já é um bom começo!

Fica a dica:Acrescentei ao molho almondegas de carne moída que ficaram com um sabor excelente! Combinaram muito bem ao molho. E dá aquele toque de proteína, pra quem ainda não está muito habituado a comer sem carnes. Almôndegas de proteina de soja também são bem vindas! Buona Petit! ;)

TACOS BRASILEIROS - RECHEIO DE HOT DOG A BOLONHESA

Muito fácil, rápido e muito gostoso. 

Lanche perfeito pra quem quer algo leve e saboroso, com um toque nacional neste delicioso prato mexicano.

Ta bom que esta não é a foto original dele, mas é que eu e a namorida devoramos os nossos antes mesmo de eu ter tempo habil pra fotografar, mas fica bem parecido. La em casa eu utilizei para a massa, aquelas massas prontas Rap10. Mas você também pode utilizar massa pronta pra tacos.

Ingredientes:

1 Pacote de massa Rap10 (light, integral ou normal)

1 Pacote de batata palha pronta. 

Catupiry

Ketchup

Mostarda

Maionese

Salsichas

Molho pronto a bolonhesa.

Modo de preparo:

Em uma frigideira anti-aderente, aqueça um fio de azeite (bem pouquinho mesmo, não pode ter muito, porque ai a massa pode fritar, e não fica tão legal), aqueça as massas, uma a uma, dos dois lados. Muito cuidado pois ela aquece beeem rapido e pode queimar. 

Com a massa aquecida, conte uns 4cm da esquerda pra direita, e começe o recheio na seguinte ordem: 1 salsicha (na vertical), molho a bolonhesa, condimentos (ketchup, mostarda, maionese), Catupiry e batata palha. Lembre-se que os ingredientes são colocados todos um ao lado do outro, da esquerda pra direita, e não um sobre o outro.

Agora você deve pegar a pontinha da esquerda da massa, e ir puxando até ficar com formato de taco (dobrado ao meio).

Fica muitoooooooo gostoso, e você pode viajar nos recheios, esta é só uma sugestão. 

Fica a dica: 

Dê sempre preferência para produtos integrais, light, e naturais. Nesta receita, podemos deixa-la normal, ou beem menos calórica e mais saudavel apenas escolhendo melhor os ingredientes. Por exemplo, podemos fazer o molho a bolonhesa caseiro, utilizando temperos naturais, carne moída magra, molho de tomate caseiro ou Pomarola 100% natural, podemos utilizar condimentos light, e optar pela massa integral ou light. Estas escolhas influenciam muito pouco no paladar do alimento, e não necessariamente pra pior, e devemos tornar estas opções como habitos do dia-a-dia. Seu corpo e seu paladar agradecem, e muito! ;)

Como retirar gordura de carne de panela!

Pra que cozinhar a carne com toda aquela gordura ? Ainda mais quando existem meios tão simples de se retirar o excesso. Ai segue a dica para voce retirar toda essa gordura extra, durante o cozimento da carne:

Primeiro, e óbvio... retire toda a gordura do exterior da sua peça de carne. Cabeção! hehehe

Mas se voce é espertinho, vamos para o proximo passo direto.

Em exatos 20 minutos após a panela pegar pressão, pegue um saco plástico limpo, limpissimo, muito limpo; cheio de gelo e coloque sobre o caldo da carne já cozida, retire a gordura do saco, passe o fundo em agua corrente pra retirar a gordura, e repita esta operação mais umas três vezes. A gordura da carne fica toda grudada no saco e você terá evitado comer grande parte dela.

Esta dica é boa para carnes gordas, como: cupim, língua bovina e costela.


Voila... eis que surge uma deliciosa carne de panela, e bem mais saudavel. Seu coração agradece.
Bom apetite ;)