MOLHO CASEIRO DE TOMATES VERMELHOS ITALIANOS

Hmmm neste final de semana, resolvi inventar de não comprar nada industrializado e fazer tudo eu mesmo, ou com produtos naturais. Foi ai que tive uma idéia. Vou então fazer uma massa fresca (spaguetti de espinafre) com um molho de tomate caseiro e totalmente natural. Ficou uma deliciaaaaa.

Ingredientes:

1 Pacote de massa fresca (a de sua preferencia)

6 Tomates italianos proprios para molhos. (são grandes e bem vermelhos)

1 Cebola em cubos pequenos

1 Dente de alho em laminas finas

Sal a gosto

Pimenta biquinho sem as sementes (outra tambem serve, utilizei esta pois tenho plantada em casa)

4 ou 5 folhas de mangericão

Cheiro verde

Modo de preparo:Em uma panela anti-aderente, aqueça 2 colheres de azeite, e acrescente a cebola e o alho. Quando o alho começar a escurecer, acrescente os tomates sem pele, cortados em 4 partes, e vá pressionando com cuidado, até que se desfaça completamente. Fica bem pastoso, quase em pedaços, mas é assim mesmo que deve ficar. Deixe apurar por aprox. 10 minutos, acerte o sal, e inclua todos os temperos restantes. Tampe a panela e deixe em fogo baixo por mais 2 minutos e desligue o fogo.

A massa deve ser fervida em agua com sal, por 2 minutos, e fica pronta.

Uma Deliciaaa... recomendo a todos!

Eu sei que hoje em dia, a vida anda super corrida, e não é sempre que temos tempo para cozinhar tudo natural, e algo semi-pronto é sempre um grande companheiro. Também sei que ninguem gosta de ficar muito tempo na pia e fogão imitando uma Amélia, e infelizmente, hoje em dia, comprar todos os ingredientes e fazer algo caseiro muitas vezes acaba saindo até mais caro que os produtos industrializados, mas a idéia aqui não é de que voce mude radicalmente. Experimente fazer pratos mais elaborados e mais naturais nos finais de semana que é quando temos mais tempo e procuramos por pratos mais saborosos. Já é um bom começo!

Fica a dica:Acrescentei ao molho almondegas de carne moída que ficaram com um sabor excelente! Combinaram muito bem ao molho. E dá aquele toque de proteína, pra quem ainda não está muito habituado a comer sem carnes. Almôndegas de proteina de soja também são bem vindas! Buona Petit! ;)

RECHEIO PERFEITO E PRATICO PARA QUALQUER MASSA - ESPINAFRE E CREME DE RICOTA TIROLEZ

Aeeee.. Olha so eu de volta a ativa (cozinha)...

Hoje é pra falar do jantar de ontem, aaahahha

Ontem a noite, feriadão (finados), estavamos cansados, haviamos feito compras no supermercado, passado tempo com a familia, e eis que chega o horario do jantar, nada em mente, e preguiça monstro de sair de casa.

Na geladeira? Recém comprados - Espinafre congelado... Creme de Ricota Tirolez, massa de pastel...

Bom... Não vou me prender a massa que eu fiz la em casa. Fiz uma com massa de pastel e molho ao sugo que ficou muitooo gostoso, mas o interessante, que merece todos os créditos, foi mesmo o recheio. E serve pra qualquer tipo de massa. Vamos aos ingredientes;

Ingredientes:

2 Dentes de alho em laminas

8 Bolinhas de espinafre congelado

1/2 Cebola picada em cubinhos pequenos.

1 Pote de Creme de Ricota Tirolez

Sal

Pimenta

Azeite

Modo de Preparo:

Descongele o espinafre, em agua fervente por poucos minutos, até que as bolinhas se desmanchem e as folhas fiquem soltas, e reserve. Lembrem-se de cozinhar o espinafre em agua com sal. É sua unica chance de salgar o tal.

Após a fervura, escorra toda a agua e com um garfo e faca, pique o espinafre bem pequeno, de forma que todos as folhas fiquem bem pequenas. 

Em uma panela, acrescente um fio de azeite, coloque o alho e a cebola para refogarem ao mesmo tempo, e quando o alho começar dourar, acrescente o espinafre, misture tudo em fogo alto por uns 2 minutinhos, acrescente o creme de ricota, desligue o fogo, misture tudo, e corrija o sal e a pimenta. Pronto. Fácil assim.

Fica a dica: 

Eu usei em um rondelli com massa de pastel. A massa ficou um pouco pesada, então se forem fazer rondelli como eu, dêem preferencia para massas mais leves. Combina bem com rondelli, raviolli, panquecas e lasanha. Ou qualquer outra massa que sua criatividade permitir. Deliciosoooo. #Recomendo muito!

JEITO MAIS FACIL DO MUNDO DE TIRAR PELE / CASCA DO TOMATE

Essa dica é pra aquelas pessoas que como eu, nunca souberam a melhor maneira de retirar a pele ou casca do tomate, sem estragar ele todo, deformar, ou retirar junto com a casca, boa parte de sua polpa.

Coloque 2 litros de agua pra ferver em uma panela pequena, e mais 2 litros de agua temperatura ambiente, em um recepiente.

Faça cortes em forma de cruz, na bundinha do tomate.

Quando a agua estiver fervendo, coloque o tomate e conte 30 segundos exatos. É o tempo da casca se soltar, mas não deve ficar mais do que isso, ou ele começa a cozinhar.

Retire o tomate da agua fervente, e o mergulhe na agua de temperatura ambiente pra esfriar e facilitar o manuseio.

Prontinho, agora é só retirar a pele com a maior facilidade do mundo!!!

Fica a dica: Sementes e cascas de tomate são um pouco indigestas, e pioram o aspécto do alimento. E pra retirar as sementes, apos retirar a pele, corte o tomate em 4 pedaçoes e retire as sementes com o auxilio de uma colher pequena.