O MELHOR CHOCOLATE QUENTE DO MUNDO (Receita)

E com todo este frio dos últimos dias, a namorida resolveu fazer aquele chocolate quente que você respeita. 

Ficou perfeito. Literalmente o melhor chocolate quente comfort food do mundo!

Serve bem pessoas como nós, que gostamos de uma bebida quente, não muito doce, e que descesse aveludada e cremosa. Saborosa como um bom chocolate, e pode ser servida até para crianças, já que não levou nada alcoólico (sic). 

Ok, teve pitacos meus, mas a execução e o mérito é total dela.

Ingredientes para 3 a 4 canecas bem cheias:

1 Caixinha de creme de leite (precisa ser o de caixa)

1/2 Lata de leite condensado
4 Colheres generosas de cacau em pó (não é achocolatado hen!?)

1 Pitadinha de canela em cada caneca (a gosto)

Leite até ficar na consistência que você mais gostar

E só, viu que dificil? Como não fizemos isso antes né?

Modo de preparo é muito simples.
Basta misturar tudo e levar ao fogo em uma panela quase até ferver, mexendo sempre.

Ah e muito cuidado que é uma belezura pra queimar a língua (experiencia própria, repetidas vezes).

Fica a dica:
O inverno este ano no país será super curtinho, e estamos no seu auge, então não deixe pra fazer amanhã, Ok?! ;)

FAÇA SUSHI EM CASA - É MUITO BARATO E FÁCIL!!!

                       

Mês passado eu e a namorida inventamos de fazer sushi em casa. 

Eu como todo descendente de japonês, e que ainda por cima gosta de cozinhar, me sentia na obrigação de melhorar minhas experiências nessa culinária. 

Confesso, parecia muito difícil. As pessoas falavam sobre a temperatura das mãos, ponto do arroz, e muitos outros detalhes que me deixavam com medo, mas sinceramente, colocando a mão na massa, e do jeito certo, percebi que é mais fácil que tirar leite de caixinha. 

Como em todo preparo, o graaaaande segredo esta em ter os ingredientes corretos e de boa qualidade. 

Vamos começar pelo básico que é o arroz. 

Compramos arroz do tipo oriental mesmo. Não é caro. O saquinho com 1kg sai por mais ou menos 8 reais no Pão de Açúcar. 

Então, vamos para a nori, que é esta folha de algas. Pacotinho com 10 sai por 10 a 15 reais. 

E também o tempero pro arroz. Eca! Aqui você pode utilizar o vinagre de arroz com uma pitada de açúcar, ou mirim com uma pitadinha de açúcar, ou pode comprar o que eu comprei - 1 litro de tempero pronto para sushi, que custou uns 4,50 e tem o mesmo cheiro que eu odeiooooo de vinagre. 

Se você é como eu que odeiaaaa vinagre, não se preocupe com o sabor. Vai tãoo pouquinho que você não sente, e é essencial. Mas na hora do preparo, confesso que pedi pra namorida temperar para evitar sentir aquele cheiro. 

O que você basicamente precisa para um bom sushi já esta pronto. Um opcional que pode te ajudar muito na montagem, é uma esteira de bambu, para auxiliar na hora de fazer o rolinho. Eu tenho e realmente ajuda, mas ja fiz sem ela também e o resultado foi tão bom quanto. 

Sobre o recheio, você deve fazer do que a sua imaginação mandar. E a unica dica que eu tenho, é ter em mente que seja qual for, compre bem pouco. Fazer sushi é uma coisa extremamente econômica sobre os recheios. Para um casal que come como ogros, como eu e a namorida, se fizermos sushi apenas de salmão, por exemplo, utilizamos apenas umas 100 a 150gr de peixe. 

Eu particularmente, acrescento cream cheese em todos, independente do recheio, mas não é necessário. 

Ja fiz de salmão cru, salmão grelhado, skin, kani, manga, atum, shimeji, e todos ficaram ótimos. 

Para o preparo do arroz, utilize 1 xícara de arroz, para 1 1/2 xícaras de água. Arroz beeem lavado. Junte tudo na panela sem tempero, e cozinhe até perceber que secou toda a água. Deixe descansar por 10 minutos, e tempere com 2 colheres de tempero (pronto ou vinagre com açúcar) para cada 1 xícara de arroz. Deixe esfriar na geladeira. 

Para a montagem, coloque a nori com o lado liso para baixo. 

Coloque o arroz, compactando-o bem fazendo uma fina camada de arroz (o arroz deve estar frio!), e coloque arroz por toda a nori, mas deixe uns 3 dedos sem arroz, no final dela. para o acabamento. 

Coloque o recheio em uma linha horizontal próxima do inicio da nori, enrole, e para colar as extremidades, pincele água, e está pronto!

PARÊNTESES: Eu sei que a grande maioria da população não liga, e até gosta de vinagre. E eu não sou o tipo fresco. Pelo contrário, como basicamente de tudo, mas não sei explicar. Vinagre é uma das unicas coisas no mundo que o meu organismo simplesmente rejeita só de sentir o cheiro. Vai ver é alguma intolerância mesmo. Sei que é raro, mas me alivia saber que não sou o único no mundo... Hehehe. 

Fica a dica:

Para cortar seu rolo de sushi com maior facilidade, utilize uma ótima faca, e molhe a lâmina a cada corte. Finalize com gergelim preto por cima, e tenha em mãos para a hora de servir, shoyo e teriyaki! Quer caprichar muito? Deixe para a hora de servir, um pouco de Wasabi! Mas só para quem gosta! ;)

O CRISPY PERFEITO - RAPIDO PRATICO E BARATO

Final de semana resolvemos fazer um Risoto básico de queijos e chamamos um casal de amigos para curtir conosco. E pra dar um toque especial de carinho, pensamos em Crispys de Parma, pra dar uma textura legal e aquele sabor salgado defumado tão bacana, além de lascas de amêndoas para também dar uma textura crocante. 

Mas como nem tudo na vida é lindo, já no início não deu muito certo porque não encontrei o Parma, então fomos de copa lombo mesmo, e para coroar, as visitas preferiram sem as lascas de amêndoas, mas tudo bem, mais tarde eu descontei no Monopoly, hehehe.

Mas o assunto aqui é o crispy, então vamos lá...

Eu cheguei a pensar em fazer no microondas, da mesma maneira que sempre faço o bacon e a calabresa. 4 a 5 minutinhos no microondas, cortados em cubinhos ou fatias, e ficam crocantes e com muito menos gordura. 

Aí então pensei em fazer diferente, já que a copa tinha bastante gordura entremeada, e fiz em uma frigideira com um bom anti aderente, sem nenhuma gota de óleo ou azeite. 

Uns 2 ou 3 minutinhos de cada lado, se for bem fininha como a minha, e esta pronta!

Enquanto ela estiver na frigideira, ela não fica crocante mas basta você deixar ela esfriar um minuto que ela seca o óleo, e fica crocante! Parece um chips de carne!

Ah, e sobre o risoto, foi um risoto básico de 4 queijos, quase igual ao que já ensinei AQUI mas desta vez fiz com cream cheese, gorgonzola, gouda e parmezão. 

Fica a dica:

As ervas aromáticas la de casa estão nascendo a todo vapor na nossa mini horta orgânica. E nesta receita, utilizei 2 galhos (somente as folhas) de tomilho, e eu achei que ficou perfeito! Utilize sempre ervas frescas em seus pratos pra dar aquele UP, sempre tomando cuidado com a harmonização, e com o tempo de cozimento de cada uma. Tem erva que não harmoniza com determinados alimentos, e outras que não suportam o calor da cocção, então ouça seus instintos, e abuse da imaginação! ;)

PIZZA HUT RETORNA A RIO PRETO EM GRANDE ESTILO

E a Pizza Hut vai finalmente fazer sua reinauguração no Shopping Iguatemi da cidade de São José do Rio Preto - SP, minha amada terrinha!

Nós já tivemos a Pizza Hut em Rio Preto, num outro shopping, e era ótimo!

Me lembro com carinho pois além de sempre adorar comer lá, ainda houve uma época em que eu fazia algumas pesquisas de cliente misterioso, e fiz muitas por lá, pra minha sorte né, pois eu era OBRIGADO a comer a pizza deles. 

Mas quem nunca comeu a pizza de lá, a Massa Pan, e os sabores Brasileiro e Pepperoni, não sabe o que é felicidade. Além de todas as outras delícias da casa. 

Recentemente estive visitando minha irmã na cidade de Cotia - SP, e num determinado dia fomos almoçar no Shopping da cidade e lá tinha Pizza Hut, mas era bem diferente do que havia conhecido antes. Lá eles tinham muitos pratos além das pizzas, inclusive um buffet livre! Imagina só, delicias a vontade?!

Mas confesso que não pude aproveitar na hora, se é que podemos nos arrepender de algumas coisas na vida, esse com certeza será um dos meus arrependimentos.

O Pizza Hut deve inaugurar no Iguatemi Rio Preto no dia 25 de Novembro, e sinceramente pretendo ir o quanto antes pra já matar as saudades e saciar as lombrigas. 

Galera, este não é um publipost, ok?

Apesar da puxação de saco, é por pura afinidade e gostar muito da marca mesmo. Infelizmente não esta rolando nem um centavinho por este post. Até que podia rolar né?! Rsrs...

Curta essa e também outras dicas quentes no Instagram de Rio Preto - @ondeiremriopreto

Segue lá!

Fica a dica:

Nem sempre eles oferecem, e também nem sei se isso ainda rola, mas na época que eu frequentava bastante, rolava de escolher a espessura da sua massa. E eu sei que muita gente gosta de massa fina, inclusive eu, mas a massa deles é tão especial (já virou até motivo de discussão e receitas no youtube por diversos bloggers e youtubers), que vale a pena arriscar na média ou até na grossa. Masss... confesso que sempre achei ela bem oleosa, então, pizza já não era um prato light, mas se você ainda não é fã de comidas gordurosas, vá com expectativa apenas moderada. ;) 

SOPA DE ABOBORA CABOTIÃ COM IOGURTE E BACON DE PEITO DE PERU

E o inverno vem chegando, o clima já esta bem mais fresco... E todos procuram aquela confort food pra dar aquela acalentada na alma e no estômago.

Pra quem não quer escorregar na dieta, esta é uma dica deliciosa!

Ingredientes:
1/2 Abobora cabotiã descascada
2 Dentes de alho
1 Cebola roxa
1 Fio de azeite
2 Caldos de frango ou legumes (aquele do tabletinho mesmo)
1 Pimenta dedo de moça sem sementes.
1 1/2 de água
Sal

Modo de preparo:
Muito, extremamente, ultra simples.
Pique a abóbora grosseiramente, eu ja compre aquelas pré prontas, embaladas naquele saquinho a vácuo que vende no supermercado, e junte todos os demais ingredientes.
Deixe em fogo médio, por aproximadamente 40 minutos após fervura. E pronto.

Assim que terminar, separe umas 4 conchas cheias do caldo (apenas o caldo), e reserve. É um excelente caldo de legumes "quase caseiro". Com o restante, bata no liquidificador, até formar aquele creme aveludado. Não precisa colocar nada de óleo ou manteiga. Ele já tem seu brilho próprio.

Para servir, fritei também sem óleo algum, fatias de peito de peru em uma frigideira com um bom anti-aderente, e quando ele ficou tostado, quebrei em pedacinhos pequenos e crocantes.
Servi a sopa em sopeiras individuais, com 1 colher de iogurte natural em cada uma (pra dar uma quebrada naquele doce da abóbora, e dar mais vida ao prato), e joguei o peito de peru crocante por cima. Ah e também um fio de azeite pra dar aquele ultimo toque.

Cebolinha fresca picadinha também é muito bem vinda! Mas eu estava sem essa hora. :/

Fica a dica:
O caldo que reservamos pode ficar na geladeira por até 2 a 3 dias, ou no congelador por até 30 dias. Muito saboroso, acompanha um bom risoto de legumes sem igual! ;)

Junk Food

Junk food ("comida lixo", numa tradução literal do inglês) é uma expressão pejorativa para "alimentos com alto teor calórico, mas com níveis reduzidos de nutrientes"[1]. Acredita-se que a expressão tenha sido criada por Michael Jacobson, diretor do Center for Science in the Public Interest, em 1972.[2] Desde então, seu uso tornou-se disseminado. (By Wikipédia)

Maaas, por um outro ponto teórico, é uma expressão mal designada, por ser empregada apenas para os alimentos direcionados a classes menos favorecidas de nossa sociedade.

Sim!! Junk Food também é discriminação social!!!

Chamamos McDonalds de Junk Food. Processamos e os cambal.. Mas ninguém faz grandes manifestações contra outras redes destinadas a classes mais privilegiadas como Burger King, Joe & Leo´s.. Que possuem alimentos com a mesma taxa mínima de nutrientes e altas taxas de gorduras.

Anyway... como não estou aqui pra julgar ninguém, ainda mais eu que as vezes me rendo aos prazeres desta Junk Food... vou passar 2 receitas bem praticas. Uma Junk, e uma saudável. Apreciem com moderação ;)

BATATA FRITA DO MCDONALD´S
Ferva as batatas em agua fervente por 3 minutos, e mergulhe-as em agua fria para parar o cozimento. Congele. E frite-as em oleo quente, ainda congeladas.

BATATA ASSADA RECHEADA
2 batatas
100g de brócolis
1/2 lata de creme de leite
sal, pimenta, queijo ralado
Faça furos nas batatas com um garfo
Asse as batatas a 200º por 1 hora e meia
Coloque o brócolis numa panela com um pouco de água e deixe ferver por 4 minutos. Corte em pedaços pequenos. Escorra e misture com o queijo e o creme de leite. Tempere com pimenta.
Abra as batatas ao meio e abra espaço com um garfo para o recheio. Corrija o sal.

Bom Apetite!!!