RECEITAS DUKAN - FILÉ AO MOLHO DE CEBOLAS E COGUMELOS

Partindo para a Faze Cruzeiro, onde alguns alimentos voltam a fazer parte da sua rotina, dia sim, dia não, vamos a esta receita de um maravilhoso e saboroso filé ao molho de cebolas e cogumelos.
Quem disse que depois de algum tempo comendo carnes seguidamente, nesta dieta, a carne se tornaria seca e desprazerosa?

INGREDIENTES:

6 Fatia (s) de bife de contra filé

200 ML de leite desnatado

5 Colher (es) de sopa de requeijão zero

1 Colher (es) de chá de maisena

¼ tablete de caldo de carne (Knorr)

½ cebola

sal a gosto

200g de cogumelos paris em conserva, fatiados.

MODO DE PREPARO:

1. Fatiar a cebola em tiras e levar a uma frigideira com pouquíssimo óleo (conforme recomendado no livro do Dr. Dukan, apenas espalhar o óleo com um papel toalha). Deixar até começar a dourar. Reserve.
2. Usando a mesma frigideira e com a mesma quantidade mínima de óleo, grelhar os bifes. Reserve.
3. Misturar em uma panela o leite, a maisena, o requeijão, o pedaço de tablete de caldo de carne e mexer até obter um creme relativamente consistente (não deixar aguado e nem duro demais). Acrescentar sal a gosto (recomendo experimentar o creme antes de colocar sal, pois o caldo de carne pode ser salgado o suficiente).
4. Quando o creme estiver pronto, juntar com a cebola e os cogumelos.
5. Em um refratário, colocar os bifes e cobrir com o molho, deixando no forno a temperatura média por aproximadamente 10 minutos. Servir.

FICA A DICA:
É importante nesta dieta, que evite utilizar o sal ou sódio em excesso, e é importante também sempre procurar manter um preparo de carnes "ao ponto". Independente do gosto particular, esta dieta foi baseada e equilibrada, levando em consideração os preparos exatamente "ao ponto", e devemos seguir, pois carnes cruas, mal passadas, ou até mesmo passadas em excesso, alteram completamente suas propriedades. ;)

RECEITAS DUKAN - CARNE AO MOLHO DE MOSTARDA E IOGURTE

E continuando com o nosso especial de receitas Dukan, vamos seguir com uma receita pra carnívoro nenhum botar defeito.

Reconhecemos que nesta fase de Ataque, muitas vezes perdemos o ânimo de comer sempre as mesmas carnes sem acompanhamentos, por mais absurdo que isso pareça pra quem nunca tentou.

Pensando nisso, podemos inovar nossos preparos, e variando nosso paladar, com molhos extremamente lights e saborosos como este.

Segue a dica:

INGREDIENTES:

3 Colher (es) de sobremesa de Iogurte desnatado

1 e meia Colher (es) de sobremesa de Mostarda dijon

1 Pedaço de bife

Sal

Meia Cebola

A gosto Ervas desidratadas

MODO DE PREPARO:

1. Rale a cebola e tempere a carne com um pouco de sal e metade do que você ralou de cebola.
2. Em outro pote a parte misture o iogurte, a mostarda, o sal, o resto da cebola e as ervas, formando um molho.
3. Junte a carne de sua preferência, grelhada ou assada ao ponto (os cortes mais magros possíveis) com o molho e sirva em seguida.

FICA A DICA:
Sobre as ervas citadas, costumamos utilizar um tempero pronto que vende em supermercado, que nada mais é que um apanhado de ervas diversas, e chamado de Ervas Chimichurri. Mas você pode utilizar qualquer uma das que mais agradar seu paladar. O sabor dos alimentos é muito importante nesta dieta para que você sinta prazer em comer estes alimentos e não sentir falta dos demais. ;)

RECEITAS DUKAN - ALMONDEGAS (ATAQUE)

Como a namorida la de casa está seguindo a dieta Dukan, resolvi montar um especial de receitas dessa dieta, que lá em casa, desapareceu com 8kg em 2 meses e uns quebrados, só no corpitchu dela.

Ficou uma belezura que só vendo, então pra ajudar outras pessoas a seguir por este desafio e terem suuuuuuucesso... vamos ao especial.

ALMONDEGAS DUKAN

INGREDIENTES:

700 Grama (s) de carne moída (a que contenha o menor número de gordura possível)

3 claras de ovo

1 maço de salsinha

1/2 cebola picada

2 Dente de de alho picado

1 Colher (es) de sopa de farelo de trigo

1 e 1/2 Colher (es) de sopa de farelo de aveia

200 ML de água

1/2 caldo knorr magro

sal a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Em uma vasilha misture a carne, as claras, a salsinha picada, a cebola, o alho, sal a gosto e o farelo de trigo, misture bem, com as mãos, forme uma grande bola compacta
2. Depois, forme pequenas bolinhas de carne
3. Em uma forma despeje o farelo e aveia e empane as bolinhas de carne
4. Em uma frigideira adicione os 200 ml de água e o caldo knorr, deixe levantar fervura
5. Adicione delicadamente as bolinhas, deixe durante 5 minutos e em seguida com a ajuda de uma colher gire as bolinhas para cozinhar ambos os lados, repita esse processo até que a carne esteja totalmente cozida, pode levar uns 10/15 minutos, faça o teste abrindo uma almondega. E estará pronto!

FONTE:

http://www.dietaereceitas.com.br/receitas-dukan/receitas-fase-ataque/item/almondega-deliciosa

Fica a dica:
Em casa, substituímos o farelo de trigo por farelo de aveia. Acredito que foi o responsável por uma leveza especialmente gostosa nas almôndegas, e garantiu aquela "liga". Estou quase pra afirmar que ficaram mais gostosas do que as tradicionais!

RECEITA DUKAN - EMPADÃO DE FRANGO - PRATICO E DELICIOSO

Receitinha feita 100% pelas mãos da Namorida, que está de DIETA!!!

A cerca de dois meses ela vem seguindo a dieta Dukan, e conseguiu resultados excelentes: quase 8kl perdidos, diminuição drástica das medidas, e uma gripe lascada.

A gripe pode não ter ligação direta com a dieta. Mas é fato, que qualquer dieta diminui seu sistema imunológico... Porém... Tem que ter persistência.

Aí... Num domingão sem ter muito o que fazer, e querendo me agradar (pq eu mereço!, rsrs), ela sabe que eu amo tortas e empadões, então pesquisou esta receita que cabe perfeitamente na dieta dela e ficou uma delíciaaaaa. Esqueça comidas sem graça das dietas mais comuns. Esta ficou incrivelmente saborosa.

Ingredientes:

500 Grama (s) de peito de frango

1 cebola

1 Dente de alho

1 Pitada (s) de pimenta do reino

1 Pitada (s) de sal

2 Colher (es) de sopa de molho de tomate

cebolinha verde

1 tomate

1 cenoura pequena

1/2 pimentão

1 Colher (es) de sobremesa de pó royal

3 Colher (es) de sopa de requeijão 0%

2 ovos

1/2 Copo (s) americano (s) de leite desnatado

1 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (pode ser substituído por maisena

Modo de preparo:

1. FRANGO
   
   Refogue o frango com o alho, cebola, sal, pimenta do reino e demais temperos a gosto.
2. Depois de refogado coloque água e cozinhe na pressão, por aproximadamente 15 minutos.
3. Depois de cozido desfie o frango e misture o molho de tomate, a cebolinha verde, o pimentão, o tomate e a cenoura picada em cubinhos pequenos.
4. MASSA
   
   Bata no liquidificador os ovos, o requeijão, o leite e a maisena. Depois acrescente o pó royal e bata mais um pouquinho.
5. Em uma assadeira de vidro, aproximadamente 22x22 cm, coloque metade da massa, o frango e o restante da massa.
6. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Fica a dica:

Utilizamos um refratário para assar com as medidas exatas da receita, e ficou com uma massa bem fininha, porém suficiente.
Se seu refratário ou assadeira for maior, será necessário aumentar a quantidade de massa. Se for menor, não se preocupe quanto a isso. 

JANTAR MEXICANO RAPIDO PRATICO LIGHT DELICIOSO

E neste fim de semana, combinamos que a namorida iria pesquisar um prato bem bacana, e ela então, fã de comidas apimentadas, escolheu rapidamente a culinária mexicana.

E a escolha dos pratos foi a melhor possível.

Ceviche com totopos de rapi10, e batata furiosa com creme de ricota (caseiro ensinado aqui!).

Confesso que não sei se estas batatas são mexicanas, mas tem tudo a ver .

Estas batatas são muito simples e rústicas.
Cortamos elas em fatias grossas, e utilizamos tempero gaucho pronto, comprado no supermercado. Vem em saquinhos, e mistura algumas ervas secas. Um fio de azeite e forno até que fiquem macias e douradas. Lembre-se de virá-las de vez em quando pra não queimar de um único lado.

Já para o ceviche, seguimos uma receita mais puxada pro lado oriental do que para o peruano. Uma opção particular, já que a maioria das receitas peruanas (não todas) indicavam a necessidade de vinagre, e eu simplesmente odeiooooo vinagre.
Cortamos o filé de Saint Peter (tilápia) em cubos, e deixamos marinar na geladeira por 2 horas, com o suco de 2 limões, 1 cebola roxa fatiada bem fininha, salsinha, cebolinha, pimenta, gengibre ralado a gosto, uma pitada de sal, duas colheres de sopa de molho shoyo, e 1 colher de sopa de saquê seco.

Para os totopos, simplesmente cortamos em 4 pedaços, os discos de Rapi10 (não utilizamos o integral, nem o light por que não gostamos muito dos últimos que compramos). Colocamos em uma assadeira forrada com papel alumínio, por 5 minutos, ou até ficarem crocantes. É realmente muito rápido.

Fica uma delícia. Um jantar ao mesmo tempo romântico, e despojado, que trará uma pimenta especial a sua noite!

Fica a dica: 
Se você consome cerveja, acompanha muito bem uma Sol mexicana, ou uma Dos Équis (XX) com um quarto de limão em seu gargalo (só para enfeitar, na hora de beber, pode afundar seu limão com o dedo mesmo). Refrescante, e com um toque especial... Combinação perfeita.. Agora é só fechar os olhos e gritar bem alto: "Ai ai ai aiii... Arriba... abajo... al centro y adentro!!!". ;)

RECEITA LIGHT PRATICA - PAO INTEGRAL DE MICROONDAS

Esta receita não é original minha, e confesso que ainda não testei.
Mas acompanhando toda a sua originalidade, descrição, e os comentários, só posso concluir que é genial!

Tenho certeza de que irá ficar muito saborosa, e o melhor de tudo, extremamente pratica e rápida. Simplesmente não pude esperar pra chegar em casa e testar, antes de compartilhar. 

Segue abaixo:

Retirado do site http://receitasdeminuto.com/pao-integral-de-microondas/#more-5031

Rendimento: 2 fatias

 

Ingredientes

• 3 colheres de sopa aveia em flocos finos
• 3 colheres de sopa de fibra de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de iogurte natura
• 1 colher de sopa de fermento em pó (bolo)
• Sal a gosto.
• Azeite para untar

Instruções

1. Adicione em um recipiente o ovo e o iogurte natural e misture.
2. Junte a fibra de trigo, aveia e misture.
3. Adicione o fermento em pó e o sal e misture até ficar tudo bem homogêneo.
4. Unte um pote quadrado que possa ir ao microondas com azeite, adicione a massa e arrume para ficar reta e leve para o microondas em potência alta por 2 minutos.

Observações

Se não tiver aveia em flocos finos use em flocos normal, também da certo. 2) – Não deixe tempo demais no microondas ou vai sair uma pedra. 3) – Se não quiser usar ovo substitua por uma colher de sopa de linhaça triturada, hidratada por 2 minutos em ¼ de xícara de água 4) – Se não tiver microondas pode fazer no forno convencional, mas não testei e não sei dizer quanto tempo, acredito que uns 10 ou 15min em 180º.

ALMÔNDEGAS DELICIOSAS - PRATICAS LIGHT E SAUDAVEIS

Estas almôndegas foram completamente acidentais, mas ficaram tão perfeitas, que como dizem os antigos, com certeza ficaram melhores que a encomenda.

Fui me aventurar a fazer hamburgers caseiros saudáveis, seguindo uma dica que vi a muito tempo, onde dizia pra acrescentar flocos de aveia na massa de carne.
Na verdade, sou da opinião até comum em alguns lugares, que hamburgers não precisam de ovo, nem farinha. A carne moída bem tratada e pressionada pode se tornar compacta e um hamburger perfeito!

Pensando nisso, misturei então "um tantão" (1kl) de carne moída de boa qualidade, aos temperos que mais gosto, como páprica, pimenta do reino moída na hora, cebola, cebolinha, salsinha, e glutamato (Ajinomoto). E então, sem esquecer, para 1 kl de carne, utilizei mais ou menos umas 4 colheres rasas de aveia em flocos.
   
Na boa?
Não é que ela substitui a farinha das receitas mais tradicionais nem nada. A farinha não faz falta nenhuma mesmo sem a aveia. Mas deixa o hamburger de fato, mais saudável, light, e mais gostoso.
Eu particularmente nunca testei, mas acredito que também deva ficar gostoso com farinhas de linhaça, ou até mesmo farelos de trigo ou outro cereal que faça sentido.

O modo de preparo não poderia ser mais simples.
Mistura tudo, separe em porções e vá pressionando, moldando da forma como preferir.

Aí você pode dizer: Puts... esse Gustavo ta chapado... O post era de almôndega e o cara só fala de hamburger... Esse filho da mãe chupa meia..

Não não.. vou explicar, heheheh

Eu gosto de hamburgers mais suculentos, mais grossos..
E neste caso, eu não tinha as forminhas com os moldes, então fiz na mão mesmo, como em outras oportunidades, mas eles ficaram um pouco grossos além do esperado, e só percebi depois de grelhados.

Grelhei bem, até ficar com aquela crostinha quase crocante.. Mas como utilizei uma carne mais light, com pouca gordura, e ainda com aveia, ficaram um pouco secos. Também pelo fato de ter grelhado sem nenhum óleo.. Enfim.. fiz 12 unidades. E só eu e minha esposa pra digerir.... Resultado: Sobraram 8.

Ai então tive a ideia que foi um sucesso.

Cozinhar um espaguete integral, e em uma panela grande, colocar as 8 bolotas (é.. eles ficaram praticamente bolas, e não hamburgers como deveriam) em 3 sachês e meio de molho de tomate pronto (sempre utilizei a Pomarola 100% Natural, mas andei comprando o Quero tradicional sem conservantes, e me surpreendi positivamente. Superou todas minhas expectativas).
Deixei ferver por aproximadamente 15 minutos. E acrescentei alguns temperinhos, como mais pimenta e mais glutamato.

Vai, agora imagina aquela almôndega perfeita, com aquela crostinha bem passada, e macia por dentro, de pura carne, num molho de tomate bem feitinho?

Fica mais que perfeito!

Fica a dica:
Se você não tiver um bom grill em casa, pode também assar suas bolotas de carne, em papel alumínio aberto, com um fio de azeite para as carnes não colarem no papel. Se quiser uma casquinha plus, pode também antes de assar ou grelhar, passar as bolotas em ovo batido e farinha de rosca. Mas por mais fina que seja a camada, já não pode mais chamá-la de light, certo? Curta! ;)