CONTRA FILÉ ( PEÇA ) RECHEADO AO FORNO - RAPIDO PRATICO E DELICIOSO

E em pleno domingão a noite, a unica carne em minha geladeira era uma peça de contra filé. Resolvi fazer recheado, ficou uma deliciaa, namorida elogiou muito e divido aqui com voces, a receita. Vamos la...

Ingredientes:

1 Peça de contra filé. +/- 1 kl

1/2 Linguiça calabresa cortada em rodelas medias. (1cm)

1 Cebola roxa em fatias medias (1cm)

2 Dentes de alho, em lascas

Tempero pronto.

Azeite.

Modo de preparo:

Faça um furo grande na peça de contra filé, de forma que atravesse a peça, mas sem chegar a furar do outro lado. A idéia é deixar ele oco por dentro, mas sem retirar parte dele.

Tempere com tempero pronto para carnes, por dentro e por fora, e deixe descansar por 15 minutos. Acrescente o recheio misturado, e tampe a peça com palitos.

Em uma assadeira, despeje um fio de azeite no centro, onde ficará a carne, coloque-a e cubra com papel aluminio.

Em forno médio, 25min de um lado, retire do forno, vire a carne, + 25min, retire o papel aluminio, e mais 10 minutos pra dar uma cor a mais. E está pronto.

Fica a dica: Pode acrescentar ervas frescas sobre a carne, e pincelar com molho Shoyu para dourar mais. Sirva com arroz branco e batata. Fica perfeitooo... Cuidado com os palitos!!! rsrs... Boa refeição! ;)

PICADINHO CHIQUE - RAPIDO PRATICO E DELICOSO

É... e sabe quando voce chega em casa.. após um dia dificil, muito trabalho... e tudo o que voce quer é uma comidinha simples, e saborosa? Hmmmm da até um conforto... é um carinho que voce merece.

Pensando nisso, fiz um picadinho de filé mignon esses dias... que ficou muitooo gostoso. Quase um strogonoff, mas sem o molho. Vamos a receita...

Ingredientes: 

1 kl de filé mignon em cubinhos

1 cebola pequena em tiras finas

2 dentes de alho em flocos

1 colher de sopa, de ketchup

1 colher de sopa, de maionese

1 tablete de caldo de carne

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

pimenta calabresa e sal a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, e quando a panela estiver bem quente, acrescente a carne, sem tempero algum. Quando ela estiver toda selada, acrescente o alho, a pimenta, o sal, e o caldo de carne. Ela vai soltar agua, pouco mas vai. Vá cozinhando em fogo baixo, até a agua quase secar. Quando estiver quase secando, acrescente a maionese, o ketchup, o amido de milho, e a cebola. E quando a agua terminar de secar, está pronto.

Fica a dica: Eu não testei, mas tenho certeza que um calice de vinho seco cairia muito bem neste receita. Tome cuidado com o sal, pois o caldo de carne ja é salgadinho, e se quiser substituir sal, por Shoyo, fica bom também, mas cuidado redobrado com o sal. Acompanha muitoo bem um banho quente, arroz branco, carinho, e um filme para dormir. Receita infalivel para aliviar o stress... Testada e aprovada... Bom jantar... e bom relaxamento! ;)

STROGONOFF DE CARNE BOVINA E RICOTA TEMPERADA

Fim de noite... Plena quarta feira... Sem opções para o jantar.

E pra ajudar, a namorida não esta jantando, esta de dieta e fica só nos lanchinhos naturais. Fazer comida pra 1 pessoa só? Hmmm bate uma preguicinhaaaa monstro.

Ai dei uma olhada no que tinha na dispensa.. geladeira... e resolvi. Um Strogonoff, que é bem rapido, e gostoso. La fui eu.

Detalhe... que no final eu vi la na geladeira um pedaço de Ricota Temperada com pimenta, que estava esquecida a um tempinho ja, e quis aproveitar ela. Ficou divino, apesar de bem apimentado.

Ingredientes (pra 2 pessoas):

250g Alcatra em pedaços.

1 Xícara de Champignon cortados verticalmente, em 3 partes.

3/4 de uma caixinha de creme de leite.

2 Colheres de sopa de Ketchup

1 Colher de sopa de Mostarda

Sal a gosto.

1 Xicara de Ricota temperada com pimenta.

1 Xicara de molho de tomate (Pomarola 100% Natural)

Alho a gosto.

Modo de preparo:

Limpe a carne, retirando todas as gordurinhas e nervos, e corte em pedaços. Tempere com alho, e coloque para fritar com um fio de azeite. Quando a carne perder a cor vermelha, acrescente o sal. E quando a carne estiver quaaaase pronta, Acrescente os demais ingredientes, todos juntos. O importante é que o creme de leite seja HOMOGENEIZADO, para não nos preocuparmos com o soro, e pra poder ferver sem problemas. 

3 a 4 minutinhos em fervura, e esta pronto seu prato. Neste tempo, todos ingredientes se integram sem perder sua textura individual. Fica uma delicia.

Fica a dica: Não acrescente pimenta no tempero da carne, pois a ricota ja é bem apimentada. Este prato acompanha bem, os ja tradicionais arroz branco e batata frita, ou batata palha.

Bom apetite!!!

JANTAR DESPRETENCIOSO TERMINOU NUM PURÊ COM FILE DELICIOSO

Filé de frango a parmegiana com purê de batatas.

Pãts... ontem cheguei em casa, namorida com dor de cabeça (sem animo total), e eu também sem muitaaa fome, disse que gostaria de comer algo bem leve... e sugeri um pure de batatas, com um file de frango a parmegiana. Sugestao aceita.

Fomos ao supermercado, compramos:

1 Kl de batatas

1 Caixa de leite desnatado.

1 Pote de queijo cremoso

1/2 kl de peito de frango temperado sem osso, in natura

1 cebola

1/2 kl de mussarela ralada.

1 Sache de Pomarola Natural

alho

e brocolis congelado.

Descasquei as batatas, e deixei ferver por 12 minutos. Escorri as mesmas. E espremi num espremedor (maginaa? jurava que era num saca-rolhas) de batatas, e reservei.

Fritei os filés de frango em azeite numa frigideira anti aderente, e reservei. E deixei o brocolis cozinhando.

De volta ao purê, aqueci uma panela, e acrescentei 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picadinha em pedacinhos bem pequenos, 1 cabeça de alho picado. Dei uma refogada. Acrescentei as batatas amassadas, misturei, acrescentei o leite (o quanto baste até dar a textura que mais lhe agrada), o queijo cremoso (3 colheres de sopa), e acertei o sal, e uma pimentinha. Purê pronto.
Montei o prato com o filé de frango reservado, coloquei por cima um pouco de Pomarola, queijo mussarela ralado, e levei ao microondas por 1 minuto.  Retirei o prato, acrescentei o purê, o brocolis, e um verdinho qualquer pra dar um toque!

Ficou uma deliciaaa, e o carinho da montagem do prato também fez toda diferença.

Fica a dica: Se quiser gratinar o purê, só acrescentar parmezão ralado na hora, e levar ao forno até dourar. Bem gostoso também! E procure não ingerir arroz, e de preferencia ao queijo cremoso light. Sua boa forma agradecem.

FRANGO DOURADO NO ACUCAR

Sim.. açucar!

Não, não fica doce. É só voce não vacilar nas quantidades.

Particularmente, eu não gosto de utilizar muito açucar nas comidas. Logo eu que tenho hipoglicemia, mas sempre li que o açucar não faz muito bem a saude, e nunca senti desejos por doces.

Mas é sabido* que o açucar pode dar um toque especial nos alimentos, especialmente os salgados. No exemplo de hoje: O FRANGO FRITO.

Tempere a parte do frango que voce preferir, e tempere como preferir. Mas não exagere no sal, tempere como de costume.

Na hora de fritar, aqueça o oleo e acrescente 1 colher de sopa de açucar, para cada 300g de frango.

Acrescente o frango com a parte do osso virada pra baixo, tampe a panela por 5 minutos. Destampe, e vire o frango para que doure por inteiro. Ao final, faça alguns POUCOS furos no frango pra que ele não fique tao seco,  e frite por mais 1 ou 2 minutinhos.
Bom apetite!!!

Fica a dica: Uma pitada de açucar no molho de tomate pronto, também ajuda e muito, pra diminuir a acidez.

Bom Apetite! E cuidado com a diabete!!! rsrs

ACEM DE PANELA COM CENOURA - FACIL RAPIDO BARATO E PRATICO

Hmmm ja posso até sentir o cheirinho... Essa carne é muito facil, rapida e pratica. E o resultado fica divinoo, uma delicia, gostinho de casa de mae, de vó...

Vamos la...

Ingredientes:

1kl de Acem em cubos.

2 cenouras médias. (1 em rodelas, e outra em palitos pequenos).

1/2 sache de molho de tomate.

sal

pimenta calabresa

1 cebola picada.

2 colhas de louro.

Primeiro, limpe o acem retirando as gorduras e deixe-o em cubos. Depois disso corte as cenouras. Uma em rodelas e outra em palitos. A ideia de corta-las diferente é que apenas as rodelas irão saltar aos olhos depois da carne pronta, as em palito irao incorporar a carne e o molho, dando seu delicioso sabor.

Em uma penela de pressão, coloque uma colher se sopa de oleo, coloque pra aquecer, e em outra panela, coloque 3 xicaras de agua para ferver.

Coloque a carne em cubos na panela de pressão (SEM TEMPERO, SEM SAL). Sem sal porque o sal vai deixar a carne seca pois sua propriedade desitrada a carne se ainda crua.

Deixe a carne refogar alguns minutos sempre mechendo, até que ela perca sua cor vermelha. Quando não tiver mais nenhum pedacinho vermelho de carne, acrescente as folhas de louro, e tampe a panela.

Apos 20 minutos de pressão, abra a panela, acrescente o molho de tomate, as cenouras, a pimenta, a cebola, e o sal a gosto.

Aqui não precisa mais tampar a panela. 10 minutos de fervura sao suficientes para molecer a cenoura.

Sirva com arros branco, e se possivel... batatas fritas.

Eu la em casa faço pelo menos 1 vez por semana essa carne. Light, rapida, e muito pratica. E não custa caro... Aproveitem!

Boa Refeição!!!

COSTELA DE PANELA DE PRESSAO FACIL E RAPIDA

Hmmm quem não gosta de uma carne um pouco mais suculenta neste inverno?

O inverno em terras tupiniquins dura tao pouco tempo, que não podemos vacilar. Corra já aproveitar o que esta época do ano nos traz de bom. Incluindo a culinária, é claro.

A receita de agora é pra aquelas pessoas que como eu, moram sozinhas, ou praticamente sozinhas; E também pra aquelas que querem algo pratico por falta de tempo, de habilitade, ou dos dois.

Ingredientes:

1 kl de costela em pedaços com osso.

1 e 1/2 caldo de carne.

*Salsinha e cebolinha pra decorar com cebolas refogadas em rodelas grandes. (opcional)

Coloque toda a costela na panela de pressao com o caldo de carne levemente esfarelado. SEM AGUA. Apenas um fio de oleo.

Deixe cozinhar por 10 minutos depois que pegar a pressao e desligue. Abra a panela, de uma boa misturada em tudo, tampe e deixe cozinhar por mais 30 minutos após pegar pressao.

Fica uma deliciaaa...

Fica a dica: Acompanha muito bem arroz branco, farofa, salada verde, ou até mesmo um paozinho frances. Prato altamente NAO indicado pra quem tem colesterol, ou esta de dieta pra perder uns quilinhos. Pra lavar o que voce sujar com a gordura da costela, só agua fervente e detergente ajudam.

Experimentem! Será um teste muito saboroso.. Bom apetite !!!

APRECIEM COM MODERAÇÃO! ;)