PICADINHO CHIQUE - RAPIDO PRATICO E DELICOSO

É... e sabe quando voce chega em casa.. após um dia dificil, muito trabalho... e tudo o que voce quer é uma comidinha simples, e saborosa? Hmmmm da até um conforto... é um carinho que voce merece.

Pensando nisso, fiz um picadinho de filé mignon esses dias... que ficou muitooo gostoso. Quase um strogonoff, mas sem o molho. Vamos a receita...

Ingredientes: 

1 kl de filé mignon em cubinhos

1 cebola pequena em tiras finas

2 dentes de alho em flocos

1 colher de sopa, de ketchup

1 colher de sopa, de maionese

1 tablete de caldo de carne

1 colher de sobremesa de amido de milho (maisena)

pimenta calabresa e sal a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça uma panela com um fio de azeite, e quando a panela estiver bem quente, acrescente a carne, sem tempero algum. Quando ela estiver toda selada, acrescente o alho, a pimenta, o sal, e o caldo de carne. Ela vai soltar agua, pouco mas vai. Vá cozinhando em fogo baixo, até a agua quase secar. Quando estiver quase secando, acrescente a maionese, o ketchup, o amido de milho, e a cebola. E quando a agua terminar de secar, está pronto.

Fica a dica: Eu não testei, mas tenho certeza que um calice de vinho seco cairia muito bem neste receita. Tome cuidado com o sal, pois o caldo de carne ja é salgadinho, e se quiser substituir sal, por Shoyo, fica bom também, mas cuidado redobrado com o sal. Acompanha muitoo bem um banho quente, arroz branco, carinho, e um filme para dormir. Receita infalivel para aliviar o stress... Testada e aprovada... Bom jantar... e bom relaxamento! ;)

O SEGREDO DE HELLMANS - COM CEBOLA

Esta dica é pra aquelas pessoas que não assistem muita tv, e não viram as dicas de Hellmans.

Olha, eu sou um cara enjoado, e não gosto da tal maionese em qualquer prato, ja em outros eu acho indispensável, mas depois que experimentei esta dica... Se tornou um uso indispensavel a danada.

Sempre que fritamos ou grelhamos um file de qualquer coisa la em casa, e vamos fritar também uma cebola basica pra jogar sobre o filé, acrescentamos maionese para dar uma cremosidade nela que deixa o prato com outra cara.

Ingredientes:

Um filé frito ou grelhado de qualquer carne.

Cebola em tiras ou em cubinhos.

Maionese Hellmans

Modo de preparo:

Depois de ter fritado ou grelhado seu filé, acrescente a cebola no mesmo local em que voce fritou ou grelhou seu filé, e depois que ela der a primeira refogada, rapidex, acrescente a maionese. Mais ou menos duas colheres a cada cebola inteira. Depois de acrescentar a maionese, é so dar uma misturada com o fogo aceso ainda, e servir em seguida. Fica uma delicia!

Fica a dica: Não sei se é implicancia pessoal, mas evitem acrescentar a este prato o Vinagre. Eu odeio ele em qualquer local e só o seu cheiro ja me embrulha o estomago, mas pra quem gosta, escolha ele, ou a maionese. Os dois juntos não ficam nada legal. Bom apetite!

STROGONOFF DE CARNE BOVINA E RICOTA TEMPERADA

Fim de noite... Plena quarta feira... Sem opções para o jantar.

E pra ajudar, a namorida não esta jantando, esta de dieta e fica só nos lanchinhos naturais. Fazer comida pra 1 pessoa só? Hmmm bate uma preguicinhaaaa monstro.

Ai dei uma olhada no que tinha na dispensa.. geladeira... e resolvi. Um Strogonoff, que é bem rapido, e gostoso. La fui eu.

Detalhe... que no final eu vi la na geladeira um pedaço de Ricota Temperada com pimenta, que estava esquecida a um tempinho ja, e quis aproveitar ela. Ficou divino, apesar de bem apimentado.

Ingredientes (pra 2 pessoas):

250g Alcatra em pedaços.

1 Xícara de Champignon cortados verticalmente, em 3 partes.

3/4 de uma caixinha de creme de leite.

2 Colheres de sopa de Ketchup

1 Colher de sopa de Mostarda

Sal a gosto.

1 Xicara de Ricota temperada com pimenta.

1 Xicara de molho de tomate (Pomarola 100% Natural)

Alho a gosto.

Modo de preparo:

Limpe a carne, retirando todas as gordurinhas e nervos, e corte em pedaços. Tempere com alho, e coloque para fritar com um fio de azeite. Quando a carne perder a cor vermelha, acrescente o sal. E quando a carne estiver quaaaase pronta, Acrescente os demais ingredientes, todos juntos. O importante é que o creme de leite seja HOMOGENEIZADO, para não nos preocuparmos com o soro, e pra poder ferver sem problemas. 

3 a 4 minutinhos em fervura, e esta pronto seu prato. Neste tempo, todos ingredientes se integram sem perder sua textura individual. Fica uma delicia.

Fica a dica: Não acrescente pimenta no tempero da carne, pois a ricota ja é bem apimentada. Este prato acompanha bem, os ja tradicionais arroz branco e batata frita, ou batata palha.

Bom apetite!!!

ABOBRINHAS ITALIANAS RECHEADAS

Sim, eu sei que estou devendo receitas com a panela elétrica. Mas é que fiz uma caca com ela. Não li direito o manual, e teimei na medida de agua. Resultado ficou mega papa. rsrs Vou refazer e depois conto o resultado.

Receita de hoje é o remédio de ontem, heheh. A namorida não gostou muito não gostou muito não mas ela não curte abobrinha. Pra quem gosta como eu, fica delicioso.

Ingredientes:

300g de alcatra cortada na ponta da faca (pedacinhos pequenos)

1 Cebola picada em pedacinhos pequenos.

2 Tomates picados em cubinhos.

1 Dente de alho.

2 Abobrinhas Italianas

100ml de Creme de leite
Pimenta calabresa.

Sal

Parmezão para gratinar

Modo de preparo.

Corte as abobrinhas ao meio (verticalmente), e com auxilio de uma colher de ponta fina, retire as sementes. Coloque-as para assar em forno medio-alto por 35 minutos com um fio de azeite por cima ou até que as abobrinhas fiquem macias.

Coloque em uma panela azeite para refogar, a carne, a cebola, o alho, e os temperos. Quando a carne estiver no ponto, acrescente rapidamente o tomate, o creme de leite, de uma mexida rapida, acerte o tempero e desligue o fogo para o tomate não desmanchar, e reserve.

Quando as abobrinhas estiverem no ponto, macias, com uma colher de ponta fina, retire boa parte de sua polpa, mas não tudo. E misture essa massa ao recheio.

Volte todo este recheio para o interior das abobrinhas, salpique o parmezão por cima, e volte ao forno por 5 min ou até gratinar. Regue com azeite.

Fica a dica: 2 abobrinhas servem dois brutamontes. Lave bem a casca, pois voce deve comê-la, a menos que não goste. Acompanha bem apenas um suco refrescante, pois ja é um prato completo, e leve. Indico para o jantar.

Bom Apetite!!!

FRANGO DOURADO NO ACUCAR

Sim.. açucar!

Não, não fica doce. É só voce não vacilar nas quantidades.

Particularmente, eu não gosto de utilizar muito açucar nas comidas. Logo eu que tenho hipoglicemia, mas sempre li que o açucar não faz muito bem a saude, e nunca senti desejos por doces.

Mas é sabido* que o açucar pode dar um toque especial nos alimentos, especialmente os salgados. No exemplo de hoje: O FRANGO FRITO.

Tempere a parte do frango que voce preferir, e tempere como preferir. Mas não exagere no sal, tempere como de costume.

Na hora de fritar, aqueça o oleo e acrescente 1 colher de sopa de açucar, para cada 300g de frango.

Acrescente o frango com a parte do osso virada pra baixo, tampe a panela por 5 minutos. Destampe, e vire o frango para que doure por inteiro. Ao final, faça alguns POUCOS furos no frango pra que ele não fique tao seco,  e frite por mais 1 ou 2 minutinhos.
Bom apetite!!!

Fica a dica: Uma pitada de açucar no molho de tomate pronto, também ajuda e muito, pra diminuir a acidez.

Bom Apetite! E cuidado com a diabete!!! rsrs

ACEM DE PANELA COM CENOURA - FACIL RAPIDO BARATO E PRATICO

Hmmm ja posso até sentir o cheirinho... Essa carne é muito facil, rapida e pratica. E o resultado fica divinoo, uma delicia, gostinho de casa de mae, de vó...

Vamos la...

Ingredientes:

1kl de Acem em cubos.

2 cenouras médias. (1 em rodelas, e outra em palitos pequenos).

1/2 sache de molho de tomate.

sal

pimenta calabresa

1 cebola picada.

2 colhas de louro.

Primeiro, limpe o acem retirando as gorduras e deixe-o em cubos. Depois disso corte as cenouras. Uma em rodelas e outra em palitos. A ideia de corta-las diferente é que apenas as rodelas irão saltar aos olhos depois da carne pronta, as em palito irao incorporar a carne e o molho, dando seu delicioso sabor.

Em uma penela de pressão, coloque uma colher se sopa de oleo, coloque pra aquecer, e em outra panela, coloque 3 xicaras de agua para ferver.

Coloque a carne em cubos na panela de pressão (SEM TEMPERO, SEM SAL). Sem sal porque o sal vai deixar a carne seca pois sua propriedade desitrada a carne se ainda crua.

Deixe a carne refogar alguns minutos sempre mechendo, até que ela perca sua cor vermelha. Quando não tiver mais nenhum pedacinho vermelho de carne, acrescente as folhas de louro, e tampe a panela.

Apos 20 minutos de pressão, abra a panela, acrescente o molho de tomate, as cenouras, a pimenta, a cebola, e o sal a gosto.

Aqui não precisa mais tampar a panela. 10 minutos de fervura sao suficientes para molecer a cenoura.

Sirva com arros branco, e se possivel... batatas fritas.

Eu la em casa faço pelo menos 1 vez por semana essa carne. Light, rapida, e muito pratica. E não custa caro... Aproveitem!

Boa Refeição!!!

E um OMELETE? Sabe fazer?

Ahh! Este é um dos meus pratos prediletos...

E agora que VOCE SABE FRITAR UM BIFE, pois ja ensinei aqui no blog mesmo, já esta pronto pra receber sua CNHO (carteira nacional de habilitação para omelete)

Porque não tem nada mais pratico pra um preguiçoso como eu, e que ama um bom sabor, do que um bom Omelete. Não que eu não goste de um ovo frito, mas ainda prefiro um omelete bem feitinho viu!

E é muito simples e barato. Dá pra juntar algumas coisas que temos la na geladeira como atum, frios, bacon, cebola.. Enfim.. Tendo o ovo batido, o resto vai da sua criatividade.

Mas... Vou repassar uma receitinha muito bacana. Pratica, barata, e muito saborosa. Segue abaixo...

2 ovos

1 pitada de sal
1 fatia de presunto
2 fatias de queijo (mussarela, mas pode adicionar um gorgonzola que fica divino)
Temperinho verde a gosto (cheiro verde... salsinha... qualquer um do tipo)
Caldo de galinha a gosto

Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou não, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo (de preferencia com fundo Teflon), após ter colocado na frigideira coloque o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo, não precisa picar o queijo. Quando achar que ja esta firminho por baixo, vire ou dobre seu omelete.

Dica: 1 pitada de amido de milho (Maisena) ou fermento enquanto esta batendo os ovos, deixa sua omelete mais macia e fofinha.

Não deixem de fazer. Boa Omelete! ;)