RECEIRA DE SOURDOUGH STARTER, LEVAIN, FERMENTO NATURAL, MASSA OU PASTA MADRE

Sourdough starter, levain, ou fermento natural sourdough, pasta madre, massa madre, massa mãe.. São muitos os nomes que dão, para este preparo caseiro, natural e super simples. 

Nos dias de hoje, nenhum fermento comprado nos mercados é livre de químicas. Todos levam alguns ingredientes que aceleram o processo das leveduras. E se você pensa em preparar uma dieta e um alimento mais natural, esta é a sua praia. 

Alem do que, se você é como eu que nunca foi muito fã ou gostou muito de pão caseiro que nossas mães faziam, com certeza você vai amar este pão que fica totalmente rústico, de aroma um pouco cítrico, e consistência daqueles pães tradicionais italianos. 

Mas sobre o pão, já ensinamos como prepara-lo em outro post (confira aqui), e o foco de hoje é na levedura, ou fermento. 

O modo de preparo é lento, de 5 a 7 dias pra ficar pronto, e precisa trabalhar nele todo dia, mas não se preocupe que este seu "trabalho" não ultrapassa 2 ou 3 minutinhos diários.

Para começar, junte 1 1/2 xícara de farinha de trigo, de preferência integral, e um pouquinho de agua, só o quanto bastar pra ter uma massa agregada mas ainda super úmida.
Acrescente 2 colheres de mel para dar mais alimento às leveduras e seu fermento ficar pronto mais rápido, e misture tudo até ficar uma pastinha homogênea. 

Deixe descansar em um recipiente bem fechado e temperatura ambiente por 5 a 7 dias, mas na verdade, todo dia você deve acrescentar mais meia xícara de farinha e um pouquinho de água, sempre até ficar aquela pastinha úmida, e mexer bem até ficar homogêneo. 

Um detalhe importante para quando você for escolher o seu recipiente, é que além do acréscimo diário de ingredientes, ela também vai dar uma boa inchada quando as leveduras começarem a trabalhar e as bolhas de ar começarem a se formar, então sempre escolha um recipiente que sobre um bom espaço para esta expansão. 

Entre o 4º e o 5º dia, quando você perceber que seu Sourdough já esta crescendo mais rapidamente, e no dia seguinte ficou mais liquefeito, já está quase pronto, e agora é hora de fazer algo absurdo!!!

Jogue fora (no lixo mesmo!) metade do seu preparo. Acrescente mais 3 xícaras de farinha, e aquele tanto de água necessário. Mexa bem, deixe descansar mais um dia, e seu Sourdough já estará pronto para a sua utilização. 

A ideia de jogar metade do seu preparo fora, é que sabendo que você vai utiliza-lo no dia seguinte, você vai querer que suas leveduras estejam na maioria jovens e super ativas e famintas, então, jogando metade fora, e refazendo a metade, você estará preparando seu Sourdough para um novo batalhão de leveduras, mas sem perder a outra metade que fará a procriação super rápida pois já esta totalmente evoluída.

E sempre que você pensar em fazer um pão ou uma massa qualquer com este Sourdough, repita este mesmo procedimento de renovação das leveduras no dia anterior. 

O Sourdough após utilizado deve ser guardado na geladeira, e não precisa ficar mexendo todo dia.

Ele dura la na geladeira quetinho, de 7 a 10 dias. Quando chegar neste prazo, você deve renova-lo com a dica das metades, ou ele realmente irá azedar demais e aí você perderá o seu Sourdough. 

Bom, só pra falar mais alguns detalhes sobre o processo, é que você não deve se preocupar com o cheiro. Ele realmente irá ficar com um cheiro um pouco forte de farinha azedando, mas nada terrível como comida podre. E quando você fizer o seu pão, é normal que o retrogosto do seu paladar lhe diga que este pão tem notas mais cítricas ou um suave azedinho no fundo. Este é o tempero e o diferencial deste fermento, além de ser totalmente natural. Você irá se apaixonar!

Fica a dica:
Se você não quiser fazer pão toda a semana, ou se acabou fazendo muito mais fermento do que vai utilizar, não perca a sua semente que levou tanto tempo pra ficar boa, e doe ela para algum amigo ou vizinho que irá dar continuidade a ela e aproveitar! Aliás, dizem que quanto mais idade seu Sourdough tem, melhor será o seu sabor. O meu já esta com quase 6 meses e pretendo mantê-lo por muitos anos. Quem sabe no futuro eu não volto aqui pra contar pra vocês se essa teoria é verdadeira?! ;)

PÃO AUSTRALIANO PERFEITO INTEGRAL COM LEVAIN (MASSA MADRE)

Não sei se isso aconteceu só comigo, mas conforme fui ficando mais velho, fui ficando mais seletivo e exigente quanto as minhas escolhas de alimentos. 

Somado a isso, assisti recentemente a um documentário falando sobre o Glúten, e por que no passado, as intolerâncias e alergias ao glúten eram tão mais raras. 

Uma breve explicação, é que isso está muito relacionado às inúmeras químicas adicionadas aos pães e massas industrializados, mas também nos caseiros pois utilizamos fermentos super ativos modificados, que não dão o tempo necessário para o glúten fermentar como deveria. 

A alternativa era o básico: Pão feito em casa com fermento natural caseiro. 

As primeiras tentativas não ficaram legais, mas foram melhorando muito com a minha insistência. E no ultimo final de semana, fiz um Pão Australiano mais que perfeito. Fica bem escuro mesmo sem corantes, e com um forte sabor do cacau. Digno de Master Chef. Mas a base é a mesma para um pão rústico, que fica também muito bom, e com muito menos ingredientes. 

Vamos do início:
Primeiro, se você ainda não tiver na sua casa um Levain ou Massa Madre (que eu acho que são a mesma coisa), é muito simples de se fazer apesar de demorado. 

Em uma vasilha limpa com tampa, misture 3 colheres de farinha de trigo integral, e 1 1/2 de água mineral, e misture bem. O objetivo é uma meleca nem seca, nem liquida. Meio termo. 

No segundo dia, acrescente a mesma quantidade de ingredientes e mexa bem.

No terceiro dia, apenas mexa bem, e acrescente 1 colher rasa de mel ou açúcar mascavo (isso será acrescentado realmente apenas neste terceiro dia).

No quarto dia, acrescente a mesma quantidade de ingredientes e mexa bem. 

No quinto dia, apenas mexa bem. 

No sexto dia, jogue metade do seu resultado no lixo (não é loucura, está chegando a hora de usarmos isso no nosso pão, e queremos uma levedura renovada, sem perder as bacterias mães para agilizar o processo), e acrescente 60 gr. de farinha de trigo integral e agua suficiente para obter novamente aquela pasta bem umida. 

No sétimo dia, se tudo deu certo, seu Levain ou Massa Madre estarão prontos. 

Para evitar que algo dê errado, as dicas são as seguintes: Mantenha em local de sombra, e em temperatura de 20 a 30 graus. Sempre tampado, mas não hermeticamente. 

Agora vamos ao pão. 

Os Ingredientes são:
200ml de água mineral temp. ambiente
147g farinha de trigo comum
147g farinha de trigo integral
7g de sal
50g de levain
(Para o pão rústico, pare aqui, e siga diretamente para o modo de preparo. Para o pão australiano, acrescente os demais ingredientes)
18g de mel
53g de açúcar mascavo ou demerara
27g de cacau puro e em pó
+ Farinha de fubá para polvilhar (apenas estética)

Modo de Preparo:
Misture o seu levain ou massa madre, com a água até ficar bem dissolvido.
Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos.
Aí então, misture tudo junto em um único recipiente, com o auxílio de uma colher forte. Mas misture bem até todos ingredientes estarem bem agregados e misturados. Não precisa sovar, e você até pode misturar com as mãos, mas a massa ainda estará bem grudenta, então você pode ter problemas. Forme uma bola de massa e deixe descansar por 30 minutos.
Dobre a massa de 6 a 8 vezes para deixa-la bem aerada, e repita este processo a cada 30 minutos por mais 3 vezes (total 4).
Ao final desta etapa, faça novamente as dobras mas agora a cada 1 hora (2 vezes).
Todo estes períodos de descanso da massa deve ser em uma vasilha fechada, ou com um pano limpo por cima.
Agora, deixe a sua massa fermentar quetinha por mais ou menos de 4 a 5 horas ou até você perceber que ela dobrou de tamanho, em uma forma de pão de forma de silicone sem untar como eu utilizei, ou em qualquer outra forma, tomando o cuidado de untar bem. E feche o recipiente com plástico film.
Faça agora um ou alguns cortes na sua massa para indicar o seu crescimento e estética, polvilhe o fubá se quiser, e coloque para assar. Nos primeiros 10 minutos, forno alto (já pré aquecido), e por mais 35 minutos em forno médio.
Deixe em um espaço alto no seu forno, para não queimar em baixo.
Quando terminar, deixe descansar fora do forno por mais 10 minutos e pronto!

Fica a dica:
Para o seu pão ficar com uma casca crocante, assim que colocar ele no forno jogue um pouco de água nas paredes do seu forno para fazer vapor, ou deixe um recipiente com água próximo do seu pão no forno. Ou se quiser apenas uma casquinha fina como a de um pão caseiro, esqueça essa água. ;)

PÃO DE QUEIJO FÁCIL

Só 4 ingredientes

Oi pessoal.. decidi postar essa receita do PÃO DE QUEIJO MAIS FÁCIL DO MUNDO. Não vai leite, nem óleo e nem ovo!!!

Como estamos as vésperas do aniversário do meu amor estou sendo legal e fazendo tuuudooo o que ele pede, e ontem o danado queria pão de queijo, mas não aqueles congelados que é só por pra assar.. Pensei "fudeu" "ferrou", eu não levo muito jeito pra cozinha né.. Então fomos procurar uma receita, e encontramos um vídeo da Ana Maria Braga de 2010 ensinando a fazer essa receita. Mesmo seguindo uma receita eu tenho uma tendência a estragar as coisas e fiquei tensa achando que não ia virar em nada. Mas não é que deu certo!?

Então, lápis e papel na mão amiguinhas:

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite (sem soro)

500g de polvilho doce

250g de queijo mussarela ralado

250g de queijo parmesão ralado (eu ralei o queijo mesmo, mas dá pra fazer com o que vem pronto em pacotinho, só toma cuidado com o sal, pois ele tende a ser mais salgado)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170ºC e unte a forma com manteiga (eu usei o papel manteiga, untado com manteiga, e mesmo assim deu uma grudadinha, ainda não entendi a finalidade desse papel manteiga gente, é sério!!) 

Em uma vasilha grande coloque o creme de leite, os queijos, o polvilho (pode colocar todo ele sem medo de ser feliz) e uma pitada de sal (aí vai por gosto mesmo, eu coloquei meia colher de sopa e achei que ficou pouco, então é mais ou menos uma colher de sopa) e misture tudo.

No começo parece que não vai juntar a massa, começa a explodir polvilho por todo lado, mas vai com fé e com calma que os ingredientes vão se agregando.

Misture e vai amassando com as mãos até ter uma massa homogênea e que não gruda mais nas mãos. Demora de 5 a 10 minutos até chegar no ponto (depende do braço de cada um hehehe).

Aí é só se divertir fazendo as bolinhas.

Eu não tenho muita noção de tamanho, então umas saíram maiores que as outras.

Mas em média rende 50 unidades (é pão de queijo pra caralho).

Distribua as bolinhas na forma deixando uns espaços de + - 4 cm entre elas, elas não crescem mas se esparramam um pouco.

Leve ao forno por 20 minutos (no mínimo) ou até dourarem.

O que acho lindo nesse pão de queijo é que quando fica douradinho, alguns pedacinhos do parmesão douram mais e fica parecendo umas sardas lindas. 

Ele fica bem crocante por fora e macio por dentro.

Fica a dica:
Consuma ele na hora, pois depois fica meio borrachudo. Eu quase testei de congelar eles antes de assar pra ver se ia dar certo, mas a gula foi maior e acabei assando todos (e obviamente sobrou quase metade), se alguém testar nos avise pra sabermos se dá certo.

Mas nada que não de pra comer, só aquecer no microondas e mandar pra dentro que continua gostoso.

E de acompanhamento pode rechear com qualquer coisa que sua imaginação quiser, Catupiry, manteiga, mel.. enfim, o céu é o limite.

Essa receita, mesmo usando creme de leite, é considerada light, porque a quantidade de gordura que tem em um copo de óleo é menor que a do creme de leite.

Ah e como não vai ovo e nem o polvilho azedo não tem aquele cheiro forte de "chulé" que é bem característico quando alguém faz pão de queijo.

Espero que tenham gostado e façam essa delícia em casa!! 

Beijos da Ari.

O MELHOR AFIADOR DE FACAS DO MUNDO NÃO CHEGA A R$1,99

Em primeiro lugar, qual a diferença entre amolar e afiar?

Clarooo que uma "googada" de 5 segundos me responderia. Mas aí eu te pergunto... E a preguiça???

Portanto se alguma alma solidária que está ler este post souber a resposta, por favor, deixe nos comentários. 

Voltando ao assunto... Ano retrasado eu precisava afiar as facas de chefe lá de casa, e pra isso eu usava a bendita chaira, ou fuzil de açougueiro como chamam.

Uma bela porcaria. 

Até dava uma afiada de leve, mas não dava aquela acertada no fio quando estragava, e ainda deixava desregular. Ou eu era ignorante o suficiente pra não saber utilizar um instrumento tão rudimentar, ou de fato não presta. 

Aí beleza, vamos para o próximo...

Eis que surge aquela pedra de afiar, de duas texturas. Uma para recuperar o fio, e outra para apenas afiar. Mas para o meu azar, eu depois de crescidinho, nunca mais vi essa pedra nos supermercados, e me disseram que eu só encontraria na feira.

Puts... Feira na minha cidade, só em dias de semana, quando eu não posso ir porque estou no trabalho, ou aos finais de semana bem cedinho, quando eu não posso ir porque estou de ressaca. 

Mas ela parecia o ideal, e eu já estava até pensando em me esforçar um pouco mais... Quando então pesquisando para comprar pela internet, encontrei num site chinês (posso passar o link por email pra quem se interessar) esta belezura. 

Vi lá, um afiador estranho, mas que custava apenas U$0,90 com frete incluso!

Penso, logo compro.

Por que não arriscar? 

Pô... Pensa num aparelho incrivelmente simples e bom!

Ele é nada mais que uma rodinha, quase de brinquedo, com o interior feito de um metal com um grau de inclinação exato para uma afiação perfeita. E a pedra do centro também tem a granulação ideal, tanto para recuperar o fio, como para apenas afiar. 

Confesso que quando chegou, e para não estragar minhas facas, pesquisei sobre a melhor maneira de utiliza-lo. 

Muito simples. Basta colocar a faca no centro da sua cavidade com o corte virado para a pedra, e rolar o equipamento, com o impulso na faca, aplicando pouca força, e por toda a extensão do fio de corte. 

Quando o fio estiver muito danificado, repetir 3 vezes seguidas, de cada lado, em 3 vezes cada lado alternado. Ouuu, se o seu fio estiver ok, 1 vez de cada lado, por 3 vezes. Ahh, e fazer isso com a pedra molhada! 

Pensa em uma faca que ficou como uma autêntica faca de sushiman!

Que pedra que nada... Alem de todo o trabalho extra, e ainda correr os riscos de fazer alguma coisa errada e me cortar, este rolinho parece que ainda vai durar muitos e muitos anos, por U$0,90 cents!

Lado ruim?

Deixa eu pensar e forçar alguns aqui.. Hamm... Ok, você precisa deslizar o rolinho de preferencia sobre um pano, porque ele pode escorregar com facilidade, e demora uns 60 dias pra chegar na sua casa.

Juro que não estou aqui fazendo propaganda. Nem sei quem foi o ching ling que inventou isso... Mas oh! Ta de parabéns China!

Fica a dica:

Não são todos os gadgets chineses que são tão bons, inovadores e milagrosos, ok? Mas por este preço, sempre vale a pena arriscar. Caso você não queira fazer uma compra num site da china por qualquer motivo, você ainda deverá encontrar este utensílio no Mercado Livre, ou em alguma lojinha de R$1,99 da sua cidade, mas clarooo que com muito menos adrenalina (medo de não receber, ou de vir um bilhetinho de um escravo junto), ou por um preço bem acima, e que as vezes nem compensa. Se arrisque! ;)

AIOLI CASEIRO COM ERVAS FINAS EM 2 MINUTOS

Para começar, você precisa saber a diferença entre uma Maionese e um Aióli. 

Basicamente, são bem parecidos, e o que os diferencia, é a presença de alho no Aióli, e a substituição do óleo na Maionese, pelo azeite no Aióli. 

Seria o que chamam de "Maionese de Alho", #sóquenão!... Aióle é mais leve e saudável. 

O modo de preparo, segue o mesmo para o Aióli ou para uma Maionese, então se você só tiver os ingredientes para uma maionese, bora lá que também vai dar certo. 

Ingredientes:

1 Dente de alho - Assim fica presente mas suave. Com 2 já fica com gosto de patê de alho. 

2 Gemas de Ovo. 

Suco de 1/2 limão. 

Sal.

Pimenta.

Ervas finas.

Azeite extra virgem. 

Modo de Preparo:

Cuidado!

O modo de preparo utiliza uma técnica chamada Emulsão, que nada mais é que uma reação química que faz os líquidos dos ingredientes, emulsificarem e se tornarem muito mais consistentes. 

Para isso, você precisa ter #feeling e ser paciente. Mas longe disso ser um processo difícil. 

Primeiro, em um liquidificador, acrescente as gemas, o sal, as ervas, a pimenta, e o suco do limão.

Sobre as ervas, eu utilizei manjericão e hortelã colhidos da minha micro horta na hora. 

Bata em velocidade baixa, por 4 a 5 segundos, e comece a acrescentar o azente em um fio fino. 

Vá observando desde o início a consistência.. Lá em casa, com um fio fino, utilizei 500ml de Azeite e mais ou menos uns 40 a 45 segundos para emulsificar completamente. 

Ao final, acerte o sal se necessário, e raspas de limão siciliano se quiser deixar seu molho mais tropical. 

Assim que ficar pronto, leve a geladeira, e mantenha sempre gelado. 

Com uma boa conservação, seu molho dura até 2 dias!

Combina perfeitamente com um hamburguer gourmet (Sugestão: O que já ensinei de fraldinha com bacon), com uma salada, ou até mesmo em outros preparos. 

Fica a dica:

Puts.. Você errou alguma coisa e ficou líquido???

Se você por alguma razão não conseguir emulsificar seu Aióli de primeira (como já aconteceu comigo), não vá acrescentando muito Azeite que não resolve. 

Pare tudo, despeje a "caca" em outro recipiente, e no liquidificador vazio, bata 1 gema por 5 segundos com sal, pimenta, limão, e vá acrescentando o Azeite aos poucos, tudo de novo. Se você fez tudo certinho, pode confiar que vai dar certo. Aí, quando emulsificar, você pode ir acrescentando de volta, por um fio fino, a mistura que você estragou e ficou de lado. ;)

HAMBURGER ESPECIAL DE FRALDINHA COM BACON

Já sei e já havia testado e aprovado que o melhor hamburger é o de carne de fraldinha ( O hamburger perfeito ), que nada mais é do que carne de fraldinha moída apenas 1 vez, no moedor grosso, e nada mais do que sal e pimenta do reino. Nada de ovo, farinha....

A fraldinha, como dito no link, já tem o nível exato de gordura para garantir a suculência e o sabor especiais do hamburger perfeito, inclusive a tal "liga", sem a necessidade de nenhum outro aditivo, alem de sal e pimenta.

Ok, mas o hamburger perfeito já se tornou comum, mesmo num cheeseburger com queijo e muito bacon frito, então a ideia foi desconstruir o cheesebacon e fazer diferente.

Que tal acrescentar bacon moído na carne crua, e fazer um hamburger sabor bacon?!

Foi exatamente isso. Isso mesmo!
Moa ou pique insistentemente o bacon defumado, acrescente na carne ainda crua, e siga o passo a passo da confecção do seu hamburger, que é temperar e moldar.

Pelo fato do bacon já ser defumado, você não precisa se preocupar com ele, e pode deixar seu hamburger no ponto que desejar, sendo mal passado, ao ponto, ou bem passado.

O hamburger fica com um sabor rico de bacon, mas não forte. E nas partes em que o bacon fica na extremidade do hamburger, chega a ficar crocante!

Fica a dica:
Não utilizei muita gordura do bacon, para não deixar o hamburger extremamente gorduroso, pois a fraldinha já tem seus 25% de gordura em média, então utilizei a parte mais "carnuda" do bacon. E quanto mais bacon você acrescentar, menos sal deve adicionar ao seu hamburger, pois o bacon já é bem salgado.

Fonte: http://menudobacon.blogspot.com.br/2014/10/hamburger-especial-de-fraldinha-com.html

ESPECIAL PÁSCOA - BRIGADEIRO

O brigadeiro deixou de ser apenas um docinho comum quando Juliana Motter sofisticou a receita e abriu uma casa para oferecer mais de 40 tipos da guloseima. Ao entrar na loja Maria Brigadeiro, mal dá para imaginar que tantas opções são produzidas na mesma cozinha, isolada por painéis de vidro. Segundo ela, o brigadeiro é um doce que traz memórias afetivas para todo mundo. E qual é o segredo de tanto sucesso? O chocolate usado na receita!

Abaixo a expert dá dicas e ensina sua receita preferida. Confira:

Qualidade

"Um bom chocolate deve derreter na boca, ser crocante, ter brilho e aroma típicos de chocolate. Quanto mais amêndoa de cacau na fórmula, melhor."

Ponto certo

"Chocolate não pode queimar. Ao derreter no fogão, leve-o em banho maria até chegar à temperatura média. Para checá-la, encoste nos lábios. Se não queimar, esse é o ponto certo."

Complementos

"O doce combina com tudo. De frutas secas a castanhas e bebidas alcoólicas. Use a criatividade e ingredientes de boa procedência."

Brigadeiro gourmet

Genuinamente brasileiro, o doce é a base curinga para muitas receitas. Juliana ensina sua fórmula de sucesso, mas avisa: "Jamais substitua o chocolate pelo achocolatado ou troque a manteiga pela margarina".

Tome nota da receita:

Ingredientes

· 1 lata de leite condensado

· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 8 colheres (sopa) de raspas de seu chocolate ao leite favorito

· 1 colher (sopa) de manteiga extra

· Raspas de chocolate para confeitar

Modo de preparo

Despeje a lata de leite condensado na panela. Acrescente o chocolate, misture bem, junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até chegar ao ponto. Ou seja, até que a massa se desgrude do fundo da panela, o chocolate ganhe uma cor marrom-escura e a massa fique pesada na colher. Retire da panela e transfira para um recipiente de louça untado com manteiga. Deixe esfriar, molde as bolinhas, passe-as nas raspas de chocolate e, acomode-as nas forminhas de papel plissado. Rende 30 porções.

Livro sobre o queridinho

Curiosidades e receitas fazem parte do livro dedicado ao mais famoso docinho do Brasil. A obra também traz dicas sobre preparo, como montar a mesa em festinhas e até como harmonizar o doce com vinhos.

· O Livro do Brigadeiro, Juliana Motter ( Editora Panda Books, 96 páginas).

Fonte:
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/reportagem/be-a-ba-da-cozinha/segredo-brigadeiro-perfeito-737672.shtml

Fica a dica:
Excelente dica para a páscoa, e até pode servir pra alguém que queira entrar no mercado de docinhos para a venda, mas eu acho que a essência mesmo do brigadeiro, é aquele doce gostoso, com gosto de carinho, que devemos sempre ter na ponta da colher, e fazer sempre que surgir uma oportunidade bacana como num final de semana gostoso em familia com os filhos, maridão, ou aquele carinho pra esposa. Chocolate por sí só, já é maravilhoso, mas personalizado assim em forma de brigadeiro, é unir amor e carinho num único gesto delicioso de se apreciar. ;) 

COMO REAPROVEITAR A SOBRA DO MAÇO DE TEMPEROS E ERVAS?

Essa dica foi inspirada na imaginação da Namorida neste final de semana.
Queríamos fazer algumas preparações, e precisamos comprar algumas ervas, entre elas hortelã, só pra dar um exemplo rápido.

Mas a menos que você faça uma festa para 50 crianças com direito a suco de abacaxi com hortelã para todas, ou uma balada pra 50 convidados regada a Mojito (que eu já ensinei aqui como preparar um perfeito!), irá sobrar uma grande quantidade que será um enorme desperdício simplesmente jogar fora.

Pensando nisso, utilizamos algumas técnicas, que algumas pessoas até já conhecem, para você utilizar até a ultima folhinha.

Para Hortelã:
Com o que sobra, lave bem, solte as folhinhas, e preencha sua forma de gelo com elas. Complete com água e tenha cubos de gelo sabor Hortelã para qualquer bebida refrescante, ou até mesmo água. Ou simplesmente congele as folhas em um recipiente com água. Isso vai garantir que as folhas não queimem no seu freezer, e você poderá utilizar em sucos e preparações no futuro.

Para Alecrim:
Simplesmente lave e seque bem, e então congele. As folhas podem queimar levemente, mas antes de utilizar, passe-as em água corrente, e elas ficam "quase" como frescas.

Para Salsinha e Cebolinha (cheiro verde)
Lave bem, seque-as, e separe uma da outra. Quando estiverem bem sequinhas, sem água nenhuma, pique com uma faca bem afiada, e deixe no tamanho que utilizaria prontamente em seus preparos. Congele em recipientes separados. A preocupação para secar bem, é para que quando for utilizar, elas estejam soltas, e não em um único bloco, pois você pode não querer utilizar todas de uma unica vez.

Para Manjericão ou Manjerona
Molhos ao pesto são ótimas dicas. Por levar uma quantidade boa de azeite, eles duram até 1 semana na geladeira sem perder nenhuma propriedade e sem estragar.

Para Pimentas
Conservas são uma ótima dica. Mas, como eu ODEIO vinagre, prefiro as dicas com o azeite. 1 pimenta dedo de moça em um vidro de azeite, pode resultar num azeite levemente apimentado delicioso!

Para Tomilho
Ele é um grande repelente natural com aroma suave. O que não for mais utilizar, serve muito bem como repelente em seus vasos, contra pragas mais comuns e ameniza o problema com as formigas.

Para Erva Doce, Cidreira...
Ervas que dão um bom chá, não pense duas vezes. Faça chá com toda a erva que restar, e coloque para gelar. Dura até uma semana. Há quem prefira seca-las ao sol e guardar para futuras infusões, mas este processo "caseiramente" executado, pode resultar muitas vezes em ervas simplesmente ressecadas e sem nenhuma propriedade.

Fica a dica:
Sempre que puder, plante estas ervas e temperos em casa. Eu por exemplo, moro em uma casa pequena, e encontrei em um valor bem acessível vasinhos pequenos e muito bacanas para a cozinha, segue o link de como fazer o plantio de plantas e ervas em apartamento. Estes temperos exigem poucos cuidados além de água diária, e se portam bem em vasos pequenos, logo apartamentos e cozinhas pequenas. Ter ervas frescas sempre a disposição e evitando o desperdício especialmente do seu dinheiro e das sobras, compensa muito! ;)

CONFIRA A RECEITA E MONTAGEM DO BIG MAC CASEIRO

Há alguns dias, o McDonald's confirmou o óbvio: com uma boa montagem e retoques no Photoshop, o lanche visto nos comerciais não é o mesmo vendido nas lojas. E para ser ainda mais transparente com o consumidor, a rede de fast food divulgou um vídeo no YouTube que ensina um passo a passo de como fazer um Big Mac em casa.

Assim como no clipe anterior, a ideia de produzir o vídeo do Big Mac veio após a companhia receber a pergunta de uma usuária que questionou sobre o que há no famoso molho especial do alimento. Dan Coudreaut, chefe executivo da empresa, explica que não é difícil montar o sanduíche, pois o preparo é o mesmo de qualquer outra comida caseira.

O chef utiliza dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola, picles e um pão com gergelim para compor o sanduíche. Durante todo o preparo, Coudreaut lembra os internautas que o Big Mac é feito a partir de técnicas simples para picar os ingredientes e produtos comuns que podem ser encontrados em qualquer supermercado.

O "molho especial" não possui segredo: maionese, relish de picles e mostarda amarela. Em seguida, é misturado vinagre, alho em pó, cebola e páprica, para então cortar uma cebola em cubos e picar a alface. Já o hambúrguer é 100% carne bovina, como em todos os restaurantes do McDonald's.

Para finalizar, o chef tempera com um pouco de sal e pimenta. O resultado exibe um lanche que parece ser saboroso, mas que não lembra a foto do sanduíche exibida nos cardápios e cartazes da rede.

Fonte:http://olhardigital.uol.com.br/jovem/digital_news/noticias/como-fazer-um-big-mac-em-casa-o-mcdonalds-te-ensina

Fica a dica: Mesmo o caseiro, não é tão saudável assim, nem tão saboroso... Sem contar que na sua casa você jamais vai conseguir recriar aquele clima do MC. Então, economize nas calorias, e se permita vez ou outra a enfiar o pé na jaca. De vez em quando não mata ninguém. Viva \o/