BRIGADEIRO DE COLHER - PERFEITO

Segredo para o ponto perfeito

Oi pessoal.. Nesta última semana estamos fazendo uma mini reforma em casa, arrumando as paredes e tal.. Aí sabe como é né, da uma vontade de "gordices".

O maridão queria um docinho e depois de pensar em mil coisas, resolvemos pelo mais básico.

Como adoro assistir esses programas de culinária, lembramos de um que a maravilhosa Chef Confeitera Carole Crema (Instagram - @carolecrema) ensinou a fazer, e essa receita é muito fácil e revela o "segredo" do brigadeiro de colher no ponto perfeito.

Vamos la:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau em pó)

2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Preparo:

Em uma panela leve ao fogo médio/alto o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e misture. Durante todo o tempo mexa bem, pode bater mesmo que isso com o fogo mais alto agrega aquele gostinho de caramelo ao brigadeiro, portanto pode mexer e bater bem durante toda a cocção. Aí o segredinho é o ponto que tem que ficar, e é exatamente o mesmo ponto de brigadeiro de enrolar, ao contrário do que a maioria pensa, não é para desligar antes deste ponto, senão o brigadeiro não cozinha!!

O ponto do brigadeiro é aquele quando você passa a colher no fundo e ela desgruda, mas não é só a colher não, se você balançar a panela vai ver que todo o brigadeiro está soltinho!!

Nesse momento desligue o fogo e acrescente as 2 colheres de creme de leite.

Misture bem para ir esfriando aos poucos e depois só passar para o recipiente que deseja servir.

E pronto. Já pode enfiar o pé na jaca e curtir essa delícia!!

Fica a Dica: 

A proporção de creme de leite é sempre 2 col sopa a cada lata de leite condensado (se quiser dobrar a receita passa pra 4 col, e assim por diante).

O creme de leite pode ser o fresco, de lata ou de caixinha, da certo com qualquer um.

Quando for passar a mistura da panela pro local que for servir, não raspe muito o fundo, ali normalmente é mais duro e pode deixar o seu brigadeiro com pedacinhos, portanto deixe na panela e faça a alegria das crianças deixando elas rasparem a panela (no meu caso a alegria foi minha mesmo!!).

Depois de pronto pode abusar da criatividade, salpique granulado, ou coco ralado, ou bolinhas de confeito. Pode servir em tacinhas, mini copos, colher.. Qualquer coisa que tiver a mão!!

Aproveitem!!

RECEITA - TORTA GELADA DE BIS PRATICA

Hmm essa receita fiz pra receber a família da namorida em casa, quando estreamos finalmente nossa casa nova. Aii... sabe como é né.. ta certo que era pra receber a sogra, mas não pudia esculachar, tinha que ser algo arrumadinho. E escolhemos justamente essa sobremesa por sua praticidade. Estávamos estafados com a mudança e não queríamos perder horas na cozinha.

Ficou muito gostosa, e ao contrario do que esperávamos, ficou super suave e não ficou muito doce, por méritos do creme de leite.

Vamos a receita...

Ingredientes

• 2 caixas de Bis (branco ou preto)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Cozinhe a lata de leite condensado em panela de pressão por aproximadamente de 25 a 30 minutos (depois que a panela pegou pressão). É pra que o leite condensado vire doce de leite, e não porque ele vem cru nao ta gente.... deeeeeeeeeeerr, eahuiheaiuaehiea essa foi só pra descontrair.
Após o término, desligue o fogo e deixe a panela perder a pressão naturalmente, mas assim que perder a pressão, retire a lata, para que interrompa o cozimento. Muito cuidado para abrir a lata. Deixe-a esfriar naturalmente por cerca de 30 minutos antes de abri-la, pois antes disso, o doce estará em ponto de ebulição e você poderá se queimar com os espirros. Cada um gosta de um jeito, uma textura diferente, mas particularmente prefiro o quanto menos cozido possível.
Deixe o seu doce de leite esfriar, mas não coloque na geladeira para não endurecer demais. E enquanto isso triture as caixas de Bis, deixando alguns pedacinhos um pouco maiores para a decoração.
Feito todas as etapas anteriores, vem a parte mais dificil... muitooo difícil, que é misturar tudo num refratário e levar a geladeira (sem os pedacinhos maiores decorativos).
Deixe gelar até seus convidados chegarem ou por no minimo 2 horas, e só decore na hora de comer, ou do contrário os pedacinhos podem ficar murchos.

Fica a dica: 
Já que são necessárias 2 caixas de Bis, vocês podem brincar com os sabores e misturarem colocando 1 caixa de Bis chocolate preto, e uma caixa de Bis chocolate branco. Não utilizem Bis sabor limão pois essa torta não fica muito doce, e sua sobremesa pode perder sua essência e puxar demais pro azedo do limão.
E no dia seguinte... Dá-lhe academia ;)

ABOBRINHAS ITALIANAS RECHEADAS

Sim, eu sei que estou devendo receitas com a panela elétrica. Mas é que fiz uma caca com ela. Não li direito o manual, e teimei na medida de agua. Resultado ficou mega papa. rsrs Vou refazer e depois conto o resultado.

Receita de hoje é o remédio de ontem, heheh. A namorida não gostou muito não gostou muito não mas ela não curte abobrinha. Pra quem gosta como eu, fica delicioso.

Ingredientes:

300g de alcatra cortada na ponta da faca (pedacinhos pequenos)

1 Cebola picada em pedacinhos pequenos.

2 Tomates picados em cubinhos.

1 Dente de alho.

2 Abobrinhas Italianas

100ml de Creme de leite
Pimenta calabresa.

Sal

Parmezão para gratinar

Modo de preparo.

Corte as abobrinhas ao meio (verticalmente), e com auxilio de uma colher de ponta fina, retire as sementes. Coloque-as para assar em forno medio-alto por 35 minutos com um fio de azeite por cima ou até que as abobrinhas fiquem macias.

Coloque em uma panela azeite para refogar, a carne, a cebola, o alho, e os temperos. Quando a carne estiver no ponto, acrescente rapidamente o tomate, o creme de leite, de uma mexida rapida, acerte o tempero e desligue o fogo para o tomate não desmanchar, e reserve.

Quando as abobrinhas estiverem no ponto, macias, com uma colher de ponta fina, retire boa parte de sua polpa, mas não tudo. E misture essa massa ao recheio.

Volte todo este recheio para o interior das abobrinhas, salpique o parmezão por cima, e volte ao forno por 5 min ou até gratinar. Regue com azeite.

Fica a dica: 2 abobrinhas servem dois brutamontes. Lave bem a casca, pois voce deve comê-la, a menos que não goste. Acompanha bem apenas um suco refrescante, pois ja é um prato completo, e leve. Indico para o jantar.

Bom Apetite!!!

RECEITA DE MORANGOS COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Ingredientes500 gramas de Morangos Grandes.

1 lata de Leite Condensado

2 Latas de Creme de Leite s/ Soro

1 Barra de chocolate Meio Amargo

 

PREPARO

Pegue uma bandeija grande de vidro e arrume os morangos, se preferir corte os morangos no meio pois ele rende muito mais.

Coloque o leite condensado em uma panela e leva-a ao fogo para cozinhar, mexa o leite coondensado até ele começar a ferver, após o fervimento coloque o creme de leite e deixe ferver novamente.

Em uma outra panela derreta a barra de Chocolate em banho Maria, após ter derretido a barra de chocolate leve-a ao fogo e acrescente a outra lata de creme de leite e mexa até ferver.

Após este passo pegue a bandeija que vc deixou os morangos e na hora de colocar os chocolates você tem que colocar o chocolate branco e o chocolate meio amargo ao mesmo tempo para cortar o doce.

Fica a dica: Guarde alguns morangos, e faça algumas lascas com uma barra de chocolate, para enfeitar. A aparencia também conta muito!

Pasta alla carbonara

Hmmmm essa pasta  é deliciosaaa... Nao deixem de experimentar

Ingredientes

* Macarrão Grand Duro

* Bacon

* Ovos

* Creme de Leite

* Sal

* Pimenta do Reino

* Noz Moscada

* Queijo Parmesão Ralado

* Azeite

* Manteiga




Corte duas fatias de bacon em pedaços grandes e reserve.

Quebre os ovos em uma tigela (utilize aproximadamente um para cada pessoa, mais um extra. Por exemplo: se a refeição for para duas pessoas, três ovos serão usados).



Adicione e misture o creme de leite, sal, pimenta do reino moída na hora, um pouquinho de noz moscada e parmesão ralado. Reserve.



Coloque a água para ferver com sal e um fio de azeite enquanto a segunda etapa da receita é preparada.



Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga com o azeite de oliva e frite o bacon já cortado em fogo médio.



Adicione um pacote de macarrão grand duro por aproximadamente 10 minutos (sempre siga as instruções e o tempo de cozimento descrito nas embalagens).



Bata numa tigela, com um garfo, um ovo para cada pessoa a quem o prato será servido, somando um ovo extra ao total de ovos.



Adicione sal, pimenta do reino, noz moscada, parmesão ralado e creme de leite. Numa frigideira derreta um pouco de manteiga e adicione um fio de azeite de oliva.

Aqueça novamente o bacon a fogo médio-baixo, escorra o macarrão e despeje-o de volta na panela.



Cubra o macarrão com o molho (a mistura de ovos), despeje o bacon por cima e misture tudo. Sirva com um pouco mais de parmesão ralado e buon appetito!

PUDIM DE LEITE CONDENÇADO RÁPIDO E PRATICO

Hmmm quem nao gosta de um pudim docinho de sobremesa apos aquele almoco em familia ou jantar?

Ingredientes:
3 ovos


1 lata de leite moça

1 medida da lata de leite moça de leite

3 colheres de açúcar
 
 
Modo de preparo:
 
1.Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo


2.Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos

3.Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco

4.Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda

5.Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos

6.Aguarde esfriar e leve à geladeira

7.É bom fazer de um dia para o outro
 
Fica a dica: Utilizar produtos light como o leite condensado ajudam a diminuir as calorias, porém a diferença é pouca, e toda moderação é bem vinda.
 
Bom Apetite!