Hmmm e quem não gosta de uma polenta cremosa com aquele molho a bolonhesa, com aquele franguinho de molho, com um molho de calabresa, ou mesmo branquinha assim com um queijo cremoso ou gratinada ?
Polenta combina com tudoo, e esta receita faz eu me lembrar da que minha avó fazia e consegui acertar em casa, graças a praticidade de alguns produtos prontos e semi-prontos é claro.
Polenta é originalmente feita com fubá, mas eu não teria paciência de ficar hidratando-o, então parti logo para a mistura pronta de polenta - Polentina Quaker.
Mas você pode também utilizar qualquer marca de sua preferencia.
O modo de preparo dela é beem simples. E vem descrito no verso da embalagem, e consiste apenas em 1lt de agua para cada 250g de mistura para polenta.
E o grande segredo é caprichar no acompanhamento.
Você pode fazer com queijos de sua preferência ou uma infinidade de molhos. Eu fiz ela cremosa sem queijo, para acompanhar um ragu (carne de panela com legumes) e vou dar a dica:
Ingredientes:
Polenta:
250g de Polentina
1 Tablete de caldo de carne dissolvido em 1lt de agua fervente.
sal a gosto.
Ragu:
500g de Acém limpo e em cubos.
1 Cenoura em palitos grossos e curtos.
4 Batatas médias divididas em 4 partes.
1 Pacote de brocolis congelado.
1 Tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de agua fervente.
1 Pimenta biquinho sem semente (ou qualquer outra que agrade seu paladar)
1 Colher de chá rasa de amido de milho ( Maisena )
1 Folha de louro
1 Cebola cortada em petalas
2 Tomates grandes e maduros, sem pele.
Sal
Shoyo
Manjericão
Modo de preparo:
Inicie preparando o ragu, que é mais demorado. Coloque um fio de azeite em uma panela de pressão e aqueça. Quando estiver bem quente acrescente a carne (sem tempero) e sele. Quando a carne estiver sem nenhuma parte vermelha por fora, acrescente 1 litro de agua fervente ja com o caldo de carne, o louro e tampe.
25 a 30 minutos depois que pegar pressão, abra a panela, acrescente mais agua se necessario (eu não precisei acrescentar, havia bastante agua ainda), e em fogo alto, acrescente a cenoura, e os tomates ja cortados em 4 partes, e a pimenta biquinho.
Após 5 minutos, com o auxílio de uma colher de pau, vá amassando os tomates para que se desmanchem, e acrescente a batata, e a cebola. Deixe em fogo alto por mais 10 minutos e diminua para medio-baixo.
Acrescente o brocolis, o shoyo, e corrija o sal.
Mais 10 minutos em fervura baixa, acrescente o manjericão e deixe ferver por mais 2 minutos com a panela semi-fechada. Acrescente o amido de milho aos poucos, apenas para o molho dar uma engrossada, e pronto!
Para a polenta, em uma panela funda (pois ela espirra), aqueça um fio de azeite, e a agua fervente.
Vá acrescentando aos poucos os 250g de Polentina, e acerte o sal quando terminar de acrescentar.
Cozinhe em fogo medio, até que atinja a textura desejada.
Fica uma delicia, barato, e tem aquele gostinho de comidinha de vó. Excelente para tempos de nostalgia com a familia ou seu companheiro!
Fica a dica:Decore o prato com um ramo de alecrim e batata palha. Vão dar um toque a mais de sabor e deixam seu prato ainda mais lindo. Pra comer com os olhos e com a boca. E o cheio que fica no ambiente durante o preparo do Ragu é incrível. Com certeza irá aguçar a fome dos vizinhos! ;)
Fica a dica:
